酒店管理制度15篇【必備】

　　在現(xiàn)實社會中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據(jù)。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家整理的酒店管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店管理制度1

　　培訓(xùn)考勤管理制度是企業(yè)內(nèi)部管理和人才培養(yǎng)的重要組成部分，旨在確保培訓(xùn)活動的有效進行，提升員工參與度和培訓(xùn)效果。

　　內(nèi)容概述：

　　1.考勤規(guī)定：明確員工參加培訓(xùn)的時間、地點和簽到方式，規(guī)定遲到、早退、缺席的處理辦法。

　　2.培訓(xùn)請假制度：規(guī)范員工因故無法參加培訓(xùn)的請假流程，包括請假申請、審批和補訓(xùn)安排。

　　3.考勤記錄與審核：設(shè)定考勤記錄的`保存期限，規(guī)定考勤記錄的審核周期和人員。

　　4.獎懲機制：設(shè)立針對良好考勤和違規(guī)行為的獎懲措施，激勵員工遵守培訓(xùn)考勤制度。

　　5.監(jiān)督與反饋：建立監(jiān)督機制，定期收集員工對考勤制度的意見和建議，及時調(diào)整和完善制度。

酒店管理制度2

　　制定薪酬管理制度時，應(yīng)考慮以下方案：

　　1.市場調(diào)研：定期進行薪酬市場調(diào)查，了解同行業(yè)、同地區(qū)的薪酬水平，確保企業(yè)的薪酬具有競爭力。

　　2.結(jié)構(gòu)優(yōu)化：結(jié)合企業(yè)戰(zhàn)略，調(diào)整薪酬結(jié)構(gòu)，強化績效激勵，弱化固定收入部分。

　　3.績效評價：建立多元化、量化的績效評價指標，確保評價的公正性和準確性。

　　4.薪酬透明：公開薪酬政策和計算方法，增加員工的信任感。

　　5.定期評估：每年至少進行一次薪酬制度的'全面評估和修訂，以適應(yīng)企業(yè)變化和發(fā)展需求。

　　6.員工溝通：定期與員工溝通薪酬問題，收集反饋，改進制度設(shè)計。

　　薪酬管理制度是企業(yè)穩(wěn)定運營和持續(xù)發(fā)展的基石，需結(jié)合實際情況靈活調(diào)整，以實現(xiàn)最佳的人力資源配置和激勵效果。

酒店管理制度3

　　一、物品的驗收入庫

　　1.物品到酒店后庫管員依據(jù)清單上所列的名稱、數(shù)量進行核對、清點，經(jīng)使用部門或請購人員及檢驗人員對質(zhì)量檢驗合格后，方可入庫。

　　2.對入庫物資核對、清點后，庫管員及時填寫入庫單，經(jīng)使用人、庫管員、財政科各持一聯(lián)做帳。

　　3.庫管要嚴格把關(guān)，有以下情況時可拒絕驗收或入庫。

　　1)未經(jīng)總經(jīng)理或部門主管批準的采購。

　　2)與合同計劃或請購單不相符的采購物資。

　　3)與要求不符合的采購物資。

　　二、物品保管

　　1.物品入庫后，需按不同類別、性能、特點和用途分類分區(qū)碼放，做到"二齊、三清、四號定位"。

　　a)二齊：物資擺放整潔、庫容干凈整潔。

　　b)三清：物品清、數(shù)量清、規(guī)格標識清。

　　c)四號定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位。

　　2.庫管員對常用或每日有更改的物資要隨時盤點，若發(fā)現(xiàn)誤差須及時找出原因并更正

　　3.庫存信息及時呈報。須對數(shù)量、文字、表格仔細核對，確保報表數(shù)據(jù)的.準確性和可靠性。

　　三、物資的領(lǐng)發(fā)

　　1.庫管員憑領(lǐng)料人的領(lǐng)料單如實領(lǐng)發(fā)，若領(lǐng)料單上部門管理職員未簽字、字據(jù)不清或被涂改的，庫管員有權(quán)回絕發(fā)放物資。

　　2.庫管員按照進貨工夫必須遵守"先進先出"的原則。

　　3.領(lǐng)料人員所需物品無庫存，庫管員應(yīng)及時通知所需部門負責(zé)人，部門負責(zé)人按要求填寫請購單，經(jīng)總經(jīng)理批準后交總公司辦理采購申請。

　　4.任何人不辦理領(lǐng)料手續(xù)不得以任何名義從庫內(nèi)拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動，庫管員有權(quán)制止和糾正其行為。

　　四、月底盤點

　　1.每個月25日前，必須由庫管員將倉庫物品舉行完全清點，將必須補充物品名稱、數(shù)量及時上報。

　　2.將出入庫單據(jù)進行審核，與實際消耗物品進行核對，如發(fā)現(xiàn)異常情況，必須尋找原因，并上報上級領(lǐng)導(dǎo)。

酒店管理制度4

　　酒店辦公管理制度旨在規(guī)范日常運營，提高工作效率，確保服務(wù)質(zhì)量，保障員工權(quán)益，以及維護良好的.工作環(huán)境。其內(nèi)容主要包括以下幾個方面：

