品才網(wǎng)>服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲>酒店服務(wù)員管理制度

酒店服務(wù)員管理制度

時(shí)間：2024-09-07 07:34:24 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

酒店服務(wù)員管理制度15篇[優(yōu)]

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，很多情況下我們都會(huì)接觸到制度，制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式約束、國(guó)家規(guī)定的正式約束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。到底應(yīng)如何擬定制度呢？下面是小編整理的酒店服務(wù)員管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店服務(wù)員管理制度15篇[優(yōu)]

酒店服務(wù)員管理制度1

　　茶樓服務(wù)員管理制度的重要性在于：

　　1.提升品牌形象：優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能提升茶樓在顧客心中的形象，吸引更多的回頭客。

　　2.提高效率：明確的'職責(zé)分工和流程規(guī)范能提高工作效率，減少出錯(cuò)率。

　　3.保障員工權(quán)益：合理的制度能保護(hù)員工的合法權(quán)益，提高員工滿意度和忠誠(chéng)度。

　　4.防止沖突：清晰的行為規(guī)范能避免因誤解或混亂導(dǎo)致的內(nèi)部沖突。

　　5.促進(jìn)企業(yè)發(fā)展：通過(guò)激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)員工的積極性，推動(dòng)茶樓的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

酒店服務(wù)員管理制度2

　　1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

　　3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的.內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

酒店服務(wù)員管理制度3

　　1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌

　　2、接受客人的臨時(shí)訂座。

　　3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4、儀容整潔，不擅離崗位。

　　5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的.問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

　　8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

　　9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

酒店服務(wù)員管理制度4

　　1.上下班要守時(shí)，不遲到、早退，出入行員工通道。

　　2.注意儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點(diǎn)。

　　3.上班后要馬上去所屬樓層報(bào)到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。

　　4.服從上級(jí)指揮，聽(tīng)從指揮，按時(shí)、按質(zhì)、按要求完成任務(wù)，接受上級(jí)檢查，糾正差錯(cuò)，不許頂撞或借口推托。

　　5.同事之間要互相幫助，互相關(guān)心，團(tuán)結(jié)友愛(ài)，互勉互勵(lì)。

　　6.上班時(shí)間不干私活(如看書、讀報(bào)、吸煙、吃東西等)，絕對(duì)禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。

　　7.不準(zhǔn)私自使用客房中的設(shè)施或無(wú)事在樓層逗留。

　　8.當(dāng)班期間嚴(yán)禁電話聊天，不準(zhǔn)在工作間或其它地方閑談或睡覺(jué)，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。

　　9.嚴(yán)禁盜竊公物及他人財(cái)物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過(guò)失者，將從嚴(yán)處理。

　　10.對(duì)客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛(ài)。

　　11.根據(jù)上級(jí)所安排的'班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自變動(dòng)和調(diào)整。如有急事請(qǐng)假，需提前24小時(shí)向經(jīng)理請(qǐng)示。請(qǐng)事假必須事前得到批準(zhǔn)，不得先斬后奏，違者按曠工處理。

　　12.勞動(dòng)紀(jì)律必須嚴(yán)肅對(duì)待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。

　　13遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴(yán)格要求自己。希望全體同事互相監(jiān)督。

酒店服務(wù)員管理制度5

　　1. 提升服務(wù)質(zhì)量：統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程能確保服務(wù)的一致性和專業(yè)性，提高客戶滿意度。

　　2. 增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力：清晰的職責(zé)劃分和公平的考核機(jī)制有助于增強(qiáng)員工的歸屬感和工作積極性。

　　3. 降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)：通過(guò)制度化管理，預(yù)防和解決可能出現(xiàn)的`服務(wù)糾紛，減少酒店的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　4. 優(yōu)化資源配置：有效的工作流程和職責(zé)分配，可提高工作效率，合理配置人力資源。

酒店服務(wù)員管理制度6

　　1、準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到，由領(lǐng)班召開班前會(huì)，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。

　　2、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

　　3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。

　　4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

　　5、上班時(shí)不得打私人電話。

　　6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。

　　7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

　　8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問(wèn)候。您好！

　　9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說(shuō)話聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

　　10、聽(tīng)從上級(jí)在工作的安排，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊。

　　11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

　　12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

　　13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

　　14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。

　　15、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動(dòng)，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房?jī)?nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交辦公室處理。

　　16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

　　17、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

　　18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚，接班人未到達(dá)，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

　　19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品，嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

　　20、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內(nèi)）。

　　21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

　　22、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。

　　23、客人不在房?jī)?nèi)，不得讓訪客進(jìn)入。

　　24、客人詢問(wèn)，要熱情回答，不可說(shuō)“不”。

　　25、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況，要及時(shí)匯報(bào)。

　　26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起，放進(jìn)廢物箱。

　　27、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的`陪同。

　　28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

　　29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來(lái)訪。

　　30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。

　　31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。

　　32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

　　33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。（吸塵器）

　　34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品。

酒店服務(wù)員管理制度7

　　服務(wù)員管理制度對(duì)于肉串店的成功至關(guān)重要，它：

　　1.確保服務(wù)質(zhì)量一致：通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)流程，保證每一位顧客都能享受到優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)。

