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酒店領(lǐng)班的崗位職責

時間：2024-08-21 22:55:52 服務業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

酒店領(lǐng)班的崗位職責15篇

　　在日常生活和工作中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？下面是小編精心整理的酒店領(lǐng)班的崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

酒店領(lǐng)班的崗位職責15篇

酒店領(lǐng)班的崗位職責1

　　1)嚴格遵守公司各項制度和操作規(guī)程;

　　2)為下榻酒店的'賓客準確、快速地辦理入住、登記、退房、收銀手續(xù);

　　3)熟練掌握店內(nèi)外信息，熱情、準確、及時地為賓客解答咨詢;

　　4)認真細致做好交接班工作，保證工作的延續(xù)性。

酒店領(lǐng)班的崗位職責2

　　1、配合協(xié)助前廳的工作。

　　2、負責對下屬的考核、考勤傳達酒店的各項制度的`執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好的榜樣。

　　3、了解當天的預計情況，詳細布置當班任務。

　　4、開餐前檢查一切調(diào)料，配套用具是否配齊。

　　5、做好前廳、后廚的工作連接，及時將前廳的信息準確無誤地傳送到后廚，讓員工搞好前廳、廚房的關(guān)系。

　　6、對每天廚房估清的菜品及時上報前廳。

　　7、檢查上班、下班部門的衛(wèi)生、設(shè)施安全、樓層收市的效率。

　　8、對第二天包席、人員信息、工作安排及時準備情況。

　　9、每月對員工理論考試一次，各項技能的培訓。

　　10、及時向有關(guān)部門匯報設(shè)備損壞情況，確保工作正常。

　　11、及時保質(zhì)、保量地完成上級下達的各項任務。

　　12、及時處理傳菜部發(fā)生的突發(fā)事件。

酒店領(lǐng)班的崗位職責3

　　1、為顧客辦理入住、離店手續(xù);

　　2、負責訪客的接待，做好來訪登記及相關(guān)訪客留言的處理;

　　3、處理顧客投訴及被安撫;

　　4、負責總機接聽、電話轉(zhuǎn)接、文件傳真等工作;

　　5、銷售客房;

　　6、負責前臺區(qū)域的環(huán)境維護，保證設(shè)備安全及正常運轉(zhuǎn);

酒店領(lǐng)班的`崗位職責4

　　1、負責編制設(shè)備的年、季、月檢修計劃及相應的材料、工具準備計劃，經(jīng)公司審批后負責組織計劃的實施，并檢查計劃的完成情況。

　　2、負責檢查設(shè)備的使用、維護和保養(yǎng)情況，并解決有關(guān)技術(shù)問題，以保證設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)。

　　3、負責制定設(shè)備的運行方案并審閱運行記錄，督導員工嚴格遵守崗位責任，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，保證設(shè)備的正常運行。

　　4、組織調(diào)查、分析設(shè)備的事故，提出處理意見及措施并組織實施，以防止同類事故的再次發(fā)生。

　　5、負責制定設(shè)施的更新，改造計劃，已完善原計劃和施工遺留的缺陷，并負責工程監(jiān)督，以達到安全、可靠、經(jīng)濟、合理的.目標。

　　6、安排各項工程設(shè)備、設(shè)施及日常維護工作，督導員工按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　7、每日巡查，按施工單要求驗收。檢查每日的工作交接記錄，發(fā) 現(xiàn)問題，及時處理。

　　8、記好工作記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報、及時處理、及時解決。

　　9、負責組織培訓，不斷提高員工的技術(shù)、思想素質(zhì)及服務水平。

　　10、完成上級交辦的其他工作。

酒店領(lǐng)班的崗位職責5

　　直接上級：

　　行政總廚

　　直接下屬：

　　廚師、廚工

　　本職工作：

　　保質(zhì)保量地完成面點制作任務

　　崗位職責：

　　1.領(lǐng)班每天有班前講、班后評。

　　2.檢查下屬員工的出勤，儀表儀容及遵守店規(guī)店紀情況。

　　3.主管食品和其他原材料的領(lǐng)取，檢驗。

　　4.檢查面點間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設(shè)備用具的完好情況并保持其清潔衛(wèi)生。

　　5.檢查主食制品、副食制品的質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，嚴格把好質(zhì)量關(guān)，并根據(jù)不同季節(jié)、國籍、民族的要求經(jīng)常變換品種以滿足賓客的需要。

