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酒店特色餐飲接待方案（精選17篇）
為了確保事情或工作有效開(kāi)展，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對(duì)性強(qiáng)的方案，方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來(lái)展開(kāi)，最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？以下是小編為大家整理的酒店特色餐飲接待方案，希望能夠幫助到大家。
酒店特色餐飲接待方案 1
一、招待的事由
1、有關(guān)職能部門(mén)前來(lái)視察、調(diào)研、檢查、指導(dǎo)、接洽工作等;
2、外地有關(guān)單位的訪問(wèn)、參觀、聯(lián)系工作等;
3、客戶和xx公司等前來(lái)訪問(wèn)、參觀、接洽工作;
4、外出聯(lián)系公務(wù);
5、營(yíng)銷業(yè)務(wù)交往;
6、公司集體娛樂(lè)活動(dòng)或晚會(huì);
7、會(huì)議加班;
8、主要領(lǐng)導(dǎo)決定的其他事由。
二、招待的內(nèi)容
招待的內(nèi)容包括用餐、住宿、煙酒、水果等。
三、招待的標(biāo)準(zhǔn)
(一)餐費(fèi)及陪客人員數(shù)標(biāo)準(zhǔn)：餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)含菜、酒、煙、飯等發(fā)生在用餐時(shí)的所有費(fèi)用。陪客人員的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按相應(yīng)招待對(duì)象計(jì)算。
1、平日會(huì)議加班，安排工作餐，午、晚餐標(biāo)準(zhǔn)控制在xx元/人以內(nèi)。
2、公司集體娛樂(lè)活動(dòng)或晚會(huì)，晚餐標(biāo)準(zhǔn)控制在xx元/人以內(nèi);年夜飯可適當(dāng)放寬至xx元/人以內(nèi)。
3、營(yíng)銷業(yè)務(wù)交往和外出聯(lián)系公務(wù)的招待必須事前報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批，在招待地視需要招待的對(duì)相安排相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)：
省級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或人員xx人內(nèi)，東部省份午、晚餐xx元/人以內(nèi)，中西部省份午、晚餐xx元/人以內(nèi)。xx人以上另增加xx元/人標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。原則上至少有xx名副總以上級(jí)別人員陪同。
地市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或人員xx人內(nèi)，東部省份午、晚餐xx元/人以內(nèi)，中西部省份午、晚餐xx元/人以內(nèi)。xx人以上另增加xx元/人標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。
縣市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或人員xx人內(nèi)，東部省份午、晚餐xx元/人以內(nèi)，中西部省份午、晚餐xx元/人以內(nèi)。xx人以上另增加xx元/人標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。
客戶接待策劃書(shū)--策劃方案客戶接待策劃書(shū)--策劃方案一般領(lǐng)導(dǎo)或人員xx人內(nèi)，午、晚餐一律控制在xx元/人以內(nèi)，xx人以上另增加xx元/人標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。
4、本地接待，職能部門(mén)的招待標(biāo)準(zhǔn)由陪同的主要領(lǐng)導(dǎo)酌定。其他午、晚餐一律控制在xx元/人以內(nèi)，xx人以上另增加xx元/人標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。
(二)住宿及接待標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)來(lái)訪人員的級(jí)別不同，可按以下標(biāo)準(zhǔn)安排接待。
1、普通級(jí)別：
適合人員：一般業(yè)務(wù)類考察人員、非公司邀請(qǐng)技術(shù)人員等;
住宿標(biāo)準(zhǔn)按對(duì)方人員要求代為預(yù)訂，公司不負(fù)擔(dān)住宿費(fèi)用;
接待陪同人員：辦公室人員、業(yè)務(wù)員或區(qū)域經(jīng)理;
接待車輛：公司一般車輛;
原則上不予安排娛樂(lè)活動(dòng)。
2、中級(jí)別：
適合人員：各地市縣等xx局人員等。
住宿標(biāo)準(zhǔn)按對(duì)方人員要求代為預(yù)訂，公司不負(fù)擔(dān)住宿費(fèi)用;
接待陪同人員：辦公室、主管副總、相關(guān)業(yè)務(wù)人員;
接待車輛：公司高級(jí)車輛;
感情接待：此類人員，公司高層干部可安排做一次或兩次接待，接待人員陪同，以增加彼此間的感情;(視雙方合作情況而定)
其他接待項(xiàng)目：公司安排帶客戶到本地主要景點(diǎn)游玩或晚上娛樂(lè)，費(fèi)用控制在xx元以下，必要時(shí)，可于客戶臨行時(shí)贈(zèng)送紀(jì)念品;(視雙方合作情況而定)
以上標(biāo)準(zhǔn)是以二名客戶為基準(zhǔn)，如超過(guò)二名客戶，則娛樂(lè)另加xx元/人標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。
3、高級(jí)別：
適合人員：主要省地市xx局領(lǐng)導(dǎo)人員、主要xx人員、公司特邀領(lǐng)導(dǎo)、其他特邀人員等。
住宿標(biāo)準(zhǔn)三星級(jí)以上酒店，房?jī)r(jià)控制在xx元/間，公司負(fù)擔(dān)全程費(fèi)用;
接待陪同人員：總經(jīng)理、副總經(jīng)理或公司指定人員;
接待車輛：公司高級(jí)商務(wù)車或租用高級(jí)用車;
其他接待項(xiàng)目：公司安排帶客戶到本地主要景點(diǎn)游玩或晚上娛樂(lè)，費(fèi)用控制在xx元以下;必要時(shí)，可于客戶臨行時(shí)贈(zèng)送紀(jì)念品。(視雙方合作情況而定)
以上標(biāo)準(zhǔn)是以二名客戶為基準(zhǔn)，如超過(guò)二名客戶，娛樂(lè)另加xx元/人標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。
4、外省市住宿及接待標(biāo)準(zhǔn)
四、招待的管理
(一)用餐招待
1、用餐招待實(shí)行對(duì)口申報(bào)，辦公室統(tǒng)一負(fù)責(zé)管理。即哪個(gè)部門(mén)的業(yè)務(wù)由哪個(gè)部門(mén)的負(fù)責(zé)人(或分管此部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo))申報(bào)。申報(bào)時(shí)首先由申報(bào)人到辦公室填寫(xiě)招待申請(qǐng)單。招待申請(qǐng)單各項(xiàng)目必須真實(shí)、全面、正確填寫(xiě)，項(xiàng)目不全的不予批準(zhǔn)。招待申請(qǐng)單填寫(xiě)后，交辦公室進(jìn)行審批(辦公室接待由分管領(lǐng)導(dǎo)審批)，簽字批準(zhǔn)后，由申報(bào)人帶領(lǐng)招待人員到指定地點(diǎn)就餐，結(jié)賬時(shí)必須索取發(fā)票，并附有飯店服務(wù)員書(shū)寫(xiě)的菜單。發(fā)票和菜單必需同時(shí)帶回公司，否則不論有無(wú)招待申請(qǐng)單，公司總經(jīng)理不予以簽字報(bào)銷(總經(jīng)理用餐招待除外)。
2、急需招待而又因故無(wú)法取得與辦公室負(fù)責(zé)人或總經(jīng)理聯(lián)系而進(jìn)行的招待，要補(bǔ)辦招待申請(qǐng)單。首先由接待人寫(xiě)出申請(qǐng)，說(shuō)明為什么未事先取得招待申請(qǐng)單，為什么事先未能與領(lǐng)導(dǎo)電話聯(lián)系，為什么招待等。申請(qǐng)要交總經(jīng)理審批。凡被批準(zhǔn)的，持有總經(jīng)理簽字的申請(qǐng)到辦公室補(bǔ)寫(xiě)招待申請(qǐng)單，否則，辦公室一律不予授理。