　　2.提升品牌形象：專業(yè)的服務(wù)人員展示出店面的專業(yè)水平和管理水平。

　　3.降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)：有效的`應(yīng)急處理機(jī)制能迅速解決突發(fā)問(wèn)題，減少負(fù)面影響。

　　4.激發(fā)員工潛力：公正的考核和激勵(lì)機(jī)制促使員工主動(dòng)提升自我，實(shí)現(xiàn)個(gè)人與店面的共同成長(zhǎng)。

酒店服務(wù)員管理制度8

　　客房服務(wù)員管理制度旨在確保酒店客房服務(wù)的質(zhì)量和效率，為客人提供舒適、整潔的住宿環(huán)境，同時(shí)維護(hù)酒店運(yùn)營(yíng)的穩(wěn)定性和員工的職業(yè)發(fā)展。該制度主要包括以下幾個(gè)方面：

　　1. 崗位職責(zé)：明確客房服務(wù)員的.工作內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)。

　　2. 工作流程：規(guī)定服務(wù)流程，包括清掃、檢查、報(bào)告等環(huán)節(jié)。

　　3. 服務(wù)質(zhì)量：設(shè)定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括清潔度、設(shè)施完好性、客戶滿意度等。

　　4. 培訓(xùn)與發(fā)展：提供必要的技能培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展路徑。

　　5. 行為規(guī)范：強(qiáng)調(diào)員工的行為準(zhǔn)則，如禮貌待客、保護(hù)客人隱私等。

　　6. 評(píng)估與激勵(lì)：建立績(jī)效評(píng)價(jià)體系，激勵(lì)員工提升服務(wù)質(zhì)量。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 客房清掃：詳細(xì)規(guī)定房間清掃的步驟、頻率和質(zhì)量要求。

　　2. 設(shè)施維護(hù)：明確服務(wù)員在日常工作中如何檢查和報(bào)告設(shè)施損壞情況。

　　3. 客戶溝通：指導(dǎo)服務(wù)員如何有效處理客人需求和投訴。

　　4. 個(gè)人形象：規(guī)定員工的著裝、儀態(tài)和言行規(guī)范。

　　5. 安全操作：提供安全培訓(xùn)，預(yù)防工作中的安全事故。

　　6. 時(shí)間管理：設(shè)定合理的工作時(shí)間表，確保工作效率。

酒店服務(wù)員管理制度9

　　酒店服務(wù)員管理制度旨在確保酒店服務(wù)的質(zhì)量和效率，為客人提供卓越的.體驗(yàn)。這一制度涵蓋了員工行為規(guī)范、工作流程、培訓(xùn)與發(fā)展、績(jī)效評(píng)估以及獎(jiǎng)懲機(jī)制等多個(gè)方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 員工行為規(guī)范：規(guī)定員工的著裝、禮儀、溝通技巧和服務(wù)態(tài)度等，強(qiáng)調(diào)專業(yè)形象和友好服務(wù)。

　　2. 工作流程：詳細(xì)描述從迎接客人到結(jié)賬離店的全過(guò)程，包括預(yù)訂處理、入住辦理、房間清潔、餐飲服務(wù)、投訴處理等環(huán)節(jié)。

　　3. 培訓(xùn)與發(fā)展：設(shè)定新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃，定期進(jìn)行技能提升和知識(shí)更新，鼓勵(lì)員工持續(xù)發(fā)展。

　　4. 績(jī)效評(píng)估：制定公正公平的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，定期評(píng)估員工的工作表現(xiàn)，為晉升和激勵(lì)提供依據(jù)。

　　5. 獎(jiǎng)懲機(jī)制：設(shè)立明確的獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰措施，激勵(lì)員工提高服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行糾正。

酒店服務(wù)員管理制度10

　　服務(wù)員餐飲管理制度是一套旨在規(guī)范餐廳服務(wù)流程、提升服務(wù)質(zhì)量、確�？蛻魸M意度的管理規(guī)則。它涵蓋了員工行為準(zhǔn)則、服務(wù)流程、培訓(xùn)與發(fā)展、績(jī)效評(píng)估、獎(jiǎng)懲制度等多個(gè)方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 員工行為準(zhǔn)則：規(guī)定員工的'著裝、言行舉止、禮貌待客等基本要求。

　　2. 服務(wù)流程：明確點(diǎn)菜、上菜、結(jié)賬等環(huán)節(jié)的具體操作步驟和標(biāo)準(zhǔn)。

　　3. 培訓(xùn)與發(fā)展：設(shè)定新員工入職培訓(xùn)及定期技能提升計(jì)劃。

　　4. 績(jī)效評(píng)估：制定服務(wù)質(zhì)量和效率的考核標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行評(píng)估。

