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西梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用-西梅的做法大全及注意事項(xiàng)
西梅，來(lái)自美國(guó)加州,也稱為加州梅。 西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時(shí)兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇。那么西梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用有哪些呢?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著pincai小編一起來(lái)了解。
西梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用_西梅的做法大全及注意事項(xiàng)
西梅的介紹
西梅，來(lái)自美國(guó)加州,也稱為加州梅。 西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時(shí)兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補(bǔ)充鐵、鋅、鉀，強(qiáng)身健骨，可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美，口感潤(rùn)滑。當(dāng)作為配料時(shí)，具有甘草的芳香，是現(xiàn)代人健康飲食的佳品。
西梅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，是現(xiàn)代人健康的最佳果品，故有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽(yù)。
西梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西梅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括纖維素、維生素A、礦物質(zhì)、微量元素等。專家們研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相當(dāng)于吃了一只新鮮水果的纖維含量。
鐵
西梅的鐵質(zhì)較高，位列十大榜內(nèi)。鐵質(zhì)可令你的面色紅潤(rùn)、充滿光澤，而且增加體力，令你看來(lái)更精神奕奕。作為一種無(wú)機(jī)物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質(zhì)對(duì)孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質(zhì)。
維生素A
西梅是補(bǔ)充維生素A的最佳來(lái)源，因?yàn)樗木S生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對(duì)保護(hù)人體肌膚和發(fā)質(zhì)極為重要。
維生素C
維生素C能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、肌肉發(fā)育，防止血管硬化，保護(hù)牙齒，并有助于鐵質(zhì)的吸收。經(jīng)常食用西梅之類略含維生素C的食物，使其在人體積累，保持健康。
纖維
西梅的纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，由于西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不過(guò)這兩者的糖分均較高，卡路里亦會(huì)進(jìn)一步提升。
膳食纖維
膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，俗稱“腸道清道夫”， 對(duì)防治結(jié)腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。
鉀
西梅中所含有的鉀，對(duì)保持肌肉的彈性，維持人體電解質(zhì)平衡尤為重要。同時(shí)，鉀有助于神經(jīng)脈沖以及在人體的新陳代謝進(jìn)程中釋放蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的能量。
抗氧化物質(zhì)
最近美國(guó)一項(xiàng)研究表明，西梅所含的抗氧化物質(zhì)有延緩機(jī)體和大腦衰老的功效。所以，美國(guó)健康專家曾指出，成年人每人每日至少應(yīng)攝入一只新鮮西梅或3粒天然西梅制品，以補(bǔ)充人體生命活動(dòng)必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。
硼
它所含的硼，有助人體吸收鈣質(zhì)，防止骨質(zhì)疏松。
葉酸
通過(guò)人體的新陳代謝能有效地預(yù)防心臟疾病和中風(fēng)。對(duì)在血液中的葉酸水平減低的老年人尤顯重要。西梅與其它水果和蔬菜一樣，對(duì)補(bǔ)充人體葉酸起著重要的作用。
苦酸
西梅的苦酸能強(qiáng)化肝臟功能，消除疲勞。 梅子為堿性食品，可平衡血液的酸堿值，使血液凈化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。
植物化學(xué)
在植物化學(xué)領(lǐng)域，科學(xué)家們正致力于對(duì)諸如西梅之類的水果、蔬菜本質(zhì)的研究，包括它們對(duì)多種癌癥及冠心病的預(yù)防功效。西梅，作為一種干制的梅子，因其幾乎不含脂肪和膽固醇，且能有效降低心臟病和癌癥的發(fā)病率，故而，它是人類健康食品的上佳選擇。
