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食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)
作為一名教職工，總不可避免地需要編寫教學(xué)設(shè)計(jì)，教學(xué)設(shè)計(jì)要遵循教學(xué)過(guò)程的基本規(guī)律，選擇教學(xué)目標(biāo)，以解決教什么的問(wèn)題。如何把教學(xué)設(shè)計(jì)做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編幫大家整理的食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)，希望能夠幫助到大家。
食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)1
活動(dòng)目標(biāo)
1、通過(guò)真實(shí)的案例及生活場(chǎng)景讓幼兒懂得隨便亂吃東西的危害性。
2、提高自我保護(hù)的意識(shí)及應(yīng)對(duì)安全事件的能力。
3、引導(dǎo)幼兒樂(lè)于探索、交流與分享，激發(fā)幼兒的想象力。
4、教育幼兒養(yǎng)成做事認(rèn)真，不馬虎的好習(xí)慣。
5、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的意識(shí)。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、真實(shí)案例《卡在喉嚨里的五角星》;課件《進(jìn)餐時(shí)》、《肚子為什么疼》;情景表演《好吃的魚》
2、圖片：(老鼠、蒼蠅叮咬過(guò)的食物。過(guò)期的食物。腐爛變質(zhì)的食物。假冒、劣質(zhì)的食物。沒(méi)洗干凈的食物)
3、每組一小筐(內(nèi)有圖片如：幼兒一邊走一邊喝水;吃飯時(shí)在說(shuō)笑;吃大量的雪糕;把鉛筆放入口中等)
4、一個(gè)鐵制五角星、120急救錄音、一段輕音樂(lè)。
活動(dòng)過(guò)程
一、激發(fā)興趣
1、播放120急救錄音，教師緊張?zhí)釂?wèn)：發(fā)生什么事啦?(幼兒相互猜測(cè))
2、教師出示一個(gè)小小的鐵制五角星，故作神秘：“要想知道發(fā)生什么事?還要從這個(gè)小小的鐵制五角星說(shuō)起。”
二、真實(shí)案例《卡在氣管里的五角星》進(jìn)入
教師講解：這是一個(gè)真實(shí)的故事：一天，5歲的龍龍突然咳嗽不停，喘不氣來(lái)，躺不下，又坐不下，可難受了。爸爸媽媽擔(dān)心死了。著急的父母叫來(lái)醫(yī)院的急救車，最后經(jīng)過(guò)一位有經(jīng)驗(yàn)的老醫(yī)生的檢查，這位醫(yī)生從他喉嚨的側(cè)面取出了一個(gè)大大的鐵制的五角星。醫(yī)生說(shuō)這個(gè)五角星卡在的地方，一般的檢查很難發(fā)現(xiàn)，幸虧爸爸媽媽及時(shí)來(lái)到了這里，要不會(huì)有生命危險(xiǎn)的。經(jīng)過(guò)醫(yī)生的精心治療，龍龍的病終于好了。醫(yī)生告訴龍龍說(shuō)：“以后，一定不能把一些危險(xiǎn)的東西放入口中�！�
講述完后提問(wèn)：
1、龍龍的身體好受嗎?
2、龍龍的爸爸、媽媽心里怎樣?
3、醫(yī)生從他氣管里取出了什么?為什么會(huì)這樣?
4、醫(yī)生對(duì)龍龍說(shuō)了什么?
5、你還知道哪些東西特別危險(xiǎn)，不能放入口中?
教師感慨：當(dāng)我在電視上看到這個(gè)真實(shí)的故事時(shí)，我的心里和龍龍的爸爸、媽媽一樣著急，龍龍?jiān)趺茨馨涯敲创蟮奈褰切欠湃肟谥�，幸虧醫(yī)生爺爺?shù)母哒屑夹g(shù)救了龍龍。希望所有的小朋友一定要記住這個(gè)教訓(xùn)，千萬(wàn)不能隨便往嘴里亂放東西。
三、觀看課件、情景表演深入
1、課件《進(jìn)餐時(shí)》
內(nèi)容：幼兒在吃飯時(shí)，有的在說(shuō)笑，有的在扔飯，有的嘴里含著飯?jiān)谕嫱婢�，跑鬧。
教師和幼兒一邊觀看一邊討論：小朋友這樣做，對(duì)嗎?為什么?
教師參與發(fā)言：人在吃飯時(shí)，飯寶寶都要經(jīng)過(guò)氣管，再到胃，如果吃飯時(shí)說(shuō)話，瘋鬧，飯寶寶就會(huì)走錯(cuò)路，也就容易嗆傷，嚴(yán)重者飯卡在氣管里，會(huì)因?yàn)榇簧蠚鈦?lái)而死亡。所以小朋友吃飯喝水時(shí)，一定要安靜，不能說(shuō)笑，打鬧。
2、課件《肚子為什么疼》
內(nèi)容：一天，媽媽從幼兒園接冬冬回家，冬冬非要媽媽買烤腸吃，媽媽只好給冬冬買了兩根。冬冬馬上吃了。冬冬回到家，看見籃子里盛著許多草莓，抓起來(lái)就吃，媽媽說(shuō)：“冬冬，等洗干凈了再吃�！薄拔也慌屡K”冬冬吃了很多。夜里，不知為什么冬冬的肚子疼得不得了。
觀看后討論：
小朋友，冬冬的肚子為什么會(huì)疼?說(shuō)一說(shuō)，你是怎樣做的?
觀看圖片：
(1)老鼠、蒼蠅叮咬過(guò)的食物。
(2)過(guò)期的食物。
(3)腐爛變質(zhì)的食物。
(4)假冒、劣質(zhì)的食物。
(5)沒(méi)洗干凈的食物。
分析比較：這些東西你吃過(guò)嗎?說(shuō)一說(shuō)，這些東西為什么不能吃?
小結(jié)：大街上的.燒烤的東西特別不衛(wèi)生，而且吃了容易致癌。吃水果之前一定要洗干凈。買食物一定要有質(zhì)量安全標(biāo)志，保制期內(nèi)的食物。一些腐爛變質(zhì)，老鼠、蒼蠅叮咬過(guò)的假冒、劣質(zhì)的食物不能吃，否則會(huì)食物中毒的。
3、教師與幼兒配合情景表演《好吃的魚》
內(nèi)容：今天是星期天，明明的媽媽買來(lái)了一條大鯉魚。做了一道好吃的蔥油鯉魚。明明聞著香香的味道忙地吃了起來(lái)，媽媽說(shuō)：明明，別著急，把魚刺弄干凈了在吃，但明明可著急了，突然，喉嚨里卡住了魚刺，明明難受得哭起來(lái)了。媽媽一邊安慰明明，一邊帶他到醫(yī)院后，醫(yī)生阿姨幫他把魚刺取出來(lái)了。
提問(wèn)：
(1)明明應(yīng)怎樣吃魚?
(2)魚刺卡在喉嚨里該怎么辦?
