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西餐濃湯的做法

時(shí)間:2025-03-08 08:55:12 銀鳳 美食 我要投稿

西餐濃湯的做法集合

  西餐的特點(diǎn)是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,供應(yīng)方便。西餐的主要餐具是刀叉,主食以面包為主,通常在長(zhǎng)形桌臺(tái)上用餐。下面是西餐濃湯的做法,歡迎參考!

西餐濃湯的做法集合

  玉米濃湯1

  做法

  ①把玉米醬和調(diào)料放入一器皿中,攪拌均勻,高火煮7分鐘。

  ②取出,再倒入調(diào)勻的調(diào)料、打散的蛋液及火腿末,加蓋,再煮2分鐘。

  ③取出,加入調(diào)料即可。

  玉米濃湯2

  制作材料

  備料:胡蘿卜、芹菜各一根;洋蔥半個(gè);雞蛋一個(gè);牛奶一袋;黃油20克;熟玉米、淀粉適量。

  調(diào)料:鹽;胡椒粉;雞精。

  將雞蛋打散,胡蘿卜、芹菜、洋蔥切成小丁備用;開(kāi)大火放入黃油在鍋中不停攪拌,直至其融化后;放入切好的胡蘿卜芹菜洋蔥丁;再加入適量的雞精,并且不停地翻炒直到聞到香味;然后加入適量的清水、玉米及牛奶,改為中火;在等待鍋開(kāi)的時(shí)候,把適量的淀粉對(duì)水調(diào)勻;在開(kāi)鍋后倒入淀粉、鹽和胡椒粉;最后將雞蛋均勻?yàn)⑷脲佒�,等到鍋中出現(xiàn)蛋花,即可關(guān)火出鍋。

  點(diǎn)上支蠟燭,搞出西餐廳的浪漫氣氛,細(xì)細(xì)品味香甜美味的玉米濃湯!

  番茄鱈魚(yú)濃湯

  原料:鱈魚(yú)200克(去骨后)、番茄兩個(gè)、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黃油20克、鹽一小勺、番茄醬30克。

  做法

  1、鱈魚(yú)一塊,剪去周邊魚(yú)皮;

  2、去骨,切成正方小塊;

  3、置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌勻;

  4、番茄去皮后切成小丁;

  5、用料理機(jī)打成果湯;

  6、黃油中火加熱至溶化;

  7、倒入打好的番茄泥,加入一小勺鹽,炒勻;

  8、加入番茄醬炒勻;

  9、至湯汁沸騰呈濃稠狀時(shí),改大火,下入魚(yú)肉;

  10、快速拌和至魚(yú)肉斷生時(shí),關(guān)火,起鍋時(shí)可加少量雞精、胡椒粉調(diào)味,也可不加。

  蘆筍湯

  鮮青蘆筍6根、鮮奶油半杯、洋蔥半個(gè)切片、雞精2小匙、蒜子1個(gè)拍爛、鹽、胡椒粉少許、黃油50克、三明治面包1塊、面粉1匙、牛奶1杯、食用油。

  制作方法

  1)、將蘆筍切成小段,用清水煮一下。

  2)、用黃油炒蒜茸,將洋蔥片放入炒一會(huì),加入面粉陸續(xù)注入煮蘆筍的水、雞精、少許胡椒粉和鹽。

  3)、煮沸后,用密籮濾去渣,放入湯煲內(nèi),加入牛奶及鮮奶油,不停攪拌,熟后便可離火,放入煮爛的蘆筍拌勻上桌,三文治面包切方丁,用油炸后放在湯面上即可。

  芥末土豆?jié)鉁?/strong>

  材料

  黃油1湯匙(15g),洋蔥1/2個(gè)(切碎),土豆100g(去皮,切小塊),大藏芥末3湯匙(45g),白葡萄酒200ml,雞湯500ml,淡奶油150ml,鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)

  做法

  中火加熱鍋中的黃油,待全部融化后將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋中翻炒約3分鐘,再加入大藏芥末(2湯匙、30g)、噴入白葡萄酒,繼續(xù)翻炒2分鐘。

  將雞湯倒入鍋中,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮15分鐘,然后將炒好的湯料放入打碎機(jī)中打制成濃湯,再倒回鍋中加熱。

  最后加入余下的大藏芥末(1湯匙、15g)和淡奶油,將濃湯攪拌均勻,再調(diào)入鹽和胡椒粉即可。

  家常土豆?jié)鉁?/strong>

  材料

  土豆,黃油,培根,洋蔥,牛奶,鹽,黑胡椒

  做法

  1、土豆去皮切小塊,洋蔥切絲,培根切碎。

  2、鍋內(nèi)放黃油,小火加熱至融化。

  3、放入洋蔥絲,翻炒至洋蔥絲軟。

  4、放入土豆塊,翻炒一會(huì),加入適量清水,沒(méi)過(guò)土豆塊就行,水不可放得太多哈!

  5、煮土豆時(shí)把培根切碎,用另一鍋煎一下培根,不用放油,小火慢慢煎至焦黃。

  6、土豆和洋蔥絲煮好后,把土豆和洋蔥絲放入料理機(jī)打成泥,可以放一些煮土豆的湯,如果感覺(jué)還是比較粘,就可以適量放些牛奶來(lái)攪拌,土豆泥要保持濃濃的,稀了就不好喝了。

  7、把土豆泥放入鍋內(nèi),加適量牛奶煮開(kāi),放入鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻即可,喝的時(shí)候放煎好的培根碎,非常非常香哈!