　　1.崗位職責(zé)：明確各部門及崗位的工作任務(wù)，確保職責(zé)清晰，責(zé)任到人。

　　2. 工作流程：制定標準操作程序，確保業(yè)務(wù)流程順暢，減少失誤。

　　3.時間管理：規(guī)定工作時間，考勤制度，休假政策等。

　　4.溝通機制：建立有效的內(nèi)部溝通渠道，促進信息流通。

　　5.行為規(guī)范：設(shè)定員工行為準則，包括著裝、禮儀、職業(yè)道德等。

　　6.培訓(xùn)與發(fā)展：提供員工培訓(xùn)機會，規(guī)劃職業(yè)發(fā)展路徑。

　　7.考核評價：設(shè)立績效評估體系，激勵員工提升業(yè)績。

　　8.資源管理：包括辦公設(shè)備、物資采購、財務(wù)管理等。

　　內(nèi)容概述：

　　1.管理架構(gòu)：定義組織結(jié)構(gòu)，明確管理層級和職權(quán)范圍。

　　2. 人力資源：涵蓋招聘、入職、離職、員工福利等人力資源管理環(huán)節(jié)。

　　3.客戶服務(wù)：強調(diào)服務(wù)標準，處理客戶投訴，提升客戶滿意度。

　　4.衛(wèi)生安全：規(guī)定衛(wèi)生清潔標準，確保食品安全，實施應(yīng)急預(yù)案。

　　5.市場營銷：制定營銷策略，監(jiān)控市場動態(tài)，提升品牌知名度。

　　6.合規(guī)性：遵守相關(guān)法律法規(guī)，確保經(jīng)營合規(guī)。

　　7.質(zhì)量控制：設(shè)立質(zhì)量檢查機制，保證服務(wù)質(zhì)量。

酒店管理制度5

　　第一章總則

　　為貫徹酒店經(jīng)營治理思路,完善薪酬福利體系,特制定本治理辦法。

　　本辦法中所指的“薪酬”包括工資與福利。其中“工資”是員工每月根據(jù)崗位標準、部門內(nèi)部治理和員工行為準則、部門經(jīng)營效益所得的勞動報酬的稅前總額;“福利”是為充分調(diào)動員工積極性、解決員工后顧之憂所提供的除工資以外的相關(guān)待遇。

　　薪酬治理的基本原則是:以崗位要求制訂工資標準,以工作績效實行差別治理。

　　第二章工資結(jié)構(gòu)

　　一、基本組成

　　員工的工資總額由以下部分組成:崗位工資、技能工資、質(zhì)量獎、效益工資和相關(guān)補貼。崗位工資是根據(jù)酒店各崗位的標準與責(zé)任設(shè)置的一項固定工資;技能工資是根據(jù)各個員工的能力與貢獻大小設(shè)置的一項激勵性工資,體現(xiàn)員工的技能差別與提升程度;質(zhì)量獎是根據(jù)員工的日常工作表現(xiàn)和行為準則所設(shè)置的一項績效工資,與月度考核、日常獎懲掛鉤;效益工資是根據(jù)酒店經(jīng)營業(yè)績和部門業(yè)績所確定的工資,與大廈整體效益、部門業(yè)績掛鉤。

　　二、技能工資

　　技能工資體現(xiàn)各崗位員工的技術(shù)差別與熟練程度,與員工的加薪晉級掛鉤,員工技能等級的評定將結(jié)合技術(shù)等級考核、比武大賽情況而確定,它著重體現(xiàn)員工的技能。具體見員工技能等級考核制度。

　　三、質(zhì)量獎

　　根據(jù)員工崗位責(zé)任、內(nèi)部治理狀況、工作標準、月度工作業(yè)績、綜合表現(xiàn)等設(shè)置質(zhì)量獎,它著重體現(xiàn)員工的工作態(tài)度與責(zé)任心,與月度績效考核、日常獎懲掛鉤。

　　部門經(jīng)理以上人員每月開展一次治理評審;主管以下人員每月考核一次,外聘人員、試用期員工的考核辦法按同等級的內(nèi)聘人員的標準執(zhí)行,實習(xí)生的考核標準按員工級標準執(zhí)行。具體見績效考核治理制度。

　　四、效益工資

　　根據(jù)整體經(jīng)營效益和部門業(yè)績設(shè)置效益工資,效益工資與各部門的經(jīng)營治理責(zé)任書緊密掛鉤。根據(jù)各部門的業(yè)務(wù)劃分以及對經(jīng)營指標的貢獻大小,效益工資基數(shù)分一線和二線分層次、按級別設(shè)置(見附件),其分配辦法是以總額的形式撥到各部門,由各部門根據(jù)員工的貢獻大小來確定,具體如下:

　　1、確定月度效益工資應(yīng)發(fā)總額

　　將編制內(nèi)的所有人員的效益工資相加,其和為效益工資應(yīng)發(fā)總額。

　　2、確定部門效益工資實發(fā)總額

　　根據(jù)經(jīng)營指標考核辦法,對應(yīng)發(fā)總額作出相應(yīng)的增減。部門缺編時,將缺編人員的工資總額撥發(fā)給部門;部門超編時,將超編人員的工資總額從應(yīng)發(fā)總額中扣除。

　　為避免因主觀原因造成計劃的過度失控,合理協(xié)調(diào)各部門的效益工資總額,當(dāng)部門業(yè)績在因無法預(yù)料的客觀情況和個人主觀過度失控造成業(yè)績變化過大時,可根據(jù)實際情況調(diào)整效益工資總額,具體由部門提出調(diào)整方案,經(jīng)總經(jīng)理批準后執(zhí)行。

　　3、部門內(nèi)員工效益工資的分配

　　由各部門根據(jù)崗位責(zé)任和部門分工制定效益工資分配制度,經(jīng)人力資源部、財務(wù)部審核,總經(jīng)理審批后執(zhí)行。

　　五、相關(guān)補貼

　　設(shè)以下兩種補貼:

　　夜班津貼:凡在晚上值夜班,24:00以后下班、或第二天早6:00以后下班的員工(含季節(jié)工和實習(xí)生),享受天天2元的夜班津貼。

　　店齡補貼:以時間為單位,每滿一年補貼10元。

　　第三章工資確定與調(diào)整

　　根據(jù)不同崗位、工種、對個人能力的要求和發(fā)揮因素,實行等級工資制,各崗位的工資級別標準見工資等級表。

　　新員工入職前,根據(jù)工資等級表,用人部門與其共同商討對轉(zhuǎn)正工資

　　達成初步意向,其中試用發(fā)轉(zhuǎn)正工資的.80%,報人力資源部審核、相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。雙方對轉(zhuǎn)正工資所達成的初步意向不作為轉(zhuǎn)正工資的依據(jù),只作為參考。試用期三個月,試用期滿,用人部門應(yīng)根據(jù)試用情況在給定的級別范圍內(nèi)確定其定級工資,如定級工資與轉(zhuǎn)正工資所達成的初步意向一致,報人力資源部審核備案后執(zhí)行,如因非凡情況確需突破給定工資范圍的,需事先報人力資源部審核,并經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準后方可執(zhí)行。

　　根據(jù)獎優(yōu)罰劣,貢獻為主,效率優(yōu)先的原則隨時對員工工資進行調(diào)整,員工工資上浮或下調(diào),原則上一年不超過三次,一次不超過兩級。如因非凡情況確需超過范圍的,需經(jīng)總經(jīng)理批準后執(zhí)行。員工因職務(wù)變動或內(nèi)部調(diào)動引起的工資調(diào)整,由用人部門填寫《人事變動表》,并會同人力資源部提出工資級別調(diào)整建議,報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。

　　第四章工資結(jié)算

　　于每月10日前將上月稅后的崗位工資和技能工資總額存入個人銀行帳戶,遇節(jié)假日順延;效益工資和質(zhì)量獎以現(xiàn)金的形式發(fā)放。員工可在三日內(nèi)查詢,如有疑問,請及時與人力資源部聯(lián)系。

　　根據(jù)酒店的行業(yè)性質(zhì),實行輪休制,員工可在季度內(nèi)跨月調(diào)休,但不能跨季度調(diào)休,各部門必須根據(jù)經(jīng)營治理情況作好每月排班表并認真審核,季度內(nèi)可調(diào)休的,一律調(diào)休。如經(jīng)部門經(jīng)理審核確因工作需要不能調(diào)休的,以加班工資的形式支付加班工資。人力資源部每月審核、檢查部門加班匯總情況,于季度末累計計算本季度加班費,于下季度第一個月隨工資一次性發(fā)放,非凡情況除外。

　　員工遲到早退的扣款辦法按《獎懲細則》執(zhí)行。

　　曠工

　　曠工1天=事假3天,以此類推。一月連續(xù)或累計曠工3天(含)以上,視為員工個人自動解除勞動關(guān)系,大廈不支付任何費用。

　　離職結(jié)算:離職工資自批準員工離職之日起開始凍結(jié),待員工辦好工作交接和離職手續(xù)后方可發(fā)放。離職的員工需在規(guī)定日期內(nèi)辦理離店清退的手續(xù),逾期未辦理且未事先聲明原因者,一律按曠工處理,如因未辦理離店清退手續(xù)造成經(jīng)損失的,由員工本人承擔(dān),從工資中扣除。凡被開除的員工,除接受相關(guān)罰款等處分外,只結(jié)算其崗位工資和技能工資,不發(fā)放質(zhì)量獎、效益工資及其他獎項。

　　第五章福利

　　為充分調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性,方便員工的工作和生活,解除員工的后顧之憂,設(shè)置以下福利:社會保險、全員勞動合同、全員免費午餐、帶薪年假及其他假期、員工宿舍、生日賀禮、免費工服、提供保護用品等福利政策,具體見相關(guān)的治理制度。