3、凡無(wú)招待申請(qǐng)單或有招待申請(qǐng)單但審批手續(xù)不齊全的財(cái)務(wù)一律不予報(bào)銷。否則要追究相關(guān)人員的責(zé)任。4、公司員工外出需要招待的，必須事先請(qǐng)示主管領(lǐng)導(dǎo)或辦公室主任，有主管領(lǐng)導(dǎo)或辦公室主任代為填制招待申請(qǐng)單，并請(qǐng)示總經(jīng)理審批，然后明確給以答復(fù)。該申請(qǐng)單作為外出員工回公司后報(bào)銷招待費(fèi)的依據(jù)。否則財(cái)務(wù)一律不予處理。
(二)招待用酒、煙由辦公室根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示辦理。
(三)凡工作餐，中午一律不準(zhǔn)飲酒;其他招待外來(lái)人員的用餐場(chǎng)合，陪餐人員需要飲酒的，必須適量，不得因酒誤事或損害單位形象。
(四)陪餐人員數(shù)一般控制在2-3人，應(yīng)為接洽工作的部門(mén)負(fù)責(zé)人及具體辦事人員，必要時(shí)由公司總經(jīng)理或分管副總出面，但陪餐人員最多不超過(guò)4人。
五、客戶接待流程
接待申請(qǐng)-----確定接待級(jí)別-----聯(lián)系接待單位-----安排接待人員-----機(jī)場(chǎng)(車站)接車-----安排住宿-----到公司參觀-----領(lǐng)導(dǎo)接見(jiàn)-----餐飲安排------提出、收集合作事項(xiàng)------處理、確定合作事項(xiàng)------領(lǐng)導(dǎo)會(huì)談------機(jī)場(chǎng)(車站)送車------電話回訪
1、接待申請(qǐng)：招待人員在了解客戶即將到訪時(shí)通知辦公室，要求進(jìn)行客戶接待的安排，如出差在外應(yīng)及時(shí)以電話方式通知，并落實(shí)客戶的聯(lián)系方式、隨行人數(shù)、是否需用車到機(jī)場(chǎng)或火車站接送;
2、確定接待級(jí)別：根據(jù)招待人員提供的.信息，有辦公室確定接待標(biāo)準(zhǔn)。
3、接待準(zhǔn)備工作：辦公室根據(jù)接待申請(qǐng)要求，在客戶到達(dá)前應(yīng)作好相關(guān)的接待安排，及時(shí)與客戶聯(lián)系了解具體的到訪人數(shù)、是否需用車、訂房、訂餐或其它要求，并及時(shí)落實(shí)。
4、安排接待人員：公司根據(jù)工作的需要安排接待人員，肩負(fù)接待任務(wù)的人員必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)整個(gè)接待過(guò)程。一般情況下，來(lái)訪人員沒(méi)有離開(kāi)前，接待人員不宜隨意離開(kāi)。
5、機(jī)場(chǎng)(車站)接車：接待人員在接到接待任務(wù)后，必須確認(rèn)來(lái)訪人員的班機(jī)(班車)何時(shí)到達(dá)，到達(dá)地點(diǎn)，航班號(hào)(車次)，來(lái)訪人員的姓名、特征等。需要用車的，先落實(shí)公司有無(wú)車輛之后進(jìn)行，如無(wú)法安排車輛的應(yīng)通知客戶并告之坐車方式，特別是飛機(jī)的，可通知其坐高速快運(yùn)到車站或打的到車站后坐高速到機(jī)場(chǎng)。實(shí)在必需用車而公司又調(diào)派不出車輛的可經(jīng)請(qǐng)示總經(jīng)理后租借商務(wù)用車。接到來(lái)訪人后，接待人員幫忙提行李上車，根據(jù)班次的時(shí)間或者來(lái)訪人員的需要安排住宿、餐飲的先后次序。
酒店特色餐飲接待方案 2
x月初，xx公司領(lǐng)導(dǎo)將前往我公司進(jìn)行xx項(xiàng)目的實(shí)地調(diào)研和現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估工作，為做好此次接待工作，特制定本草案。
一、接待安排
1、溝通確認(rèn)具體行程
時(shí)間：9月30日前事宜：與中資公司負(fù)責(zé)人聯(lián)系此次評(píng)估工作的具體安排，此次評(píng)估行程安排，來(lái)訪人數(shù)、性別比例，航班到達(dá)地點(diǎn)、具體時(shí)間及特別要求等。
2、接機(jī)安排
時(shí)間：具體時(shí)間待定
地點(diǎn)：待定
事宜：根據(jù)來(lái)訪人數(shù)，達(dá)到地點(diǎn)、時(shí)間，安排好接機(jī)人員、車輛、司機(jī)提前前往機(jī)場(chǎng)迎接。
3、住宿安排
時(shí)間：具體時(shí)間待定
地點(diǎn)：待定
事宜：根據(jù)來(lái)訪人數(shù)、來(lái)訪人員性別比例及特殊要求訂好酒店并配合酒店布置房間。
4、就餐安排
時(shí)間：具體時(shí)間待定
地點(diǎn)：待定
事宜：根據(jù)來(lái)訪人數(shù)、客人禁忌、達(dá)到時(shí)間訂好飯店并點(diǎn)菜，同時(shí)視情況確定陪同人員。
陪同人員：待定
5、車輛安排
時(shí)間：視來(lái)訪人員行程安排
事宜：全程專職為來(lái)訪人員服務(wù)
車輛臺(tái)數(shù)（司機(jī)人數(shù)）：視來(lái)訪人數(shù)及陪同人員數(shù)量
司機(jī)：待定
6、行程安排
�。�1）座談會(huì)
會(huì)議議題：技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項(xiàng)目評(píng)估會(huì)
時(shí)間：待定
地點(diǎn)：待定
主持人：待定
我公司參加人員：待定
�。�2）工廠參觀
時(shí)間：待定（附具體時(shí)間安排）
地點(diǎn)：產(chǎn)品展廳、檢測(cè)中心、減振NVH實(shí)驗(yàn)室、中鼎泰克（暫定） 陪同人員：待定
司機(jī)：待定
車輛：待定
7、送客安排
時(shí)間：待定
送到地點(diǎn)：待定
車輛：待定
司機(jī)：待定
送客人員：待定
二、任務(wù)分工
1、xx負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)此次接待任務(wù)，聯(lián)系來(lái)訪單位負(fù)責(zé)人，確定具體行程安排。確定來(lái)訪人員評(píng)審費(fèi)用，禮品規(guī)格，接待陪同人員，座談會(huì)參會(huì)人員，參觀地點(diǎn)，并處理緊急突發(fā)情況。
2、xx負(fù)責(zé)聯(lián)系安排來(lái)訪人員的`酒店預(yù)訂、房間布置；飯店預(yù)訂、提前點(diǎn)菜；車輛安排、司機(jī)確定；客戶禮品準(zhǔn)備等工作。同時(shí)由xx協(xié)助安排布置座談會(huì)會(huì)議室，檢查投影儀等設(shè)備，確保正常使用。
3、xx協(xié)助xx聯(lián)系各部門(mén)準(zhǔn)備座談會(huì)會(huì)議材料編寫(xiě)、收集、整理工作，并提前到參觀地點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)查看，做好客戶服務(wù)工作。
4、xx負(fù)責(zé)協(xié)助xx完成來(lái)訪客戶的食、住、行安排工作，布置會(huì)議室，并做好會(huì)議服務(wù)工作。
三、備注
1、客戶禮品準(zhǔn)備應(yīng)提前詢價(jià)、采購(gòu)，確保禮品質(zhì)量。
2、參觀地點(diǎn)應(yīng)提前查看，確�，F(xiàn)場(chǎng)整潔，并排除安全隱患。
3、會(huì)議室設(shè)備應(yīng)提前檢測(cè)，確保正常使用。
4、盡量調(diào)查清楚客戶休息、飲食習(xí)慣，提高服務(wù)滿意度。
5、在入住酒店、參觀地點(diǎn)及座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)懸掛橫幅和會(huì)標(biāo)，以示歡迎。
酒店特色餐飲接待方案 3
一、時(shí)間：
父親節(jié)當(dāng)天
二、地點(diǎn)：
酒店一樓西餐廳
三、活動(dòng)目標(biāo)及活動(dòng)宗旨：
父愛(ài)，人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的。母愛(ài)的偉大使我們忽略了父愛(ài)的存在和意義，但是對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，父愛(ài)一直以特有的`沉靜的方式影響著他們。父愛(ài)怪就怪在這里，它是羞于表達(dá)的，疏于張揚(yáng)的，卻巍峨持重，所以有聰明人說(shuō)，父愛(ài)如山。值此父親節(jié)來(lái)臨之際，富豪康博酒店特舉辦酬賓活動(dòng)，此活動(dòng)會(huì)讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶，加深顧客對(duì)富豪康博酒店的認(rèn)識(shí)。
四、營(yíng)銷對(duì)象：
父親節(jié)期間的家庭和男士。
五、主題：
“父愛(ài)如山，父親也需要關(guān)愛(ài)”
六、促銷活動(dòng)：
父親節(jié)當(dāng)天，在西餐消費(fèi)的男士可獲贈(zèng)滋補(bǔ)燉品(清湯遼參)一盅和健身中心體驗(yàn)券一張。
70歲以上的男仕享用自助餐5折優(yōu)惠。
四人用餐一人免費(fèi)。
父親節(jié)送什么禮物?