  蘆筍菌菇土豆?jié)鉁?/strong>

  材料

  材料:

  雞腿菇3個(gè),洋蔥半個(gè),土豆(中等大小)2個(gè),蘆筍4根

  調(diào)味料:

  butter一小塊,鹽

  做法

  1.蘆筍留下尖的部分后,所有的材料都切小丁,

  2.鍋里放一小塊butter,融化后下洋蔥丁炒香,然后把小丁狀材料一起倒入翻炒片刻

  3.另外拿一口鍋,把炒過(guò)的材料倒入,加沒(méi)過(guò)的水,加鹽調(diào)味,然后小火悶燒到酥軟

  4.把燒好的材料放入攪拌機(jī),攪拌到糊狀,倒入碗中,加上汆過(guò)水的蘆筍尖做裝飾就可以了。

  西餐濃湯

  材料

  A.奶油30公克,月桂葉1片,洋蔥絲50公克,牛絞肉50公克,B.紅蘿卜絲30公克,蕃茄醬1大匙,蕃茄碎1大匙,面粉14公克,C.牛高湯600㏄,熟通心面50公克,巴西里碎1/4茶匙,鹽少許,黑胡椒粉少許,糖少許

  做法

  1.取平鍋用小火將奶油融化,放入月桂葉、洋蔥絲、牛絞肉以小火炒5分鐘至香味溢出。

  2.依序加入所有材料B拌炒3分鐘后,加入牛高湯,以小火拌煮至滾沸,加入調(diào)味料調(diào)味,再加入熟通心面,最后撒上巴西里碎即可。

  西餐濃湯

  材料

  奶油30公克,月桂葉1片,洋芋1/2個(gè),蒜頭1個(gè),香菇2朵,洋蔥50公克,低筋面粉14公克,雞高湯400㏄,鮮奶100㏄,鹽少許,糖少許

  做法

  1.洋芋切小丁、蒜頭切碎、香菇切片、洋蔥切小丁備用。

  2.取一湯鍋,用小火將奶油融化,放入月桂葉、蒜碎、洋蔥丁、洋芋丁、香菇片、低筋面粉,以小火炒約5分鐘至香味溢出。

  3.依序?qū)㈦u高湯、鮮奶倒入作法2的鍋中混合均勻,煮開(kāi)后加入調(diào)味料調(diào)味即可。

  西餐濃湯

  材料

  青花椰菜1/2個(gè),法國(guó)面包2片,白醬1杯,水4杯,鹽1小匙,糖1/2小匙,洋香菜末1/2小匙,起司粉1/2小匙

  做法

  1.青花椰菜洗凈,切小塊,放入滾水中汆燙約一分鐘即撈出,放入果汁機(jī)打成青花椰菜汁備用。

  2.將法國(guó)面包切小丁,放入烤盤(pán)中,再置入已預(yù)熱至160℃的烤箱中烤5分鐘,至表面略微焦黃時(shí)取出備用。

  3.取另一鍋加入水煮至滾沸,放入作法1的青花椰菜汁及調(diào)味料A攪拌均勻后,再加入白醬以中火續(xù)煮至濃稠時(shí)即熄火,食用前撒上調(diào)味料B與作法2的面包丁即可。

  西餐濃湯

  材料

  娃娃菜,香糯玉米,海鮮菇,豌豆,胡蘿卜,皮蛋,辣椒,蔥花,濃湯寶,淀粉

  做法

  1、買(mǎi)來(lái)的娃娃菜,清洗干凈,然后從尖部切開(kāi)4段。

  2、將甜糯玉米蒸熟,然后搓粒。我用了多半根。

  3、海鮮菇,切段。

  4、把實(shí)蛋和玉米一起蒸熟。

  5、然后實(shí)蛋切粒,準(zhǔn)備一盒濃湯寶,老母雞湯口味的

  6、鍋底放油,加入蔥花,然后放入開(kāi)水、娃娃菜,開(kāi)始煮,煮到軟爛為止。

  7、娃娃菜撈出來(lái),放到盤(pán)子里。

  8、然后開(kāi)始往鍋里放料:依次為海鮮菇段、玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、皮蛋粒、辣椒粒。

  9、最后,薄淀粉勾芡,出鍋。

  10、起鍋了,娃娃菜放在下面,各種美味放在上面即可。

  雞肉濃湯

  材料

  蔥一根量、紅蘿卜絲適量、白花椰半朵、雞胸肉250克、太白粉1大匙、鹽適量、黑胡椒適量、太白粉1大匙、水2大匙

  做法

  1、雞胸肉切薄片醃一下

  2、起一鍋水,加入紅蘿卜絲與蔥段

  3、水滾后加入雞胸肉煮

  4、再下切好的白花椰煮

  5、最后調(diào)味勾芡就可以囉~也可以加入蘑菇、彩椒等食材,加入通心粉也很好吃喔

  6、也可以加入蘑菇、彩椒等食材,加入通心粉也很好吃喔

  西式南瓜濃湯

  1/4cup的面粉,1塊南瓜,半根紅蘿卜,1個(gè)洋蔥,鹽,白胡椒,番茄醬,牛奶或奶油

  做法

  1、1/4cup的面粉,中火炒香備用。

  2、把一塊南瓜、半根紅蘿卜和一個(gè)洋蔥全部切塊。

  3、鍋里放一小塊黃油,融化后放入切好的素菜塊翻炒,加水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮到所有材料煮熟。

