品才網(wǎng)>服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲>酒店倉管員崗位職責

酒店倉管員崗位職責

時間：2024-09-28 12:03:11 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

酒店倉管員崗位職責

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，一份完整的崗位職責應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責等。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編為大家整理的酒店倉管員崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店倉管員崗位職責

酒店倉管員崗位職責1

　　一、全面負責物料及商品都是入庫驗收工作。入庫時，對入庫物品按采購單驗收，并根據(jù)名稱、型號、數(shù)量、價格填寫，《入庫驗收單》，并對質(zhì)量、包裝、生產(chǎn)日期有問題的貨品堅決退回，并上報后勤經(jīng)理。

　　二、保持倉庫清潔衛(wèi)生。物料堆放整齊，按物料的分類分為食品原料庫和物資庫。原則上食品倉庫內(nèi)決不能堆放非食品物資。

　　三、食品原料倉庫必須做好貨品進出臺賬，貨架上注明上架時間、保質(zhì)期等。所有食品原料必須從正規(guī)渠道進貨，三證齊全(食品衛(wèi)生證、食品檢驗報告、QS質(zhì)量檢驗證)，三證不全的`食品不能驗收。酒水供應(yīng)商必須提供營業(yè)執(zhí)照、QS質(zhì)量檢驗證、食品檢驗報告。上述證件建立檔案，以便衛(wèi)生部門檢查。

　　四、商品原料出庫要按先進先出、后進后出的原則，避免過期或變質(zhì)，減少庫損。商品出庫必須填寫《出庫單》。

　　五、每月月底按時盤點，做到帳物相符。

　　六、嚴格執(zhí)行倉庫的安全制度。倉庫內(nèi)嚴禁吸煙，禁止閑雜人元進入倉庫。

酒店倉管員崗位職責2

　　【崗位職責一】

　　職能：負責酒店物資的管理，做好物資出入庫發(fā)放、登記，做好月末庫存商品盤點，保證所管物資的數(shù)量、質(zhì)量。

　　1、負責物資入庫，按規(guī)定嚴格把好數(shù)量關(guān)、質(zhì)量關(guān)、價格關(guān)。

　　2、負責物資出庫領(lǐng)用，領(lǐng)料單須有部門負責人簽字。嚴格控制發(fā)放范圍、數(shù)量，如有超出，及時反映核實處理。

　　3、嚴禁酒店物資違規(guī)發(fā)放，更不準擅自外借，如有發(fā)現(xiàn)，嚴重處分。

　　4、負責進出物資出入庫日記賬的登記，按時交納入庫、領(lǐng)料、直撥單及收付存盤存報表，并于財務(wù)核對，準確反映物資收發(fā)存工作，做到賬實一致，隨時接受檢查。

　　5、經(jīng)常盤查常用物資，按周轉(zhuǎn)率應(yīng)及時申購。對食品類物資注意保質(zhì)日期，注意食品衛(wèi)生，減少積壓，避免浪費。

　　6、驗收后的物資，必須按類別，根據(jù)物品的數(shù)量、性質(zhì)固定位臵整齊擺放，在貨架上粘貼注明貨物名稱的標簽，正確發(fā)放，并注意留通道，便于收發(fā)、檢驗、盤點、清查。

　　7、對部門領(lǐng)用低值易耗物品的使用情況負責進行跟蹤調(diào)查，若有使用不當、不妥的情況，要及時提出改進，在下一次重新領(lǐng)用時要將舊物回收，做到以舊換新，確保每項易耗物品的使用達到正常年限。

　　8、對洗潔精、洗衣粉等清潔洗滌用品的領(lǐng)用，負責核實每日使用量后，同時對使用消耗情況進行跟蹤。

　　9、負責鮮貨、蔬菜、餐料驗收監(jiān)督，嚴格把好質(zhì)量、數(shù)量驗收關(guān)，對不夠斤量的物資，除按實際重量驗收外，還要求供貨補足。

　　10、商品和物料進出倉，要做到先進先出、后進后出，防止商品變質(zhì)、霉壞，盡量減少損耗，嚴格審核入庫領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，對于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)、拒收。

　　11、倉庫要保持通風干燥。要勤檢查、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬、霉爛變質(zhì)。

　　12、每日匯總票據(jù)，嚴格執(zhí)行出入庫手續(xù)，按期登記明細賬，定期盤點，按時填寫報表，做到賬物相符、賬表清楚，并于月底及時結(jié)出月末庫存數(shù)，上報財務(wù)部。