母親節(jié)可以送康乃馨，可以買(mǎi)化妝品，買(mǎi)漂亮禮物……可是父親節(jié)，送父親什么呢?父親節(jié)禮物，一定難壞了很多人。
其實(shí)，不一定要送父親禮物，此時(shí)可以在父親節(jié)請(qǐng)父親吃一頓大餐，用美食來(lái)表達(dá)對(duì)父親默默地愛(ài)!
活動(dòng)時(shí)間：父親節(jié)當(dāng)天
午餐自助餐11：30---13：30RMB88/位
晚餐自助餐18：00-21：00RMB98元/位
地點(diǎn)：酒店1樓西餐廳
七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算及廣告策劃：
1、電視及Radio宣傳及滾動(dòng)式播放，預(yù)計(jì)￥500元;
八、預(yù)計(jì)收入：
Lunch：￥88/位60/人=￥5280
Dinner：￥98/位60/人=￥5880
Total：￥11160
酒店特色餐飲接待方案 4
活動(dòng)時(shí)間：
20xx年6月6日-20xx年6月9日
活動(dòng)主題：
勇麗餐飲粽情端午
參加酒店：
勇麗美食城、勇麗美食海鮮城、勇麗美食海鮮廣場(chǎng)、法爾春天餐廳
活動(dòng)內(nèi)容：
一、端午節(jié)當(dāng)日廚政以端午節(jié)文化為內(nèi)容，推出多款適合家庭聚會(huì)的精美實(shí)惠端午團(tuán)圓宴，并推出幾款特價(jià)端午菜品。
二、凡端午節(jié)日當(dāng)天到店內(nèi)消費(fèi)，在店內(nèi)現(xiàn)有的贈(zèng)券的`基礎(chǔ)上，每桌贈(zèng)送小粽子一份，以每客1個(gè)為準(zhǔn)(店內(nèi)根據(jù)所需數(shù)量統(tǒng)購(gòu)，贈(zèng)完為止)。注：店內(nèi)申報(bào)贈(zèng)送所需粽子時(shí)，同時(shí)申購(gòu)端午節(jié)當(dāng)日員工用餐所需粽子、雞蛋的數(shù)量(每位員工贈(zèng)送2個(gè)粽子2個(gè)雞蛋)，于6月3號(hào)之前分別上報(bào)給公司采購(gòu)部。
三、可對(duì)當(dāng)日兩餐就餐的客人贈(zèng)送五彩繩，實(shí)施與否，贈(zèng)送數(shù)量由各店執(zhí)總根據(jù)實(shí)際情況自行把握。
四、各店根據(jù)實(shí)際情況對(duì)店內(nèi)環(huán)境進(jìn)行裝飾，自行采集或采購(gòu)艾葉，粽葉。利用粽葉、艾葉裝飾點(diǎn)菜區(qū)，或懸掛或插在花瓶，在店內(nèi)主要面客位置擺放：吧臺(tái)，收銀臺(tái)，等，著重渲染節(jié)日氣氛，如有不便，提前與公司協(xié)調(diào)。
五、各店端午節(jié)當(dāng)日懸掛端午節(jié)條幅，條幅內(nèi)容為：勇麗餐飲，粽情端午。
六、發(fā)送端午節(jié)活動(dòng)短信，短信內(nèi)容為：
粽子艾葉齊飄香，特色佳肴美味揚(yáng)，勇麗餐飲邀你一同分享這美好的端午時(shí)光。
宣傳事宜：
企劃部利用短信平臺(tái)根據(jù)宣傳要求為客戶發(fā)送短信內(nèi)容并制作節(jié)日橫幅!
