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重陽節(jié)吃什么

時間：2022-07-03 17:30:52 重陽節(jié) 我要投稿

重陽節(jié)吃什么15篇

重陽節(jié)吃什么1

　　重陽節(jié)吃什么重陽節(jié)的三種食俗

重陽節(jié)吃什么15篇

　　重陽節(jié)要吃什么？重陽的飲食之風(fēng)，有飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品，此外還有好些，其中最有名的就是吃糕。下面為大家介紹重陽節(jié)特色菜譜：

　　“松糕”：取自“糕”與“高”諧音

　　原料：三只雞蛋、白沙糖（或紅糖粉）約80~100克、自發(fā)粉/牛奶約大年半夜碗、三粒紅棗、食用花生油（最好用豬油）

　　制造方法：先把雞蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡；然后再漸漸加進(jìn)自發(fā)粉輕輕攪拌平均成糊漿便可（切勿太過攪拌，以避免起筋），以后讓糊漿靜止30分鐘。其間可以預(yù)備一鍋水，水開后，把糊漿倒進(jìn)事前備好的鐵盒（或糕盆等器皿）里，在上面加上紅棗，放進(jìn)鍋中蒸上20-30分鐘就好了。

　　重陽節(jié)菜譜推薦：

　　推薦食譜一：油醬毛蟹

　　材料：

　　河蟹500克，姜未5克，白糖15克，醬油15克，干面粉25克，味精1.5克，蔥花2.5克，黃酒15克，豬油60克，水淀粉10克。

　　烹制：

　　1.將河蟹的泥沙洗凈，斬往尖爪后，蟹肚朝上齊正中地斬成兩段，挖往蟹腮。蟹肚被斬剖處，蘸上干面粉；

　　2.將鍋燒熱，用油滑鍋后，放油40克，燒至油五成熱時，將蟹(蘸面粉的'一面朝下)放進(jìn)鍋中煎至呈黃色后，翻個身再煎，使蟹四面受熱平均，煎至蟹殼發(fā)紅時，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘閣下至蟹肉全部熟透后，加味精，收濃湯汁，再加水淀粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。

　　推薦食譜二：花生陳皮豬腳湯

　　材料：

　　花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生姜2~3片。

　　烹制：

　　花生、陳皮洗凈，稍浸泡；豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。

　　然后與生姜一路放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加進(jìn)清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改成文火煲約3個小時，調(diào)進(jìn)適當(dāng)食鹽與少量生油便可。

　　此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌進(jìn)醬油(油食品)佐餐用。此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。湯中花生性平味甘，進(jìn)脾、胃、肺經(jīng)，有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血潤燥的感化；陳皮補(bǔ)氣健脾，滋而不膩；豬腳性平味甘、咸，進(jìn)脾、胃、腎經(jīng)，能強(qiáng)健腰腿、補(bǔ)血(補(bǔ)血食品)潤燥、填腎益精。因此此湯既實用于登山郊游的健筋骨，又合適于初金風(fēng)抽豐燥的潤肌膚，還能合適于秋涼時節(jié)的溫補(bǔ)氣血。同時廣東平易近間還用于婦女產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)陰血不足之乳汁缺乏等。 >>>重陽節(jié)關(guān)愛老人老年人秋燥便秘的四款藥粥

重陽節(jié)吃什么2

　　1.石榴

　　重陽節(jié)吃石榴也正是時候，石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有子，秋季果實成熟時采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素E族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋果高出很多倍。

　　2.無花果

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，無花果中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細(xì)胞生成，可預(yù)防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無機(jī)鹽和人體必需的氨基酸等營養(yǎng)成分，能提高機(jī)體免疫功能。

　　3.橘子

　　橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的`薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動脈。

　　4.山楂

　　山楂又名山里紅、紅果、胭脂果，是薔薇科山楂屬中的果實，有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值。常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預(yù)防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。

　　5.獼猴桃

　　獼猴桃有著“水果王”之稱，是一種高檔的水果品種，10月就可成熟上市，重陽節(jié)吃正好合適。獼猴桃的營養(yǎng)價值非常的高，它除含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)外，最引人注意的是它的維生素C含量，據(jù)分析，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居于前列。此外還含有多種氨基酸。

　　重陽節(jié)吃什么食物

　　1.菊花

　　飲酒賞菊可是古人在重陽節(jié)的保留項目，請注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。要說做這個菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。

　　2.重陽糕

　　重陽糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。老人吃了重陽糕就不會腰酸背痛了，所以每年要給老人吃重陽糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽習(xí)俗中，吃重陽糕是必不可少的一項，因為“糕”與“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象征合家歡樂吉祥如意。

　　3.大棗

　　大棗具有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血，是老年人冬季的補(bǔ)養(yǎng)佳品。

　　4.核桃

　　核桃是補(bǔ)腦的最佳食品，亦是補(bǔ)腎固精、溫肺定喘的食療品，對腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好療效。老年人常吃核桃，能夠頭腦清晰、耳聰目明。

　　5.板栗

　　栗子有百果之王的美稱，既可以補(bǔ)脾健胃，又能夠補(bǔ)腎強(qiáng)筋，還具有活血止血作用。在深冬季節(jié)，每天吃幾顆栗子，有利于補(bǔ)養(yǎng)元氣，強(qiáng)壯腎精。