  4、離火加入炒熟的面粉、少許鹽、白胡椒、番茄醬和牛奶(加奶油會(huì)更香些),全部放到攪拌機(jī)里打勻就好了。

  法式南瓜濃湯材料

  南瓜500克杏包菇1根蝦仁適量火腿適量

  做法

  1將南瓜洗凈后去皮,放入電鍋蒸熟取出加入少許的水及蒸熟后的南瓜打成泥備用

  2蝦仁、火腿、杏鮑菇切塊備用

  3將做法2加入做法1中,煮滾后加入鹽調(diào)味即可

  南瓜濃湯材料

  主料:南瓜150克,高湯1杯,成長(zhǎng)麥粉2湯匙,牛肉泥1湯匙,綠色花椰菜1朵,嫩玉米2―3只

  做法

  1、將南瓜洗凈,去掉皮和籽,切成小塊。

  2、花椰菜和嫩玉米煮熟,切碎備用。

  3、將高湯和南瓜倒入果汁機(jī)內(nèi),打拌均勻。

  4、將打好的南瓜汁倒入鍋內(nèi),以小火煮8―10分鐘,然后加入牛肉泥攪拌均勻。

  5、加入麥粉拌勻,熄火,撒上花椰菜和嫩玉米,好喝又營(yíng)養(yǎng)的蔬菜南瓜濃湯就做好啦!

  南瓜濃湯

  材料

  南瓜半顆、奶油玉米粉一包、鹽少許

  做法

  1、先將南瓜洗凈帶皮切塊入電鍋蒸(外鍋2杯水)

  2、蒸好的南瓜塊泡一下冷水,載入果汁機(jī),加點(diǎn)開(kāi)水打成泥(請(qǐng)小心,因?yàn)閯傉艉煤軣�,最好泡一下冷水冷卻,再打不然會(huì)像噴泉一樣)

  3、打成泥的南瓜,倒入鍋中加入一些水,開(kāi)始煮,煮滾時(shí)再放入攪拌均勻的"奶油玉米粉"

  4、最后打顆蛋花,就可以上桌咯!

  法式玉米濃湯材料

  奶油50公克,低筋面粉50公克,高湯1公升,玉米醬200公克,鹽適量,胡椒粉適量,牛奶適量

  做法

  1.)鍋?zhàn)酉扔眯』鸺訜�,再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化,然后再加入面粉拌炒�?/p>

  2.)玉米濃湯的濃稠感,就是用面粉和奶油炒出來(lái)的效果。

  3.)等到面粉已經(jīng)拌炒開(kāi)來(lái),有很香的味道散出時(shí),即準(zhǔn)備加入滾燙的高湯。

  4.)這時(shí)要用打蛋器迅速攪拌均勻。

  5.)再用中火稍煮一下,直到適量濃稠度。

  6.)將奶油湯用濾網(wǎng)過(guò)濾掉沈淀的顆粒,口感才會(huì)更滑順。

  7.)過(guò)濾后的奶油湯加進(jìn)玉米醬和適當(dāng)?shù)柠}和胡椒粉調(diào)味。

  8.)起鍋前再加進(jìn)牛奶調(diào)勻,就是一鍋香濃的玉米濃湯。

  奶油玉米濃湯材料

  冷凍玉米粒105G,牛奶120ML,烹調(diào)奶油50G

  做法

  1、冷凍玉米粒105G,牛奶120ML;

  2、玉米粒不需要解凍,加牛奶煮沸2-3分鐘;

  3、加奶油攪勻后放入攪拌機(jī)中打碎;

  4、過(guò)濾一遍即可。玉米和牛奶都有甜味,不加調(diào)味料是微甜的。

  酥皮玉米濃湯材料

  印度飛餅2張,玉米濃湯料包1包,牛奶50ml,水100ML,玉米火腿腸(因?yàn)樗挠衩孜逗軡獠环乓部梢?1~2根,豌豆粒適量

  做法

  1.飛餅回溫,底部撒些面粉。

  2.將2個(gè)飛餅疊在一起。

  3.將2搟開(kāi),成正方形狀。

  4.將3對(duì)折。

  5.將4搟開(kāi),成長(zhǎng)方形狀。

  6.將面坯對(duì)半切開(kāi),備用。

  7.將粉料倒入鍋中。

  8.倒入冷水,攪拌均勻。

  9.加入火腿腸、豌豆粒和牛奶,煮開(kāi)即可。

  10.裝入碗中。

  11.將面坯蓋在碗上。

  12.刷上蛋液,撒些黑芝麻,200度,10~15分鐘。

  土豆?jié)鉁?/strong>

  材料

  土豆,培根,洋蔥,鹽,黑胡椒,香菜

  做法

  1、土豆洗凈,去皮,切成小塊;洋蔥切絲;培根切碎,再切點(diǎn)法香碎。

  2、鍋內(nèi)放入一小塊黃油,待黃油融化后,放入洋蔥絲翻炒

  3、放入土豆塊炒一會(huì),加入清水;煎一下培根

  4、把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機(jī)里,再加點(diǎn)湯汁,一起攪打成泥,把土豆泥湯再倒回到湯鍋中,加入牛奶,最后加入鹽、黑胡椒粉調(diào)調(diào)味,一開(kāi)鍋即可

  玉米馬鈴薯濃湯

  材料

  馬鈴薯半顆

  玉米粒半罐

  奶油適量

  面粉適量

  洋蔥1/4顆

  紅蘿卜1/4條

  袖珍菇4~5朵

  牛奶適量

  水適量

  做法

  1將馬鈴薯先蒸熟,再將其切成丁狀備用

  2電鍋外鍋不加水,在內(nèi)鍋放入適當(dāng)奶油(約2湯匙),按下開(kāi)關(guān)加熱融化

  3待奶油完全融化后放入適量面粉(約1~2湯匙),拌勻后再按下開(kāi)關(guān)等待跳起

  4加入切成丁狀的洋蔥和紅蘿卜,拌勻后再按下開(kāi)關(guān)等待跳起

  5放入馬鈴薯,玉米粒,撕成條狀的袖珍菇,再加入水和牛奶(水:牛奶=>1:2)

  6電鍋外鍋加入一杯水,按下開(kāi)關(guān)等待跳起即完成!