　　6.檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生及安全消防。

　　7.主管本組員工的績效評估及考核。

　　8.經(jīng)常向行政總廚匯報本組的生產(chǎn)工作情況，以便遇到問題及時加以解決。

　　9.完成上級指派的其他工作。

　　10.正確傳達行政總廚指示。

　　11.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

　　12.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。

　　13.向廚師、廚工布置工作任務。

　　14.受理廚師、廚工上報的合理化建議，按照程序處理。

　　15.巡視、監(jiān)督、檢查廚師、廚工各項工作。

　　16.掌握面點組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。

　　17.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

　　18.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

　　19.及時對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。

　　20.定期向行政總廚述職。

　　21.關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。

　　領(lǐng)導責任：

　　1.對面點組工作計劃的完成負責。

　　2.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。

　　3.對面點組給企業(yè)造成的影響負責。

　　4.對面點組工作程序的正確執(zhí)行負責。

　　5.對面點組負責監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責。

　　6.對面點組所掌管酒店秘密的.安全負責。

　　主要權(quán)力：

　　1.有對下級崗位調(diào)配的建議權(quán)。

　　2.對下級員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。

　　3.對下級員工的工作爭議有裁決權(quán)。

　　4.對下級員工有獎懲的建議權(quán)。

　　5.對下級員工的業(yè)務水平有考核權(quán)。

　　管轄范圍：

　　1.面點組所屬員工。

　　1. 面點組所屬辦公場所及辦公設(shè)施、設(shè)備。

酒店領(lǐng)班的崗位職責6

　　1、配合部門經(jīng)理分析經(jīng)營預算指標，協(xié)助部門經(jīng)理制定本部門的促銷計劃。

　　2、按本點各崗位的日常工作程序及服務程序、規(guī)范做好檢查、考核，督促屬下員工嚴格遵守。

　　3、了解屬下員工的特點，合理分配工作。

　　4、分析本點的培訓需求，制定培訓計劃并組織實施。

　　5、全面負責本點的日常運轉(zhuǎn)工作。及時組織落實各項促銷活動。

　　6、及時了解餐飲發(fā)展新趨勢，努力做好管理及服務的`創(chuàng)新工作。

　　7、開餐時現(xiàn)場指揮、督導，負責重要賓客的接待工作。隨時與客人保持良好的溝通，與后臺保持聯(lián)系，盡可能滿足客人的要求，妥善處理好賓客投訴。

　　8、合理編制本點的各項申購計劃，協(xié)助采購部進行物品質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的控制。負責審批當日申領(lǐng)單，確保當日所需物品充足。

　　9、制定有效措施，督導屬下員工認真做好餐具使用、維護、保養(yǎng)工作，___限度地降低物品消耗。

　　10、制定本點衛(wèi)生、安全管理制度及有關(guān)的程序規(guī)范，督導屬下保持好衛(wèi)生、安全管理的高標準。

　　11、督導屬下員工做好設(shè)備、設(shè)施的使用保養(yǎng)維護工作，節(jié)能降耗。

　　12、督導屬下嚴格執(zhí)行酒店及部門的各項規(guī)章制度。完成餐飲部經(jīng)理交給的其它工作。

酒店領(lǐng)班的崗位職責7

　　領(lǐng)班有權(quán)調(diào)配所屬員工的工作，可以對所轄范圍員工提出獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)；同時，領(lǐng)班也需要以身作則，搞好服務工作，為員工樹立高品質(zhì)服務的榜樣。下面，我們就針對酒店餐廳的領(lǐng)班這一崗位，分享他們主要的崗位職責和工作內(nèi)容，希望對餐廳領(lǐng)班崗位職責的明確和工作的開展有所幫助。

　　一、餐廳領(lǐng)班的崗位職責

　　餐廳領(lǐng)班的直接上級是餐廳經(jīng)理或部長，管理的主要對象是餐廳的全體員工，其主要的崗位職責有：

　　1、每日班前看交接薄及留意當日公共區(qū)域主管提示。

　　2、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　3、檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映；

　　4、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。

　　5、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調(diào)整，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。

　　6、指導及評估下屬的工作質(zhì)量。

　　7、負責員工的業(yè)務培訓，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。

　　8、完成上級布置的其他任務。

　　9、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

　　10、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　11、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　12、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

　　13、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　14、檢查結(jié)賬過程，指導員工正確為客人結(jié)賬。

　　15、督導服務員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　16、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