孩子共同總結(jié)：小朋友吃魚時(shí)，一定要仔細(xì)把魚刺弄干凈再吃，一旦魚刺卡住了，小朋友也不要哭，因?yàn)樵娇�，魚刺就陷得越深，應(yīng)趕快告訴媽媽或老師，帶你到醫(yī)院去治療。
四、游戲“判斷對(duì)錯(cuò)”漸入
分組進(jìn)行游戲：
1、上幼兒園時(shí)，沒(méi)有生病的小紅非要媽媽幫她帶藥到幼兒園。
(用課件顯示動(dòng)畫的兒童專家提醒：)不生病時(shí)，不能隨便吃藥，否則也會(huì)對(duì)身體造成傷害。而且爸爸、媽媽的藥更不能吃，有可能造成中毒，后果非常嚴(yán)重。
2、鄰居的小哥哥給了小妹妹一個(gè)很小的果凍吃。
(用課件顯示動(dòng)畫的兒童專家提醒：)小朋友聽過(guò)有很多小孩由于吃果凍而卡住喉嚨里喘不氣來(lái)而死亡的事情嗎?果凍我們小朋友盡量不吃，即使要吃時(shí)，一定要用小勺弄碎了再吃。特別是小的孩子一定不要吃小的果凍。
3、夏天來(lái)了，天氣太熱，我喝了飲料，又吃雪糕。
(用課件顯示動(dòng)畫的兒童專家提醒：)夏天天氣雖然很熱，但也盡量少吃雪糕，因?yàn)檠└馓珱鋈菀鬃屛笇殞氹y受的。
4、小朋友拿了一個(gè)玻璃球放在嘴里玩。
(用課件顯示動(dòng)畫的兒童專家提醒：)玻璃球是危險(xiǎn)物品，千萬(wàn)不要放在嘴里玩，容易出危險(xiǎn)。
五、操作活動(dòng)鞏固
1、請(qǐng)幼兒把小筐里認(rèn)為做得不正確的圖片挑出來(lái)，并說(shuō)一說(shuō)為什么。
例如：小朋友一邊走一喝水，容易嗆到。
2、師巡回觀察幼兒引導(dǎo)幼兒互相討論，主動(dòng)操作。
六、師幼共同布置“不亂吃東西”主題墻
1、教師快速在主題墻畫出笑臉和哭臉，幼兒把活動(dòng)后的不正確的圖片張貼在主題墻的哭臉中，正確的圖片張貼在主題墻的笑臉中。(配上輕音樂(lè))
2、教師在一旁鼓勵(lì)幼兒，把其他不能吃的東西添畫在主題墻上。
3、教師鼓勵(lì)幼兒繼續(xù)發(fā)揮想象和創(chuàng)意，設(shè)計(jì)“不亂吃東西”的家園互動(dòng)小標(biāo)語(yǔ)。
4、教師整理幼兒語(yǔ)言，一邊讀一邊書寫到主題墻上。
如：請(qǐng)家長(zhǎng)、小朋友配合老師晨間一摸、二看、三查、四問(wèn)。
請(qǐng)家長(zhǎng)和老師共同關(guān)注小朋友的安全。
小朋友不帶危險(xiǎn)東西入園。
午睡_前，兜里無(wú)異物。
小朋友少吃冷飲，果凍，不往嘴里亂放東西。
食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)2
一、班會(huì)目的：
1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。
2、了解在學(xué)校注意一些食品方面的安全。
二、班會(huì)形式：
以問(wèn)答競(jìng)賽游戲?yàn)樾问?分競(jìng)賽小組為單位。
三、班會(huì)前準(zhǔn)備:
1．讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料,以備小組交流,做好參賽準(zhǔn)備。
2．選定主持人和參賽隊(duì)員,搞好舞臺(tái)布置。
3．黑板上書寫“食品安全知識(shí)競(jìng)賽”八個(gè)美術(shù)字。
四、活動(dòng)過(guò)程:
(一)班長(zhǎng)宣布“食品安全主題班會(huì)“開始,宣讀競(jìng)賽規(guī)則,請(qǐng)主持人上場(chǎng)。主持人：喜歡零食是孩子的天性,但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期,是否變質(zhì),因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。
1、預(yù)防食物中毒,首先要講究個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā),勤換床單和被蓋（一月一次）。
2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。
3、做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
4、要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量,選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。
主持人：下面進(jìn)行第一個(gè)環(huán)節(jié)
食品安全問(wèn)題進(jìn)行知識(shí)競(jìng)賽。(必答題)大家按小組進(jìn)行各輪比賽,第一、(二)
二組為蘋果組,第三、四組為荔枝組。下面開始第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答題,每道題目都有4個(gè)選項(xiàng),其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目,答對(duì)加一分,答錯(cuò)不扣分
1、綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、安全無(wú)污染食品D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品
2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆?jié){
主持人：好了,第一回合的比賽就到此結(jié)束,看來(lái)戰(zhàn)況還滿激烈喔！那現(xiàn)在讓3、
我們一起來(lái)看看比分。 …… (
二)搶答題主持人：下面要進(jìn)行第二輪的比賽,同學(xué)們加油呀！這一輪的比
賽是我們大家一起來(lái)回答,同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問(wèn)完題目后,就可以回答。
1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）
2、油炸的'食物是不是可以常吃？（不是）
3、方便面是不是可以作為主食？（不是）
4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）
5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）
(三)辯論題小組討論,并派一個(gè)代表說(shuō)出你們的意見和結(jié)論。說(shuō)得的小組加3分,第二名加2分。
主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答：利：衛(wèi)生,不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處理,造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材,長(zhǎng)此以往,將會(huì)破壞森林,破壞生態(tài)環(huán)境。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。
主持人：好啦,比賽到這里結(jié)束了,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看各組的積分。
(三) 《食品衛(wèi)生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。食品安全真重要,病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成,食品挑選切注意。 “三無(wú)”食品莫食用,有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信,衛(wèi)生更是談不上。過(guò)期食品切注意,吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清,中毒機(jī)率高又高。油炸腌制要少吃,健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制,損害牙齒的健康。
(四)班主任小結(jié)
食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)3
學(xué)情分析
學(xué)生對(duì)有害食品有一些了解，但缺乏鑒定食品安全的知識(shí)。對(duì)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》知道的更少。食品安全和同學(xué)們的生命息息相關(guān)，學(xué)生本身有強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)食品安全的要求，而且安排的實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)單易行，因此這一節(jié)學(xué)習(xí)起來(lái)很容易。
教育理念
食品安全問(wèn)題關(guān)系國(guó)計(jì)民生。有一些不法商販在利益的驅(qū)使下生產(chǎn)不符合食品安全規(guī)則的食品，嚴(yán)重危害人民群眾的健康和生命。因此，教孩子學(xué)會(huì)鑒別食品的合格與否，是十分重要的，同時(shí)要使每個(gè)學(xué)生都懂得食品安全不僅僅是國(guó)家的事、社會(huì)的事，而且是我們每個(gè)同學(xué)及每個(gè)中華人民共和國(guó)公民自己的事。
教學(xué)目標(biāo)
1、舉例說(shuō)出幾種鑒別食品是否安全的方法。
2、了解食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。
3、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，教學(xué)準(zhǔn)備
1、提前一周給學(xué)生布置任務(wù)：每人收集2～3種食品包裝袋或包裝盒。
2、準(zhǔn)備有關(guān)食品安全的PPT課件。教學(xué)過(guò)程
一、導(dǎo)入新課
教師談話:出示圖片，問(wèn)：這是什么？同學(xué)們喜歡吃嗎？香不香？（生答：吃辣皮）
2、播放吃辣條中毒的新聞報(bào)道。
3、師問(wèn)：看到剛才這個(gè)新聞，你有什么想說(shuō)的？（生自由回答）
4、師小結(jié)：
喜歡零食是我們的天性，但往往只顧著吃得高興卻忘記要看看食品是否過(guò)期、是否變質(zhì)，這對(duì)我們的健康造成一定的危害。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住一定要選擇安全放心的食品。（板書課題：我的食品我作主）
5、舉例：來(lái)看看我們經(jīng)常吃的辣條是怎么制作出來(lái)的吧？（觀看辣條制作的圖片）
6、看完這些圖片，你還敢吃辣條嗎？生活中我們?cè)鯓映缘米钚l(wèi)生、安全？選擇食品時(shí)要注意什么？（小組討論，選擇小組匯報(bào)，其他小組補(bǔ)充）
二、食品安全在生活中
1、怎樣鑒別食品標(biāo)簽是否規(guī)范
教師：全國(guó)人大常委會(huì)委員湯小泉在康復(fù)中心工作多年，目睹了不少因食品中毒導(dǎo)致身體殘疾的情況�！耙粋�(gè)企業(yè)的經(jīng)理，因?yàn)楹攘擞卸镜木�，在醫(yī)院里整整搶救了一星期，最終身體殘疾，失去了生活自理能力；一個(gè)很有才華的大學(xué)生，因?yàn)槭澄镏卸荆詈髮?dǎo)致全身癱瘓�！爆F(xiàn)在一些企業(yè)食品安全意識(shí)淡漠，只關(guān)心企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益，甚至知法犯法。從農(nóng)藥殘留、瘦肉精，到蘇丹紅、甲醛超標(biāo)??食品中到底還有多少安全隱患？日常生活中我們?cè)谫?gòu)買有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？請(qǐng)大家拿出帶來(lái)的食品包裝進(jìn)行討論交流。
學(xué)生：
�。�1）仔細(xì)閱讀課前收集的食品包裝袋或包裝盒上的文字，看課見出示的“小辭典”進(jìn)行鑒別。
�。�2）討論并回答下列問(wèn)題：
A、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上的哪些問(wèn)題？B、怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？
學(xué)生回答：購(gòu)買包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址。營(yíng)養(yǎng)成分是否合理、是否含有添加劑。還要看是否有“R”，有才是注冊(cè)商品。之前教師可提前多了解食品標(biāo)簽上的一些信息，如R表示注冊(cè)商標(biāo)、條形碼表示可用電腦來(lái)識(shí)別的商品密碼等。
教師：大家觀察得非常仔細(xì)，連是否有“R”都注意到了。但假如我們購(gòu)買的食品沒(méi)有包裝，我們?cè)撛趺崔k呢？
C.購(gòu)買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？
學(xué)生回答：是否新鮮要看（色、質(zhì)、味），買肉還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。我們這里灌水豬肉很猖獗，買肉的時(shí)候，再用手握一下肉，如果手是濕的，說(shuō)明豬肉被灌注了很多水，不能買。買魚要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著的。:蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。??