　　除非凡說明外,本治理辦法不適用季節(jié)工、試用期員工、兼職、實習(xí)和外聘員工。

　　薪酬體系體現(xiàn)了大廈的經(jīng)營發(fā)展思路,是大廈企業(yè)文化的重要組成部分。隨著酒店發(fā)展壯大,薪酬體系也將不斷調(diào)整,日趨完善。

　　本治理辦法由人力資源部負責(zé)解釋,如有相關(guān)規(guī)定中與本治理辦法相沖突的,按本治理辦法執(zhí)行。

酒店管理制度6

　　酒店行政管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1. 提升效率：明確的工作流程和責(zé)任分配能提高工作效率，減少混亂和沖突。

　　2. 保證質(zhì)量：統(tǒng)一的服務(wù)標準和操作規(guī)程確�？蛻趔w驗的`一致性和滿意度。

　　3. 控制風(fēng)險：通過規(guī)范操作和風(fēng)險預(yù)防措施，降低法律糾紛和經(jīng)濟損失。

　　4. 促進團隊建設(shè)：良好的內(nèi)部管理制度有助于建立和諧的團隊氛圍，提高員工士氣和忠誠度。

　　5. 保障可持續(xù)發(fā)展：合理的財務(wù)管理和市場策略為酒店的長期發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

酒店管理制度7

　　1.設(shè)定薪酬策略：根據(jù)工廠的財務(wù)狀況、行業(yè)地位和人才需求，設(shè)定具有競爭力的薪酬策略。

　　2.建立績效考核標準：設(shè)立具體、可量化的考核指標，定期進行考核，確保薪酬與工作表現(xiàn)直接掛鉤。

　　3.制定福利政策：結(jié)合員工需求和公司預(yù)算，設(shè)計多元化的'福利項目，提升員工滿意度。

　　4.定期評估與調(diào)整：每年至少進行一次薪酬制度的全面評估，根據(jù)市場變化和員工反饋適時調(diào)整。

　　5.培訓(xùn)與溝通：定期對員工進行薪酬制度的培訓(xùn)，確保他們理解和接受制度，同時保持開放的溝通渠道，解決員工疑慮。

　　工廠薪酬管理制度的構(gòu)建和執(zhí)行需要綜合考慮多種因素，既要滿足企業(yè)的經(jīng)營目標，又要保障員工的合理利益，從而實現(xiàn)雙贏。只有這樣，才能在復(fù)雜多變的市場競爭中，建立起穩(wěn)固的人才基礎(chǔ)，推動工廠持續(xù)健康發(fā)展。

酒店管理制度8

　　酒店薪酬管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1. 吸引和留住人才：公正的薪酬制度能吸引優(yōu)秀人才，降低員工流失率。

　　2. 激勵員工：通過績效掛鉤的薪酬設(shè)計，激發(fā)員工積極性和創(chuàng)新精神。

　　3. 維護公平：避免因薪酬不公導(dǎo)致的'內(nèi)部沖突，維護團隊和諧穩(wěn)定。

　　4. 提升效率：合理薪酬制度可以提高員工的工作滿意度，從而提升整體工作效率。

　　5. 符合法規(guī)：遵守國家勞動法規(guī)，保障員工合法權(quán)益。

酒店管理制度9

　　酒店采購應(yīng)控制成本、接受財務(wù)監(jiān)督及其他部門的監(jiān)督、稽查，全面負責(zé)酒店的采購工作。

　　第一條采購工作基本要求

　　1、所有采購項目均需酒店總經(jīng)理簽批授權(quán)、財務(wù)部批準同意。

　　2、所有采購物品均需比較至少三家的價格和品質(zhì)，月結(jié)類物品每月每一類至少有三家供貨商提供報價單。

　　3、采購人員須對自己采購物品的價格、品質(zhì)負責(zé)。

　　4、采購人員須每月通過電話、傳真、外出調(diào)查、接待廠商等方式獲取酒店使用的各類物品主要品種的價格信息并整理成價格信息庫，以書面形式匯報給酒店財務(wù)部及公司。

　　5、所有供應(yīng)商名片、報價單、合同等資料及樣品采購部須登記歸檔并妥善保管，有人員變動時須全部列入移交。

　　6、采購時間要求：一般物品采購時間為3-5天，急用物品第二天必須采購回來，印刷品、客房一次性用品、布草等使用部門須提前一個月下單采購。

　　7、采購部禁止采購任何未下申購單的物品，否則財務(wù)部將不予以報銷。

　　8、禁止使用部門自行采購物品或私自與供應(yīng)商洽談采購事宜。

　　9、采購部負責(zé)跟進各協(xié)作廠商的貨款及時簽批支付事宜，對到期的應(yīng)付帳款，酒店應(yīng)及時支付，以建立酒店良好形象，維護酒店財務(wù)信譽，同時也為日后的采購工作提供便利。

　　第二條采購崗位職責(zé)