酒店特色餐飲接待方案 5
一、活動(dòng)目的
利用南方清明節(jié)祭祖的商機(jī)，開(kāi)展乳豬預(yù)定業(yè)務(wù)，提升分店利潤(rùn)。
二、活動(dòng)時(shí)間
20xx年3月12日至20xx年4月30日
三、活動(dòng)內(nèi)容
月12日系統(tǒng)自動(dòng)注入30元乳豬消費(fèi)券到會(huì)員卡，有效期至3月31日。(目的：刺激會(huì)員提前訂購(gòu)，以便做好原材料備貨)
2.會(huì)員在有效期前到分店訂購(gòu)乳豬，并繳納訂金，享受會(huì)員價(jià)同時(shí)，可使用消費(fèi)券(即再減30元)。
月1日，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)注入30元的.用餐消費(fèi)券至所有會(huì)員卡，消費(fèi)限制：消費(fèi)滿100元方可使用，限正餐消費(fèi)，4月15日前有效。(目的：刺激會(huì)員在清明祭祖后到分店消費(fèi))
非會(huì)員
1.本次活動(dòng)只針對(duì)會(huì)員進(jìn)行優(yōu)惠，目的是體現(xiàn)會(huì)員價(jià)值。
2.非會(huì)員在預(yù)訂時(shí)，分店人員必須向顧客進(jìn)行會(huì)員服務(wù)推廣，促使顧客成為會(huì)員，儲(chǔ)值開(kāi)卡即可享受會(huì)員價(jià)，同時(shí)4月1日可以獲贈(zèng)30元用餐消費(fèi)券(3月31日前成功開(kāi)卡的顧客)。
四、宣傳方式
1、短信
會(huì)員短信
尊敬的，您的會(huì)員卡已注入30元乳豬預(yù)訂優(yōu)惠券，有效期至3月31日。
注：3月12日注入30元乳豬優(yōu)惠券;4月1日注入30元用餐代金券。
非會(huì)員短信
氣清景明金豬祭祖，先人得孝后人得福。山東老家安心乳豬，質(zhì)檢精良貨源信孚。色澤紅潤(rùn)皮脆肉嫩，名廚炮制風(fēng)味獨(dú)秀。會(huì)員專享優(yōu)惠豐厚，廣東各店均可訂購(gòu)。
氣清景明，金豬祭祖--山東老家乳豬經(jīng)名廚炮制，色澤紅潤(rùn)，皮脆肉嫩!會(huì)員尊享會(huì)員價(jià)
酒店特色餐飲接待方案 6
一、活動(dòng)目的：
增加節(jié)日氛圍，提升客人滿意度，宣傳酒店口碑
二、活動(dòng)時(shí)間：
3月7日至9日
三、活動(dòng)主題：
三八婦女節(jié)，與您共分享！
四、活動(dòng)地點(diǎn)：
餐飲，客房，茶吧，各區(qū)
五、場(chǎng)景布置：
1、室外LED：感恩女人節(jié)，歡迎您！
2、大廳、十九樓放宣傳展架
六、活動(dòng)內(nèi)容：
餐飲部：（3月79日）
1、貴賓部，贈(zèng)送女士菜一份、一樓銅火鍋六折代金券（次日生效、截止本月十五號(hào)），加贈(zèng)養(yǎng)顏湯一碗（注：手機(jī)尾號(hào)為38兩數(shù)字的可以再次享受9折優(yōu)惠或當(dāng)天生日的女性顧客，憑有效身份證件可享受九折優(yōu)惠）；
2、一樓夏宮，贈(zèng)送餐廳六折代金券（次日生效，截止日期本月十五號(hào)）；
3、十九樓，每位女性贈(zèng)送十元代金券（次日生效、截止日期三天）；
客房部：（3月8日）
1、當(dāng)天生日的女性顧客，憑有效身份證件可享受標(biāo)準(zhǔn)房3.8折優(yōu)惠（不含額外消費(fèi)）；
2、入住客人（僅限女性），可享受免費(fèi)贈(zèng)送精美水果拼盤(pán)一份；
3、儲(chǔ)值卡優(yōu)惠辦理：女性辦理儲(chǔ)值卡存500元→消費(fèi)550元；2000元→消費(fèi)2300元；存5000元→消費(fèi)6000元；存10000元→消費(fèi)12000元；（前廳辦理，不限消費(fèi)區(qū)域）
堂吧：（3月8日）
1、活動(dòng)期間女性客人贈(zèng)送免費(fèi)養(yǎng)顏茶（菊花茶）；
各區(qū)：
1、到本酒店前38名女性顧客，獲贈(zèng)價(jià)值358元蒂凡尼美容美發(fā)卡一張（活動(dòng)為3.7日9日）發(fā)放方式：客人憑酒店消費(fèi)的有效證明到前臺(tái)領(lǐng)�。�
七、廣告宣傳：
1、印制宣傳單；（20xx份）
2、活動(dòng)前酒店以短信形式，向客人宣傳這次活動(dòng)內(nèi)容；
3、室外LED，大堂、十九樓展架，電梯間電視；
4、尋找贊助商，做聯(lián)誼活動(dòng)，方便日后互相宣傳，提高酒店利潤(rùn)；
八、具體工作：
前廳部：
負(fù)責(zé)發(fā)放合作商的代金券（所有客人憑酒店消費(fèi)的`有效證明領(lǐng)�。┎⒆龊玫怯�；
餐飲部：
1、做好服務(wù)接待工作；
2、準(zhǔn)備所贈(zèng)送的女士菜；
營(yíng)銷部：
酒店特色餐飲接待方案 7
一、全程服務(wù)項(xiàng)目
1、展會(huì)策劃：各類展覽會(huì)、交易會(huì)、博覽會(huì)的策劃、組織及運(yùn)作。
2、承辦各型企事業(yè)機(jī)構(gòu)的'專題會(huì)議、年會(huì)、禮儀、開(kāi)業(yè)慶典、酒會(huì)、展示會(huì)等。
3、承辦在華的國(guó)際會(huì)議，包括行業(yè)、專業(yè)或?qū)＜視?huì)議等。
4、組織出國(guó)參加各類會(huì)議、預(yù)約會(huì)見(jiàn)、參觀、訪問(wèn)等活動(dòng)。
5、承辦各公司(廠礦)業(yè)務(wù)洽談會(huì)、訂貨會(huì)、新產(chǎn)品推廣會(huì)、集團(tuán)公司董事會(huì)、獎(jiǎng)評(píng)會(huì)、客戶聯(lián)誼會(huì)等。
6、承辦各種類型商務(wù)考察會(huì)議。
7、培訓(xùn)類會(huì)議計(jì)劃實(shí)施。
8、承辦按照客戶自訂策劃方案舉辦的會(huì)議活動(dòng)。
二、單項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目
1、會(huì)務(wù)服務(wù)：協(xié)助主辦單位選擇會(huì)議場(chǎng)所，為代表提供禮儀、公關(guān)、文秘服務(wù)，會(huì)議協(xié)調(diào)管理工作。
2、展覽展示：展臺(tái)搭建、會(huì)場(chǎng)布置、展具租賃、視頻音響設(shè)備租賃等。
3、會(huì)議接待：為參會(huì)代表提供接送站服務(wù)、會(huì)議代表簽到服務(wù)。
4、酒店預(yù)定：以優(yōu)惠價(jià)格提供國(guó)內(nèi)酒店預(yù)定服務(wù)，代訂各地優(yōu)惠客房。
5、用餐安排：以特惠價(jià)格安排特色的餐飲服務(wù)，優(yōu)價(jià)代購(gòu)當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)。
6、票務(wù)服務(wù)：為參會(huì)代表提供各地返乘飛機(jī)票、火車票、船票預(yù)訂服務(wù);會(huì)務(wù)展品的托運(yùn)代辦，會(huì)議代表考察旅游結(jié)束地的善后服務(wù)。
7、娛樂(lè)安排：為代表安排富有當(dāng)?shù)靥厣膴蕵?lè)、活動(dòng)項(xiàng)目。
8、會(huì)后參觀、訪問(wèn)、旅游、考察等后勤服務(wù)。