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　　1.茱萸：戴可辟邪，食可溫補(bǔ)

　　遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人�！碧拼娙送蹙S在《九月九日憶山東兄弟》一詩中，描繪了插茱萸的場景。

　　傳統(tǒng)認(rèn)為，配戴茱萸有避邪驅(qū)蟲，祛風(fēng)散寒的功效。作為中藥，茱萸果肉味酸、澀，性微溫，可用于眩暈耳鳴，腰膝酸痛，內(nèi)熱消渴等病癥。

　　山茱萸粥是一款食療方。取山茱萸(茱萸的一種)肉15～20克，粳米100克，將之洗凈去核，與粳米同入砂鍋內(nèi)煮粥，熟時稍加白糖即可。

　　每日服用1～2次，3～5日為一個療程�？梢匝a(bǔ)益肝腎，澀精斂汗。適用于肝腎不足、帶下、遺尿、小便頻數(shù)等。發(fā)熱期間或小便淋澀者不宜食用。

　　2.菊花：泡酒抗衰，制茶清咽

　　“待到重陽日，還來就菊花�！泵虾迫坏倪@首詩句流傳甚廣。飲酒賞菊可是古人在重陽節(jié)的保留項目，請注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。

　　要說做這個菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。

　　利用菊花散風(fēng)清熱的.功效，配個玄參甘菊茶，還能對抗慢性咽炎。菊花1克，玄參、麥冬、桔梗各2克，甘草0.5克。將藥材研成細(xì)末分裝成每包6克備用。每次取1包熱水沖泡飲用，每天2至3次。

　　3.重陽糕：寓意最好，步步登高

　　重陽糕上插小紅旗也有著歷史成因，唐代時古人就有重陽節(jié)插茱萸避難消災(zāi)的習(xí)俗，后用小紅紙旗代替茱萸，插在重陽糕上也是祈求避難消災(zāi)的意思。

　　不過，重陽糕作為高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過多分泌，引起不適�；ǜ庥膳疵字瞥桑夏耆瞬灰紫�，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經(jīng)過發(fā)酵的重陽糕。

　　為增加甜膩感，一些花糕在制作過程中會摻入豬油以及各色堅果�；加懈哐�、冠心病的老人應(yīng)選擇不含豬油的重陽糕，以清淡為宜。

　　重陽節(jié)老人飲食原則有哪些?

　　1.飲食宜淡

　　菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

　　2.食物宜雜

　　沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。

　　3.溫度宜熱

　　食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>

　　4.蔬果宜鮮

　　新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。

　　5.速度宜緩

　　細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點，是老人的首選食品。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最好不要與米飯、饅頭同時吃。

　　6.飯菜宜香

　　老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調(diào)配。此外，優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境;集體或結(jié)伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。

　　7.飲水宜多

　　老人對口渴的感覺不像年輕人那么敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)。

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　　重陽節(jié)又稱登高節(jié)。在這一天，人們登高望遠(yuǎn)，思念親人。正如詩中所說：“每逢佳節(jié)倍思親�！蹦敲粗仃柟�(jié)吃什么呢?

　　重陽節(jié)的飲食習(xí)俗——重陽“三寶”

　　1、重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久” 同音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。歷史含義是：認(rèn)為它是延壽，不老的'美稱。

　　2、吃羊肉面�！把颉迸c“陽”同音，要吃白面。羊肉性溫，特別是冬季天冷時吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

　　3、吃花糕。重陽節(jié)敬老，登高以避災(zāi)。 “糕”與“高”同音，又有“步步高升的含義在里面，比較吉利。

　　4、清茶。吃的東西太多了必須進(jìn)行一系列的消化過濾腸道，只有茶，健康，綠色飲料。

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　　一、廣東重陽節(jié)吃什么？

　　1、江門：吃山口墟牛肉

　　牛肉墟本來只是水步鎮(zhèn)山口墟的一個特定的墟日，每逢重陽節(jié)開墟。2007年開始，開墟時間延長為每年的農(nóng)歷九月初一至重陽節(jié)。而每年到牛肉墟買牛肉和吃牛肉的人也逐漸增多，不僅有臺山本地人，還吸引了來自珠三角的大量游客。2008年牛肉墟舉辦第一屆牛肉節(jié)后，臺山水步鎮(zhèn)牛肉墟開始名聲鵲起。

　　臺山牛肉墟，從一個地方性墟集，逐漸發(fā)展成一個民俗旅游景點，每年農(nóng)歷九月初一至重陽節(jié)期間都吸引來自各地10多萬的游客。在水步鎮(zhèn)山口墟村道兩旁以及山坡的幾百畝地上，有四五十個搭建起來的帳篷式的牛肉檔、牛肉超市和飲食攤檔，牛肉美食應(yīng)有盡有，如美味牛骨湯、姜蔥炒牛肉片、牛腩蘿卜煲、炆牛仔骨等。