　　5. 獎(jiǎng)懲制度：激勵(lì)優(yōu)秀表現(xiàn)，糾正不良行為，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)積極性。

　　6. 客戶關(guān)系管理：處理客戶投訴，維護(hù)餐廳聲譽(yù)。

　　7. 衛(wèi)生與安全：確保食品安全，遵守衛(wèi)生規(guī)定，預(yù)防事故。

酒店服務(wù)員管理制度11

　　餐飲服務(wù)員管理制度旨在確保餐廳運(yùn)營(yíng)的高效和有序，它涵蓋了服務(wù)流程、行為規(guī)范、職責(zé)劃分、培訓(xùn)與發(fā)展、績(jī)效評(píng)估等多個(gè)方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 服務(wù)流程：明確從迎接顧客、點(diǎn)菜、上菜到結(jié)賬的全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)操作步驟。

　　2. 行為規(guī)范：規(guī)定服務(wù)員的儀容儀表、言談舉止、服務(wù)態(tài)度等行為標(biāo)準(zhǔn)。

　　3. 職責(zé)劃分：明確每個(gè)服務(wù)員的具體工作職責(zé)，包括但不限于接待、傳菜、清潔等。

　　4. 培訓(xùn)與發(fā)展：制定新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃及在職員工的技能提升方案。

　　5. 績(jī)效評(píng)估：設(shè)定考核指標(biāo)，定期進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)，作為晉升、獎(jiǎng)勵(lì)的`依據(jù)。

　　6. 紀(jì)律處分：對(duì)于違反制度的行為，設(shè)立相應(yīng)的處罰措施。

　　7. 客戶關(guān)系管理：指導(dǎo)服務(wù)員如何處理客戶投訴，提升客戶滿意度。

酒店服務(wù)員管理制度12

　　1.提升品牌形象：優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是餐廳吸引和留住顧客的關(guān)鍵，良好的管理制度有助于塑造專業(yè)、高品質(zhì)的品牌形象。

　　2.提高效率：明確的'工作流程和職責(zé)分工能減少混亂，提高工作效率。

　　3.維護(hù)團(tuán)隊(duì)和諧：公正的獎(jiǎng)懲機(jī)制和行為規(guī)范可以維護(hù)公平的工作環(huán)境，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)和諧。

　　4.防止風(fēng)險(xiǎn)：嚴(yán)格的衛(wèi)生和安全規(guī)定能預(yù)防食品安全事故，降低法律風(fēng)險(xiǎn)。

酒店服務(wù)員管理制度13

　　健身房服務(wù)員對(duì)前臺(tái)領(lǐng)班負(fù)責(zé)，對(duì)領(lǐng)班提出的安全生產(chǎn)工作要求負(fù)有直接落實(shí)責(zé)任，在健身房區(qū)域內(nèi)對(duì)安全生產(chǎn)負(fù)有直接責(zé)任，并做好以下工作：

　�。ㄒ唬┱J(rèn)真學(xué)習(xí)和遵守各項(xiàng)安全生產(chǎn)法律法規(guī)及規(guī)章制度，服從管理，不違反勞動(dòng)紀(jì)律，不違章作業(yè)，積極參加安全生產(chǎn)活動(dòng)及安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。

　�。ǘ﹪�(yán)格按操作規(guī)程和工作程序精心操作，做好各項(xiàng)記錄，交接班必須交接安全情況。

　�。ㄈ┱_分析、判斷和處理各種事故隱患，消除或控制危險(xiǎn)因素，如發(fā)生事故能正確處理，及時(shí)、如實(shí)向領(lǐng)班報(bào)告。

　　（四）正確操作、精心維護(hù)本崗位使用的'設(shè)備設(shè)施和用具，保證其正常有效使用，保持健身房區(qū)域環(huán)境整潔。

　　（五）上崗必須按規(guī)定著裝、佩戴工牌，妥善保管和正確使用各種防護(hù)用具和消防器材。

　�。┓e極參加健身房的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，有權(quán)拒絕違章指令，對(duì)他人違章操作的行為應(yīng)予以制止和勸阻。

　�。ㄆ撸┳龊每腿宋锲繁９�，及時(shí)提示客人貴重物品存放。

　　（八）工作時(shí)注意安全操作，所使用的電器設(shè)備、器械要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后嚴(yán)禁使用并及時(shí)修理。負(fù)責(zé)對(duì)健身房?jī)?nèi)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行認(rèn)真檢查、保養(yǎng)。

　�。ň牛┱J(rèn)真搞好防火、防盜工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理或匯報(bào)領(lǐng)班，班前檢查總電源是否切斷，避免火災(zāi)事故的發(fā)生。