　　13、嚴格執(zhí)行倉庫的安全制度。庫內(nèi)嚴禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門窗、電源、消防器材、貨垛等進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，保證物資和庫房的安全。

　　14、嚴格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度和工作紀律，按時上下班，工作時不撤離職守，并做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作。

　　【崗位職責二】

　　1、負責申請采購和控制備品，包括訂購、收貨、發(fā)貨、返倉、分類、維護以及控制備品數(shù)量；

　　2、負責工具箱的運轉(zhuǎn)，包括申請使用，備品控制，發(fā)放，歸還確認和維護；

　　3、與值班工程師協(xié)調(diào)決定零件、工具需求量，包括規(guī)格和數(shù)量；

　　4、通過倉管卡片，存貨記錄，組織和分類存放物品；

　　5、嚴格把關(guān)所有購買貨物的質(zhì)量標準；

　　6、保留供貨商的名單并經(jīng)常核對價格和標準；

　　7、每月清點一次庫存，并填寫報告決定適當補充庫存；

　　8、決定年度用貨數(shù)量以便和供貨商協(xié)商價格并修改存貨數(shù)量；

　　9、按照標準程序填寫采購申請表；

　　10、與采購部門及時溝通和落實物品采購情況；

　　11、通過價格比較，根據(jù)工作方式方法的不斷改善，應(yīng)不斷尋求和定購最適宜的物品和材料，將不適宜物品的材料作報廢處理；

　　12、保管所有酒店相關(guān)圖紙資料和全部庫存資料。

　　【崗位職責三】

　　一、操作職責：

　　1、服從領(lǐng)導的工作安排。

　　2、按程序進行各種物資的.收發(fā)，并按規(guī)范填制直撥單、驗收單。

　　3、按規(guī)定做好倉庫進銷存帳務(wù)記錄，嚴格執(zhí)行倉庫的安全制度，庫內(nèi)嚴禁吸煙，上下班前后對倉庫的門窗、貨架、電源、消防器材等進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，保證庫房和物資的安全。

　　4、對庫存不足物品需及時補倉，物品補倉規(guī)定如下：

　　（1）倉管員應(yīng)每天檢查庫存物品、食品、飲品、香煙的庫存量，不足的應(yīng)及時填寫倉庫補倉表，并交給財務(wù)經(jīng)理審批后交給采購進行采購。

　　（2）如果積壓物資用完后需要補倉的，倉管員先請示財務(wù)與大廚商討再做補倉的決定。

　　5、食品倉的倉管員應(yīng)定期、不定期的對物品的保質(zhì)期進行檢查，對將要到期的食品做表上報成本會計，以便對將到期的食品進行及時處理，盡早利用杜絕浪費。

　　6、物品的驗收程序：

　�。�1）倉庫補倉的物品由倉管員直接收貨。

　�。�2）部門申購的物品應(yīng)由倉管員與部門主管人員一同驗收。

　�。�3）凡沒有合同及報價的物品倉管員不開驗收單（直撥單開出后由部門主管簽名認可，但不給供應(yīng)商）。

　　（4）所有直撥單都需由部門主管級以上的人員簽名為準。

　�。�5）倉管員必需按規(guī)定填寫好驗收單、直撥單（各項目填寫完整，清晰）。

　　（6）食品、用品單必需分開單。

　　7、發(fā)貨程序：

　�。�1）倉管員必需核對發(fā)貨數(shù)量、物品才可將貨物發(fā)出。

　�。�2）倉管員要審核各部門的領(lǐng)料單是否符合財務(wù)要求填寫。（日期、部門、品種數(shù)量、食品用品分單填寫）。

　�。�3）所有單據(jù)原則上不許修改，確要修改的要求部門領(lǐng)貨人及發(fā)貨人員簽名確認。

　　8、倉管員每天完成業(yè)務(wù)后，應(yīng)整理好當天的單據(jù)（驗收單、直撥單、領(lǐng)料單夾好登記入賬）。

　　9、倉管員應(yīng)于次日早晨把所有的單據(jù)財務(wù)聯(lián)送交成本會計處，并登記好號碼要求成本會計簽收。

　　二、協(xié)調(diào)職責：

　　1、與用貨部門溝通協(xié)調(diào)工作。

　　2、和采購部門做相關(guān)協(xié)調(diào)工作。

　　3、和供應(yīng)商做相關(guān)協(xié)調(diào)工作。

　　4、月終做好各部門盤點工作。

酒店倉管員崗位職責3

　　1.負責倉庫收發(fā)物資工作，嚴格檢查出入庫物資數(shù)量與質(zhì)量，確保收發(fā)貨物的準確性

　　2.定期(每月一次)和不定期盤點庫存物資，并認真核對調(diào)整賬面數(shù)量記錄。對于庫存量不足的商品或材料，及時通知相應(yīng)車間與采購部門。以便其提前準備，預防耽誤生產(chǎn)