酒店特色餐飲接待方案 8
3月8日，溫馨的日子，美好的日子，婦女也撐起閃亮的半邊天。女人的世界，女人的天堂。如今，女人終于有了自己的天空，能夠自由的飛翔，盡情享受生活的樂(lè)趣。為了讓天下女人在緊張的`工作及家庭生活中能以充分的放松身心，特別在三八婦女節(jié)期間，為您傾情打造好環(huán)境，并且在這溫馨、特別的日子里，您將會(huì)收到意想不到的驚喜。具體方案如下：
一、活動(dòng)主題：
三八麗人節(jié)養(yǎng)生美顏季
二、活動(dòng)目的：
以3月8日國(guó)際婦女節(jié)為契機(jī)，攜手頂級(jí)美容機(jī)構(gòu)，鎖定目標(biāo)客戶群，拉動(dòng)節(jié)日消費(fèi)，并回饋酒店高端客人、都市名媛，擴(kuò)大企業(yè)影響力，提升酒店品牌形象。
三、活動(dòng)時(shí)間：
3月8日3月10日
四、活動(dòng)地點(diǎn)：
一樓西餐廳
五、活動(dòng)內(nèi)容：
1、促銷政策：
3月8日3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐一男帶一女，女士免費(fèi)；
3月8日3月10日，酒店西餐廳晚餐女士贈(zèng)送養(yǎng)顏大菜木瓜燉血蛤一份，男士贈(zèng)送位上大菜汁淋鮑魚(yú)一份。
3月8日3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐價(jià)格維持原價(jià)不變。
2、出品調(diào)整：菜式以女士養(yǎng)顏、美容、護(hù)膚為主要出品，著重推出野生元貝、大連海膽、大連鮑魚(yú)、阿拉斯加帝王蟹、老虎蟹、珍希貝類和挪威三文魚(yú)等海鮮。
3、客源結(jié)構(gòu)：與頂級(jí)美容機(jī)構(gòu)美時(shí)慕合作，共享客戶資源；邀請(qǐng)酒店VIP客戶、會(huì)員；每位銷售代表至少邀請(qǐng)五對(duì)客戶前來(lái)用餐。
4、合作活動(dòng)：美容機(jī)構(gòu)公司于3月8日14：3017：10在酒店五樓國(guó)際會(huì)議中心舉行“如何做美麗女人”的專題講座，至少邀請(qǐng)自身會(huì)員50名前來(lái)參加活動(dòng)，酒店銷售部邀請(qǐng)客戶參與，免費(fèi)聽(tīng)取。
六、推廣渠道：
1、客房預(yù)訂部、前臺(tái)推介，酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)POP促銷廣告；
2、制作宣傳單頁(yè)，銷售部及餐飲各營(yíng)業(yè)點(diǎn)加強(qiáng)推廣促銷；
酒店特色餐飲接待方案 9
一、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年4月24日5月7日
二、活動(dòng)地點(diǎn)：
勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場(chǎng)、勇麗法爾春天
三、活動(dòng)主題：
五一共歡慶，勇麗大酬賓
四、活動(dòng)內(nèi)容：
1、活動(dòng)期間，各店做好迎賓工作，迎賓員至少四名，服裝統(tǒng)一，分兩邊站好，主動(dòng)給客人開(kāi)門(mén)并送上節(jié)日祝福xxx您好，節(jié)日快樂(lè)xxx。用真誠(chéng)與熱情打動(dòng)客人，讓客人感受到酒店的誠(chéng)意。
2、活動(dòng)期間，各店播放曲目增加《咱們工人有力量》《英雄進(jìn)行曲》、或者《勞動(dòng)最光榮》三個(gè)曲目讓客人在氣勢(shì)磅礴的音樂(lè)中感受到節(jié)日氣氛。博客人一笑，突顯酒店精心準(zhǔn)備，別出心裁。不宜播放次數(shù)太多招致個(gè)別顧客的反感，播放順序、次數(shù)由各店自己把握。
3、訂e餐滿188元以上贈(zèng)送勇麗E餐pu-ke牌2副;滿388元以上贈(zèng)送勇麗E餐pu-ke牌4副，各店根據(jù)店內(nèi)贈(zèng)品情況自行掌握。
4、五一期間各店推出春季新上菜品十道(四涼六熱)，并特推一款時(shí)令菜品特價(jià)七折銷售。各店廚政部單獨(dú)擺檔展示，具體明細(xì)、價(jià)格、菜品內(nèi)容由各店廚政部根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況制定。
5、廣場(chǎng)推出親子三人自助活動(dòng)，活動(dòng)期間，凡帶子女來(lái)店內(nèi)消費(fèi)自助餐的家庭，均免費(fèi)贈(zèng)送海鮮廣場(chǎng)美食優(yōu)惠卡一張。
6、五一當(dāng)天獲得國(guó)家勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌目腿说降陜?nèi)用餐(憑有效證件)可免費(fèi)獲贈(zèng)春季養(yǎng)生菜品“泉水野菜爆海味”一道，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。
7、活動(dòng)期間，消費(fèi)滿800元的客人即可獲贈(zèng)全家福十寸塑封照片一張，各店選出專業(yè)人員負(fù)責(zé)拍攝。做好登記，財(cái)務(wù)備存。
8、活動(dòng)期間由企劃部統(tǒng)一刻制“五一共歡慶，勇麗大酬賓”橫幅。
9、企劃部利用短信平臺(tái)發(fā)送五一勞動(dòng)節(jié)祝福短信。短信內(nèi)容：五一共歡慶，勇麗大酬賓勇麗餐飲節(jié)日期間推出家庭套餐等各種優(yōu)惠活動(dòng)。同時(shí)祝愿大家健康身體好，快樂(lè)沒(méi)煩惱，升職步步高，發(fā)財(cái)變闊佬，好運(yùn)跟你跑!!
五、配合部門(mén)：
1、公司企劃部負(fù)責(zé)各店節(jié)日橫幅的`制作及節(jié)日期間祝福短信的發(fā)送。20xx年4月24日橫幅各店均要懸掛到位，祝福短信4月30日開(kāi)始發(fā)送。
2、廚政部安排好各店活動(dòng)期間的菜品的出品。
3、各店加大對(duì)員工活動(dòng)內(nèi)容的培訓(xùn)以及對(duì)客戶的溝通祝福，各店前廳部加強(qiáng)對(duì)迎賓以及前臺(tái)工作人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。
酒店特色餐飲接待方案 10
一、接待時(shí)間：
20xx年xx月xx日—xx月xx日
二、接待地點(diǎn)：
接送機(jī)地點(diǎn)：xx機(jī)場(chǎng)
下榻酒店：xx大酒店（銀龍大酒店，神旺大酒店，青海賓館等）
會(huì)議地點(diǎn)：xx大酒店會(huì)議廳（銀龍大酒店會(huì)議廳，神旺大酒店會(huì)議廳，青海賓館會(huì)議廳等）
三、接待對(duì)象：
嘉賓等一行人及其陪同人員
四、接待負(fù)責(zé)人員： 總負(fù)責(zé)：接待辦
跨部門(mén)接待小組：相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，秘書(shū)組，行政組，宣傳組，保衛(wèi)組
五、接待前期準(zhǔn)備工作：
1．制發(fā)邀請(qǐng)函，邀請(qǐng)嘉賓，協(xié)調(diào)時(shí)間
2．食宿安排，提前預(yù)定