　　相傳清光緒乙未年（1895年），水步橫水族人在重陽節(jié)這天在山口墟宰一頭牛為工匠加菜，剩下的牛肉則由眾人自由購買。有一名大江鎮(zhèn)沙浦人蔡氏買了二三斤牛肉回家，他的母親正好患痧癥，危在旦夕，出痧是忌吃牛肉的，但其母親拼死吃了幾塊牛肉，吃后病癥減輕，不久奇跡般痊愈，此奇事遠(yuǎn)近相傳。第二年九月初九是墟日，專賣牛肉。買得牛肉者，還拿著從北帝廟院子正門入而從側(cè)門出才回家，以求消災(zāi)避禍。后傳說為九月初九重陽節(jié)趕山口墟、吃山口墟牛肉，就可祛病除痛，吉祥如意。從此之后，九月初九趕山口墟、吃山口墟牛肉成為該地最著名的民俗活動。

　　2、清遠(yuǎn)連州：炸油糍、蒸米粉

　　清遠(yuǎn)連州保安鎮(zhèn)的重陽節(jié)抬“大神”盛會已持續(xù)千百年。每到重陽節(jié)，保安鎮(zhèn)日家家戶戶貼門對，村村寨寨結(jié)彩門。盛會最引人注目的是“抬大神”、“踩八卦”、“搖高神”、“扮故事”等節(jié)目。

　　清晨六時許，輪值的村整理隊伍，扛好彩門、彩旗，抬香案，吹八音，有四人抬著大神轎，步行上福山寺。扮大神者穿上龍袍，戴好面具和帽子，坐上大神轎。炮響三聲，鞭炮齊放，前面兩人打銅鑼，扛彩門、彩旗，儀仗隊緊跟，接著是四名大漢抬起“大神”轎，轎的后面打著黃綾傘，還有人擔(dān)著兩個銅鑼，舞龍舞獅隊緊隨其后。“抬大神”廟會，數(shù)萬人參與，人山人海，場面極其熱鬧�；顒痈叱痹诔錾耜犖闀r；高神由大人扮演，還有兒童扮演的歷史故事人物和舞龍隊、舞獅隊、樂器隊等；高神每到一處，鞭炮齊鳴，鼓樂喧天。

　　保安人好客，重陽節(jié)家家炸油糍、蒸米粉，用豐盛的酒菜款待賓客。

　　3、潮州：吃“油麻團(tuán)”

　　潮州人過重陽節(jié)不但有放風(fēng)箏的習(xí)俗，還會制作美味的“油麻團(tuán)”作為祭品。在潮州地區(qū)，當(dāng)?shù)厝擞谩坝吐閳F(tuán)”作為祭品也有一定的來歷。因為“油麻團(tuán)”的“團(tuán)”，潮人在這里讀“緣”，“團(tuán)”正好與“緣”的讀音相同，因而古時候的潮人，便有了在重陽節(jié)“結(jié)緣”的重要習(xí)俗，其意是結(jié)個良緣。重陽節(jié)當(dāng)天，左鄰右舍之間互相探訪，互贈“油麻團(tuán)”。這是潮人重禮儀，講團(tuán)結(jié)友愛的具體表現(xiàn)。又因潮人對此節(jié)日的傳說，與全國各地有所不同，主要的：一說是日是太陽公公生日；另一說是“九皇誕”。相傳“九皇誕”是以紀(jì)念“九皇爺”來紀(jì)念漢族封建政權(quán)最后一個皇帝崇禎的隱語。故自古以來，潮人便有以“油麻團(tuán)”和應(yīng)時水果祭祀太陽公公或“九皇爺”，并有持素一天之俗。

　　“油麻團(tuán)”是用白糖和油麻、花生等為主要原料制成的，吃起來會有香甜酥脆之口感而令人垂涎，就是單純的地豆（即花生）也很是惹人喜愛的，在民間便有“地豆香（讀為蜂），嘴頭熱”之說法。但是，“油麻團(tuán)”吃多了是易于“上火”，故平時很少見到有人做此買賣，只有到了重陽節(jié)的前幾天，市面上才有出現(xiàn)做此買賣的攤檔，餅食店也才擺出“油麻團(tuán)”來。這是到了重陽節(jié)才能見到“油麻團(tuán)”的'緣故吧。

　　韶關(guān)：飲菊花酒

　　農(nóng)歷九月初九，在粵北客家地區(qū)有許多客家鄉(xiāng)民稱之為“九月節(jié)”，每逢這一天，客家人往往要

　　扶老攜幼登高望遠(yuǎn)、賞菊賦詩，尤為獨特的是還有不少地區(qū)流傳著中原古俗——浸泡菊花酒�？上У氖�，這一民俗時至今日已漸漸消亡，原本在南雄、樂昌部分客家鄉(xiāng)村流傳的浸泡菊花酒已鮮有人制作。

　　曬干的嫩菊和些許菊葉與蒸好的糯米相混合后，撒上一層客家酒粬，保溫發(fā)酵數(shù)日后，初步釀成菊花酒。將這些菊花酒液封壇后放置于陰涼處，直至第二年重陽，一家盡情開懷暢飲。

　　二、廣東人怎么過重陽節(jié)

