水晶蝦餃怎么做最有營(yíng)養(yǎng)

　　水晶蝦餃簡(jiǎn)介

　　蝦餃?zhǔn)菑V東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),廣東省茶樓、酒家的傳統(tǒng)小吃。廣東人飲茶,少不了來(lái)一籠蝦餃。上乘的蝦餃,皮白如雪,薄如紙,半透明,內(nèi)餡隱約可見(jiàn),吃起來(lái)爽滑清鮮,美味誘人。

　　蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的`人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　水晶蝦餃怎么做最有營(yíng)養(yǎng)

　　做法一、大蝦洗凈,去皮,去泥線,取2/3用少許姜、料酒、鹽腌制10分鐘; 取剩下的1/3的蝦仁剁成泥,肥豬肉剁成泥,香菇切碎放入蝦泥和肉泥,加入姜末、少許鹽、料酒、攪拌均勻。做成餡料。將面團(tuán)切成劑子,搟成餃子皮。包入餡料,并加入一個(gè)蝦仁包成餃子。鍋內(nèi)水燒開(kāi),放上餃子蒸8分鐘即可出鍋。

　　做法二、大蝦洗凈,去皮,去泥線,取2/3的蝦用少許姜、料酒、鹽腌制10分鐘;將剩下的1/3的蝦仁剁成泥,備用金針菇洗凈,剁成碎丁;肥豬肉剁成泥;將蝦泥、豬肉泥、金針菇丁加入腌好的蝦仁中,加姜末、鹽、料酒、攪拌調(diào)味。

　　做法三、 00克澄粉和10克淀粉混合拌勻(留20克淀粉備用);開(kāi)水和面,揉勻,加蓋悶5分鐘。分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右豬油(熟植物油或橄欖油亦可);和好的'面分成小塊,做成劑子;將劑子搟平,包成餃子;蒸鍋燒開(kāi),蒸屜墊布,涂油或蔬菜,入包好的蝦餃,蒸5分鐘。

　　水晶蝦餃怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失

　　餡包的不可過(guò)多,第一次包我就沒(méi)經(jīng)驗(yàn),包的多了,有的`餃子會(huì)長(zhǎng)開(kāi)口了。、燙面和勻并悶5分鐘;和面加豬油,蝦仁受熱后會(huì)膨脹,包的時(shí)候要留出空隙,防止?jié)q破蝦餃輕拿輕放。

　　水晶蝦餃各食材的處理方法

　　以阿根廷紅蝦為例,因?yàn)閭�(gè)大看得清楚。先用剪刀剪去蝦須蝦腳。翻過(guò)來(lái)看到蝦的口器了嗎?黑色的小口。順著口器掏出砂包,放手掏,大不了不要蝦頭了�？吹搅藛�?都是泥沙臟東西,不去除這蝦能放心吃嗎?除非直接摘了蝦頭。然后用剪刀剪開(kāi)蝦背,去除蝦腸沙線。收拾干凈的大蝦�？梢苑判牡募宄磁胝�了。這是普通的海蝦,蝦頭里的.砂包比紅蝦小,但是也很臟,摘干凈以后才能放心的烹飪,現(xiàn)在你可以拿蝦頭炸蝦油了。

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