　　1、了解各部門物品需求及各類物品市場的供應(yīng)情況，掌握財務(wù)部對各種物品的采購成本及采購資金的控制要求，熟悉了解各種物品的采購計劃。降低物資食品采購成本，為酒店提供價格合理質(zhì)量好的各類物資及食品。

　　2、了解部門和倉庫各類物品的消耗情況和庫存物資動態(tài)，會同有關(guān)部門根據(jù)實際經(jīng)營情況，合理、科學(xué)地根據(jù)采購計劃，對各種物品進行價格調(diào)查。

　　3、搜集市場上各類物質(zhì)的價格信息，作好資料的存檔工作;積極配合搞好物資食品保管工作，做好物資平衡工作，及時處理呆滯物資，加速物資周轉(zhuǎn)。

　　4、大宗用品或長期需用的物資，根據(jù)核準的計劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。

　　5、主動協(xié)調(diào)與酒店內(nèi)其他各部門的關(guān)系，經(jīng)常傾聽使用部門對物資采購工作的意見，及進改進采購工作。

　　6、協(xié)助客房倉庫作好物質(zhì)的.驗收工作，對質(zhì)量不合格和價格不符的產(chǎn)品給予退換貨工作。對食品原料進庫前，要嚴格驗收，注意食品的生產(chǎn)期，不進保質(zhì)期已過一半的食品，確保食品原料的新鮮度。

　　7、與有關(guān)供應(yīng)商作好積極的溝通，保持良好的合作關(guān)系。

　　8、嚴格執(zhí)行酒店財務(wù)制度，遵紀守法，不索賄、不受賄，在平等互利在原則下開展作業(yè)。

　　第三條臨時物品采購工作程序

　　1、臨時物品的采購申請：臨時采購物品必須是在營業(yè)部門運行過程中的某些突發(fā)需求(包括客人的某些需求和酒店本身產(chǎn)生的突發(fā)需求，例：工程維修配件等)部門申請人詳細填寫申購單，注明所需采購物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量等

　　2、臨時物品的采購審批部門負責(zé)人簽字審核，檢查所需采購物品的名稱、數(shù)量、規(guī)格等必要時進行刪減和增補，并注明急需采購的原因。

　　3、臨時物品的采購實施：采購員根據(jù)部門所下的申購單直接采購，部門急用的物品采購必須當(dāng)天完成;采購員將部門所采購物品購回后，需將申購單交給相關(guān)部門補簽手續(xù)。

　　2、臨時物品的采購驗證：采購購回物品后，倉庫及部門負責(zé)人驗貨給予優(yōu)先及時驗收，驗收合格入庫后交與申請部門領(lǐng)用。

　　第四條采購物資驗貨流程

　　1、無論是供應(yīng)商或是采購購回的物品必須先驗收再入庫，由庫房根據(jù)申購單驗收貨物，不允許直接將貨物交與使用部門。

　　2、對于不符合采購申購單的貨物，庫房人員有權(quán)拒收，供應(yīng)商或采購人員辦理入庫驗收手續(xù)后，倉管應(yīng)開入庫單，并將入庫單客戶聯(lián)交采購員或供應(yīng)商辦理結(jié)算手續(xù)。

　　3、倉管在驗貨過程中對項目質(zhì)量、規(guī)格等難以確認的情況下應(yīng)主動請使用部門一起驗收。

　　4、在驗收過程中，倉管或使用部門有權(quán)對不符合要求的物品提出退貨要求，經(jīng)確認實屬不符的由采購人員或供應(yīng)商辦理退貨手續(xù)，

　　5、購買、收貨和使用三個環(huán)節(jié)上的相關(guān)人員要相互監(jiān)督、相互合作、共同做好工作，對于有爭議的問題應(yīng)各自向上級報告協(xié)調(diào)解決。

酒店管理制度10

　　酒店質(zhì)檢管理制度，其主要目的是確保酒店的服務(wù)質(zhì)量和運營效率，通過對各項服務(wù)、設(shè)施、流程的檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問題，提升客戶滿意度，增強酒店的品牌形象。它不僅規(guī)范員工行為，還能提高團隊協(xié)作效率，降低運營成本，為酒店的長期穩(wěn)定發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