　　1、清遠(yuǎn)連州：抬大神

　　“抬大神”是清遠(yuǎn)連州民間流傳的，大型的傳統(tǒng)儺戲、儺祭活動，在每年的重陽節(jié)舉行，至今已經(jīng)有過千年的歷史，主要節(jié)目就是在節(jié)日當(dāng)天村民們簇?fù)碇鞣N鬼神像環(huán)鎮(zhèn)，這種節(jié)目一來是為了登高助興增添風(fēng)采，二來是可以驅(qū)邪。

　　2、陽江：風(fēng)箏節(jié)

　　“北有濰坊，南有陽江”，陽江是中國風(fēng)箏之鄉(xiāng)，放風(fēng)箏已有1400余年的歷史，還有“中國風(fēng)箏之鄉(xiāng)”稱號。而如今陽江更是成為了國際性風(fēng)箏賽事、風(fēng)箏節(jié)的舉辦地。每年重陽節(jié)陽江都會在南國風(fēng)箏場舉辦風(fēng)箏文化節(jié)，邀請各地風(fēng)箏代表隊來比賽，每年都會吸引上百萬群眾前來觀賞。

　　3、廣州番禺：登高

　　重陽節(jié)當(dāng)然少不了登高賞菊，番禺人把登高看做是一種免災(zāi)避禍的活動。在番禺周圍有蓮花山、白云山、大夫山、滴水巖、十八羅漢山等登山之處，很多人在重陽節(jié)前夜就開始登山，并準(zhǔn)備好帳篷露營，等待第二天觀賞日出。

　　4、佛山：秋祭

　　佛山的秋祭有上千年歷史。在古代秋祭，人們會登山掃墓，祭奠祖先，如今佛山的秋祭是每年秋色歡樂節(jié)的一部分�；顒赢�(dāng)天，秋祭作為歡樂節(jié)的開場大戲，在佛山祖廟舉行，屆時會有儀仗入場、上祭品、敬香、切燒豬等傳統(tǒng)重陽節(jié)祭祖習(xí)俗。除此以外，還會有鐘鳴鼓、宣讀祭文、祭祀舞蹈等表演。

　　5、臺山：牛肉墟

　　牛肉墟本來只是臺山水步鎮(zhèn)山口墟的一個特定的墟日，每逢重陽節(jié)開墟。后來政府決定把開墟時間提早到九月初一，于是每年這個時候都會有大批珠三角游客前來牛肉墟買牛肉、吃牛肉。從2008年開始，牛肉墟每年都舉辦牛肉節(jié)，每年節(jié)日期間都會吸引超過10萬的游客遠(yuǎn)道而來。

　　6、韶關(guān)：浸菊花酒

　　在粵北客家地區(qū)，客家鄉(xiāng)民們成重陽節(jié)為“九月節(jié)”，每逢這一天，客家人都會全家老少一起出動，登高望遠(yuǎn)，其中最為獨特的習(xí)俗是浸菊花酒。這是一個中原古俗，現(xiàn)在流傳的地區(qū)已經(jīng)很少。在節(jié)日當(dāng)天，村民們會上山采摘野菊，摻和在釀酒的糧食中一起醞釀，直至第二年的重陽節(jié)再把酒拿出來全家一起暢飲。

　　7、惠州：放紙鷂

　　放紙鷂是惠州人過重陽節(jié)的主要習(xí)俗�；葜菝裰{中唱道：九月九，是重陽；放紙鷂，線愛長。本來放風(fēng)箏一般在春天，但是由于當(dāng)?shù)刂仃柟?jié)期間秋高氣爽，風(fēng)力適中，所以成為了最佳風(fēng)箏時節(jié)。每年重陽節(jié)期間，大批風(fēng)箏愛好者都會到市內(nèi)一些大型公園里放各式各樣的風(fēng)箏，展示自己的技能�，F(xiàn)在比較受歡迎的公園有市區(qū)內(nèi)的賓江公園和位于江北的體育公園。

　　小編小評：以上就是廣東重陽節(jié)的內(nèi)容，想要了解更多有關(guān)重陽節(jié)的資料，不妨關(guān)注站吧。

重陽節(jié)吃什么6

　　重陽糕

　　重陽節(jié)必吃傳統(tǒng)糕團(tuán)!因糕與高諧音，吃糕自然是取“事事高”的吉祥之意。自古以來，講究的重陽糕一定要作成九層，形似寶塔，頂端再做上兩只小羊，呼應(yīng)重陽(羊)之義。傳統(tǒng)的重陽糕因地域不同，原料、做法各有特色，或蒸或烙，因選用食材不同，亦有亦稱“花糕”、“菊糕”、“發(fā)糕”等別稱。較為常見的重陽糕制法與蒸年糕相同，只是為了美觀好吃，要添加更多干果、餡料，五顏六色，賣相也頗喜人。還要在糕面上灑上一些木犀花，看起來色彩特別豐富。

　　條頭糕

　　條頭糕又名豆沙條頭糕，以玫瑰細(xì)沙作為餡料，裹以纖薄糯米粉團(tuán)，是著名上海糕點。據(jù)說最早出現(xiàn)在喬家柵——糯米粉外皮柔糯，內(nèi)餡細(xì)沙香軟。地道的條頭糕可不只是面皮裹餡兒，而是要將兩者慢慢揉在一起，再拉成長條狀，才有一口咬下不會分離的雙重口感。外面撒糖桂花即為桂花條頭糕，創(chuàng)新作法是撒上椰蓉，號稱雪花條頭糕。