教師：大家總結(jié)得真不少，聽起來(lái)滿有經(jīng)驗(yàn)的。（3）、實(shí)例分析，教師出示2個(gè)食品包裝袋供學(xué)生分析，判斷。
2、預(yù)防食物中毒
師：如果菜買回來(lái)了，就該開始烹調(diào)了。如果使用不當(dāng)，也可能引起中毒，所以這個(gè)過(guò)程對(duì)食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？下面我們來(lái)聽聽“小專家”的建議。
1：蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽，可以殺死蟲卵，或加點(diǎn)發(fā)饅頭用的蘇打，能把菜里的農(nóng)藥洗出來(lái)。2：發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會(huì)中毒。3：一般色彩鮮艷的蘑菇有毒，不能食用；受潮霉變的食物不能食用，尤其是玉米、花生等霉變后，能生長(zhǎng)一種強(qiáng)烈致癌的物質(zhì)。4:路邊的燒烤和油炸食品要少吃。（師補(bǔ)充：尤其是用反復(fù)使用后的油來(lái)炸的食品，也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以，千萬(wàn)要小心哦�。�
3、怎樣鑒別食品是否安全
教師：看來(lái)大家對(duì)食品的鑒別有了初步的了解，日常生活中我們每餐吃的食物不一定一次吃完，很有可能下頓再吃，那么，這些食物可以放置多長(zhǎng)時(shí)間呢？請(qǐng)學(xué)生設(shè)計(jì)方案說(shuō)出鑒別的方法。
學(xué)生發(fā)言：
如：
1、聞一聞是否有酸味
2、觀顏色，若有氣泡或浸出液，可能變質(zhì)
教師予以評(píng)價(jià)并歸納，聞味法、觀色法是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫蔫b別方法，今天大家來(lái)嘗試用實(shí)驗(yàn)法進(jìn)行科學(xué)的鑒定
教師：為了防止食物變質(zhì)，我們經(jīng)常把食物放在冰箱里保存，冰箱是食品的“保險(xiǎn)箱”嗎？從食品安全方面考慮，使用冰箱應(yīng)注意什么？
學(xué)生紛紛發(fā)言
如：
1、不是保險(xiǎn)箱。食品不要保存太長(zhǎng)時(shí)間。
2、放前要把蔬菜、水果洗干凈。
3、食品袋不要有毒，生食和熟食要分開。
4、剛從冰箱里取出的泠飲、瓜果等，要在屋子里放一會(huì)再吃。教師：那么日常生活中如何做到食品安全？
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、人類文明的進(jìn)步以及生態(tài)環(huán)境的日益惡化，人們對(duì)各種污染物和農(nóng)藥殘留等通過(guò)食物鏈的.傳遞危害人體健康的認(rèn)識(shí)，越來(lái)越清楚。對(duì)此，有的醫(yī)生提出，為了保證家庭的食品安全，提倡食品安全健康自助法，具體地說(shuō)，就是重點(diǎn)做到凈、透、分、消、密這五個(gè)字。
三、食品安全在生活中再現(xiàn)
教師：食品安全關(guān)系到每個(gè)人的健康，除了食品腐敗變質(zhì)問(wèn)題外，食品安全問(wèn)題還涉及哪些？下面請(qǐng)同學(xué)們思考一下問(wèn)題。
如：街邊小攤、噴灑農(nóng)藥的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的豬肉、含有激素的魚、、用硫磺熏過(guò)的白饅頭、吃了未炒熟的豆角、發(fā)芽的馬鈴薯、霉變的花生米、有毒的蘑菇??轉(zhuǎn)基因食品、強(qiáng)化食品、保健食品的安全問(wèn)題
教師可準(zhǔn)備一些相關(guān)圖片教師歸納：讀食品安全兒歌
四、如果萬(wàn)一出現(xiàn)食品中毒的現(xiàn)象，應(yīng)該怎么辦？
五、結(jié)束語(yǔ)：
俗話說(shuō)“民以食為天”，“病從口入”，食品安全關(guān)系著每一個(gè)人，我們應(yīng)當(dāng)了解相關(guān)的常識(shí)，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)我們健康地生活。如果你想了解得更多，就到圖書館或網(wǎng)上去瀏覽吧！
附：小品：倒霉
表演者：學(xué)生分別扮演李亮、老板、李亮的媽媽。
道具：牛肉干三包、桌子。
情景：從超市出來(lái)，李亮來(lái)到新市街夜市。聽見一攤主高聲吆喝：“走一走，看一看，美味食品大減價(jià)。機(jī)不可失，時(shí)不再來(lái)，快來(lái)買啦�！�
李亮：肚子好餓呀！買點(diǎn)東西吃吧！
老板：小同學(xué)，你想買點(diǎn)什么？
李亮：我先看看。
老板：我們這里的牛肉干很棒，新鮮可口、物美價(jià)廉！同學(xué)，買點(diǎn)吧！
李亮：便宜嗎？
老板：便宜！為了配合市政府三項(xiàng)整治工作，現(xiàn)在門面拆遷，我們所有商品一律進(jìn)價(jià)出售，絕對(duì)低哦！你去看看如果有比我們賣得更便宜的，你拿多少來(lái)，我們收多少！
李亮：這牛肉干好吃嗎？（故作遲疑狀）
老板：絕對(duì)好吃，不信你嘗嘗！
李亮：你不會(huì)騙我吧？
老板：為這幾塊錢騙人，這種事我們可不會(huì)干！
李亮：算了，你給我來(lái)一袋吧！
老板：這么便宜的價(jià)格，我們都是兩袋一起賣的！
李亮：我吃不了那么多！能不能只買一袋呀？
老板：吃不了可以帶回去給你的家里人呀！
李亮（無(wú)可奈何地）：好吧，我要兩袋。
老板：一袋，一共元。
�。ɡ习宄美盍恋皖^在書包里掏錢時(shí)，偷偷換了一包過(guò)期的牛肉干。竊喜：“終于把這包過(guò)期的牛肉干賣掉了。）
�。ɡ盍粮吒吲d興走了，一邊走一邊吃牛肉干。）
李亮回到家。李華的媽媽上場(chǎng)。
媽媽：哎，寶貝兒子回來(lái)了。
李亮：啊。
媽媽：咦，兒子，你在吃什么東西？
李亮：牛肉干。我剛剛在夜市買的，很便宜的……哎呀，我的肚子好疼呀！
媽媽：怎么啦？是不是這牛肉干有問(wèn)題？
李亮：哎喲！我的肚子越來(lái)越疼！
媽媽：我們先上醫(yī)院去！
�。ǖ搅酸t(yī)院，醫(yī)生上場(chǎng)）
醫(yī)生：你吃了過(guò)期食物導(dǎo)致肚子疼的，幸虧來(lái)的及時(shí)，不然就有生命危險(xiǎn)了。（回到家，李亮媽媽仔細(xì)查看牛肉干的外包裝。）媽媽：哇，這牛肉干真是過(guò)期的！我找他們算賬去�。ǖ壤盍梁蛬寢屧偃フ依习�，老板早已不知去向。）李亮：碰上這樣的事，真倒霉！
食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)4
1教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo)：
1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)
2、嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜
3、關(guān)注食品安全
4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性
能力目標(biāo)：
1、培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作探究，獲取、處理信息，得出正確結(jié)論的能力
2、能利用所學(xué)知識(shí)解決生活實(shí)際所遇到的問(wèn)題，提升分析，歸納總結(jié)問(wèn)題能力。
情感目標(biāo)：
1、通過(guò)為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜增進(jìn)孩子與家長(zhǎng)的情感，并關(guān)注影響家長(zhǎng)，影響社會(huì)
2、促進(jìn)良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，確定積極、健康的生活態(tài)度。
2學(xué)情分析
教學(xué)內(nèi)容分析
《合理營(yíng)養(yǎng)與食品的安全》是人教版《生物學(xué)》七年級(jí)下冊(cè)第二章第三節(jié)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，是在學(xué)習(xí)第一節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》和第二節(jié)《消化和吸收》之后對(duì)前概念的理解及實(shí)際應(yīng)用。通過(guò)解析合理營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)涵，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理營(yíng)養(yǎng)的必要性，結(jié)合平衡膳食寶塔等內(nèi)容，學(xué)以致用為“家長(zhǎng)”設(shè)計(jì)食譜，從而滲透情感教育。
本節(jié)的第二部分是食品安全，利用圖片和“資料分析”，引起學(xué)生對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注，及樹立法治意識(shí)。
3重點(diǎn)難點(diǎn)
1、教學(xué)重點(diǎn)：嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理食譜，關(guān)注食品安全
2、教學(xué)難點(diǎn)：
什么是合理營(yíng)養(yǎng)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜
4教學(xué)過(guò)程
4.1第一學(xué)時(shí)評(píng)論(0) 教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo)：
1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)
2、嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜
3、關(guān)注食品安全
4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性
能力目標(biāo)：
1、培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作探究，獲取、處理信息，得出正確結(jié)論的能力
2、能利用所學(xué)知識(shí)解決生活實(shí)際所遇到的問(wèn)題，提升分析，歸納總結(jié)問(wèn)題能力。
情感目標(biāo)：
1、通過(guò)為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜增進(jìn)孩子與家長(zhǎng)的情感，并關(guān)注影響家長(zhǎng)，影響社會(huì)
2、促進(jìn)良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，確定積極、健康的生活態(tài)度。