　　17、每星期一將上周的每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長；

　　18、必須每日填寫交接班記錄；

　　19、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報；

　　20、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務態(tài)度等完成情況。

　　21、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧；

　　22、做好本班組物品的使用、管理；

　　23、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況；

　　24、對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓；

　　25、制定并組織完成定期大清掃計劃；

　　26、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報；

　　27、對上級做出的`現(xiàn)場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效；

　　28、對以上各項的情況應分別記入工作日志；

　　29、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客；

　　30、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水；

　　31、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

　　二、領(lǐng)班的工作內(nèi)容

　　1、餐前準備工作

　�。�1）了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。

　�。�2）根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作。

　�。�3）開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

　　（4）檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調(diào)味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。

　　2、開餐期間工作

　�。�1）客人進餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。

　�。�2）對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務。

　�。�3）對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。

　�。�4）客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。

　�。�5）開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。

　　3、收市后的工作

　�。�1）收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

　�。�2）布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài)。

　　（3）清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。

　�。�4）部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

　�。�5）將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。

酒店領(lǐng)班的崗位職責8

　　一、崗位名稱：總臺領(lǐng)班

　　二、報告上級：總臺主管

　　三、督導下級：各班組員工

　　四、職責提要：按照工作標準和程序檢查員工的工作，直接參與接待問詢和結(jié)帳工作，負責員工的業(yè)務培訓和評估。

　　五、具體職責：

　�。�、執(zhí)行主管的工作指示，協(xié)助主管的日常工作。

　　２、監(jiān)督和參與各項服務活動，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

　　３、檢查員工的儀表儀容、勞動紀律、行為規(guī)范和工作態(tài)度，使之達到部門要求。

　�。�、掌握度假村各項優(yōu)惠政策和房價政策，了解客房狀況和出租率。

　　５、檢查預訂資料及VIP通知單，合理安排客人的入住。

　�。�、負責對員工的業(yè)務培訓和評估及考勤考核。

　�。贰⒋_保入住登記單詳細、準確、清晰，符合有關(guān)部門的規(guī)定。

　　六、素質(zhì)要求：

　�。薄⒅袑Ｒ陨匣蛲任幕潭�。

　　２、會說流利的英語或其它外語。

　�。�、熟悉開房、問詢、結(jié)帳和預訂管理和操作系統(tǒng)。

　　４、有較強的`協(xié)調(diào)能力和認真的工作態(tài)度。

酒店領(lǐng)班的崗位職責9

　　1、全面負責前廳的接待和問訊等工作，督導員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務。直接對前廳部主管負責。

　　2、主持前廳工作例會，上傳下達，搞好本部門與其它部門的協(xié)調(diào)工作。

　　3、負責客人的投訴的處理。

　　4、負責每天檢查員工外表及工作情況。

　　5、負責掌握員工的培訓。

　　6、負責掌握當日及次日的.客房狀態(tài)，在下班之前與預訂部核對好。

　　7、檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。

　　8、及時申領(lǐng)物品，保證前臺有足夠辦公用品。

　　9、負責每月有關(guān)報表的制作。

　　10、熟悉酒店所有區(qū)域；

　　11、有效地處理應急事件；

酒店領(lǐng)班的崗位職責10

1、負責分派總臺員工每天的工作內(nèi)容。

　　2、負責總臺員工的考勤和評估。

　　3、協(xié)助好客房部經(jīng)理做好員工思想教育工作。

　　4、負責到崗的新員工,進行現(xiàn)場指導。

　　5、及時處理超出當班員工職責范圍內(nèi)的問題，如未能及時處理的`，立即向上級匯報。

　　6、負責督促檢查總臺員工的服務質(zhì)量及儀容儀表。

　　7、督促員工對客人的資料登記、錄入情況。

　　8、督促檢查當日接待工作情況及顧客預訂情況，接待工作的落實情況。

　　9、督促當班員工做好衛(wèi)生工作，確�？偱_衛(wèi)生整潔、美觀。

　　10、做好當日預訂未到的客人信息反饋工作。

　　11、做好與樓層的協(xié)調(diào)工作，確保房態(tài)準確無誤。

　　12、督促員工及時檢查在住客人押金交付情況，杜絕逃單現(xiàn)象發(fā)生。

　　13、督促檢查臨近下班前本日工作小結(jié)，重要事項整理并交接班等工作。

　　14、及時核對公安機關(guān)簽發(fā)的各類協(xié)查通報并報告有關(guān)人員。

　　15、做好經(jīng)理交代的其他工作。

酒店領(lǐng)班的崗位職責11

　　1、協(xié)助部門經(jīng)理對工程部的工作全面管理，保證部門所負責的設(shè) 施、設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。