　　內(nèi)容概述：

　　酒店質(zhì)檢管理制度應(yīng)涵蓋以下幾個關(guān)鍵領(lǐng)域：

　　1. 客房服務(wù)：包括房間清潔、設(shè)施維護、用品配備等。

　　2. 餐飲服務(wù)：涉及菜品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、服務(wù)水平等。

　　3. 前臺接待：如入住手續(xù)辦理、咨詢解答、投訴處理等。

　　4. 公共區(qū)域：如大堂、電梯、停車場的'整潔度和安全狀況。

　　5. 康樂設(shè)施：健身房、游泳池、spa等的運營與維護。

　　6. 安全管理：消防設(shè)施、監(jiān)控系統(tǒng)、應(yīng)急預(yù)案等。

　　7. 員工行為：著裝、禮儀、服務(wù)態(tài)度等。

　　8. 客戶反饋：對客戶意見的收集、分析及改進措施。

酒店管理制度11

　　商務(wù)酒店管理制度的重要性不容忽視，它：

　　1.確保合規(guī)經(jīng)營：遵守法律法規(guī)，防止違規(guī)行為，保護酒店的合法權(quán)益。

　　2.提升服務(wù)質(zhì)量：通過標準化流程，提高服務(wù)效率，增強客戶體驗。

　　3.優(yōu)化資源配置：通過財務(wù)管理，合理分配資源，提高運營效率。

　　4.保障員工權(quán)益：通過人力資源管理，激發(fā)員工積極性，促進團隊穩(wěn)定。

　　5.塑造品牌形象：通過市場營銷，提升酒店知名度，增強市場競爭力。

酒店管理制度12

　　合同監(jiān)督管理制度對于企業(yè)的運營至關(guān)重要：

　　1、保障權(quán)益：通過嚴格的合同審查和執(zhí)行，防止因合同漏洞導(dǎo)致的`經(jīng)濟損失。

　　2、防范風(fēng)險：提前識別和控制風(fēng)險，避免因合同糾紛引發(fā)的法律訴訟。

　　3、提升效率：標準化的合同管理流程可以提高合同處理速度，減少延誤。

　　4、維護信譽：遵守合同精神，提升企業(yè)對外形象，建立良好的商業(yè)信譽。

酒店管理制度13

　　考勤管理制度是企業(yè)運營中的核心管理工具之一，它旨在確保員工按時出勤，提高工作效率，維護正常的工作秩序，并為薪資計算、績效評估以及人力資源規(guī)劃提供準確的數(shù)據(jù)支持。通過規(guī)范員工的出勤行為，考勤制度可以強化組織紀律，提升團隊協(xié)作精神，同時也保障了員工的權(quán)益，營造公平公正的'工作環(huán)境。

　　內(nèi)容概述：

　　1.出勤規(guī)定：明確工作時間、休息日、請假制度、遲到早退處理辦法等。

　　2.休假管理：包括年假、病假、事假、婚假、產(chǎn)假等各種假期的申請流程和審批權(quán)限。

　　3.考勤記錄：如何進行日常簽到、簽退，以及異�？记诘奶幚沓绦�。

　　4.考勤核查：周期性的考勤統(tǒng)計與審核，確保數(shù)據(jù)準確性。

　　5.違規(guī)處理：對違反考勤規(guī)定的處罰措施，如罰款、警告、記過等。

　　6.特殊情況處理：如加班、出差、遠程工作的考勤規(guī)定。

酒店管理制度14

　　薪酬管理管理制度是企業(yè)運營的核心組成部分，它涵蓋了員工的工資、獎金、福利、激勵機制等多個方面，旨在確保公正、公平且有效地運用企業(yè)資源，吸引、留住和激勵人才。

　　內(nèi)容概述：

　　1.薪酬結(jié)構(gòu)：定義基本工資、績效工資、津貼、獎金等各個部分的比例和計算方式。

　　2.薪酬標準：設(shè)定各職位等級的`薪資范圍，考慮市場競爭力、員工能力和工作責(zé)任等因素。

　　3.績效考核：建立科學(xué)的績效評價體系，將績效與薪酬掛鉤，以激勵員工提高工作效率。

　　4.激勵政策：設(shè)計長期激勵計劃，如股票期權(quán)、績效獎金，以鼓勵員工為公司的長期發(fā)展做出貢獻。

　　5.福利制度：涵蓋醫(yī)療保險、退休金、休假等，提升員工滿意度和忠誠度。

　　6.薪酬調(diào)整：定期進行薪酬審查，根據(jù)市場變化、公司業(yè)績和個人表現(xiàn)調(diào)整薪酬水平。

酒店管理制度15

　　一、為保證各酒店環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、食品衛(wèi)生達到公司和國家規(guī)定之標準，特制定本制度。

　　二、衛(wèi)生管理內(nèi)容

　　1、健康證（違反本條每次罰款30元）：

　　所有人員必須持有效健康證上崗，并每年復(fù)查一次，患有病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的人員不得上崗。

　　2、個人衛(wèi)生（違反本條每次罰款5元）：

　　a所有人員必須做到“四勤”，即勤洗手，勤洗澡、換衣，勤洗頭、勤理發(fā)，勤剪指甲；b女生短發(fā)不過肩，長發(fā)盤起，不濃妝艷抹，不染異色指甲口紅，不戴華麗飾物；男生頭發(fā)側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)，不留胡須，不染異色頭發(fā)；

　　c不在客人面前打噴涕、打哈欠、舔嘴唇、挖眼、挖鼻子、挖耳朵等不衛(wèi)生行為；d崗前不喝酒，不食異味重的食物；e工作衣帽干凈整潔，無破損，無扣子脫落。

　　3、公共衛(wèi)生（違反本條每次罰款5元）：

　　不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不亂涂、亂畫、亂堆、亂放、亂倒。不在酒店管轄范圍內(nèi)吸煙。