　　3.庫房物資做好標識、分類清楚、堆放整齊有序，發(fā)貨以先進先出的原則安排。庫存物質(zhì)發(fā)現(xiàn)超2個月未消耗的，書面遞交公司財務(wù)和采購部知會，以免重復采購

　　4.對于超3個月未上未消耗的'庫存，如不合作生產(chǎn)的單位貨物，已過時產(chǎn)品，上報公司，督促盡快處理，騰出倉庫空間，并減少庫存

　　5.任何物質(zhì)外運出廠，負責核對，開具出門單

　　6.做好庫房安全工作，水電明火防盜等要嚴格監(jiān)管控制

酒店倉管員崗位職責4

　　1、對洗潔精、洗衣粉等清潔洗滌用品的領(lǐng)用，負責核實每日使用量后，同時對使用消耗情況進行跟蹤。

　　2、負責鮮貨、蔬菜、餐料驗收監(jiān)督，嚴格把好質(zhì)量、數(shù)量驗收關(guān)，對不夠斤量的'物資，除按實際重量驗收外，還要求供貨補足。

　　3、商品和物料進出倉，要做到先進先出、后進后出，防止商品變質(zhì)、霉壞，盡量減少損耗，嚴格審核入庫領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，對于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)、拒收。

　　4、倉庫要保持通風干燥。要勤檢查、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬、霉爛變質(zhì)。

　　5、每日匯總票據(jù)，嚴格執(zhí)行出入庫手續(xù)，按期登記明細賬，定期盤點，按時填寫報表，做到賬物相符、賬表清楚，并于月底及時結(jié)出月末庫存數(shù)，上報財務(wù)部。

　　6、嚴格執(zhí)行倉庫的安全制度。庫內(nèi)嚴禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門窗、電源、消防器材、貨垛等進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，保證物資和庫房的安全。

　　7、嚴格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度和工作紀律，按時上下班，工作時不撤離職守，并做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作。

酒店倉管員崗位職責5

　　1、每月清點一次庫存，并填寫報告決定適當補充庫存;

　　2、決定年度用貨數(shù)量以便和供貨商協(xié)商價格并修改存貨數(shù)量;

　　3、按照標準程序填寫采購申請表;

　　4、與采購部門及時溝通和落實物品采購情況;

　　5、通過價格比較，根據(jù)工作方式方法的不斷改善，應(yīng)不斷尋求和定購最適宜的.物品和材料，將不適宜物品的材料作報廢處理;

　　6、保管所有酒店相關(guān)圖紙資料和全部庫存資料。

酒店倉管員崗位職責6

　　1.對所有進庫原料按照驗收制度,按質(zhì)量逐一驗收.

　　2.嚴格發(fā)貨領(lǐng)料制度進貨發(fā)標要復對實物并登記入冊.

　　3.按各種食品的`性能和要求分類,妥善保管,經(jīng)常檢查/翻曬/防止霉爛,防止積壓,保證倉庫的溫度.

　　4.認真搞好倉庫環(huán)境衛(wèi)生.

　　5.庫存帳目要清楚,帳/卡物三相符.

　　7.對各種用量大或主食原料的正常需要做到心中有數(shù),據(jù)庫存預先向采購員反曜,以防滯貨和脫銷.

　　8.參加培訓,主動工作,完成上級交辦的其他任務(wù).