3．迎接車輛安排
4．迎賓（嘉賓到達(dá)前20分鐘，相關(guān)人員需做好迎賓工作）
5.相關(guān)接待人員，負(fù)責(zé)相關(guān)接待工作
六、機(jī)場(chǎng)接待
1．機(jī)場(chǎng)一層到達(dá)廳內(nèi)設(shè)接待處人員，根據(jù)來(lái)客乘坐的航班到達(dá)情況持“熱烈歡迎xx貴賓”牌，在一層到達(dá)電梯口等候，接到嘉賓后負(fù)責(zé)引導(dǎo)至接待處（簽到臺(tái)桌子規(guī)格1、8×0、5×0、75）。接待組由此將客人集中帶出乘車。
2．在廊橋出口、候機(jī)廳二層到達(dá)電梯口及接待處放置簡(jiǎn)易歡迎標(biāo)語(yǔ)牌（80×180cm以下易拉寶）。
3．由服務(wù)科按照按正常要客接待程序接待。
4．對(duì)于重要領(lǐng)導(dǎo)等特殊客人，由團(tuán)省委提出要求，機(jī)場(chǎng)團(tuán)委負(fù)責(zé)申請(qǐng)辦理有關(guān)接待人員通行證，安排相關(guān)人員協(xié)助在廊橋出口處迎接。
硬件附注：易拉寶2個(gè)（其中1個(gè)2米），接待處牌子和桌子，筆若干支，迎賓牌，授帶10條
七、酒店入住
1、確定嘉賓入住時(shí)間，通知酒店接待人員提前做好相關(guān)準(zhǔn)備，確定房間住宿安排。
2、嘉賓到達(dá)酒店，大廳接待組全員在酒店大廳恭候，攝像記錄組安排攝像拍照。
3、進(jìn)入酒店后，由接待人員的引領(lǐng)下入住提前安排好的房間。
4、如飯后休息需要安排人員將嘉賓帶領(lǐng)回房間。餐后安排客房服務(wù)人員帶入房間休息，并問(wèn)詢是否需要叫醒服務(wù)。
八、用餐（早餐、中餐、晚餐）
1、由接待人員引領(lǐng)嘉賓在入住酒店進(jìn)行用餐。由客房服務(wù)人員進(jìn)行相關(guān)服務(wù)。
2．餐后安排客房服務(wù)人員帶入房間休息，并問(wèn)詢是否需要叫醒服務(wù)。
九、會(huì)議前的籌備工作
1．選擇會(huì)議廳。根據(jù)會(huì)議參加人員的人數(shù)確定會(huì)議廳規(guī)模。
2．會(huì)場(chǎng)布置。根據(jù)會(huì)議內(nèi)容，在場(chǎng)內(nèi)懸掛橫幅。門(mén)口張貼歡迎和慶祝標(biāo)語(yǔ)�？稍跁�(huì)場(chǎng)內(nèi)擺放適當(dāng)?shù)?輕松盆景、盆花;為使會(huì)場(chǎng)更加莊嚴(yán)，主席臺(tái)上可懸掛國(guó)旗、黨旗或懸掛國(guó)徽、會(huì)徽。桌面上需擺放紙筆、水果、飲料，擦洗干凈，擺放美觀、統(tǒng)一
3、會(huì)議前的接待禮儀。提前準(zhǔn)備禮儀人員做好相關(guān)接待工作。
4、會(huì)前檢查。提前檢查音像、文件、錦旗等是否準(zhǔn)備齊全。
十、會(huì)議接待
1．歡迎詞（電子屏幕）提前15分鐘播放“熱烈歡迎各位xx貴賓蒞臨我公司考察指導(dǎo)”
2.會(huì)場(chǎng)整理及布置
1）提前30分鐘清潔并布置會(huì)場(chǎng)，保持會(huì)場(chǎng)整齊有序，空氣清新
2）擺放會(huì)場(chǎng)物品，桌面上如需擺放水果、飲料，擦洗干凈，擺放美觀、統(tǒng)一 ，香煙可交于陪同人員級(jí)別最高者代為分發(fā)，調(diào)試投影儀，音響等設(shè)備，放映相關(guān)資料。
3.聯(lián)系陪同人員，講解員。根據(jù)客戶考察目的及需要，確定陪同人員并及時(shí)告知其準(zhǔn)備事宜，以便順利溝通：會(huì)談開(kāi)始前1小時(shí)，再次提醒相關(guān)人員
4．領(lǐng)導(dǎo)嘉賓到達(dá)會(huì)議廳，由禮儀引入會(huì)場(chǎng)就座。
十一、座談
1、企業(yè)宣講（集團(tuán)，產(chǎn)業(yè)宣傳片，企業(yè)介紹PPT）
2、技術(shù)交流（技術(shù)人員PPT講解，互動(dòng)）
3、 會(huì)場(chǎng)服務(wù)（每20-30分鐘添加茶水或視情況而定）
4、 拍照（依重要程度，進(jìn)行拍照留檔）
5、 攝像（依重要程度，進(jìn)行攝像留檔）
十二、會(huì)后服務(wù)準(zhǔn)備
做好會(huì)后服務(wù)的準(zhǔn)備。提前將場(chǎng)地、椅子等布置好，攝影師做好攝影準(zhǔn)備。會(huì)后用車在會(huì)議結(jié)束前妥善安排。
十三、會(huì)后服務(wù)
會(huì)議結(jié)束，攝影師做完攝影工作后，由接待人員負(fù)責(zé)將領(lǐng)導(dǎo)嘉賓送回入住酒店
十四、會(huì)議各項(xiàng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
1、會(huì)議用房：標(biāo)準(zhǔn)間x間（139元一間），豪華標(biāo)準(zhǔn)間x間（199元一間）
2、會(huì)議用餐：全天90元每人（中餐+火鍋+酒水）
三餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)：早餐10元每人，中餐，晚餐40元每人
3、會(huì)議室使用：可容納100人的中型會(huì)議室，設(shè)施齊全
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：1000元每天，含投影儀，音響設(shè)備，茶水，水果等
4、會(huì)議條幅；共2個(gè)條幅（主樓配歡迎條幅，會(huì)場(chǎng)配會(huì)議條幅，共40元）
5、會(huì)議攝影；收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為1元每寸
6、用車安排：奔馳x輛，共xxx元
酒店特色餐飲接待方案 11
一、接待任務(wù)
客戶/團(tuán)隊(duì)名稱：xxx。
接待日期：20xx年xx月xx日。
參會(huì)人數(shù)：x人。
住宿需求：團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一入住。
早餐、午餐、晚餐安排：早餐各房間包含/午餐自助餐廳就餐/晚餐統(tǒng)一公司晚宴。
會(huì)議需求：早9：00到晚18：00宴會(huì)廳會(huì)議加晚宴。
二、前廳部接待方案
（一）準(zhǔn)備工作
1.貴賓等級(jí)確定為VB，承接部門(mén)提前下發(fā)《貴賓接待通知單》，注明貴賓等級(jí)及相關(guān)部門(mén)的接待服務(wù)和接待準(zhǔn)備要求，由相關(guān)部門(mén)簽收。
2.提前一天打印出次日抵店人員名單，檢查有無(wú)特殊要求，對(duì)有特殊要求的客人，提前做好準(zhǔn)備。
3.服務(wù)員整理好儀容儀表。
4.檢查前廳衛(wèi)生。
5.檢查排房是否合理。
6.檢查房卡是否正確，以及歡迎卡的準(zhǔn)備是否齊全。
抵店前，正門(mén)站立4名禮賓員及3名經(jīng)理迎接，負(fù)責(zé)迎接的人員在大堂門(mén)口等候，服裝整潔、挺括、精神飽滿、面帶微笑。
�。ǘ┛腿说值陼r(shí)的工作
1.大堂副理在客人抵達(dá)前20分鐘通知相關(guān)人員前來(lái)大廳等候，并告知客人具體抵達(dá)時(shí)間。