　　雙釀團(tuán)

　　一個團(tuán)子包進(jìn)兩種餡料,這就是上海的特色經(jīng)典的冷食甜點小吃——雙釀團(tuán)。和普通的糯米團(tuán)子不同的是，雙釀團(tuán)采用了雙餡的制作方法，所以在口感上特別的'黏膩，有一種雙層的層疊口感。早年間多以黃豆粉和芝麻為餡，如今似乎以紅豆沙混芝麻成為主流。上海灘無人不知無人不曉的沈大成，用的也是這種餡料，紅豆細(xì)甜，芝麻酥香，糯米皮子還有些椰香味道，吃口軟糯卻不粘牙。

　　定勝糕

　　定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始于南宋，不是常熟。

　　桂花糕

　　桂花糕厚薄均勻，色澤偏黃，滋潤松軟，入口細(xì)膩化渣，不翻粗，沒有糖子。口味香甜可口，濃郁的桂花清香讓人流連忘返。

重陽節(jié)吃什么7

　　重陽又稱“踏秋”與三月三日“踏春”皆是家族傾室而出，重陽這天所有親人都要一起登高“避災(zāi)”，插茱萸、賞菊花，重陽節(jié)在飲食方面又要要注意哪些呢?重陽節(jié)吃什么？

　　九月初九重陽節(jié)了，重陽節(jié)是登高望遠(yuǎn)思念親人的日子。中國傳統(tǒng)的節(jié)日，都是和吃聯(lián)系在一起的。重陽節(jié)吃什么好呢?傳統(tǒng)九九重陽節(jié)要吃重陽糕，喝菊花酒，當(dāng)然，九月初九，也正是菊黃蟹肥時，所以吃螃蟹也很方便喲。

　　重陽節(jié)的花糕和栗子糕

　　北京的小吃中有兩樣是專在重陽節(jié)時食用的，一為花糕，一個是栗子糕。

　　花糕，別名也叫栗子糕。它的制法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的'片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類推連鋪三、四層后，在最上面密密實實的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。

　　重陽節(jié)的食俗

　　第一，重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱“菊月”，老百姓把菊花稱“九花”，北京將菊花當(dāng)成市花之一。由于菊花斗寒的獨特品性，所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著不尋常的文化意義，認(rèn)為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅。

　　第二，是吃花糕。重陽節(jié)敬老，登高以避災(zāi)�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。秋高氣爽，登高辭青，品嘗花糕，賞菊吟陶淵明詩句，舉辦各種尊老敬老活動，充滿了人間親情。我國南方普遍有重陽節(jié)插茱萸驅(qū)邪的習(xí)俗，而北京則以敬老為主要內(nèi)容，所以賞菊多，而插茱萸者少。

重陽節(jié)吃什么8

　　重陽節(jié)人們吃的食物

　　1.飲菊花酒

　　古時菊花酒，是頭一年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。

　　2.花糕

　　重陽節(jié)敬老，登高以避災(zāi)�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。

　　3.螃蟹

　　螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細(xì)膩，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。這對需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人大有益處。

　　4.羊肉面

　　“羊”與“陽”諧音，應(yīng)重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

　　5.無花果

　　重陽節(jié)養(yǎng)生食物

　　1.茱萸：戴可辟邪，食可溫補(bǔ)

　　遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人�！碧拼娙送蹙S在《九月九日憶山東兄弟》一詩中，描繪了插茱萸的場景。

　　山茱萸粥是一款食療方。取山茱萸(茱萸的一種)肉15～20克，粳米100克，將之洗凈去核，與粳米同入砂鍋內(nèi)煮粥，熟時稍加白糖即可。

　　2.菊花：泡酒抗衰，制茶清咽

　　要說做這個菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒曲，按一般的`釀制方法就可以制得一壇清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。

　　利用菊花散風(fēng)清熱的功效，配個玄參甘菊茶，還能對抗慢性咽炎。菊花1克，玄參、麥冬、桔梗各2克，甘草0.5克。將藥材研成細(xì)末分裝成每包6克備用。每次取1包熱水沖泡飲用，每天2至3次。

　　3.重陽糕：寓意最好，步步登高

　　不過，重陽糕作為高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過多分泌，引起不適。花糕由糯米制成，老年人不易消化，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經(jīng)過發(fā)酵的重陽糕。

　　為增加甜膩感，一些花糕在制作過程中會摻入豬油以及各色堅果�；加懈哐�、冠心病的老人應(yīng)選擇不含豬油的重陽糕，以清淡為宜。

　　重陽節(jié)老人飲食原則

　　1.飲食宜淡

　　2.食物宜雜

　　3.溫度宜熱

　　4.蔬果宜鮮

　　新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。

重陽節(jié)吃什么9

　　農(nóng)歷九月九日，為傳統(tǒng)的重陽節(jié)。因為古老的《易經(jīng)》中把“六”定為陰數(shù)，把“九”定為陽數(shù)，九月九日，日月并陽，兩九相重，故而叫重陽，也叫重九，古人認(rèn)為是個值得慶賀的'吉利日子，并且從很早就開始過此節(jié)日。

