茶葉的沖泡技巧

　　茶葉是我們生活當(dāng)中十分常見(jiàn)的，很多人喝茶不是很講究，直接泡在開(kāi)水里就喝了，其實(shí)沖泡茶葉也是講究方法的，那么怎么沖泡茶葉比較好呢?以下僅供參考！

　　綠茶沖泡技巧

　　使用蓋碗沖泡綠茶時(shí)，投茶量大概是蓋碗的三成滿(mǎn)，使用80-85℃的水沖泡， 10s-30s出湯，通常會(huì)使用高沖的方法是茶葉翻滾，也可根據(jù)自己喜歡的口感進(jìn)行茶量及出湯時(shí)間的調(diào)整。

　　而西湖龍井、碧螺春、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖等一些用料比較嫩的名優(yōu)茶，水溫則不易過(guò)高，控制在75-80℃左右即可。沒(méi)有蓋碗時(shí)最佳選擇是玻璃杯，茶水比一般是1：50-1：60，較嫩的茶葉一般使用上投法，較粗老的茶葉一般使用中投法或下投法。沖泡使用的水溫參考蓋碗泡茶法。

　　紅茶沖泡技巧

　　沖泡紅茶我們通常使用蓋碗或者紫砂壺來(lái)進(jìn)行沖泡。投茶量大概控制在兩到三成滿(mǎn)，水溫90-95℃， 3s-5s出湯，紅茶出湯稍慢就會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀，所以沖泡紅茶以快為原則。沒(méi)有蓋碗及紫砂壺時(shí)，可選用泡茶壺，因?yàn)榧t茶講究快進(jìn)快出，所以使用泡茶壺可將茶葉放入濾網(wǎng)中，注水后3s-5s將濾網(wǎng)拿出即可飲用。

　　烏龍茶沖泡技巧

　　烏龍茶沖泡通常使用蓋碗和紫砂壺。投茶量為三成滿(mǎn)，松散型的為八成滿(mǎn)，使用沸水沖泡，烏龍茶出湯要快，大概3s-5s的時(shí)間。沒(méi)有蓋碗及紫砂壺時(shí)，建議使用泡茶壺，注水3s-5s后將濾網(wǎng)拿出，不要持續(xù)浸泡在茶湯中。

　　白茶沖泡技巧

　　白茶沖泡通常使用蓋碗及紫砂壺。投茶量為三成滿(mǎn)，白毫銀針較嫩， 90℃水進(jìn)行沖泡即可，白牡丹、貢眉、壽眉使用沸水沖泡， 10s-20s出湯。白毫銀針注水方式我們通常使用螺旋注水，白牡丹、貢眉、壽眉使用單邊定點(diǎn)注水法。而存放多年的老白茶使用慢火煮飲的方式滋味更佳。沒(méi)有蓋碗及紫砂壺時(shí)，白牡丹、貢眉、壽眉可保溫杯沖泡，白毫銀針推薦使用泡茶壺。

　　黑茶沖泡技巧

　　沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺。我們使用紫砂壺沖泡會(huì)更多一些，因?yàn)樽仙皦氐奈�附性比較強(qiáng)，可將茶中的堆味和粗老氣吸附。緊壓茶投茶量為兩到三層滿(mǎn)，散茶為八分滿(mǎn)，使用沸水沖泡， 3s-10s出湯，我們通常使用單邊定點(diǎn)注水，藏茶及茯磚可采用慢火煮飲的方式滋味更佳。沒(méi)有蓋碗及紫砂壺時(shí)最佳選擇是保溫杯。

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