酒店倉管員崗位職責7

　　1、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負責排放整。

　　2、嚴格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進出庫手續(xù)，并做好帳目。

　　3、定期盤點倉庫，對低于最低庫存數(shù)量的物品及時提出申購。

　　4、負責統(tǒng)計各酒店每月的報損率審核。

　　5、認真做好酒店庫存物品借用工作，并及時催還。

　　6、負責本部門清潔用品的發(fā)放工作，并做好記錄、統(tǒng)計費用。

　　7、劣質(zhì)材料不入庫;數(shù)量不清、質(zhì)量不足不入庫。

　　8、對市場采購物品，做到實物入庫，不得以票據(jù)入庫，并對入庫材料分類堆放，懸掛標志，做到一目了然、堆放整齊、帳物相符。

　　9、各種消耗材料的'發(fā)放，必須有經(jīng)理簽字后方可發(fā)放，部分消耗材料收回原舊物方可發(fā)放、收舊領(lǐng)新。

　　10、做好倉庫的消防安全工作，杜絕安全隱患。

酒店倉管員崗位職責8

　　1酒店倉管員崗位職責

　　1、服從領(lǐng)導的工作安排。

　　2、按程序進行各種物資的收發(fā)，并按規(guī)范填制直撥單、驗收單。

　　4、對庫存不足物品需及時補倉，物品補倉規(guī)定如下：

　�。�1）倉管員應(yīng)每天檢查庫存物品、食品、飲品、香煙的庫存量，不足的應(yīng)及時填寫倉庫補倉表，并交給財務(wù)經(jīng)理審批后交給采購進行采購。

　　（2）如果積壓物資用完后需要補倉的，倉管員先請示財務(wù)與大廚商討再做補倉的決定。

　　6、物品的驗收程序：

　�。�1）倉庫補倉的物品由倉管員直接收貨。

　�。�2）部門申購的物品應(yīng)由倉管員與部門主管人員一同驗收。

　�。�3）凡沒有合同及報價的物品倉管員不開驗收單（直撥單開出后由部門主管簽名認可，但不給供應(yīng)商）。

　�。�4）所有直撥單都需由部門主管級以上的人員簽名為準。

　�。�5）倉管員必需按規(guī)定填寫好驗收單、直撥單（各項目填寫完整，清晰）。

　　（6）食品、用品單必需分開單。

　　7、發(fā)貨程序：

　�。�1）倉管員必需核對發(fā)貨數(shù)量、物品才可將貨物發(fā)出。

　　（2）倉管員要審核各部門的領(lǐng)料單是否符合財務(wù)要求填寫。（日期、部門、品種數(shù)量、食品用品分單填寫）。

　�。�3）所有單據(jù)原則上不許修改，確要修改的要求部門領(lǐng)貨人及發(fā)貨人員簽名確認。

　　8、倉管員每天完成業(yè)務(wù)后，應(yīng)整理好當天的單據(jù)（驗收單、直撥單、領(lǐng)料單夾好登記入賬）。

　　9、倉管員應(yīng)于次日早晨把所有的單據(jù)財務(wù)聯(lián)送交成本會計處，并登記好號碼要求成本會計簽收。

　　二、協(xié)調(diào)職責：

　　1、與用貨部門溝通協(xié)調(diào)工作。

　　2、和采購部門做相關(guān)協(xié)調(diào)工作。

　　3、和供應(yīng)商做相關(guān)協(xié)調(diào)工作。

　　4、月終做好各部門盤點工作。

　　2酒店倉管員崗位職責

　　1、在采購部經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責倉庫的物料保管，常備品申購，驗收，入庫出庫等工作。

　　2、嚴格執(zhí)行酒店倉庫保管制度及細則規(guī)定，防止收發(fā)物品時的差錯出現(xiàn)。入庫及時登帳，手續(xù)不合要求不入庫，出庫時手續(xù)不全不發(fā)貨，特殊情況須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導簽批。

　　3、負責倉庫區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，防盜，消防工作，出現(xiàn)隱患及時上報，對意外事件及時處理，堅持先進先出的`原則，防止物料過期造成浪費。

　　4、合理安排物料在倉庫內(nèi)的存放次序，按種類、規(guī)格等性質(zhì)分區(qū)碼放，標注明顯標識，保持庫區(qū)整潔，制定底貨量，及時申購常備物品。