  奶油馬鈴薯玉米鮮奶濃湯

  材料

  馬鈴薯2

  顆甜玉米1支

  橄欖油3大匙

  玉米粉4大匙

  胡蘿卜絲適量

  奶油1小塊

  雞蛋2粒

  鮮奶(湯底)2公升

  洋蔥丁半顆

  做法

  1馬鈴薯和洋蔥洗凈切丁煮軟。部份搗成泥混合備用玉米整之用刨絲器刨成玉米醬備用

  2鍋內(nèi)倒入橄欖油和玉米粉拌炒

  3待炒均勻后

  4徐徐加入1~1碗半的開(kāi)水,水不要多較易將粉塊攪散滾開(kāi),亦可用篩子撈起粉塊用湯勺壓過(guò)篩

  5待粉塊煮開(kāi)后已是濃湯,慢慢加入鮮奶和奶油后再加入搗成泥的馬鈴薯。玉米醬和胡蘿卜絲煮沸即可

  極簡(jiǎn)玉米起司濃湯

  材料

  北海道起司片2

  綠巨人玉米罐頭1

  康寶火腿玉米濃湯0.5

  黑胡椒1

  做法

  1、水煮滾,加入康寶濃湯粉半份(若喜歡口味重一點(diǎn)可以加入整份)

  2、加入罐頭玉米粒

  3、將起司片撕成小片加入湯底,小火攪拌待融化

  4、最后撒上黑胡椒即完成!

  金瓜玉米磨菇濃湯

  材料

  金瓜、半顆,蔥、1根,紅蘿卜、1/3根,磨菇、8顆,玉米罐頭、半罐,無(wú)塩奶油、1湯匙,塩、適量,鮮奶、1—2杯

  做法

  1、金瓜必須先去皮挖籽后,再切小塊放進(jìn)電鍋蒸熟,保溫十分鐘后,就可拿出用湯匙輕輕松松壓拌成泥。

  2、把無(wú)塩奶油放入熱鍋中,待融化,放入己切好的蔥段(�。⒓扒屑�(xì)的紅蘿卜,慢火炒個(gè)2分鐘后,再加入切片的磨菇,再炒個(gè)1分鐘。

  3、在原本的鍋?zhàn)永�,加入適量的水后,再加入金瓜泥,拌開(kāi)到自己喜歡的濃稠度后,待滾,再加入一杯至二杯的鮮奶及半罐玉米罐頭。熄火后,再加入少許的塩調(diào)味即可上桌。

  玉米牛奶濃湯

  材料

  主料:牛奶20克,玉米(鮮)30克,芹菜10克,

  調(diào)料:豌豆淀粉5克,鹽1克

  做法

  1玉米和牛奶倒入鍋內(nèi)加熱,以鹽調(diào)味。

  2沸騰后倒入太白粉(淀粉)水,稍微勾芡,盛入碗內(nèi),撒上荷蘭芹末。

  玉米蔬菜濃湯

  材料

  玉米粒、1/2碗,玉米醬、1/2碗,雞蛋、1顆,洋蔥、1/4顆,高麗菜、1—2葉,馬鈴薯、1顆,奶油、適量,水、4—5碗

  做法

  1、將洋蔥及高麗菜和馬鈴薯分別切丁

  2、將湯鍋小心熱鍋后,加入奶油

  3、帶奶油溶化,有奶香味后,把洋蔥倒入炒香

  4、接續(xù)加入高麗菜及馬鈴薯丁拌炒......

  5、拌炒過(guò)程中,可以陸續(xù)加入1—2碗水后蓋鍋蓋

  6、以中火悶煮,將蔬菜粒煮爛后,再加一碗水煮滾!記得要注意攪拌一下,預(yù)防燒焦~

  7、湯煮滾后,請(qǐng)轉(zhuǎn)小火,再加入玉米立及玉米醬及一碗水,記得攪拌均勻唷~

  8、再次煮滾后,用鹽巴或黑胡椒粒調(diào)味道,再將雞蛋打成蛋花加進(jìn)去~

  9、攪拌均勻,蛋花成熟后即可上桌!

  經(jīng)典玉米濃湯

  材料

  生水果玉米2支馬鈴薯1顆洋蔥1/2顆黑胡椒些許水約2碗

  做法

  先用刀子將玉米粒整個(gè)削下來(lái)(也可以在市場(chǎng)請(qǐng)阿姨幫你刨玉米粒喔),洋蔥切碎末后備用接著先用奶油熱鍋+洋蔥炒到變透明色,+生玉米炒到變軟

  將切塊煮熟后的馬鈴薯加入鍋里+一碗水,一直以小火煮到它爛掉為止,移至果汁機(jī)將所有材料打爛,就完成濃湯基底啦!最后只要依照個(gè)人口味調(diào)整水份量、鹽巴、黑胡椒后就可以上桌囉!