植物營(yíng)養(yǎng)素
西梅富含植物營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防和控制慢性病的理想食品。常見(jiàn)的慢性病就有心血管疾病，II型糖尿病，動(dòng)脈硬化等等，這些都是現(xiàn)代人的高發(fā)疾病。
西梅的功效與作用
有降壓，安眠，清熱生津，強(qiáng)化肝臟功能，也可消除疲勞。
抗氧化
很多人推崇葡萄和提子作為抗氧化水果。
然而根據(jù)調(diào)查證明，西梅中的抗氧化成分是提子的2倍還要多，抗氧化劑對(duì)人體極為重要。
西梅中的抗氧化成分是提子的2倍還要
可以中和氧化對(duì)人體造成的傷害，不僅起到防止心臟病、肺病和某些癌癥的惡化，中老年人的身體和大腦的機(jī)體老化，而且具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的作用。
而最近的一些研究表明
抗氧化劑等混合物可以中和氧化造成的損害，能起到防止心臟病等疾病的惡化、預(yù)防白內(nèi)障形成的作用，并且能夠延緩衰老。
因此加州西梅作為抗氧劑含量最高的水果，絕對(duì)稱得上“青春的源泉”。
增加胃動(dòng)力
飲食結(jié)構(gòu)的不合理，缺乏運(yùn)動(dòng)，作息沒(méi)有規(guī)律，工作壓力大是造成現(xiàn)代人便秘的主要原因。
西梅的功效和作用還是非常的多的
便秘的發(fā)生絕大多數(shù)是因?yàn)槟c道缺乏足夠的主動(dòng)蠕動(dòng)所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，幫助恢復(fù)為動(dòng)力，輕松緩解便秘。
維持酸堿平衡
西梅的功效和作用還是非常的多的，所以沒(méi)事的時(shí)候多吃一點(diǎn)西梅對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)好處還是非常的多的。
尤其是當(dāng)你在覺(jué)得全身沒(méi)有力氣的時(shí)候，而且覺(jué)得非常累的時(shí)候，心臟跳動(dòng)的速度變慢的話，那么可能好似因?yàn)槟闵眢w中的鉀離子含量變得少了。這時(shí)候多吃西梅可以補(bǔ)充。
補(bǔ)充維生素
西梅可幫助老年人補(bǔ)充鐵、鋅、鉀，強(qiáng)身健骨，可使小孩增加各種維生素。
美容
西梅的功效與作用之中，西梅中最好的就是西梅能夠很好的幫助人們美容的，因?yàn)槲髅纺軌驇椭藗兦宄c道。
西梅可幫助老年人補(bǔ)充鐵
排便
西梅最主要能夠防止宿便堵塞在腸道里面，然后毒素垃圾等就不會(huì)很快的排出去，這時(shí)候宿便中的有毒物質(zhì)就不會(huì)被重新吸收了，從而減輕了色斑等癥狀。
有效抑制自由基西
梅含豐富的抗氧化營(yíng)養(yǎng)及植物營(yíng)養(yǎng)(phytonutrients)，包括胡蘿卜素(carotene)、多酚(polyhenols)及植脂醇(phytosterol)等等。
預(yù)防慢性疾病如心臟病及癌癥
當(dāng)中的“綠原酸”，能有效抑制自由基，并且降低體內(nèi)的壞膽固醇(LDL)，有助預(yù)防慢性疾病如心臟病及癌癥等。
不可不知的是，這些營(yíng)養(yǎng)物主要附在西梅的`果皮上，因此連皮吃更有效果。
預(yù)防骨質(zhì)流失
西梅對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)好處也是非常的多的，所以沒(méi)事的時(shí)候多吃一點(diǎn)西梅還是非常的好的。西梅里面所含的VK1等含量可以有效的幫助人們的身體預(yù)防身體骨質(zhì)流失。
西梅對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)好處也是非常的多的
重塑身體的骨骼
此外，也有科學(xué)家進(jìn)行研究最后發(fā)現(xiàn)西梅還能夠有效的幫助人呢們重塑身體的骨骼，所以每天吃西梅對(duì)于骨頭很好的。
西梅的做法大全
西梅不單能當(dāng)零食吃，還可入菜。無(wú)論用來(lái)做沙拉、糕點(diǎn)，還是主食、 配料，都非常合適。西梅的加工產(chǎn)品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對(duì)健康有利。
西梅干
休閑零食的美味，誘惑力很大，但既美味又健康的卻“千金難求”，好吃的熱量太高，健康的又不好吃，這讓關(guān)注美味又關(guān)注健康的現(xiàn)代人傷透了腦筋。不過(guò)，西梅的出現(xiàn)，才讓人們真正有了一個(gè)兩全其美的選擇。
與中國(guó)的話梅不同，西梅糖分很高，所以不需要腌制，也不必添加任何糖、鹽等調(diào)味品。不去核、不發(fā)酵，直接高溫脫水，就可以制成西梅干食用。西梅本身含有天然抗氧化劑，其含量在水果中名列榜首，這不僅可防止果肉本身腐壞，還可幫助食用者延緩衰老。
西梅蛋糕
材料：自發(fā)粉200g，雞蛋4個(gè)，黃油(或芝麻油)適量，白糖適量，西梅(或其他果肉)
做法：
(1)把雞蛋、糖和芝麻油調(diào)勻，調(diào)至白糖基本溶化后，加入自發(fā)粉，然后攪拌均勻;
(2)加入西梅肉(可用刀切成小塊);
(3)在電飯煲內(nèi)抹點(diǎn)食用油，將面漿倒入電飯煲。
(4)插上電源，如煲飯一樣，煲約30分鐘，即可享受美味蛋糕。
西梅干面包
材料：天然酵母250g(100%水粉比)、面包粉 375g、水175g、砂糖35g、鹽 10g、切碎的西梅干150g
做法：
(1)混合水和天然酵母，分步加入面包粉，砂糖，鹽，西梅干