　　2、編制工程部值班人員名單，以確保全體人員合理有效的輪班，保證各班次沒有人員浪費。

　　3、合理制訂維修計劃并對設(shè)備保持恰當?shù)?控制，保證所有空調(diào)設(shè) 備、鍋爐設(shè)備、供電設(shè)備、通風設(shè)備、各類水泵、各類風機、風機盤管、冷卻設(shè)備、廚房設(shè)備、配電間及各機房設(shè)施、設(shè)備的有效運轉(zhuǎn)。

　　4、建立一套高標準、有效的預防性維修保養(yǎng)程序并督促執(zhí)行。根據(jù)保養(yǎng)記錄，編制有效的維修計劃，保持設(shè)備和系統(tǒng)處于有效的工作狀態(tài)。

　　5、督促并檢查維修人員保養(yǎng)好各類消防和監(jiān)控設(shè)施，保證該設(shè)備處于正常狀態(tài)并隨時可用。

　　6、督促并檢查各運行操作人員保養(yǎng)好各類運行設(shè)施設(shè)備，定期檢查設(shè)施運轉(zhuǎn)情況，保證各類設(shè)備的正常使用。

　　7、保證鍋爐及相關(guān)受壓設(shè)備、電梯運行設(shè)備，廚房設(shè)備的有效運轉(zhuǎn)，做好維修保養(yǎng)記錄，定期向經(jīng)理匯報。重大事故和問題應親臨現(xiàn) 場協(xié)助解決并及時上報經(jīng)理。

　　8、制訂對飯店所有裝飾物體的維修保養(yǎng)計劃,使其正常投入使用。對某些需要改進或更新的項目做出可行性報告并上報經(jīng)理。

　　9、檢查各班組的工作情況和員工工作記錄情況

　　10、協(xié)助部門經(jīng)理做好工程部內(nèi)部員工的招聘、培訓、考核、培養(yǎng)和發(fā)展工作。

酒店領(lǐng)班的崗位職責12

　　1、負責主持制訂西餐廳各項規(guī)章制度，并監(jiān)督實施，不斷完善西餐服務、酒吧服務及提升西餐菜品的質(zhì)量；

　　2、全面掌握西餐廳預訂和重要接待活動，主持召開西餐廳有關(guān)會議（日常性）

　　3、做好西餐廳員工的排班工作，監(jiān)督主管制定的.員工排班表，保證西餐廳對客服務正常、有序地運轉(zhuǎn)（日常性）

　　4、抓好西餐廳的衛(wèi)生及安全工作，定期組織衛(wèi)生及安全檢查，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，以確保西餐廳的安全（日常性）

酒店領(lǐng)班的崗位職責13

　　1、執(zhí)行部門工作計劃，協(xié)助上級領(lǐng)導做好下屬員工的工作安排和工作調(diào)整。

　　2、負責班組員工的日常工作安排、督促、落實工作事項。

　　3、收集賓客意見和建議，進行有效改進和補救，提升賓客滿意度。

　　4、組織員工并實施員工業(yè)務技能、服務要求規(guī)范。

酒店領(lǐng)班的.崗位職責14

　　一、在酒店經(jīng)理領(lǐng)導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務。

　　二、接到承辦筵席的通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習慣，合理調(diào)配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設(shè)計和服務管理工作。

　　三、深入工作實際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。

　　四、主動與廚房聯(lián)系，協(xié)調(diào)酒店服務與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。

　　五、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業(yè)務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結(jié)工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質(zhì)和業(yè)務技能。

　　自己多學習，以身作則，制度是死的執(zhí)行起來須靈活，多于自己員工聊天聊解他們對工作的看法和管理人員的看法`錯的及時給她們糾正，對的回答她們``告訴她們你會去轉(zhuǎn)告給上面的，溝通一定要融洽，敢面對他們的反應，尤其是對上面的不滿，不可馬上反駁回去`切記做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的.各項任務。

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

　　2.開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。

　　3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

　　5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

　　6.負責餐餐廳用具的補充。

　　7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。

　　8.每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。

　　9.負責對屬下進行評估，并有計劃地組織本崗點培訓工作。