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西餐濃湯的做法集合

  西餐的特點(diǎn)是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,供應(yīng)方便。西餐的主要餐具是刀叉,主食以面包為主,通常在長(zhǎng)形桌臺(tái)上用餐。下面是西餐濃湯的做法,歡迎參考!

西餐濃湯的做法集合

  玉米濃湯1

  做法

  ①把玉米醬和調(diào)料放入一器皿中,攪拌均勻,高火煮7分鐘。

  ②取出,再倒入調(diào)勻的調(diào)料、打散的蛋液及火腿末,加蓋,再煮2分鐘。

  ③取出,加入調(diào)料即可。

  玉米濃湯2

  制作材料

  備料:胡蘿卜、芹菜各一根;洋蔥半個(gè);雞蛋一個(gè);牛奶一袋;黃油20克;熟玉米、淀粉適量。

  調(diào)料:鹽;胡椒粉;雞精。

  將雞蛋打散,胡蘿卜、芹菜、洋蔥切成小丁備用;開(kāi)大火放入黃油在鍋中不停攪拌,直至其融化后;放入切好的胡蘿卜芹菜洋蔥丁;再加入適量的雞精,并且不停地翻炒直到聞到香味;然后加入適量的清水、玉米及牛奶,改為中火;在等待鍋開(kāi)的時(shí)候,把適量的淀粉對(duì)水調(diào)勻;在開(kāi)鍋后倒入淀粉、鹽和胡椒粉;最后將雞蛋均勻?yàn)⑷脲佒�,等到鍋中出現(xiàn)蛋花,即可關(guān)火出鍋。

  點(diǎn)上支蠟燭,搞出西餐廳的浪漫氣氛,細(xì)細(xì)品味香甜美味的玉米濃湯!

  番茄鱈魚(yú)濃湯

  原料:鱈魚(yú)200克(去骨后)、番茄兩個(gè)、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黃油20克、鹽一小勺、番茄醬30克。

  做法

  1、鱈魚(yú)一塊,剪去周邊魚(yú)皮;

  2、去骨,切成正方小塊;

  3、置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌勻;

  4、番茄去皮后切成小丁;

  5、用料理機(jī)打成果湯;

  6、黃油中火加熱至溶化;

  7、倒入打好的番茄泥,加入一小勺鹽,炒勻;

  8、加入番茄醬炒勻;

  9、至湯汁沸騰呈濃稠狀時(shí),改大火,下入魚(yú)肉;

  10、快速拌和至魚(yú)肉斷生時(shí),關(guān)火,起鍋時(shí)可加少量雞精、胡椒粉調(diào)味,也可不加。

  蘆筍湯

  鮮青蘆筍6根、鮮奶油半杯、洋蔥半個(gè)切片、雞精2小匙、蒜子1個(gè)拍爛、鹽、胡椒粉少許、黃油50克、三明治面包1塊、面粉1匙、牛奶1杯、食用油。

  制作方法

  1)、將蘆筍切成小段,用清水煮一下。

  2)、用黃油炒蒜茸,將洋蔥片放入炒一會(huì),加入面粉陸續(xù)注入煮蘆筍的水、雞精、少許胡椒粉和鹽。

  3)、煮沸后,用密籮濾去渣,放入湯煲內(nèi),加入牛奶及鮮奶油,不停攪拌,熟后便可離火,放入煮爛的蘆筍拌勻上桌,三文治面包切方丁,用油炸后放在湯面上即可。

  芥末土豆?jié)鉁?/strong>

  材料

  黃油1湯匙(15g),洋蔥1/2個(gè)(切碎),土豆100g(去皮,切小塊),大藏芥末3湯匙(45g),白葡萄酒200ml,雞湯500ml,淡奶油150ml,鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)

  做法

  中火加熱鍋中的黃油,待全部融化后將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋中翻炒約3分鐘,再加入大藏芥末(2湯匙、30g)、噴入白葡萄酒,繼續(xù)翻炒2分鐘。

  將雞湯倒入鍋中,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮15分鐘,然后將炒好的湯料放入打碎機(jī)中打制成濃湯,再倒回鍋中加熱。

  最后加入余下的大藏芥末(1湯匙、15g)和淡奶油,將濃湯攪拌均勻,再調(diào)入鹽和胡椒粉即可。

  家常土豆?jié)鉁?/strong>

  材料

  土豆,黃油,培根,洋蔥,牛奶,鹽,黑胡椒

  做法

  1、土豆去皮切小塊,洋蔥切絲,培根切碎。

  2、鍋內(nèi)放黃油,小火加熱至融化。

  3、放入洋蔥絲,翻炒至洋蔥絲軟。

  4、放入土豆塊,翻炒一會(huì),加入適量清水,沒(méi)過(guò)土豆塊就行,水不可放得太多哈!

  5、煮土豆時(shí)把培根切碎,用另一鍋煎一下培根,不用放油,小火慢慢煎至焦黃。

  6、土豆和洋蔥絲煮好后,把土豆和洋蔥絲放入料理機(jī)打成泥,可以放一些煮土豆的湯,如果感覺(jué)還是比較粘,就可以適量放些牛奶來(lái)攪拌,土豆泥要保持濃濃的,稀了就不好喝了。

  7、把土豆泥放入鍋內(nèi),加適量牛奶煮開(kāi),放入鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻即可,喝的時(shí)候放煎好的培根碎,非常非常香哈!

