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高考食譜及相關(guān)做法

時(shí)間：2022-06-23 06:05:31 美食我要投稿

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高考食譜及相關(guān)做法

　　高考食譜及相關(guān)做法你了解多少呢？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的相關(guān)資料，歡迎閱讀！

高考食譜及相關(guān)做法

　　高考食譜及相關(guān)做法篇一

　　1、頭天晚上睡覺前將黑米放入電飯鍋煮開（也可省略），

　　2、水開后連水帶米一起倒入熱水瓶（或者先將黑米倒入暖瓶再另加入開水）。

　　3、隔天早晨將暖瓶中的黑米和水一起倒入電飯鍋，再次煮開，

　　4、煮開后再等5分鐘，然后再煮10分鐘，一鍋噴香軟糯的黑米粥就熬好了～

　　5、盛出，熱天可放涼喝，冷天可趁熱喝，喝前根據(jù)口味在表面澆上椰汁或酸奶（為了保存酸奶中有益菌的存活，酸奶只能澆在涼粥上～）

　　黑米是一種具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值的稻米。通常有兩個(gè)品種，就是上面提到的黑秈米和黑糯米，前者黏性較低，后者黏性較高。單獨(dú)使用時(shí)由于黑秈米粘性較小，必要時(shí)須與糯米配用；而黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時(shí)可添加適量普通米來調(diào)節(jié)粘度；如果要一鍋純黑的米，當(dāng)然黑秈米和黑糯米就是最好的搭檔。

　　同精米相比，黑米由于營養(yǎng)主要集中在黑色表皮，故不宜精加工，所以屬于糙米，口感上更適合熬粥。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用。但如果煮飯則最好和精米搭配同煮，否則吃不慣粗糧的朋友可能會(huì)抱怨哦～同普通的白米相比，黑米的營養(yǎng)價(jià)值也更高：黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分。

　　從藥性上說黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。所以黑米又有藥米、長壽米、補(bǔ)血米、貢米等多種別稱，都顯。

　　關(guān)于這樣煮的.粥的口感的問題：我很仔細(xì)很仔細(xì)的品嘗了，從口感到味道，基本上，我覺得，如果你不是特別的挑剔，應(yīng)該會(huì)覺得這個(gè)粥也很美味哦～如果你實(shí)在喜歡慢火長時(shí)間熬制的那種粥，不要忘記黑米的米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，所以哪怕準(zhǔn)備長時(shí)間的熬制也要用清水浸泡一夜再煮。

　　酸奶黑米粥飲食特點(diǎn)

　　高考食譜及相關(guān)做法篇二

　　早餐

　　土豆雞蛋餅

　　材料：

　　雞蛋3個(gè)、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備雞蛋、土豆和洋蔥。

　　2、土豆去皮洗凈后切成小薄片，然后用清水沖去表面淀粉瀝干待用，如果放置時(shí)間較長就浸入清水中防止其變質(zhì)。

　　3、洋蔥去老皮洗凈后切小塊。

　　4、鍋中放入足夠多的油(能將材料沒過)，燒到6成熱的時(shí)候(手放在油的上方能明顯感到熱氣)，放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，這個(gè)過程大約需要5-10分鐘的時(shí)間，需要時(shí)不時(shí)地?cái)嚢枰幌拢乐雇炼拐冲仭?/p>

　　5、在炸土豆的時(shí)候，將雞蛋打成雞蛋液。6、炸好的.土豆和洋蔥撈出以后用廚房紙吸干油分。

　　午餐

　　粉蒸竹筒魚

　　主料：

　　鳙魚1250克

　　輔料：

　　肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克

　　調(diào)料：

　　八角5克，料酒50克，鹽8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣醬50克，大蔥15克，姜15克，大蒜(白皮)15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克

　　做法：

　　1、糯米、粳米和大料放入鍋內(nèi)用溫火炒香，晾涼，磨成細(xì)粉。肥膘肉切成細(xì)絲。蔥切成花，姜切成米。蒜子剝?nèi)ネ馄づ臓€剁碎。

　　2、將肥魚去鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟洗凈，放入開水內(nèi)氽一下?lián)瞥�，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下頭和尾不用，魚身去掉背脊骨，剁成5厘米長、2厘米寬、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉絲、鹽、味精、糖、豆瓣醬、蔥花、姜末、蒜泥，調(diào)拌均勻，然后加入香米粉，使每片魚肉都粘上米粉。

　　3、備干凈小新竹筒個(gè)，竹筒內(nèi)墊放幾片竹葉，放入米粉魚3片，蓋上蓋，上籠用旺火沸水蒸20分鐘即熟取出。揭開蓋，放入蔥花、香油蓋好，將竹筒粉蒸魚放在墊盤內(nèi)，每人一份，另上辣椒油和姜醋各兩小碗。

　　食物相克：

　　肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　晚餐

　　蕨粉浮丸湯

　　原料：

　　鮮豬肉250g，蕨根粉50g，姜末15g，蔥花15g，綠葉小菜100g，香油10g，精鹽5g，胡椒粉1g，味精2g。

　　做法：

　　1、將豬肉捶成茸，剁斷筋，加入姜末、蔥花、胡椒粉、味精、精鹽、蕨根粉和清水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/p>

　　2、凈鍋加入鮮湯燒開，綠葉菜汆熟，放入湯碗中，將攪拌均勻的肉茸做成直徑2cm大小的丸子，入鍋中煮熟，打去浮沫，加入味精、胡椒粉，淋入香油轉(zhuǎn)入湯碗中即可。

　　特點(diǎn)：

　　滑嫩味鮮，湯汁鮮美，營養(yǎng)豐富，佐餐為佳。本湯除含有蛋白質(zhì)、脂肪外，還有胡蘿卜素、維生素A、C及鈣、磷、鐵、硒、鋅等。