　　5、經(jīng)常檢查倉庫，關(guān)注溫度、濕度、通風、蟲害鼠患、腐蝕等因素，并采取相應(yīng)措施。

　　6、定期對倉庫物料進行盤存，做到賬目、物品、單據(jù)三者相等，配合上級和財務(wù)的盤點工作。

　　7、負責倉庫管理中的申購單，出/入庫，驗收原始單據(jù)，賬冊的收集，整理和建檔工作，及時編制統(tǒng)計報表。

　　8、完成上級交給的其他工作。

　　3酒店倉庫管理員崗位職責

　　1. 服從主管的安排，有效地管理庫房，保證食品、飲品及物品的及時供應(yīng)。根據(jù)部門的用量合理確定物品的標準庫存量，根據(jù)審批流程和采購時間及時申請采購，負責填制倉庫采購申請單，寫清各種物資的品名、數(shù)量、國內(nèi)購買還是進口等項目，請部門主管、財務(wù)經(jīng)理審核簽名，交采購部并督促貨物及時入庫。

　　2．經(jīng)常與使用部門溝通協(xié)調(diào)，掌握食品、飲品、物品的使用情況，根據(jù)需要負責填寫申請采購單，寫清各類物資的品名、數(shù)量，注明庫存量、月用量、申購量，確認無誤后請成本主管審閱簽字。

　　3. 監(jiān)督檢查收貨組按收貨的程序標準工作，在物資入庫前嚴格把關(guān)，無論是進口還是國內(nèi)貨物，都必須嚴格審核訂單和發(fā)票，對所有入庫物資的數(shù)量、質(zhì)量、包裝、衛(wèi)生等進行檢查，對于低質(zhì)物品提出退貨或拒收意見，按主管要求正確編制入庫單及收貨日報，保留倉庫聯(lián)，將成本聯(lián)與財務(wù)聯(lián)傳遞至成本會計審核。

　　4. 貨物入庫必須按程序標準驗貨，根據(jù)經(jīng)審批的申購單數(shù)量及規(guī)格，檢查貨物的數(shù)量、質(zhì)量、有效期，做到入庫單與實際貨物一致方可入庫。

　　5. 貨物入庫要輕拿輕放，按規(guī)定分類碼放，杜絕不安全因素。

　　6. 貨物到貨后要及時入賬，準確登記卡帳和明細帳。

　　7. 執(zhí)行庫房安全管理規(guī)定，落實防火措施，執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

　　8. 要按酒店規(guī)定發(fā)貨，領(lǐng)貨手續(xù)不全不能發(fā)貨，若有特殊原因，需得到財務(wù)經(jīng)理和有關(guān)領(lǐng)導審批后方可辦理。

　　9. 發(fā)貨后要及時按發(fā)貨單辦理物品的出庫手續(xù)，登記有關(guān)賬卡；根據(jù)記賬規(guī)定，登記每筆業(yè)務(wù)內(nèi)容，確保庫房賬與實物、庫存帳與總賬相符合。

　　10. 配合成本做好每月盤點，做到物卡相符、賬卡相符、賬賬相符。

　　11. 加強對食品庫、酒水庫、物品庫的管理，對于保質(zhì)期快到和使用慢的食品、飲料要和使用部門聯(lián)系，在保質(zhì)期內(nèi)用完，出具滯留商品報告上交財務(wù)；對于過期或破損的食品要及時報損并銷毀，不準把不合格食品發(fā)放給使用部門，以免造成損失；嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強檢疫工作，做好衛(wèi)生工作，確保食品衛(wèi)生安全。

　　12. 負責對各部門的物資服務(wù)工作，經(jīng)常與各部門協(xié)調(diào)、溝通，在保證供應(yīng)前提下，不斷貨，不積壓，使物資周轉(zhuǎn)快，縮短存放時間，少占用資金；把庫存量及時通告各使用部門，并根據(jù)市場情況提出申請采購建議；對急需物資，隨時填寫采購單，以保證部門需要。

　　13．每月出具庫存盤點表、存貨周轉(zhuǎn)表、報損報告、滯留商品報告至主管審核，上報財務(wù)記帳備案。

　　14. 制訂庫房安全管理規(guī)定并監(jiān)督檢查庫房的安全工作，物品要按“五距”碼放，加強鑰匙管理，執(zhí)行庫房安全管理規(guī)定，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決。

　　制訂庫房消防安全管理規(guī)定并監(jiān)督檢查消防安全工作，配合保安部進行消防安全培訓，定期考核確保消防安全。

　　15．做好下班前的檢查工作，檢查庫房有無隱患，關(guān)閉電源，鎖好庫門，辦理交接鑰匙手續(xù)，確保無誤。

　　16．服從主管安排，進行市場調(diào)查，全面了解市場貨物質(zhì)量、價格情況。

　　17. 完成上級交辦的其它工作。