  蘆筍菌菇土豆?jié)鉁?/strong>

  材料

  材料:

  雞腿菇3個(gè),洋蔥半個(gè),土豆(中等大小)2個(gè),蘆筍4根

  調(diào)味料:

  butter一小塊,鹽

  做法

  1.蘆筍留下尖的部分后,所有的材料都切小丁,

  2.鍋里放一小塊butter,融化后下洋蔥丁炒香,然后把小丁狀材料一起倒入翻炒片刻

  3.另外拿一口鍋,把炒過(guò)的材料倒入,加沒(méi)過(guò)的水,加鹽調(diào)味,然后小火悶燒到酥軟

  4.把燒好的材料放入攪拌機(jī),攪拌到糊狀,倒入碗中,加上汆過(guò)水的蘆筍尖做裝飾就可以了。

  西餐濃湯

  材料

  A.奶油30公克,月桂葉1片,洋蔥絲50公克,牛絞肉50公克,B.紅蘿卜絲30公克,蕃茄醬1大匙,蕃茄碎1大匙,面粉14公克,C.牛高湯600㏄,熟通心面50公克,巴西里碎1/4茶匙,鹽少許,黑胡椒粉少許,糖少許

  做法

  1.取平鍋用小火將奶油融化,放入月桂葉、洋蔥絲、牛絞肉以小火炒5分鐘至香味溢出。

  2.依序加入所有材料B拌炒3分鐘后,加入牛高湯,以小火拌煮至滾沸,加入調(diào)味料調(diào)味,再加入熟通心面,最后撒上巴西里碎即可。

  西餐濃湯

  材料

  奶油30公克,月桂葉1片,洋芋1/2個(gè),蒜頭1個(gè),香菇2朵,洋蔥50公克,低筋面粉14公克,雞高湯400㏄,鮮奶100㏄,鹽少許,糖少許

  做法

  1.洋芋切小丁、蒜頭切碎、香菇切片、洋蔥切小丁備用。

  2.取一湯鍋,用小火將奶油融化,放入月桂葉、蒜碎、洋蔥丁、洋芋丁、香菇片、低筋面粉,以小火炒約5分鐘至香味溢出。

  3.依序?qū)㈦u高湯、鮮奶倒入作法2的鍋中混合均勻,煮開(kāi)后加入調(diào)味料調(diào)味即可。

  西餐濃湯

  材料

  青花椰菜1/2個(gè),法國(guó)面包2片,白醬1杯,水4杯,鹽1小匙,糖1/2小匙,洋香菜末1/2小匙,起司粉1/2小匙

  做法

  1.青花椰菜洗凈,切小塊,放入滾水中汆燙約一分鐘即撈出,放入果汁機(jī)打成青花椰菜汁備用。

  2.將法國(guó)面包切小丁,放入烤盤(pán)中,再置入已預(yù)熱至160℃的烤箱中烤5分鐘,至表面略微焦黃時(shí)取出備用。

  3.取另一鍋加入水煮至滾沸,放入作法1的青花椰菜汁及調(diào)味料A攪拌均勻后,再加入白醬以中火續(xù)煮至濃稠時(shí)即熄火,食用前撒上調(diào)味料B與作法2的面包丁即可。

  西餐濃湯

  材料

  娃娃菜,香糯玉米,海鮮菇,豌豆,胡蘿卜,皮蛋,辣椒,蔥花,濃湯寶,淀粉

  做法

  1、買(mǎi)來(lái)的娃娃菜,清洗干凈,然后從尖部切開(kāi)4段。

  2、將甜糯玉米蒸熟,然后搓粒。我用了多半根。

  3、海鮮菇,切段。

  4、把實(shí)蛋和玉米一起蒸熟。

  5、然后實(shí)蛋切粒,準(zhǔn)備一盒濃湯寶,老母雞湯口味的

  6、鍋底放油,加入蔥花,然后放入開(kāi)水、娃娃菜,開(kāi)始煮,煮到軟爛為止。

  7、娃娃菜撈出來(lái),放到盤(pán)子里。

  8、然后開(kāi)始往鍋里放料:依次為海鮮菇段、玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、皮蛋粒、辣椒粒。

  9、最后,薄淀粉勾芡,出鍋。

  10、起鍋了,娃娃菜放在下面,各種美味放在上面即可。

  雞肉濃湯

  材料

  蔥一根量、紅蘿卜絲適量、白花椰半朵、雞胸肉250克、太白粉1大匙、鹽適量、黑胡椒適量、太白粉1大匙、水2大匙

  做法

  1、雞胸肉切薄片醃一下

  2、起一鍋水,加入紅蘿卜絲與蔥段

  3、水滾后加入雞胸肉煮

  4、再下切好的白花椰煮

  5、最后調(diào)味勾芡就可以囉~也可以加入蘑菇、彩椒等食材,加入通心粉也很好吃喔

  6、也可以加入蘑菇、彩椒等食材,加入通心粉也很好吃喔

  西式南瓜濃湯

  1/4cup的面粉,1塊南瓜,半根紅蘿卜,1個(gè)洋蔥,鹽,白胡椒,番茄醬,牛奶或奶油

  做法

  1、1/4cup的面粉,中火炒香備用。

  2、把一塊南瓜、半根紅蘿卜和一個(gè)洋蔥全部切塊。

  3、鍋里放一小塊黃油,融化后放入切好的素菜塊翻炒,加水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮到所有材料煮熟。