　　慶祝重陽節(jié)的活動多彩浪漫，一般包括出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。

　　九九重陽，因為與“久久”同音，九在數(shù)字中又是最大數(shù)，有長久長壽的含意，況且秋季也是一年收獲的黃金季節(jié)，重陽佳節(jié)，寓意深遠(yuǎn)，人們對此節(jié)歷來有著特殊的感情，唐詩宋詞中有不少賀重陽，詠菊花的詩詞佳作。

重陽節(jié)吃什么10

　　重陽節(jié)習(xí)俗

　　1.賞秋

　　重陽節(jié)是最好的賞秋時期，中國南方還有些山區(qū)村落保留了“曬秋”特色。去鄉(xiāng)村賞民俗、看曬秋，已成為鄉(xiāng)村旅游的一種時尚�！皶袂铩笔且环N典型的農(nóng)俗現(xiàn)象，具有極強(qiáng)的地域特色。在湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區(qū)的村民，由于地勢復(fù)雜，村莊平地極少，只好利用房前屋后及自家窗臺屋頂架曬、掛曬農(nóng)作物，久而久之就演變成一種傳統(tǒng)農(nóng)俗現(xiàn)象。

　　2.登高

　　重陽節(jié)首先有登高的習(xí)俗。金秋九月，天高氣爽，這個季節(jié)登高遠(yuǎn)望可達(dá)到心曠神怡、健身祛病的目的。

　　3.賞菊

　　重陽日，歷來就有賞菊花的風(fēng)俗，所以古來又稱菊花節(jié)。農(nóng)歷九月俗稱菊月，節(jié)日舉辦菊花大會，傾城的人潮赴會賞菊。從三國魏晉以來，重陽聚會飲酒、賞菊賦詩已成時尚。在中國古俗中，菊花象征長

　　4.佩茱萸

　　古代還風(fēng)行九九插茱萸的習(xí)俗，所以又叫做茱萸節(jié)。茱萸入藥，可制酒養(yǎng)身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已經(jīng)很普遍。茱萸香味濃，有驅(qū)蟲去濕、逐風(fēng)邪的作用，并能消積食，治寒熱。民間認(rèn)為九月初九也是逢兇之日，多災(zāi)多難，所以在重陽節(jié)人們喜歡佩帶茱萸以辟邪求吉。茱萸因此還被人們稱為“辟邪翁”

　　重陽節(jié)吃什么

　　1.飲菊花酒

　　2.花糕

　　重陽節(jié)敬老，登高以避災(zāi)。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。

　　3.螃蟹

　　4.羊肉面

　　“ 羊 ” 與 “ 陽 ” 諧音，應(yīng)重陽之典。面要吃白面，“ 白 ” 是 “ 百 ” 字去掉頂上的` “ 一 ”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng) “ 九九 ” 之典。京城給九十九歲老人過生日叫 “ 白壽 ”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

　　5.無花果

　　6.石榴

　　重陽節(jié)吃石榴也正是時候，石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有子，秋季果實成熟時采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素B族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋果高出很多倍。石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能�？煞乐构谛牟⌒牟�、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。

　　7.柑橘

　　橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動脈。

　　重陽節(jié)養(yǎng)生吃什么好呢?菊花酒、羊肉面還有花糕都是重陽節(jié)必吃的傳統(tǒng)食物。因此重陽節(jié)養(yǎng)生不妨多吃以上幾種食物。

重陽節(jié)吃什么11

　　一、重陽糕

　　重陽糕，又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。下面我們就介紹最簡單的松糕做法。

　　原料：雞蛋、白砂糖、自發(fā)粉、牛奶、紅棗以及適應(yīng)花生油等。

　　制作方法

　　1、取三個雞蛋與糖和牛奶一起打至起泡。

　　2、慢慢加入自發(fā)粉，輕輕攪拌均勻至糊狀。

　　3、靜置30min，同時取鍋燒水，當(dāng)水開后，將糊漿倒入糕盆，在上面加上幾粒紅棗，再放到鍋中蒸20～30分鐘即可。

　　注意事項

　　1、花生用最好用豬油。

　　2、加入自發(fā)粉后切勿攪拌過度，以避免起筋；3、可用紅糖粉代替白砂糖。

　　二、菊花酒

　　我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時，并采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒�！眰髡f喝了這種“菊花酒”可延年益壽。

　　據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長壽”。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽時節(jié)，更要飲菊花酒。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節(jié)，需飲菊花酒的.開始。

　　《荊楚歲時記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽�！钡搅嗣髑鍟r代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞諸藥。

　　古時菊花酒，是頭年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。

　　菊花酒有助于長壽，與它能防治心血管系統(tǒng)疾病有關(guān)�？茖W(xué)實驗證明，菊花能降血壓，降血脂，擴(kuò)張冠狀動脈，改善心臟肌肉的血液供應(yīng)，減慢心率，增強(qiáng)心肌收縮力，并有明顯降低血栓形成的作用，并對胸悶、心悸、氣急、頭暈、四肢麻木等也有明顯效果。對高血壓、動脈硬化、血清膽甾醇過高等也有防治作用。