評(píng)論(0) 學(xué)時(shí)重點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理食譜，關(guān)注食品安全
評(píng)論(0) 學(xué)時(shí)難點(diǎn)
教學(xué)難點(diǎn)：
什么是合理營(yíng)養(yǎng)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜
教學(xué)活動(dòng)
活動(dòng)1【講授】教學(xué)環(huán)節(jié)
教學(xué)環(huán)節(jié)
設(shè)計(jì)理念
①“翻轉(zhuǎn)課堂”，改變學(xué)習(xí)方式，以學(xué)生為主體，讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)的方法、學(xué)習(xí)的途徑、學(xué)習(xí)的策略，激發(fā)學(xué)生求知欲望。
�、趯W(xué)習(xí)建構(gòu)，應(yīng)基于學(xué)生的前概念。
③在導(dǎo)學(xué)和自主學(xué)習(xí)，小組合作有效探究和生成，發(fā)展心智，滿足心理需求，提高能力。
�、茏⒅乜茖W(xué)與人文情感、科學(xué)課程與信息技術(shù)兩個(gè)整合，體現(xiàn)STS思想和三維課程目標(biāo)。
教學(xué)思路（環(huán)節(jié)）
課前導(dǎo)入自主學(xué)習(xí)、合作探究
激發(fā)興趣引出課題
小組代表主持反饋交流自主學(xué)習(xí)內(nèi)容
基于圖片和資料，提出問(wèn)題，分析討論建構(gòu)概念
分 析應(yīng) 用，小組展示教師點(diǎn)評(píng)
反 思評(píng) 價(jià)，情 感互 動(dòng)
本節(jié)課如何貫穿五個(gè)教學(xué)思路呢？如“激發(fā)興趣引出課題”。①第一環(huán)節(jié)：課堂導(dǎo)入：利用幾組營(yíng)養(yǎng)不良的胖瘦照片及時(shí)事新聞（毒西瓜事件），激發(fā)學(xué)生興趣，導(dǎo)入新課。
②小組代表循環(huán)主持自主學(xué)習(xí)反饋交流環(huán)節(jié)，根據(jù)導(dǎo)學(xué)案的學(xué)習(xí)內(nèi)容小組全體學(xué)生回答問(wèn)題，鍛煉學(xué)生自主交流的能力，同時(shí)也起到檢驗(yàn)課前自主學(xué)習(xí)及小組合作討論情況。
�、刍趫D片、資料、分析討論，建構(gòu)概念環(huán)節(jié)是利用“平衡膳食寶塔”，收集的“食品包裝袋”等提出問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生分析討論，建構(gòu)概念。激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)知識(shí)的渴望和成就感。
�、茉谥v本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容時(shí)，即分析應(yīng)用環(huán)節(jié)，讓每個(gè)學(xué)習(xí)小組在課前通過(guò)查找資料合作設(shè)計(jì)好一份合理的`早、中、晚餐寫在小黑板上，在課堂上交流展示，教師及時(shí)點(diǎn)評(píng)，讓學(xué)生體驗(yàn)成功的價(jià)值能力得到提高。
�、葑詈笫欠此荚u(píng)價(jià)情感互動(dòng)，情感升華，展示常見的十大垃圾食品，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，指導(dǎo)學(xué)生健康快樂(lè)生活。評(píng)價(jià)：通過(guò)教師點(diǎn)評(píng)及用一組課堂練習(xí)進(jìn)行測(cè)試反饋。
教學(xué)過(guò)程
課堂導(dǎo)入：利用幾組營(yíng)養(yǎng)不良的胖瘦照片及時(shí)事新聞（毒西瓜事件），激發(fā)學(xué)生興趣，導(dǎo)入新課。
�、谛〗M代表循環(huán)主持自主學(xué)習(xí)內(nèi)容反饋交流，互動(dòng)答疑，根據(jù)導(dǎo)學(xué)案的學(xué)習(xí)內(nèi)容（如：不良飲食現(xiàn)象等）小組全體學(xué)生回答問(wèn)題，鍛煉學(xué)生自主交流的能力，同時(shí)也起到檢驗(yàn)課前自主學(xué)習(xí)及小組合作討論情況。
�、刍趫D片、資料、分析討論，建構(gòu)概念環(huán)節(jié)是利用“平衡膳食寶塔”及收集的“食品包裝袋”等資源提出問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生分析討論，建構(gòu)概念。激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)知識(shí)的渴望和成就感。
�、茉谥v本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容時(shí)，即分析應(yīng)用環(huán)節(jié)，讓每個(gè)學(xué)習(xí)小組在課前通過(guò)查找資料合作設(shè)計(jì)好一份合理的早、中、晚餐寫在小黑板上，在課堂上交流展示，教師及時(shí)啟發(fā)、點(diǎn)評(píng)、提煉，讓學(xué)生在體驗(yàn)成功的價(jià)值同時(shí)能力也得到提高。
�、葑詈笫欠此荚u(píng)價(jià)情感互動(dòng)，情感升華，展示常見的十大垃圾食品，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，指導(dǎo)學(xué)生健康快樂(lè)生活。評(píng)價(jià)：通過(guò)教師點(diǎn)評(píng)及用一組課堂練習(xí)進(jìn)行測(cè)試反饋。
⑥總結(jié)：回顧問(wèn)答式
�、甙鍟O(shè)計(jì)：突出重點(diǎn)，簡(jiǎn)單明了
板書：
一、合理營(yíng)養(yǎng)
二、食品安全
1、全面平衡 合法
2、早中晚比例：3：4：3 綠色食品
垃圾食物
教學(xué)評(píng)價(jià)
1、本節(jié)課最大的亮點(diǎn)就是“翻轉(zhuǎn)課堂”，改變了學(xué)生學(xué)習(xí)的方式，以學(xué)生為主體，讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何學(xué)習(xí)及學(xué)習(xí)方法，學(xué)習(xí)的途徑都是通過(guò)學(xué)生以導(dǎo)學(xué)案為抓手，查找資料自主學(xué)習(xí)、小組合作有效探究而生成，展示交流也都是由學(xué)生自已主持自已解答，從而發(fā)展學(xué)生心智，滿足心理需求，提高了能力。在相互交流互動(dòng)中，得到碰撞，增強(qiáng)了小組的合作、協(xié)作精神，情感得到升華，教學(xué)過(guò)程能把學(xué)習(xí)知識(shí)，發(fā)展能力，培養(yǎng)情感有機(jī)結(jié)合起來(lái)，而教師在課堂中轉(zhuǎn)換角色，就是起著關(guān)心、啟發(fā)、引導(dǎo)、點(diǎn)拔、提煉等作用，課下也可以有更多的時(shí)間準(zhǔn)備課前導(dǎo)學(xué)案等資料。
2、課堂導(dǎo)入（新內(nèi)容導(dǎo)入），利用學(xué)生對(duì)熱點(diǎn)問(wèn)題的關(guān)注激起學(xué)生興趣，導(dǎo)入新課。
3、注重科學(xué)與人文精神的有機(jī)結(jié)合，在突出重點(diǎn)突破難點(diǎn)的教學(xué)方法上，主要采用以小組合作的形式給家長(zhǎng)設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜，喚起學(xué)生關(guān)注自身及家長(zhǎng)身體健康，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作及關(guān)心他人的意識(shí)。
食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)5
一、活動(dòng)目的
1、了解識(shí)記食品安全常識(shí),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。樹立食品安全意識(shí),關(guān)心時(shí)事,珍愛生命,關(guān)愛健康。
2、在學(xué)校注意一些食品方面的安全。
二、活動(dòng)內(nèi)容以問(wèn)答競(jìng)賽游戲?yàn)橹饔懻摓檩o的形式,分男女兩組。
三、活動(dòng)準(zhǔn)備
1.讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料,以備小組交流,做好參賽準(zhǔn)備。
2.選定主持人和參賽隊(duì)員,搞好舞臺(tái)布置。
3.食品安全知識(shí)競(jìng)賽。
4.收集“阜陽(yáng)奶粉”等假冒偽劣食品惡性/事件的有關(guān)新聞內(nèi)容。
5.分別從小攤上和大超市里購(gòu)買一些食品。
6準(zhǔn)備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。
四、活動(dòng)過(guò)程
(一)
主持人宣布“食品安全與衛(wèi)生”主題班會(huì)活動(dòng)開始。請(qǐng)班主任講話。
班主任：同學(xué)們!今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主題的班會(huì)活動(dòng)。
各位同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過(guò)自己的實(shí)際調(diào)查或查閱資料了解了有關(guān)“食品安全與衛(wèi)生”的知識(shí)。希望大家把自己看到的,聽到的,想到的與學(xué)到的知識(shí)帶進(jìn)今天的課堂,達(dá)到相互交流、提高安全自護(hù)的目的。
(二)
新聞導(dǎo)入�！案逢�(yáng)奶粉”等假冒偽劣食品惡性/事件的有關(guān)新聞報(bào)道
視頻。主持人：喜歡零食是孩子的天性,但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否合格,是否過(guò)期,是否變質(zhì),因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們聽一段有關(guān)“阜陽(yáng)奶粉”等假冒偽劣食品惡性/事件的有關(guān)內(nèi)容。
主持人：觸目驚心的數(shù)字,不由得讓人對(duì)奶粉望而卻步。其實(shí),又豈止奶粉存在黑幕?其實(shí)危險(xiǎn)就在我們身邊!(把準(zhǔn)備好的幾樣食品拿出來(lái))下面,請(qǐng)各位同學(xué)一起判斷一下什么樣的食品才是合格的以及那些不合格的食品會(huì)出現(xiàn)在什么地方?學(xué)生談到的情況有：某些食品沒(méi)有合格證,沒(méi)有生產(chǎn)日期,過(guò)期,沒(méi)有成分說(shuō)明等等。這些食品經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在街頭食品小店,路邊攤點(diǎn),流動(dòng)攤點(diǎn)等。主持人：下面進(jìn)行下一個(gè)環(huán)節(jié)