(2)浸泡30分鐘左右后，揉成團(tuán)，一發(fā)至2倍大(基本需要一個(gè)上午的時(shí)間)
(3)休息，分割為5份，整形
(4)二發(fā)
(5)蒸汽250°烤30分鐘左右，上色后降溫到210°
(6)放涼食用
西梅果醬
材料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鮮檸檬半顆、水適量
做法
(1)將西梅放入盆中，清洗干凈。取出西梅用刀切成兩半，依次去核。
(2)然后將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。
(3)把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。大火熬煮，直至鍋開。
(4)煮開后轉(zhuǎn)小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。
(5)果醬表面起泡，越來(lái)越粘稠，這時(shí)候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。
(6)裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。
(7)果醬趁熱裝瓶，下漏時(shí)可適當(dāng)抖動(dòng)漏斗或用筷子幫助。
(8)裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻后放入冰箱保存。
西梅酥餅
材料：中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、雞蛋1個(gè)、蘇打粉3g、糖60g
做法
(1)將西梅干用剪刀剪成小塊;
(2)將色拉油、雞蛋、糖混合，攪拌均勻;
(3)往雞蛋液里篩入面粉、蘇打粉，再放入西梅干;和成稀面團(tuán);
(4)取小劑，搓圓壓扁，再用拇指在中間輕按一下;
(5)烤箱預(yù)熱175度，中層，烤15分鐘，出爐。
西梅乳酪煎餅
材料：西梅8兩，自發(fā)面粉1杯，全麥面粉、麥(麥夫)各1/2杯，牛奶2杯，雞蛋2只，牛油1小塊，白糖2茶匙，鹽1茶匙。低脂酸乳酪1杯，西梅4兩(160克)，蜜糖少許。
做法：
(1)西梅去核，研碎，牛油溶化。
(2)將面粉、麥(麥夫)、糖及鹽攪勻，加入牛奶、雞蛋、牛油及西梅碎粒再攪勻。
(3)燒熱平底鍋，將面粉、西梅等餅料順湯勺流入鍋內(nèi)，用中火煎成煎餅，趁熱伴西梅乳酪食用。
西梅燉排骨
食材：豬小排骨、山藥半根、西梅半盒、料酒兩茶勺、蔥姜段、生抽一湯勺、鹽適量。
做法：
(1)豬小排骨洗凈斬小段，用加了料酒和姜片的水飛過(guò)，撈出控水;
(2)起熱鍋，入底油，待五成熱時(shí)下入排骨(若排骨上水份多，可提前用廚房用紙?jiān)嚾?，兩面煎至金黃色;
(3)加料酒、生抽、姜片、蔥段、西梅、適量開水，大火燒開，關(guān)中小火燉30分鐘;
(4)山藥去皮洗凈，切滾刀塊，加入鍋中，中火燉10分鐘，加鹽調(diào)味，收汁即可。
西梅注意事項(xiàng)
孕婦可以吃西梅嗎?
懷孕是可以吃西梅干的，況且西梅干還有通便作用，對(duì)胎兒和孕婦都沒(méi)有影響!
孕婦早期胃口不好，有些孕婦就是喜歡吃些酸味的東西，吃了會(huì)比較舒服。西梅屬李子類，膳食纖維豐富，對(duì)身體很好的。西梅含鐵也很豐富，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對(duì)孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要 但是有些腌制過(guò)的西梅還是少吃為好，腌制的食物里面會(huì)含有亞硝酸鹽，吃了對(duì)大人和寶寶都不好。
禁忌人群
西梅適合大多數(shù)人群，但因?yàn)槠浜橇枯^高，所以糖尿病人要控制食用。另外，西梅含有豐富的膳食纖維，所以營(yíng)養(yǎng)吸收不良的人，急慢性腸胃炎患者要慎用。
【拓展閱讀】
經(jīng)期能吃西梅嗎?
女人例假期間可以吃西梅：可以緩解痛經(jīng)
西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時(shí)兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇，女人例假期間可以吃西梅，但是適量，不能吃太多。
不少女性，在月經(jīng)來(lái)潮的前幾天(月經(jīng)前期)會(huì)有一些不舒服的癥狀，如痛經(jīng)、抑郁、憂慮、情緒緊張、失眠、易怒、煩躁不安、疲勞等。一般認(rèn)為，這與體內(nèi)雌激素、孕激素的比例失調(diào)有關(guān)。
此時(shí)，女性應(yīng)選擇既有益膚美容作用，又能補(bǔ)氣、疏肝、調(diào)節(jié)不良情緒的藥品，如西梅、卷心菜、柚子、瘦豬肉、芹菜、粳米、鴨蛋、炒白術(shù)、淮山藥、苡米、百合、金絲瓜、冬瓜、海帶、海參、胡蘿卜、白蘿卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。
在月經(jīng)量多的時(shí)候要少吃西梅
在月經(jīng)來(lái)潮時(shí)，可出現(xiàn)食欲差、腰酸、疲勞等癥狀。此時(shí)，宜選用既有益膚美容作用，又對(duì)"經(jīng)水之行"有益的食品、藥品。宜選用的食品與藥品有;羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛肉、牛奶、雞蛋、紅糖、益母草、當(dāng)歸、熟地、桃花等。
還有啊不吃太涼的水果,如葡萄,梨等,應(yīng)吃點(diǎn)溫?zé)岬?如蘋果,桂圓等 !女孩要好好保護(hù)自己啊!
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