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月子豬肚湯的家常做法
月子期間,飲食非常重要。 產(chǎn)婦在坐月子期間要一直照顧好。照顧好好了才有利于身體健康。以下是月子豬肚湯的家常做法,一起去看看吧!
月子豬肚湯的家常做法一:
[原料]豬肚150g
[調(diào)味料]香油、堿灰各10g,熟豬油30g,味精2g,精鹽3g,蔥白5g
[做法]
1. 豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘,搓揉出粘液后用清水洗滌3~4遍,洗凈后放入沸水鍋中煮半小時(shí),撈出,再用清水沖洗。
2. 把洗凈豬肚切成3cm長(zhǎng),3cm厚片狀。
3. 蔥白洗凈,切段。
4. 姜洗凈,拍破待用。
5. 將鍋放在旺火上,倒入豬油燒熱,先放蔥、姜炒一下,接著放入肚片爆炒,加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內(nèi),放足清水,用中火煨至豬肚爛時(shí)放入味精起鍋即成。
月子豬肚湯的家常做法二:
豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精 蔥末
做法:
1、豬肚洗凈,開(kāi)水氽熟,切成兩指寬的`小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋,加入清水。
3、湯沸后,加入2杯蓋料酒,大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋,小火10分鐘后,將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個(gè)小時(shí)左右,豬肚燜熟煲爛,加鹽、雞精,撒上蔥花就可出鍋。
特點(diǎn):湯濃味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
注意事項(xiàng):
1、煲豬肚湯所需時(shí)間較長(zhǎng),因此建議使用燜燒鍋,節(jié)約煤氣。
2、生姜和料酒是必備的,可驅(qū)除豬肚本身的味道,更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的,若是蓮子干,要充分發(fā)泡再用。
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