(三)
食品安全問(wèn)題進(jìn)行知識(shí)競(jìng)賽。 (必答題)大家按小組進(jìn)行各輪比賽,男女各為一組。下面開始第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答題,每道題目都有4個(gè)選項(xiàng),其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目,答對(duì)加一分,答錯(cuò)不扣分。
1、綠色食品指什么食品?(C) A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、安全無(wú)污染食品D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品
2、哪些食物不能一起吃?(A) A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆?jié){
主持人：好了,第一回合的比賽就到此結(jié)束,看來(lái)戰(zhàn)況還滿激烈喔!那現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看比分。 …… (搶答題)主持人：下面要進(jìn)行第二輪的比賽,同學(xué)們加油呀!這一輪的.比賽是我們大家一起來(lái)回答,同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問(wèn)完題目后,就可以回答。
1、發(fā)霉的花生能吃嗎?(不能)
2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)
3、方便面是不是可以作為主食?(不是)
4、我們是不是可以天天吃快餐?(不能)
5、能空腹喝牛奶嗎?(不能)
(辯論題)小組討論,并派一個(gè)代表說(shuō)出你們的意見和結(jié)論。說(shuō)得的小組加3分,第二名加2分。主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談
答：利：衛(wèi)生,不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處理,造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材,長(zhǎng)此以往,將會(huì)破壞森林,破壞生態(tài)環(huán)境。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用主持人：好啦,比賽到這里結(jié)束了,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看各組的積分。
全體總動(dòng)員——洗手演示。主持人：我們大家都知道病從口入,除了剛(四)
才同學(xué)們所講的安全標(biāo)識(shí)以外,我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手,那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢?請(qǐng)A同學(xué)為我們作示范,大家一起伸出手來(lái)試一試。 ①先把雙手放在水里浸濕。 ②用洗手液將手心和手背都擦遍。 ③搓搓手腕,搓搓手背,再搓搓手心。 ④用清水將手上的泡泡洗干凈。 ⑤最后用干凈的毛巾把收擦干。
(五)班主任小結(jié)剛才同學(xué)們都把自己的親身體驗(yàn)和想法及時(shí)地和同學(xué)進(jìn)行了交流。通過(guò)這次班會(huì),我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。通過(guò)討論,我們知道了如何去選購(gòu)安全的食品,并練習(xí)了怎樣洗手。希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣,使我們的身體更健康、大腦更聰明。
食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)6
活動(dòng)目標(biāo)
1、初步了解“三無(wú)食品”、過(guò)期食品、，知道吃了這些食品會(huì)危害身體健康。
2、能參考生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志選購(gòu)安全健康的食品。
3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高自我保護(hù)能力。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、活動(dòng)課件準(zhǔn)備及多媒體教室準(zhǔn)備。
2、食品若干、牛奶若干。
3、背景音樂(lè)準(zhǔn)備。
活動(dòng)過(guò)程
一、了解三無(wú)食品。
1、（PPT第一頁(yè)）你們看，這是誰(shuí)？懶羊羊?yàn)槭裁丛诳弈�？（幼兒猜測(cè)原因）
2、教師：原來(lái)懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎么辦才好呢？（送醫(yī)院）
教師小結(jié)：對(duì)了，如果覺(jué)得身體不舒服最好到醫(yī)院檢查一下，這樣會(huì)讓我們的身體保持健康。
3、教師：懶羊羊也來(lái)到了醫(yī)院，我們聽聽醫(yī)生是怎么說(shuō)的？（播放醫(yī)生的話，）
4、教師：懶羊羊?yàn)槭裁瓷眢w會(huì)不舒服的呢？（幼兒根據(jù)錄音回答）
5、教師：原來(lái)懶羊羊是吃了三無(wú)食品身體才會(huì)不舒服，你們知道什么是三無(wú)食品嗎？
6、教師：我們聽醫(yī)生介紹一下，三無(wú)食品是哪三無(wú)呢？（播放錄音）教師出示相應(yīng)字卡介紹三無(wú)食品，并幫助幼兒了解其含義。
7、教師：生活中三無(wú)食品在什么地方比較多見呢？（討論）
8．教師播放路邊小攤、小販的視頻，小結(jié)：三無(wú)食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友最好不要去路邊攤上購(gòu)買食品。
二、學(xué)習(xí)選購(gòu)食品的方法及了解過(guò)期食品。
1、教師：我們?cè)谶x購(gòu)食品的時(shí)候應(yīng)該注意些什么呢？（幼兒討論）
2、教師：老師帶來(lái)了一段錄像，請(qǐng)小朋友仔細(xì)觀察錄像中的叔叔在選購(gòu)食品時(shí)特別注意了什么？（播放錄像）
3、教師：叔叔在選購(gòu)食品仔細(xì)觀察了什么？（PPT展示）
4、教師：老師給小朋友準(zhǔn)備了牛奶，請(qǐng)小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標(biāo)記。（幼兒操作）
5、教師：你們找到了嗎？你們知道這些標(biāo)記都表示什么意思嗎？我們一起來(lái)聽一聽吧！（點(diǎn)擊牛奶圖片上的喇叭）
6、教師結(jié)合牛奶介紹過(guò)期食品。
7、教師：原來(lái)選購(gòu)食品還有這么多的方法呢！老師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎？（播放兒歌錄音）我們一起來(lái)說(shuō)一說(shuō)吧！
三、嘗試選購(gòu)安全的食品。
1、我們小朋友知道了選購(gòu)食品的方法，懶羊羊還不知道呢！你們想不想把這個(gè)好方法告訴懶羊羊啊？
2、教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的'時(shí)候應(yīng)該準(zhǔn)備些什么呢？（禮物）教師小結(jié)：你們都是會(huì)關(guān)心別人的好寶貝。
3、教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請(qǐng)每個(gè)小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時(shí)候一定要注意觀察安全標(biāo)記和生產(chǎn)日期哦！選好了請(qǐng)把禮物帶到座位上和好朋友說(shuō)一說(shuō)。
4、教師：誰(shuí)愿意來(lái)介紹一下你挑選的食品呢？（個(gè)別幼兒介紹）
5、互相檢查驗(yàn)證挑選的結(jié)果，如果有錯(cuò)及時(shí)糾錯(cuò)。
6、給懶羊羊送禮物，分享禮物。
活動(dòng)延伸：
1、家園共育：和家人一起去超市選購(gòu)食品、繼續(xù)了解有關(guān)食品的安全的小知識(shí)。
2、知識(shí)拓展：了解一些有機(jī)食品、綠色食品。
食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)7
一、教學(xué)理念
面向全體學(xué)生，著眼于學(xué)生的全面發(fā)展，滿足不同層次學(xué)生發(fā)展的需要，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性發(fā)展；尊重學(xué)生的主體地位，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性；加強(qiáng)學(xué)科知識(shí)與生活的聯(lián)系，引導(dǎo)學(xué)生解決現(xiàn)實(shí)生活中的實(shí)際問(wèn)題；注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，鼓勵(lì)學(xué)生實(shí)施自主、合作、探究學(xué)習(xí)和參與社會(huì)實(shí)踐。
二、教科書教學(xué)內(nèi)容分析
從宏觀角度分析，生產(chǎn)方式的變革對(duì)人類社會(huì)發(fā)展具有革命性意義。古今中外不同國(guó)家和地區(qū)人們?yōu)楦纳粕疃M(jìn)行的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)、科技發(fā)明等，推動(dòng)了人類社會(huì)的不斷進(jìn)步。
從中觀角度分析，本課是第一單元《食物生產(chǎn)與社會(huì)生活》的第三課，從時(shí)序上看，繼古代、近代食物生產(chǎn)方式變革及其對(duì)社會(huì)生活的影響之后，介紹了現(xiàn)代食物的生產(chǎn)及其影響�？傮w來(lái)看，本單元主要講述了人類從食物采集者到食物生產(chǎn)者再到生產(chǎn)的現(xiàn)代化、從各地區(qū)獨(dú)立發(fā)展到彼此物種交流等主要史實(shí)，這都對(duì)人類社會(huì)發(fā)展具有重大意義。