2.客人由飯店派專車迎接，機(jī)場(chǎng)代表在接到客人后應(yīng)通知大堂副理客人抵店的時(shí)間。
3.恒安保險(xiǎn)全體成員入住期間，在酒店門(mén)前的電子屏幕上顯示出歡迎詞。
4.大堂副理，前廳服務(wù)員在客人到達(dá)前10分鐘都必須到達(dá)大廳準(zhǔn)備歡迎。
5.大堂副理提前安排好專門(mén)的行李員提供行李服務(wù)，根據(jù)要求提前送達(dá)房間或客人抵店5分鐘內(nèi)送達(dá)。
6.當(dāng)客人抵達(dá)飯店時(shí)，由門(mén)童開(kāi)車門(mén)并用飯店標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)言歡迎客人光臨本飯店。
7.大堂副理代表飯店歡迎客人，并把客人介紹給主要負(fù)責(zé)接待的總經(jīng)理或副總經(jīng)理。
8.房務(wù)部經(jīng)理、大堂副理陪同客人直接進(jìn)房。
9.房務(wù)部經(jīng)理率當(dāng)值管理人員及優(yōu)秀服務(wù)員在樓層迎接。
10.房務(wù)部經(jīng)理或大堂副理向客人簡(jiǎn)單介紹飯店的服務(wù)設(shè)施和客房設(shè)施，并負(fù)責(zé)辦理客人入住登記手續(xù)。
11.房務(wù)部經(jīng)理、大堂副理與客人暫別，并祝愿客人入住愉快。
12.大堂副理負(fù)責(zé)保證VIP客人行李正確無(wú)誤地送至客房。
�。ㄈ┣皬d應(yīng)注意的事項(xiàng)
1.提前準(zhǔn)備名人題辭，簽名簿，供VIP客人留言。
2.總臺(tái)、總機(jī)、服務(wù)中心要熟悉VIP客人和房號(hào)、姓名、職務(wù)，當(dāng)接到客人打來(lái)的電話時(shí)，應(yīng)立即稱呼客人的姓名、職位，為客人提供服務(wù)。
3.提前詢問(wèn)客人是否需要叫醒服務(wù)，若客人需要應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)，提供電話叫醒和人工叫醒兩種服務(wù)。
4.提前詢問(wèn)VIP需不需要客人免電話打擾，若是需要?jiǎng)t將其房間設(shè)定為免電話打擾狀態(tài)。
5.提前準(zhǔn)備好團(tuán)隊(duì)客人的房間，盡量安排在相近樓層。
6.團(tuán)隊(duì)客人入住時(shí)間不同，提前準(zhǔn)備好到客名單以便登記入住。
7.為客人提供訂票服務(wù)、問(wèn)詢服務(wù)、洗衣服務(wù)等。
8.團(tuán)體客人的房間應(yīng)提前將長(zhǎng)途電話鎖死，若是客人需要?jiǎng)t需客人自行付費(fèi)。
9.在客人離店前提前準(zhǔn)備好賬單，賬單要清晰明確。
10.客人離店時(shí)指定專門(mén)的行李員提供行李服務(wù)。
�。ㄋ模┛腿穗x店服務(wù)
1.客人入住最后一天詢問(wèn)客人是否需要續(xù)住。
2.客人離店后的第一時(shí)間，打掃客房衛(wèi)生，查看是否有客人不小心遺留下的物品并及時(shí)上報(bào)聯(lián)系客人。
3.在確定客人離店后，做好與前廳客房的交接工作，做好賬單，與客人負(fù)責(zé)人聯(lián)系。
4.在客人離店前做好送機(jī)服務(wù)，提前預(yù)定好個(gè)人的機(jī)票、時(shí)間和接送車輛，叮囑客人查看隨身攜帶的貴重物品。
5.客人延住時(shí)，為客人另行安排好房間。如果所安排的房間已預(yù)定，可為客人安排同等標(biāo)準(zhǔn)的房間；如果所安排的房間沒(méi)有預(yù)定，在客人沒(méi)有換房要求的前提下，讓客人續(xù)住此房間。
6.為客人建立詳細(xì)的客史檔案。包括客人姓名、性別、年齡、出生日期、婚姻狀況以及通訊地址、電話號(hào)碼、公司名稱、頭銜等，習(xí)俗、愛(ài)好檔案，這是客史檔案中最重要的內(nèi)容，包括客人旅行的目的、愛(ài)好、生活習(xí)慣；宗教信仰和禁忌；住店期間要求的額外服務(wù)。了解這些資料有助于為客人提供有針對(duì)性的'“個(gè)性化”服務(wù)。
7.在客人離店后，以電子郵件或者信件的形式向客人發(fā)送致謝信，感謝客人的入住，請(qǐng)客人提出寶貴建議，并歡迎客人的再次入住。
8.準(zhǔn)確落實(shí)客人離店時(shí)間，并通知相關(guān)部門(mén)作好相應(yīng)離店準(zhǔn)備工作。
9.執(zhí)行總經(jīng)理帶隊(duì)，相關(guān)經(jīng)理參與，在主要通道口歡送，直到客人離開(kāi)酒店。征求客人意見(jiàn)或填寫(xiě)“顧客回訪表”。
10.準(zhǔn)備車輛歡送。
（五）突發(fā)事件及處理方案
突發(fā)事件：接待員在幫客人拿行李時(shí)，行李箱的拉鏈突然開(kāi)了導(dǎo)致行李內(nèi)的物品外掉，客人抱怨。行李員收拾好后，一名客人過(guò)來(lái)告訴行李員這個(gè)箱子的拉鏈壞了，讓行李員小心。這時(shí)那個(gè)抱怨的客人很尷尬
處理：行李員向客人道歉，承認(rèn)是自己工作的失誤，沒(méi)有拿好行李箱。那位客人告訴行李員拉鏈壞了以后，行李員要告訴客人拉鏈沒(méi)有開(kāi)，行李完好。避免抱怨客人的尷尬。
三、客房部接待方案
�。ㄒ唬┯偷臏�(zhǔn)備工作
1.客人到來(lái)前，入住房間衛(wèi)生合格，房?jī)?nèi)用品準(zhǔn)備齊全，房間要由客房部經(jīng)理或主管嚴(yán)格檢查，最后由大堂副理最后檢查認(rèn)可，檢查后退出房間并鎖上房門(mén)。
2.在房間桌子上擺放一份半島都市報(bào)或者雜志。
3.在VIP客人入住前一小時(shí)擺設(shè)好鮮花（百合）和果籃（葡萄，蘋(píng)果，櫻桃，菠蘿）或者擺放一些小點(diǎn)心和茶葉。
4.貴賓抵店前30分鐘，打開(kāi)房門(mén)，開(kāi)啟室內(nèi)照明燈。
5.在貴賓入住5分鐘內(nèi)，根據(jù)客人數(shù)送上歡迎茶和小毛巾�？头繙�(zhǔn)備好總經(jīng)理的歡迎信和名片�？头繑[放好印有客人名字文具用品，印有客人名字的毛巾、浴衣等。
�。ǘ┛腿说降甑膽�(yīng)接工作
1.梯口迎賓，抵達(dá)樓面時(shí)，客房部主管、服務(wù)員要在梯口迎接問(wèn)候。
2.分送行李，將客人的行李快速并且準(zhǔn)確地送達(dá)客人房間�？腿嗽诜�?jī)?nèi)辦理入住手續(xù)，手續(xù)辦理完畢后，立即退出房間。
�。ㄈ┛腿俗〉昶陂g的服務(wù)
1.在客人開(kāi)會(huì)之前打掃房間，補(bǔ)充客用品，每天一次。
2.夜床服務(wù)，住客房進(jìn)行晚間寢前整理，方便客人休息，整理干凈使客人感到舒適，體會(huì)到家的溫馨。
3.洗衣服務(wù)，客人將要洗的衣物和填好的洗衣單放進(jìn)洗衣袋，服務(wù)員負(fù)責(zé)送洗客衣工作，衣物洗好之后，由客房服務(wù)員送入客房。
4.客房小酒吧服務(wù)，客房配備一定數(shù)量的飲料和干果，服務(wù)員每天上午清點(diǎn)冰箱內(nèi)飲料食品的耗用量，與收費(fèi)單核對(duì)。
5.叫醒服務(wù)，根據(jù)VIP客人的需要提供叫醒服務(wù)，防止會(huì)議遲到。
6.擦鞋服務(wù)VIP客人的客房?jī)?nèi)備有擦鞋紙、擦鞋巾，為客人的擦鞋提供服務(wù)。