  4、離火加入炒熟的面粉、少許鹽、白胡椒、番茄醬和牛奶(加奶油會(huì)更香些),全部放到攪拌機(jī)里打勻就好了。

  法式南瓜濃湯材料

  南瓜500克杏包菇1根蝦仁適量火腿適量

  做法

  1將南瓜洗凈后去皮,放入電鍋蒸熟取出加入少許的水及蒸熟后的南瓜打成泥備用

  2蝦仁、火腿、杏鮑菇切塊備用

  3將做法2加入做法1中,煮滾后加入鹽調(diào)味即可

  南瓜濃湯材料

  主料:南瓜150克,高湯1杯,成長(zhǎng)麥粉2湯匙,牛肉泥1湯匙,綠色花椰菜1朵,嫩玉米2―3只

  做法

  1、將南瓜洗凈,去掉皮和籽,切成小塊。

  2、花椰菜和嫩玉米煮熟,切碎備用。

  3、將高湯和南瓜倒入果汁機(jī)內(nèi),打拌均勻。

  4、將打好的南瓜汁倒入鍋內(nèi),以小火煮8―10分鐘,然后加入牛肉泥攪拌均勻。

  5、加入麥粉拌勻,熄火,撒上花椰菜和嫩玉米,好喝又營(yíng)養(yǎng)的蔬菜南瓜濃湯就做好啦!

  南瓜濃湯

  材料

  南瓜半顆、奶油玉米粉一包、鹽少許

  做法

  1、先將南瓜洗凈帶皮切塊入電鍋蒸(外鍋2杯水)

  2、蒸好的南瓜塊泡一下冷水,載入果汁機(jī),加點(diǎn)開(kāi)水打成泥(請(qǐng)小心,因?yàn)閯傉艉煤軣�,最好泡一下冷水冷卻,再打不然會(huì)像噴泉一樣)

  3、打成泥的南瓜,倒入鍋中加入一些水,開(kāi)始煮,煮滾時(shí)再放入攪拌均勻的"奶油玉米粉"

  4、最后打顆蛋花,就可以上桌咯!

  法式玉米濃湯材料

  奶油50公克,低筋面粉50公克,高湯1公升,玉米醬200公克,鹽適量,胡椒粉適量,牛奶適量

  做法

  1.)鍋?zhàn)酉扔眯』鸺訜�,再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化,然后再加入面粉拌炒�?/p>

  2.)玉米濃湯的濃稠感,就是用面粉和奶油炒出來(lái)的效果。

  3.)等到面粉已經(jīng)拌炒開(kāi)來(lái),有很香的味道散出時(shí),即準(zhǔn)備加入滾燙的高湯。

  4.)這時(shí)要用打蛋器迅速攪拌均勻。

  5.)再用中火稍煮一下,直到適量濃稠度。

  6.)將奶油湯用濾網(wǎng)過(guò)濾掉沈淀的顆粒,口感才會(huì)更滑順。

  7.)過(guò)濾后的奶油湯加進(jìn)玉米醬和適當(dāng)?shù)柠}和胡椒粉調(diào)味。

  8.)起鍋前再加進(jìn)牛奶調(diào)勻,就是一鍋香濃的玉米濃湯。

  奶油玉米濃湯材料

  冷凍玉米粒105G,牛奶120ML,烹調(diào)奶油50G

  做法

  1、冷凍玉米粒105G,牛奶120ML;

  2、玉米粒不需要解凍,加牛奶煮沸2-3分鐘;

  3、加奶油攪勻后放入攪拌機(jī)中打碎;

  4、過(guò)濾一遍即可。玉米和牛奶都有甜味,不加調(diào)味料是微甜的。

  酥皮玉米濃湯材料

  印度飛餅2張,玉米濃湯料包1包,牛奶50ml,水100ML,玉米火腿腸(因?yàn)樗挠衩孜逗軡獠环乓部梢?1~2根,豌豆粒適量

  做法

  1.飛餅回溫,底部撒些面粉。

  2.將2個(gè)飛餅疊在一起。

  3.將2搟開(kāi),成正方形狀。

  4.將3對(duì)折。

  5.將4搟開(kāi),成長(zhǎng)方形狀。

  6.將面坯對(duì)半切開(kāi),備用。

  7.將粉料倒入鍋中。

  8.倒入冷水,攪拌均勻。

  9.加入火腿腸、豌豆粒和牛奶,煮開(kāi)即可。

  10.裝入碗中。

  11.將面坯蓋在碗上。

  12.刷上蛋液,撒些黑芝麻,200度,10~15分鐘。

  土豆?jié)鉁?/strong>

  材料

  土豆,培根,洋蔥,鹽,黑胡椒,香菜

  做法

  1、土豆洗凈,去皮,切成小塊;洋蔥切絲;培根切碎,再切點(diǎn)法香碎。

  2、鍋內(nèi)放入一小塊黃油,待黃油融化后,放入洋蔥絲翻炒

  3、放入土豆塊炒一會(huì),加入清水;煎一下培根

  4、把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機(jī)里,再加點(diǎn)湯汁,一起攪打成泥,把土豆泥湯再倒回到湯鍋中,加入牛奶,最后加入鹽、黑胡椒粉調(diào)調(diào)味,一開(kāi)鍋即可

  玉米馬鈴薯濃湯

  材料

  馬鈴薯半顆

  玉米粒半罐

  奶油適量

  面粉適量

  洋蔥1/4顆

  紅蘿卜1/4條

  袖珍菇4~5朵

  牛奶適量

  水適量

  做法

  1將馬鈴薯先蒸熟,再將其切成丁狀備用

  2電鍋外鍋不加水,在內(nèi)鍋放入適當(dāng)奶油(約2湯匙),按下開(kāi)關(guān)加熱融化

  3待奶油完全融化后放入適量面粉(約1~2湯匙),拌勻后再按下開(kāi)關(guān)等待跳起

  4加入切成丁狀的洋蔥和紅蘿卜,拌勻后再按下開(kāi)關(guān)等待跳起

  5放入馬鈴薯,玉米粒,撕成條狀的袖珍菇,再加入水和牛奶(水:牛奶=>1:2)

  6電鍋外鍋加入一杯水,按下開(kāi)關(guān)等待跳起即完成!