從微觀角度分析，本課分為三個(gè)教學(xué)子目，分別講述了食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步、消除饑餓與食品安全。主要講述了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過(guò)程中，人類在食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備等方面的進(jìn)步，以引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)消除饑餓和食品安全在人類歷史上的歷史意義，并理解經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與社會(huì)、科技與生活等之間的關(guān)系。
三、學(xué)情分析
本課的授課對(duì)象是高二年級(jí)選學(xué)歷史學(xué)科的學(xué)生，學(xué)生對(duì)歷史學(xué)科學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性較強(qiáng)。經(jīng)過(guò)高一《中外歷史綱要》的學(xué)習(xí)，學(xué)生已熟知古今中外的基本政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)狀況，具備了一定的歷史思維和歷史表達(dá)能力，并且食物與學(xué)生生活實(shí)際聯(lián)系密切，在平時(shí)的生活中，通過(guò)影視、雜志等媒介對(duì)食物生產(chǎn)的環(huán)節(jié)、影響等較為熟悉，因此，學(xué)生對(duì)本節(jié)課興趣濃厚，期待較高。但是，學(xué)生對(duì)本課涉及到的糧食安全、食品安全等概念缺乏全面、準(zhǔn)確的認(rèn)知，且理性分析和解決問(wèn)題的能力有待進(jìn)一步提高。
四、教學(xué)目標(biāo)
1.以時(shí)空為序梳理食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備現(xiàn)代化的發(fā)展歷程等重要史事，能夠運(yùn)用史料分析、說(shuō)明食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化與食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步對(duì)食品供給的影響，并從歷史的角度論述食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備現(xiàn)代化對(duì)消除饑餓和食品安全的重大意義。
2.結(jié)合社會(huì)現(xiàn)實(shí)，分析中國(guó)及世界糧食安全和食品安全面臨的挑戰(zhàn)及應(yīng)對(duì)措施，聯(lián)系生活實(shí)例探討經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技進(jìn)步對(duì)人類生活的多方面影響，嘗試總結(jié)歷史的`經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
3.深化人與自然、人與社會(huì)等和諧、可持續(xù)發(fā)展的認(rèn)識(shí)，自覺(jué)擔(dān)負(fù)起為建設(shè)美好生活而努力的時(shí)代責(zé)任。
五、教學(xué)重難點(diǎn)分析
重點(diǎn)：食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備現(xiàn)代化對(duì)消除饑餓和食品安全的重大意義及保障糧食安全和食品安全的舉措。
根據(jù)課標(biāo)和學(xué)情，本課應(yīng)知應(yīng)會(huì)的主要內(nèi)容是了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過(guò)程中，人類在食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備等方面的進(jìn)步，認(rèn)識(shí)消除饑餓和食品安全在人類歷史上的歷史意義。同時(shí)，聯(lián)系教科書資源和補(bǔ)充材料，讓學(xué)生對(duì)糧食安全和食品安全存在的問(wèn)題及其應(yīng)對(duì)有較為全面的認(rèn)識(shí)，因此，以“食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備現(xiàn)代化對(duì)消除饑餓和食品安全的重大意義及保障糧食安全和食品安全的舉措”為本課的重點(diǎn)。
難點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)活動(dòng)、科技與人類生活的關(guān)系。
近代以來(lái)，科學(xué)技術(shù)的革命促進(jìn)了食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步，為消除饑餓、保障人類的糧食安全創(chuàng)造了條件，同時(shí)，也帶來(lái)各種食品安全問(wèn)題。通過(guò)教科書內(nèi)容和補(bǔ)充材料，理性認(rèn)識(shí)人與自然、人與社會(huì)的關(guān)系，因此，以“經(jīng)濟(jì)活動(dòng)、科技與人類生活的關(guān)系”為本課難點(diǎn)。
六、教學(xué)設(shè)計(jì)思路
本課通過(guò)課前學(xué)習(xí)任務(wù)驅(qū)動(dòng)、課中創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境、課后深度拓展，引導(dǎo)學(xué)生圍繞學(xué)習(xí)主題，由淺入深地開展自主學(xué)習(xí)、互助學(xué)習(xí)，凸顯史料實(shí)證、歷史解釋和家國(guó)情懷等學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)。本節(jié)課主要從三個(gè)層面展開：
了解——食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備現(xiàn)代化的成就及其意義
理解——糧食安全和食品安全面臨的挑戰(zhàn)及應(yīng)對(duì)
見解——汲取歷史經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)明確責(zé)任和努力方向
具體的教學(xué)方式包括：
1.史料研習(xí)
課前，在自主學(xué)習(xí)教材，梳理概述食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的發(fā)展歷程等重要史事的基礎(chǔ)上，理清現(xiàn)代化在食物生產(chǎn)方面的具體體現(xiàn)，如機(jī)械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化、雜交育種等，以任務(wù)清單的方式，引導(dǎo)學(xué)生正確運(yùn)用搜集史料的方法，任選一個(gè)角度，搜集有關(guān)食物生產(chǎn)現(xiàn)代化成就的圖像、影視、文字等資料，并進(jìn)行整理、辨析，從中提取有效信息，比較、綜合，用實(shí)證的方式以可靠的史料作為證據(jù)來(lái)說(shuō)明食物生產(chǎn)現(xiàn)代化對(duì)消除饑餓和食品安全的重大意義。
2.情景創(chuàng)設(shè)
�。�1）充分利用教材資源，依托16頁(yè)《學(xué)思之窗》的材料和問(wèn)題，并以之為問(wèn)題情境來(lái)激活、調(diào)動(dòng)學(xué)生的思維，深化學(xué)生對(duì)糧食安全面臨的挑戰(zhàn)及應(yīng)對(duì)的理解和認(rèn)識(shí)。
�。�2）創(chuàng)設(shè)生活情景，結(jié)合近期學(xué)校文件《遠(yuǎn)離五毛食品守護(hù)身體健康》，引領(lǐng)學(xué)生以小組為單位在真實(shí)的生活情境中展開研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)，進(jìn)而對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行探究。
3.深度拓展
課堂并非學(xué)習(xí)的結(jié)束，課后需要進(jìn)一步深度學(xué)習(xí)和探究。本節(jié)課最后將教學(xué)結(jié)果設(shè)為開放性的，以“為糧食安全和食品安全做貢獻(xiàn)！”為話題，充分運(yùn)用本節(jié)課所學(xué)，以小論文形式寫出自己的認(rèn)識(shí)，促使學(xué)生繼續(xù)進(jìn)行可持續(xù)的學(xué)習(xí)。
七、教學(xué)過(guò)程
導(dǎo)入：糧食是人類賴以生存的基本生活資料，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人類迎來(lái)了食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化，并取得了顯著的成就。
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一、教材與教學(xué)對(duì)象分析：
本節(jié)教學(xué)可以說(shuō)是本章的一個(gè)小結(jié)，第一、二節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問(wèn)題。因此，本節(jié)的教學(xué)可以較好的體現(xiàn)出科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。
本節(jié)教材的引入也很有特色，它改變了傳統(tǒng)的文字?jǐn)⑹觯抢脠?bào)紙上的信息激發(fā)學(xué)生對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的重視。教師可以提前組織學(xué)生收集當(dāng)?shù)亟诟鞣N宣傳媒體中有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全方面的信息以便用于課堂教學(xué)�？傊�，本節(jié)教學(xué)活動(dòng)要充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)作用，讓學(xué)生在積極參與和主動(dòng)學(xué)習(xí)的活動(dòng)中學(xué)習(xí)知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng)感情。
初一的學(xué)生已經(jīng)具備了收集和整理資料的能力，具有了分析、解決、總結(jié)問(wèn)題的能力，初步學(xué)會(huì)了調(diào)查的基本方法，并且有較強(qiáng)的求知欲和表現(xiàn)欲。這個(gè)時(shí)期的學(xué)生也處于一個(gè)比較叛逆的階段，很多同學(xué)與父母的溝通是比較少的，所以這節(jié)課的設(shè)計(jì)不僅鍛煉了同學(xué)們多方面的'能力，也是學(xué)生與家長(zhǎng)進(jìn)行情感溝通的一次好機(jī)會(huì)，因而本節(jié)課的設(shè)計(jì)是符合學(xué)生的知識(shí)能力水平和心理特點(diǎn)的。
二、教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)目標(biāo)：
