棗泥酥的做法步驟

　　1. 上盆中是所有的水油皮原料，下盆中是所有油酥原料。

　　2. 兩盆面分別揉勻。

　　3. 醒好的面團(tuán)分別分成數(shù)量相等的面團(tuán)。

　　4. 取一塊水油皮面團(tuán)，搟成圓片，再取一塊油酥面團(tuán)。用水油皮面片將油酥塊包裹起來，捏緊收口。

　　5. 收口朝下放置面板上，按扁。

　　6. 將面搟成牛舌形狀

　　7. 從一端卷起。

　　8. 卷成圓柱狀。

　　9. 6、7、8步重復(fù)三遍

　　10. 最后將面團(tuán)成圓球，醒10分鐘。

　　11. 取一些棗泥兒和一塊核桃仁放于面片中間，用面片將餡料包裹嚴(yán)實(shí)，團(tuán)成球狀，封口朝下。

　　12. 將面球碼放在鋪了油紙的烤盤上。

　　13. 烤箱200度預(yù)熱的同時(shí)，給面球逐個(gè)刷好蛋黃液，撒上黑芝麻，入烤箱200度烤30分鐘。

　　14. 烤至表面棕黃色就好了。

　　15. 這是在頂部劃開兩刀的樣子哦！

　　小貼士

　　別人的帖子大多是用豬油和面的，我沒試過，有機(jī)會(huì)試下。

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