油炸香酥魚塊的做法

　　草魚的肉質(zhì)超鮮嫩，營養(yǎng)價值極高，不管是清蒸，還是紅燒或是煮都很入味。下面是小編收集整理的油炸香酥魚塊的做法，歡迎閱讀參考！！

　　材料：

　　草魚，紅尖椒，尖椒，洋蔥，食鹽，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，淀粉，白胡椒粉，白糖，植物油等

　　步驟：

　　1.準備好食材

　　2.用剔骨刀將魚肉與魚骨分離，單用魚肉，魚骨可以煎香后，丟到高湯或排骨湯里做底湯

　　3.把剔出來的魚肉切成花刀片，即豎著切幾刀不切斷，再橫著切斷

　　4.把切好的魚片放到料理碗中，加入鹽、生抽、老抽、姜蔥末、白胡椒粉、白糖腌制10分鐘

　　5.腌制魚片的時候，把洋蔥切成適量大小的塊、青紅椒也切成椒圈備用

　　6.腌制好的魚塊，沾上干淀粉

　　7.取平底鍋，倒油加熱至5成熟，把沾著淀粉的魚塊下到鍋里小火慢煎，直至煎至表面金黃酥香

　　8.把洋蔥丟到鍋里炒出香氣

　　9.再把剛才腌魚塊剩的醬汁倒入鍋里一起翻炒上味

　　10.最后加入青紅椒翻炒2分鐘，至辣椒變色即可

　　草魚的功效與作用

　　1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

　　3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　草魚的制作技巧

　　1. 烹調(diào)時不用放味精就很鮮美;

　　2. 魚膽有毒不能吃;

　　3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散;

　　4. 草魚與豆腐同食，具有補中調(diào)胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;

　　5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

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