1、能說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。
2、知道什么是食品安全。
能力目標(biāo)：
1、能為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪。
2、收集、整理資料的能力。
3、分析、解決、總結(jié)問(wèn)題的能力。
情感目標(biāo)：
1、通過(guò)親自為長(zhǎng)輩烹飪可口的飯菜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食和健康。
2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。
三、重點(diǎn)和難點(diǎn)：
重點(diǎn)：
1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。
2、通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。
難點(diǎn)：
設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。
四、課前準(zhǔn)備：
學(xué)生：
1、準(zhǔn)備小品《不吃早餐的壞處》；
2、學(xué)生早餐和正餐情況的調(diào)查報(bào)告；
3、為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，拍相片、整理評(píng)價(jià)意見；
4、收集有關(guān)食品安全的資料；
5、制作有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的手抄報(bào)；
6、收集若干食品包裝袋和包裝盒。
教師：
1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要；
2、課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長(zhǎng)如何開展調(diào)查和收集、整理資料；
3、電視報(bào)刊中有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的信息；
4、指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查報(bào)告，并將收集到的資料制成多媒體課件或錄相帶；
5、指導(dǎo)學(xué)生制作手抄報(bào)；
6、讓學(xué)生明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。
五、教學(xué)媒體運(yùn)用：
利用多媒體進(jìn)行教學(xué)，主要運(yùn)用電腦平臺(tái)和實(shí)物投影。
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【設(shè)計(jì)思路】
教材分析
本課是在“探究人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”、了解“食物的消化和吸收過(guò)程”之后的實(shí)際應(yīng)用部分。其教學(xué)內(nèi)容包括：設(shè)計(jì)一份合理的食譜和調(diào)查食品安全狀況兩個(gè)探究活動(dòng)。每個(gè)探究活動(dòng)都提供了相關(guān)的知識(shí)和背景資料。學(xué)生可以在教師的指導(dǎo)下，結(jié)合日常生活，通過(guò)收集、調(diào)查大量的事實(shí)資料，獲得有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全方面的信息；進(jìn)而通過(guò)探究性學(xué)習(xí)來(lái)完成兩個(gè)探究實(shí)踐活動(dòng)，掌握科學(xué)探究的方法。
設(shè)計(jì)理念
生物新課程提倡自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。在探究性學(xué)習(xí)中，學(xué)生主動(dòng)參與、樂(lè)于探究、勤于動(dòng)手，逐漸掌握科學(xué)知識(shí)，發(fā)展科學(xué)技能，形成正確的情感、態(tài)度和價(jià)值觀，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。根據(jù)新課標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，我確立本節(jié)課的設(shè)計(jì)思路為：通過(guò)探究的學(xué)習(xí)方式，以“設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的一日食譜”和“調(diào)查食品安全”兩個(gè)探究活動(dòng)為主線，教師精心創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，拓展探究空間，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)社會(huì)實(shí)踐調(diào)查、觀察思考、合作設(shè)計(jì)、交流討論等活動(dòng)，學(xué)會(huì)合理安排飲食，關(guān)注食品安全，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的能力和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。
學(xué)情分析
初一的學(xué)生思維活躍，好奇心強(qiáng)，他們有很強(qiáng)的求知欲望，能夠通過(guò)報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)等收集和查找資料，但是缺乏生活經(jīng)驗(yàn)，知識(shí)有限。為滿足他們的個(gè)性特點(diǎn)和發(fā)展需要，我設(shè)計(jì)了開放性的探究活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生大膽實(shí)踐，使學(xué)生能夠親自參與，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而在愉悅中增長(zhǎng)知識(shí)，發(fā)展能力，培養(yǎng)情感。
【教學(xué)目標(biāo)】
知識(shí)目標(biāo)
1、列舉符合我國(guó)國(guó)情的膳食指南。
2、了解本地食品的安全狀況，關(guān)注食品安全。
能力培養(yǎng)
1、嘗試運(yùn)用相關(guān)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，培養(yǎng)解決問(wèn)題的能力，激發(fā)創(chuàng)新精神。
2、了解食品安全的調(diào)查過(guò)程，掌握調(diào)查的一般方法，培養(yǎng)實(shí)踐能力。
情感、態(tài)度價(jià)值觀
通過(guò)小組合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，確立積極、健康的生活態(tài)度，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)。
【教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】
重點(diǎn)
1、聯(lián)系日常生活，嘗試為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，并說(shuō)明理由。
2、關(guān)注食品安全，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。
難點(diǎn)
關(guān)注食品安全在健康生活中的意義。
【教學(xué)過(guò)程】
教學(xué)程序 師生互動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
課前準(zhǔn)備
收集資料
組織學(xué)生組建合作小組；搜集有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全方面的信息；同時(shí)開展社會(huì)調(diào)查；收集2~3種食品的包裝袋或包裝物帶到教室。 從查找資料到調(diào)查實(shí)踐，展開對(duì)本課的初步探討，培養(yǎng)學(xué)生搜集處理信息的能力，充分做好知識(shí)與信息的鋪墊。
創(chuàng)設(shè)情境
引導(dǎo)探究 主題一：我國(guó)的膳食指南
教師展示：
利用多媒體展示幾組有關(guān)飲食與健康關(guān)系的圖片。例如，挑食、偏食、不吃早餐等。
教師引導(dǎo)：
學(xué)生針對(duì)圖片中的現(xiàn)象結(jié)合課前搜集有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的信息展開討論。
學(xué)生觀察與思考：
1、想一想圖中這些現(xiàn)象有沒(méi)有發(fā)生在你自己的身上？
2、這些做法是否正確？為什么？
3、青少年應(yīng)該怎樣合理安排飲食？
討論之后，學(xué)生交流看法，提出正確的觀點(diǎn)。
教師展示：中國(guó)居民平衡膳食寶塔圖。
學(xué)生觀察與探討：
如果你是一名營(yíng)養(yǎng)師，你會(huì)提出哪些符合中國(guó)人飲食習(xí)慣的膳食建議？
討論后，學(xué)生自己歸納出《中國(guó)居民膳食指南8條建議》
實(shí)踐體驗(yàn)：舉行一場(chǎng)設(shè)計(jì)比賽
請(qǐng)同學(xué)們運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，結(jié)合實(shí)際情況，每人為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的“一日食譜”，并嘗試提出一個(gè)主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。
教師提示：
1、在每天攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量分別占30%、40%、30%。
2、參照“平衡膳食寶塔”，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮常吃食物的種類、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)格，以及中老年人的健康狀況和飲食習(xí)慣等。
比賽規(guī)則：