  奶油馬鈴薯玉米鮮奶濃湯

  材料

  馬鈴薯2

  顆甜玉米1支

  橄欖油3大匙

  玉米粉4大匙

  胡蘿卜絲適量

  奶油1小塊

  雞蛋2粒

  鮮奶(湯底)2公升

  洋蔥丁半顆

  做法

  1馬鈴薯和洋蔥洗凈切丁煮軟。部份搗成泥混合備用玉米整之用刨絲器刨成玉米醬備用

  2鍋內(nèi)倒入橄欖油和玉米粉拌炒

  3待炒均勻后

  4徐徐加入1~1碗半的開(kāi)水,水不要多較易將粉塊攪散滾開(kāi),亦可用篩子撈起粉塊用湯勺壓過(guò)篩

  5待粉塊煮開(kāi)后已是濃湯,慢慢加入鮮奶和奶油后再加入搗成泥的馬鈴薯。玉米醬和胡蘿卜絲煮沸即可

  極簡(jiǎn)玉米起司濃湯

  材料

  北海道起司片2

  綠巨人玉米罐頭1

  康寶火腿玉米濃湯0.5

  黑胡椒1

  做法

  1、水煮滾,加入康寶濃湯粉半份(若喜歡口味重一點(diǎn)可以加入整份)

  2、加入罐頭玉米粒

  3、將起司片撕成小片加入湯底,小火攪拌待融化

  4、最后撒上黑胡椒即完成!

  金瓜玉米磨菇濃湯

  材料

  金瓜、半顆,蔥、1根,紅蘿卜、1/3根,磨菇、8顆,玉米罐頭、半罐,無(wú)塩奶油、1湯匙,塩、適量,鮮奶、1—2杯

  做法

  1、金瓜必須先去皮挖籽后,再切小塊放進(jìn)電鍋蒸熟,保溫十分鐘后,就可拿出用湯匙輕輕松松壓拌成泥。

  2、把無(wú)塩奶油放入熱鍋中,待融化,放入己切好的蔥段(�。⒓扒屑�(xì)的紅蘿卜,慢火炒個(gè)2分鐘后,再加入切片的磨菇,再炒個(gè)1分鐘。

  3、在原本的鍋?zhàn)永�,加入適量的水后,再加入金瓜泥,拌開(kāi)到自己喜歡的濃稠度后,待滾,再加入一杯至二杯的鮮奶及半罐玉米罐頭。熄火后,再加入少許的塩調(diào)味即可上桌。

  玉米牛奶濃湯

  材料

  主料:牛奶20克,玉米(鮮)30克,芹菜10克,

  調(diào)料:豌豆淀粉5克,鹽1克

  做法

  1玉米和牛奶倒入鍋內(nèi)加熱,以鹽調(diào)味。

  2沸騰后倒入太白粉(淀粉)水,稍微勾芡,盛入碗內(nèi),撒上荷蘭芹末。

  玉米蔬菜濃湯

  材料

  玉米粒、1/2碗,玉米醬、1/2碗,雞蛋、1顆,洋蔥、1/4顆,高麗菜、1—2葉,馬鈴薯、1顆,奶油、適量,水、4—5碗

  做法

  1、將洋蔥及高麗菜和馬鈴薯分別切丁

  2、將湯鍋小心熱鍋后,加入奶油

  3、帶奶油溶化,有奶香味后,把洋蔥倒入炒香

  4、接續(xù)加入高麗菜及馬鈴薯丁拌炒......

  5、拌炒過(guò)程中,可以陸續(xù)加入1—2碗水后蓋鍋蓋

  6、以中火悶煮,將蔬菜粒煮爛后,再加一碗水煮滾!記得要注意攪拌一下,預(yù)防燒焦~

  7、湯煮滾后,請(qǐng)轉(zhuǎn)小火,再加入玉米立及玉米醬及一碗水,記得攪拌均勻唷~

  8、再次煮滾后,用鹽巴或黑胡椒粒調(diào)味道,再將雞蛋打成蛋花加進(jìn)去~

  9、攪拌均勻,蛋花成熟后即可上桌!

  經(jīng)典玉米濃湯

  材料

  生水果玉米2支馬鈴薯1顆洋蔥1/2顆黑胡椒些許水約2碗

  做法

  先用刀子將玉米粒整個(gè)削下來(lái)(也可以在市場(chǎng)請(qǐng)阿姨幫你刨玉米粒喔),洋蔥切碎末后備用接著先用奶油熱鍋+洋蔥炒到變透明色,+生玉米炒到變軟

  將切塊煮熟后的馬鈴薯加入鍋里+一碗水,一直以小火煮到它爛掉為止,移至果汁機(jī)將所有材料打爛,就完成濃湯基底啦!最后只要依照個(gè)人口味調(diào)整水份量、鹽巴、黑胡椒后就可以上桌囉!