　　菊花中還有豐富的微量元素，其中以硒的含量最高，硒元素能參與機(jī)體的抗衰老過程。這些與中醫(yī)學(xué)說的菊花“久服利血氣，輕身耐老延年”相吻合。

重陽節(jié)吃什么12

　　重陽節(jié)傳統(tǒng)美食及做法

　　一：花糕

　　重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標(biāo)志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細(xì)花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣，但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。

　　據(jù)說，早年不家用發(fā)面餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。

　　花糕的推薦做法

　　原料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和干桂花少許。

　　做法：

　　1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，備用�；蚩芍苯尤サ昀镔I一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用;將其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透備用。

　　2、取糕屜，鋪上清潔濕布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。

　　3、將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上干桂花;用彩紙制成小旗，插在糕面上即可。

　　二：螃蟹

　　在我國的一些地方重陽節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時。說重陽蟹最美有兩層含義，一是重陽節(jié)前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽節(jié)是個孝心節(jié)，天漸涼了，給年邁的父母準(zhǔn)備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過秋冬。

　　重陽前后，也就是西北風(fēng)起時，蟹才是最好的時候，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥。那么如何辨認(rèn)陽澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因為陽澄湖的水草特別肥腴兼且是石質(zhì)底，所以在陽澄湖爬過的大閘蟹肚腹?jié)嵃�，蟹腳上長毛帶金，而且腿腳有力。那肉質(zhì)即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。下面教你清蒸螃蟹的做法。

　　清蒸螃蟹的推薦做法

　　原料：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。

　　做法：

　　1、將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。

　　2、將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。

　　三：栗子糕

　　北京的小吃中有兩樣是專在重陽節(jié)時食用的，一為花糕，一個是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。

　　它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥，并準(zhǔn)備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡后，最后一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細(xì)青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。

　　栗子糕的推薦做法

　　原料：栗子1000克、金糕310克、澄沙餡450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁25克。

　　做法：

　　1、將栗子洗凈，用刀在皮上劃一小口，放涼水鍋里，水要漫過栗子，用旺火煮20分鐘撈出，剝?nèi)テぃ偕匣\蒸1小時左右。當(dāng)栗子肉軟爛后，搗碎過羅，揉勻即成栗子泥，如泥干散，可適當(dāng)加水和白糖。

　　2、將金糕(300克)切成四塊長13厘米、寬10厘米的大片，余下的'切小菱形片。青梅切成細(xì)絲;瓜子仁洗凈;白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁。

　　3、案板上鋪一塊濕布，取200克栗子泥分成等量的三份。先將其中一份攤在濕布上，用小刀抹成13厘米長、10厘米寬的長方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同樣大的片，取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平，上面再覆蓋一層栗子泥片。照此法共做4塊。

　　4、最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋，即成栗子糕。食用時，將栗子糕切成小方塊，擺在盤內(nèi)，澆上糖汁即成。

　　四：菊花酒

　　九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。《西京雜記》記述，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長壽”。南朝梁關(guān)均所撰的《續(xù)齊諧記》中也記載，“九月九日……，飲菊花酒”，這足以說明重陽飲菊花之普及。在當(dāng)時，人們將菊花酒視為重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。

　　古時菊花酒，是頭一年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。《荊楚歲時記》載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽�！钡搅嗣髑鍟r代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞等中藥。下面教你菊花酒的做法。

　　菊花酒的推薦做法

　　原料：甘菊花20xx克，生地黃1000克，當(dāng)歸500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲適量。

　　做法：

　　1、將甘菊花、當(dāng)歸、生地黃、枸杞入鍋中，加水煎汁，用紗布過濾待用。

　　2、將大米煮半熟瀝干，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量酒曲，裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵，直到味甜即成。瓦壇四周用棉花或稻草圍起來，需要保溫發(fā)酵。

　　五：羊肉面

　　和豬肉、牛肉相比，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量高，且脂肪、膽固醇含量少，很適合老人食用。想讓羊肉面口感好，羊湯的熬制很重要，一定要熬到湯白如奶，肉要爛熟更利于老人消化。注重養(yǎng)生的古人講究秋季進(jìn)補(bǔ)，而羊肉是最好的進(jìn)補(bǔ)食材，因而重陽要吃羊。

　　羊肉面的推薦做法

　　原料：面粉、鹽、雞蛋、羊骨頭、蔥姜。

　　做法：

　　1、羊骨頭泡在水里，高壓鍋添水，把羊骨頭放進(jìn)去，加蔥段和姜片。冒氣后壓10分鐘。骨頭撈出來，湯留著下面條。把骨頭上的肉剔一部分下來，切成小塊。

　　2、取兩碗面粉，加點鹽，再打一個雞蛋�；钜粔K面，放在一旁醒十五分鐘。用壓面機(jī)把面團(tuán)搟成長片。壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個西紅柿，再加點醬油。面條下到煮開的鍋里，攪散煮熟。

　　重陽節(jié)美食攻略

　　1.西壩豆腐

　　西壩豆腐是四川樂山的漢族傳統(tǒng)名菜。從樂山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮(zhèn)五通橋區(qū)西壩鎮(zhèn)。早在明朝萬歷年間，鎮(zhèn)上的人就有吃豆腐之俗。西壩豆腐先后推出了熊掌豆腐、一品豆腐、燈籠豆腐、繡球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鮮豆腐、蓋碗豆腐等上百個品種。紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點，白油型則玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。