　　4、洗手間衛(wèi)生（違反本條每次罰款5元）：

　　公共洗手間干凈、整潔、無異味；各洗手池、便池等衛(wèi)生器具亮潔無垢，無破損。

　　5、內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生（違反本條每次罰款10元）：

　　酒店辦公室、會議室、更衣室、倉庫、宿舍、各餐廳、各樓梯、電梯、機房、走道、停車場等內(nèi)外環(huán)境干凈整潔，無張貼痕跡，地面無紙屑、煙頭、果皮殼、痰跡、垃圾等；各墻面、天棚、壁角無塵、無蛛網(wǎng)。

　　6、行政設(shè)備衛(wèi)生（違反本條每次罰款10元）：

　　空調(diào)機組、電梯機組、配電柜、排氣扇、電腦、打印機、文件柜等干凈整潔、無雜物、無污跡、無水跡，無破損。

　　7、家具陳設(shè)衛(wèi)生（違反本條每次罰款10元）：

　　a各廳室所有家具陳設(shè)，如：操作臺、家私柜、保潔柜、調(diào)料柜、茶幾、桌椅、沙發(fā)、門窗等干凈整潔、無雜物、無污跡、無水跡，無破損；

　　b操作臺、調(diào)料柜、保潔柜、吧臺內(nèi)不得放有私人用品以及化學(xué)藥品。

　　8、服務(wù)衛(wèi)生（違反本條每次罰款10元）：

　　服務(wù)人員極積主動為客人分餐，主動提供公勺、公筷；主動為客人提供食品打包盒。

　　9、布草衛(wèi)生（違反本條每次罰款10元）：

　　a各類布草（臺布、口布、方巾等）必須按規(guī)范程序進行收發(fā)、洗滌、消毒。 b布草桶（車）每日清倒，擦洗干凈，保持無臟、無異味。

　　10、廚房設(shè)備衛(wèi)生（違反本條每次罰款10元）：

　　爐灶、蒸柜、鍋、勺、絞肉機、切片機、微波爐、傳菜梯、餐具車、貨架等一切設(shè)備用品每次使用后及時洗潔、消毒，按5s標準進行歸類、定位放置。（刀、菜板洗凈消毒后立放）。

　　11、餐飲器具衛(wèi)生（違反本條每次罰款20元）：

　　a酒店所有餐飲器具、盛裝容器，每次用后必須及時按規(guī)范程序進行清洗、消毒、保潔、運輸，清洗后必須做到：無灰塵、無油跡、無污跡，無毛發(fā)、無蟲子等異物；