采用答辯的形式，先組內(nèi)評(píng)比，再組間交流，最后采用無(wú)記名投票的方式評(píng)選出全班的“最優(yōu)食譜”和“最佳營(yíng)養(yǎng)師”。 通過(guò)多媒體直觀教學(xué)，創(chuàng)設(shè)飲食搭配與人體健康密切相關(guān)的教學(xué)情境，生動(dòng)具體。有助于激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、喚起求知欲望，使學(xué)生積極地進(jìn)入自主探究的學(xué)習(xí)角色。透過(guò)圖片中的現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生自覺(jué)思考不良飲食習(xí)慣所帶來(lái)的危害，認(rèn)識(shí)到健康飲食的重要性，從而自覺(jué)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
通過(guò)觀察平衡膳食寶塔圖，使學(xué)生能夠結(jié)合我國(guó)國(guó)情，主動(dòng)提出合理營(yíng)養(yǎng)的建議，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、分析能力和總結(jié)、歸納的能力。
嘗試為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜是本課的教學(xué)重點(diǎn)。開展比賽可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性發(fā)展，激發(fā)創(chuàng)新意識(shí)。為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)食譜增進(jìn)了學(xué)生與家人之間的情感，加深了相互間的溝通，陶冶學(xué)生情操，感悟人生真諦。
實(shí)踐調(diào)查
交流匯報(bào) 主題二：關(guān)注食品安全
學(xué)生展示：課前收集的有關(guān)食品安全的資料。如媒體上曝光的劣質(zhì)奶粉、毒酒和黑心腸等不安全食品及食物中毒事件。
教師引導(dǎo)：食品安全與健康密切相關(guān)，那么你知道食品中可能存在哪些不安全的隱患嗎？你怎樣了解日常生活中的食品安全狀況？
學(xué)生展示并解說(shuō)食品安全調(diào)查報(bào)告。
學(xué)生可能提出質(zhì)疑和困惑：
食物中的添加劑、食用色素和香精等成分對(duì)人體健康有害嗎？什么是綠色食品？
交流探討，答疑解惑。
探究情境創(chuàng)設(shè)：你想了解目前我市的食品安全狀況嗎？請(qǐng)你根據(jù)已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)調(diào)查方案，充分利用各種資源，合理分工，團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同完成食品安全狀況的探究活動(dòng)。
探究問(wèn)題提示：
1、你最關(guān)心哪些食品的安全狀況？
2、在日常選購(gòu)包裝食品時(shí)怎樣判斷它是否過(guò)期？
3、購(gòu)買蔬菜、魚肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？
4、怎樣才能預(yù)防食物中毒？
探究活動(dòng)指導(dǎo)：
1、組織學(xué)生以組為單位，根據(jù)探究提示，設(shè)計(jì)調(diào)查表，鼓勵(lì)學(xué)生深入超市、食品商店和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，親身體驗(yàn)，了解各種食品的安全狀況。
2、教師提示學(xué)生調(diào)查時(shí)要向家長(zhǎng)、售貨員、食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢查人員等了解購(gòu)買非包裝食品應(yīng)注意的問(wèn)題以及識(shí)別有害食品的方法，同時(shí)建議學(xué)生擬訂調(diào)查提綱，將實(shí)踐過(guò)程和調(diào)查結(jié)果做詳細(xì)記錄，撰寫《我市食品安全狀況和建議》的調(diào)查報(bào)告并認(rèn)真保存，為課上全班交流做好準(zhǔn)備。
小組匯報(bào)展示：出示2—3種被調(diào)查食品的包裝物（有條件的可以出示食物樣品），匯報(bào)調(diào)查結(jié)果，并認(rèn)真進(jìn)行剖析，提出改善建議，探討預(yù)防食物中毒的方法，了解什么是綠色食品。
組間互評(píng)：小組間展示調(diào)查報(bào)告，全班同學(xué)對(duì)調(diào)查方法，調(diào)查過(guò)程的客觀性、科學(xué)性進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)出哪個(gè)小組的調(diào)查結(jié)果最真實(shí)、最可靠，哪個(gè)小組提出的改善建議最合理？
教師總評(píng)：從調(diào)查報(bào)告的設(shè)計(jì)、調(diào)查過(guò)程、調(diào)查方法的選用以及在整個(gè)探究過(guò)程中學(xué)生表現(xiàn)出的合作態(tài)度、創(chuàng)新精神和道德修養(yǎng)等進(jìn)行有針對(duì)性的評(píng)價(jià)。
學(xué)生展示資料，不僅滿足了他們的表現(xiàn)欲，而且增強(qiáng)了學(xué)生的.上進(jìn)心，使學(xué)生了解不安全食品對(duì)健康的危害，從而引發(fā)學(xué)生自覺(jué)關(guān)注食品安全。開展社會(huì)實(shí)踐調(diào)查，設(shè)計(jì)調(diào)查方案，有助于學(xué)生深入了解社會(huì)，關(guān)注生活，獲得最直接、最真實(shí)的體驗(yàn)和感受。通過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果的分析，提出各種改善建議，提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力培養(yǎng)創(chuàng)新精神。
通過(guò)匯報(bào)交流和多項(xiàng)研討，讓同學(xué)之間分享各個(gè)小組的研究成果，促進(jìn)合作學(xué)習(xí)，使學(xué)生不斷地?cái)U(kuò)展和完善自我認(rèn)知，而且學(xué)會(huì)交往，學(xué)會(huì)參與，學(xué)會(huì)傾聽，學(xué)會(huì)尊重他人。
思想感悟
總結(jié)提升
分析感悟：教師針對(duì)學(xué)生探究和調(diào)查的結(jié)果，引導(dǎo)深層次的分析和體味。
問(wèn)題設(shè)置：據(jù)調(diào)查：現(xiàn)在的許多疾病如癌癥、腦血管病的發(fā)生已經(jīng)趨向年輕化，而其原因是食品受到環(huán)境的污染。你對(duì)此有何看法？作為新世紀(jì)的小主人，你將為促進(jìn)人類的健康飲食做出哪些努力？
學(xué)生感悟：各抒己見。環(huán)境、食品與健康三者是密不可分的。要想保證食品對(duì)人體無(wú)害，就必須從整治環(huán)境、保護(hù)環(huán)境開始。比如開發(fā)綠色食品、無(wú)公害食品、不亂到垃圾和污水、不亂用化肥、農(nóng)藥和除草劑等。
大家還一致同意向社會(huì)發(fā)起倡議，課后撰寫倡議書，制作各種標(biāo)語(yǔ)，舉辦圖片展覽等。提醒人們重視環(huán)境保護(hù)，關(guān)注食品安全。 引導(dǎo)學(xué)生深層次的從防止環(huán)境污染的角度認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題，增強(qiáng)學(xué)生環(huán)保意識(shí)。
學(xué)生是未來(lái)社會(huì)的主人，將來(lái)會(huì)以各種形式參與社會(huì)生產(chǎn)和生活的決策中，承擔(dān)社會(huì)發(fā)展的重任。因此，教師應(yīng)正確引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題，關(guān)心人類身體健康，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感和使命感，提升學(xué)生的科學(xué)和人文素養(yǎng)。
【結(jié)束語(yǔ)】
健康是科學(xué)，健康是文明，健康是真理，健康就是生命。
讓我們共同攜起手來(lái)，關(guān)注生活，關(guān)注健康，為人類社會(huì)邁進(jìn)健康文明時(shí)代做出自己的貢獻(xiàn)。
【小結(jié)與反思】
在新課程理念的指導(dǎo)下，我精心設(shè)計(jì)了這節(jié)課的教學(xué)。在教學(xué)實(shí)施的過(guò)程中，獲得了直接的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：
1、學(xué)生的學(xué)習(xí)應(yīng)該聯(lián)系日常生活，學(xué)以致用
在本節(jié)課的教學(xué)過(guò)程中，我引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自身在日常生活中的飲食習(xí)慣進(jìn)行交流和探討，讓學(xué)生感到，他不是為學(xué)知識(shí)而學(xué)習(xí)，而是為解決實(shí)際問(wèn)題而學(xué)習(xí)。在設(shè)計(jì)食譜的比賽中，學(xué)生主動(dòng)參與，課堂氣氛愉快而緊張，學(xué)生設(shè)計(jì)出各具特色的食譜，害提出了許多富有創(chuàng)意的食譜名稱，如：八仙過(guò)海、愛心早餐、田園美味、開心麻辣燙等……我發(fā)現(xiàn)：他們真的很富有想象力，而字里行間也流露出學(xué)生對(duì)家長(zhǎng)的關(guān)愛之情，讓我深深地感動(dòng)并為之欣慰。
2、課堂教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐緊密相關(guān)
生活在信息時(shí)代的學(xué)生，要掌握更廣博的知識(shí)，只在課堂上是不夠的。因此，我鼓勵(lì)學(xué)生深入社會(huì)、親身體驗(yàn)，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題。例如，在調(diào)查食品安全狀況以后，有的學(xué)生提出疑問(wèn)：食物中的添加劑、食用色素和香精等成分對(duì)人體健康有害嗎？立刻，同學(xué)們對(duì)這個(gè)問(wèn)題展開了討論。經(jīng)過(guò)一番爭(zhēng)辯之后，很多同學(xué)認(rèn)為這些物質(zhì)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，過(guò)多食用會(huì)危害人體健康。我對(duì)他們的看法表示了贊同，同學(xué)們的臉上露出了喜悅的笑容。由此，我感到：如果學(xué)生沒(méi)有親身實(shí)踐、沒(méi)有積極思考，很難想象他能提出一個(gè)有價(jià)值的問(wèn)題。其實(shí)，在我們的課堂教學(xué)中，有許多值得學(xué)生自主探究的機(jī)會(huì)，只要教師善于發(fā)現(xiàn)、善于創(chuàng)造、善于思考、善于探索，學(xué)生的心靈就一定會(huì)得到放飛！
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