重陽節(jié)吃什么13

　　吃蟹

　　最著名的重陽雜俗，當(dāng)屬食蟹。傳說西周時即有“蟹醬”之類的食物出現(xiàn)，到了唐宋，更盛行清水煮蟹�！扒镲L(fēng)響，蟹腳癢”，每年農(nóng)歷九、十月正是大閘蟹應(yīng)市季節(jié)，故有“九月團(tuán)臍十月尖，持蟹飲酒菊花天”之說。此時的螃蟹“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”。

　　吃羊肉面

　　“羊”與“陽”諧音，應(yīng)重陽之典。在北京，重陽節(jié)時面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。秋季是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。

　　喝辣蘿卜湯

　　山東人家于重陽節(jié)喝辣蘿卜湯，有諺語道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。

　　吃醪糟

　　四川一帶民間舊俗，重陽前后要以糯米蒸酒，制醪糟。俗話說："重陽蒸酒，香甜可口"。

　　吃重陽糕

　　重陽節(jié)有吃糕的習(xí)俗。據(jù)《西京雜記》載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌”，“餌”，即漢代的`糕餅，“蓬餌”，是以芳香植物蓬草和米面合制成的蒸糕。

　　唐武則天曾在重陽時，令宮女廣采百花，和米搗碎，蒸制“花糕”，用以賜賞眾臣，以籠絡(luò)人心。明清時，重陽糕的制法更趨精細(xì)，種類也繁多，并且有了成人和兒童食品之分。據(jù)《帝京歲時記》載：“京師重陽花糕極勝。有油糖果爐作者，有發(fā)面壘果蒸成者，有江米黃米搗成者。小兒輩又以酸棗搗糕、火炙脆棗、糖拌果干、線穿山楂，繞街賣之。”

　　現(xiàn)在，在重陽這一天，人們有蒸制重陽糕孝敬老人的習(xí)俗，這些糕中常加入有大棗、粟子、山楂等果干等為原料，既顏色好看，香甜可口，食之易消化，同時又能健脾益氣。

　　飲菊花酒

　　菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。重陽佳節(jié)，中國有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。

　　魏時曹五曾在重陽贈菊給鐘蹈，祝他長壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅襦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。

重陽節(jié)吃什么14

　　飲菊花酒

　　重陽節(jié)由于是在九月初九，所以久久和“酒”諧音，因此派生出重陽節(jié)要喝菊花酒的這一說法。在古代更是把金秋九月視作為“菊月”。古時菊花酒，是頭一年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。到了明清時代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。

　　重陽糕

　　九月，黍谷成熟，人們以黍米為應(yīng)時的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽糕的前身就是九月的嘗新食品，這也就是后世民間在重陽節(jié)，以重陽糕薦神祭祖的秋祭習(xí)俗淵源。糕在漢語中諧音“高”，糕是生長、向上、進(jìn)步、高升的象征。

　　農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)也被俗稱為“老人節(jié)”，江南地區(qū)的人們喜歡送上一砧軟糯又不黏牙的重陽糕給長輩，以表孝心。因為江南重陽糕不同于北方的花糕、賀糕，它是以粳米粉為主要原料，所以吃起來更加爽口，不黏牙，更適合牙口不好的老年人食用。

　　吃糍粑

　　吃糍耙，是我國西南地區(qū)重陽佳節(jié)的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團(tuán)即可。食用時，把芝麻炒熟，搗成細(xì)末，把糍耙團(tuán)搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口，稱為“軟糍耙”（溫食最佳）。硬糍耙又稱“油糍耙”，做法是糯米蒸熟后不搗爛，放在案上搓成團(tuán)，搟開后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”，再卷條切片，再入油鍋中炸制，成色金黃美觀，咸麻香脆，回味無窮。

　　羊肉面

　　重陽節(jié)要吃羊肉面�！把颉迸c“陽”諧音，應(yīng)重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的.“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。

　　而在古時候，有錢人家當(dāng)日會舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。這也是一種表達(dá)對節(jié)日的紀(jì)念和對睦鄰友好的表現(xiàn)方式。

　　陜北有不少以蕎面羊肉為主料的著名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉蕎麥面等。而陜北人過重陽節(jié)更是要在晚上享用蕎面羊肉。蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效。由于蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。為了彌補(bǔ)這一點，陜北人常用羊肉與蕎麥搭配。

　　吃螃蟹

　　重陽佳節(jié)吃螃蟹是一種民間習(xí)俗。這種節(jié)日吃大閘蟹一般都是在我國的南方地區(qū)，江浙一帶以及兩廣等地區(qū)這種習(xí)俗比較盛行！據(jù)記載，特別在清代及民國年間，姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長沙等地，一到重陽，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。

　　在我國的一些地方重陽節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時。說重陽蟹最美有兩層含義，一是重陽節(jié)前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚；二是重陽節(jié)是個孝心節(jié)，天漸涼了，給年邁的父母準(zhǔn)備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過秋冬。