　　b酒店前廳擺臺和客用的餐具、用具必須做到：無灰塵、無水跡，無油跡、無污跡，無毛發(fā)、無蟲子等異物，無破損；

　　c餐飲器具洗滌消毒程序：一倒、二洗、三清、四消毒、五保潔。

　　12、洗滌水池衛(wèi)生（違反本條每次罰款10元）：

　　廚部、傳菜間的洗滌水池分開使用，明標識：洗生品池與熟品池分開、洗葷類食品池與素類食品池分開、設(shè)專用消毒池和洗拖把池；各水池保持干凈、亮潔，下水道暢通。

　　13、廚房專間（違反本條每次罰款10元）：

　　廚房內(nèi)部分有粗加工間、切配間、烹制間、冷菜果盤間、面點間、燒烤間、洗滌消毒間等操作專間，并各間有門牌標志。

　　14、熟食間<冷菜間>；、果盤間（違反本條每次罰款20元）：

　　a熟食品操作做到“五�！�，即：專間制作、專人操作、專用容器、專柜冷藏、專門消毒。并按規(guī)范進行生熟食品分開制作和分開出售；

　　b熟食間、果盤間內(nèi)必須有專用流動水池；

　　c熟食間、果盤間配備專供操作人員洗手、搓抹布、消毒刀扳、容器具用的消毒水；

　　d不得在熟食間、果盤間內(nèi)打禽蛋、處理生肉、海、水產(chǎn)品，以免嗜鹽菌污染；

　　e熟食間、水果間人員工作時必須配戴口罩，崗前必須洗手、消毒；

　　f熟食間、果盤間內(nèi)明地溝必須加蓋板，以防細菌污染；

　　g非工作人員不得進入熟食間、果盤間。

　　15、白案間（面點間）（違反本條每次罰款20元）：

　　a烤箱、蒸籠、和面機、絞肉機、案板、刀具等容器用具用后及時洗潔，無油漬、污垢；

　　b按國家規(guī)定標準使用各類添加劑，嚴禁使用非食品料劑；

　　c白案間內(nèi)明地溝必須加蓋板，以防細菌污染。

　　16、冷庫、冰箱、食品庫（違反本條每次罰款20元）：

　　a冷庫、冰箱、食品庫放置各類食品原料，必須分類上架，明標識；

　　b各冰箱外面貼有生品、半成品、成品標識；

　　c成品、半成品、生品存放時需分層、分箱，必須上保鮮膜；

　　d海產(chǎn)品、魚類放在冰箱或冷庫的最底層，以防交叉污染。

　　e食品庫的貨架須離地面、墻壁10cm以上，有防塵、防潮、防鼠、防蠅措施和設(shè)施；

　　f食品庫、冷庫、冰柜的各類食品貨物做到先進先出，有完善的貨物進出庫手續(xù)；

　　g冷庫、冰箱、食品庫專用，不得存有私人用品、化學(xué)品、藥劑；

　　h及時處理變質(zhì)品及報損品，特殊情況必須另打包，密封放置并明顯標識，以免誤發(fā)、誤用或污染；

　　17、食品（菜肴）加工（違反本條每次罰款20元）：

　　a食品原材料認真分揀、洗滌，無蟲子、無毛發(fā)、無泥沙等異物；

　　b食品加工做到生菜不落地、熟菜不落板，攪拌食品在操作臺上進行；

　　c廚師在切配、裝盤時嚴把質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)品或異常情況如米粒狀豬肉等不得使用；

　　d菜肴出品符合酒店衛(wèi)生質(zhì)量標準，無頭發(fā)、無蟲子、無泥沙等異物。

　　e廚師加工品嘗菜時不得將湯、菜回倒在鍋里。

　　18、食品存放（違反本條每次罰款20元）：

　　a存放食物原料的容器不得用空罐頭盒、竹框等，以防污染和異物；

　　b各類容器不得疊放，以防污染和異物；

　　c調(diào)料食品容器必須及時加蓋或上膜，以防蟑螂、蟲、蠅等蟲害入侵；

　　d食品半成品、成品或肉類、魚類原材料不得直接放在地板、地溝上，以防污染。

　　19、食品收市衛(wèi)生（違反本條每次罰款10元）：

　　每餐收市后各類原材料必須妥善保管，加膜、加蓋，時隔4小時的熟食品必須回?zé)?/p>

　　煮透再可食用。

　　20、違禁食品和用品（違反本條每次罰款20元）：

　　a不得購進和使用國家違禁食品，如：河豚、駝鳥、蛇、鹿排、山雞、石雞、發(fā)菜；

　　b不得購進和使用不符合國家衛(wèi)生標準的食品添加劑、食品容器、包裝材料、食品用具

　　以及消毒劑、洗滌劑，如：泡沫塑料餐飯盒、一次性木筷等。

　　21、包裝食品（違反本條每次罰款30元）：

　　a各類有型包裝食品必須5項標識齊全，符合國家衛(wèi)生標準，即：品名、廠名、廠址、

　　生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并標有成份組成和使用說明；

　　b嚴禁使用無標識、標識不清、標識不全、全外文標識或超過保質(zhì)期的食品和調(diào)料。

　　22、鮮活品和散裝食品（違反本條每次罰款30元）：

　　a對鮮活品和散裝食品的采購、驗收、使用、存儲和出售應(yīng)符合正常的感管要求，如：

　　味覺、視覺、嗅覺等；

　　b不采購、不驗收、不使用、不存儲和不出售變質(zhì)有異味的'鮮活品和散裝食品。

　　23、垃圾處理（違反本條每次罰款10元）：

　　a垃圾容器無缺損、貼有標識；b垃圾容器及時清潔，隨時加蓋；c垃圾清運不隔夜。

　　24、防“四害”（違反本條每次罰款10元）：

　　a酒店內(nèi)防“四害”（鼠、蚊、蠅、蟑螂）設(shè)施完善有效，達到國家規(guī)定的衛(wèi)生標準；

　　b在進行除害工作時必須保管好食品、物品，操作人員必須戴口罩，以防污染。

　　25、創(chuàng)綠與食品安全市場準入索證（違反本條每次罰款20元）：

　　a根據(jù)創(chuàng)綠要求，酒店采購家禽、家畜等食品原料必須索取衛(wèi)生許可證、動物檢疫證、

　　準銷證；

　　b根據(jù)食品安全市場準入要求，酒店采購大米、小麥粉、食用植物油、醬油、食醋必

　　須索取衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、檢驗報告、qs標識。

　　26、制度張貼（違反本條每次罰款30元）：

　　酒店各部門、廚房及各操作專間、冷庫、食品庫、物料庫的衛(wèi)生管理制度張貼上墻。

　　27、衛(wèi)生檢查制度（違反本條每次罰款30元）：

　　酒店應(yīng)根據(jù)具體情況制定詳細的日常衛(wèi)生和計劃衛(wèi)生清潔制度，建立逐級檢查制度。

　　三、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任

　　1、酒店總經(jīng)理對酒店的衛(wèi)生問題負有最終領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，酒店部門經(jīng)理負有部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

　　2、因衛(wèi)生問題造成酒店和公司經(jīng)濟或名譽損失的，由當(dāng)事人根據(jù)相關(guān)規(guī)定進行賠償，并

　　追究酒店總經(jīng)理和部門經(jīng)理的行政責(zé)任和經(jīng)濟責(zé)任。

　　四、本制度根據(jù)公司及酒店發(fā)展之需要，由公司品質(zhì)部進行修改變更。

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