7.延期入住問(wèn)題，因?yàn)椴煌止倦x開(kāi)的時(shí)間不同，有些客人可能會(huì)延長(zhǎng)入住時(shí)間，或牽扯換房問(wèn)題，客房要及時(shí)聯(lián)系前廳，處理好延期入住問(wèn)題。
�。ㄋ模┧涂头⻊�(wù)
1.行前準(zhǔn)備工作，為VIP客人預(yù)訂機(jī)票。
2.行時(shí)送別工作，客房部主管、服務(wù)員將VIP客人送下樓層。
3.善后工作，檢查房間物品。
�。ㄎ澹┩话l(fā)事件及處理方案
突發(fā)事件：客人投訴，進(jìn)入房間后沒(méi)有電。但酒店聽(tīng)到客人描述后知道，房間沒(méi)有電是因?yàn)榭腿藳](méi)有把房卡插入卡槽。
處理：先向客人致歉，承認(rèn)是酒店制作的房卡的問(wèn)題。立刻給客人重新制作一張房卡，和客人一起進(jìn)入房間，現(xiàn)場(chǎng)給客人演示一遍取電的過(guò)程，然后房卡給客人，再次致歉。
四、會(huì)議接待方案
�。ㄒ唬⿻�(huì)議準(zhǔn)備階段
1.會(huì)議場(chǎng)地桌子的安排：劇場(chǎng)型，參加該會(huì)議參加人數(shù)較多，安排為劇場(chǎng)型，所容納的人員較多。
2.在會(huì)議桌上準(zhǔn)備好紙、筆、水杯、礦泉水、開(kāi)會(huì)所使用的文件、資料袋。
3.在講臺(tái)上準(zhǔn)備立式麥克以及白板筆。
4.準(zhǔn)備一個(gè)VIP休息室，在會(huì)議茶歇或結(jié)束期間便于與會(huì)人員的交談。在休息室擺放點(diǎn)心、飲料等食品。
5.準(zhǔn)備茶歇服務(wù)，茶歇設(shè)置為自助餐形式，準(zhǔn)備點(diǎn)心、飲料、水果等，標(biāo)準(zhǔn)是x元/位。同時(shí)，由于客人在會(huì)中講話，嗓子比較勞累，應(yīng)準(zhǔn)備潤(rùn)喉的含片或者茶水。
6.檢查燈光、音響、桌椅、空調(diào)是否完好，有無(wú)破損。及時(shí)報(bào)修。
7.做好會(huì)議室內(nèi)衛(wèi)生工作，保持桌面、地面及各個(gè)角落的整潔。
8.檢查窗簾、沙發(fā)套是否干凈、整齊。
9.準(zhǔn)備好屏幕、投影儀等設(shè)施設(shè)備。調(diào)試投影設(shè)備，在會(huì)前與會(huì)議聯(lián)系人做好投影儀的調(diào)試工作，以免會(huì)中出現(xiàn)差錯(cuò)，激光筆放置到位。
10.及時(shí)預(yù)定好鮮花，根據(jù)會(huì)議要求，擺放到位。
11.鋪好桌布，做到干凈整潔，無(wú)破損。
12.根據(jù)會(huì)議要求在會(huì)議室門(mén)前擺放簽到桌。
13.設(shè)置好桌簽，提前擺放到指定座位上。
14.在指定的自助餐桌上擺放好茶歇期間準(zhǔn)備的水果、點(diǎn)心、飲料等。
（二）會(huì)中服務(wù)階段
1.在會(huì)議開(kāi)始前一小時(shí)，打開(kāi)門(mén)、燈。調(diào)節(jié)好室內(nèi)溫度。打開(kāi)音響，播放輕音樂(lè)，更換麥克風(fēng)電池。
2.暖水瓶打好開(kāi)水，以備會(huì)議開(kāi)始后使用。
3.水果清洗或切好裝盤(pán)，放上水果叉，擺放美觀，用保鮮膜封好，放在會(huì)議桌上。同時(shí)，擺好小毛巾。
4.會(huì)議開(kāi)始前30分鐘，服務(wù)人員在門(mén)口站立服務(wù)問(wèn)好，并將客人引領(lǐng)到座位處就坐。
5.待全部客人就坐后，開(kāi)始斟倒茶水，會(huì)議開(kāi)始后，再添一次茶水，此后每隔15到30分鐘進(jìn)入會(huì)議室添一次茶水，沒(méi)有特殊要求，不得隨意進(jìn)入會(huì)議室。
6.會(huì)議室正后門(mén)有服務(wù)員站立服務(wù)，為出入客人及時(shí)開(kāi)門(mén)，并注意音量大小，及時(shí)調(diào)節(jié)、解決，為客人指引吸煙區(qū)、洗手間等。
7.續(xù)水時(shí)要將茶杯端起，在客人的右側(cè)后方倒水，不要倒的過(guò)快、過(guò)猛，防止水濺出，以杯子八分滿為宜。
8.在續(xù)水時(shí)，服務(wù)員還要觀察煙缸，缸內(nèi)煙頭超過(guò)兩個(gè)就要進(jìn)行更換。
9.會(huì)議過(guò)程中，服務(wù)員要注意觀察會(huì)議的動(dòng)向，當(dāng)賓客有事招呼時(shí)，要熱情服務(wù)，但要注意走路輕、操作輕，以免打擾其他客人，影響會(huì)議的正常進(jìn)行。
10.會(huì)議進(jìn)行中，要保持會(huì)議室周圍的安靜，做好安全保衛(wèi)工作，做到不該聽(tīng)的不聽(tīng)，不該問(wèn)的不問(wèn)，不該說(shuō)的不說(shuō)，不要隨便講述會(huì)議情況，做好保密工作。
11.茶歇期間，安排兩名服務(wù)員巡場(chǎng)服務(wù)，為客人斟倒飲料、遞點(diǎn)心等。
12.茶歇期間，要盡快整理會(huì)場(chǎng)，補(bǔ)充和更換各種用品。
13.會(huì)議結(jié)束后，填寫(xiě)會(huì)議室使用記錄單。
�。ㄈ┎栊藛�。
�。ㄋ模┩话l(fā)事件及處理方案。
突發(fā)事件：客人在會(huì)議中無(wú)意拉到桌布，導(dǎo)致桌子上的水杯打翻，桌布和客人的褲子被打濕。
處理：服務(wù)人員立即前往，幫助客人將桌子上的文件拿起避免繼續(xù)被水浸濕，向客人提供紙巾進(jìn)行簡(jiǎn)單的擦拭。隨后將客人引領(lǐng)到休息室，拿干凈整潔的衣服褲子給客人換上，同時(shí)會(huì)場(chǎng)服務(wù)人員將現(xiàn)場(chǎng)水漬清理干凈，鋪上新的桌布，將客人的文件烘干處理后整齊的擺放在新布置的桌面上等待客人回來(lái)。
五、宴會(huì)接待方案
�。ㄒ唬┭鐣�(huì)類型
中餐宴會(huì)
�。ǘ┭鐣�(huì)場(chǎng)地布置
1.把宴會(huì)廳的衛(wèi)生打掃好，保證宴會(huì)廳的環(huán)境。
2.按照每桌十人的要求擺好臺(tái)，要注意中餐擺臺(tái)要求。
3.檢查燈光、音響等設(shè)施是否完好。保證燈光正常，音響要有兩個(gè)，室內(nèi)配備空調(diào)，保證空調(diào)好用。
4.將花籃擺放到位。
5.提前在宴會(huì)場(chǎng)地旁安排兩個(gè)房間，作為宴會(huì)開(kāi)始前的休息室。一個(gè)是VIP客人專用，一個(gè)是普通客人專用。
6.休息室擺放兩個(gè)長(zhǎng)沙發(fā)，可同時(shí)供六人以上就坐，沙發(fā)中間擺放一張茶幾。
7.客人進(jìn)入休息室時(shí)，要提供茶水和果盤(pán)。普通客人進(jìn)入休息，要及時(shí)提供茶水。
8.在休息室安裝空調(diào)，保證室內(nèi)溫度適宜。
9.確保地毯的完整和整潔。
�。ㄈ┎颓皽�(zhǔn)備
1.仔細(xì)檢查宴會(huì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和休息室環(huán)境衛(wèi)生是否合格。有污物及時(shí)清理干凈。
2.再次檢查宴會(huì)廳設(shè)施設(shè)備是否完好。
3.宴會(huì)開(kāi)始前，檢查桌上餐具是否齊全，擺臺(tái)是否有誤。
4.宴會(huì)開(kāi)始前，按客人要求將酒水?dāng)[放到位。如若客人沒(méi)有要求，就按每桌兩瓶白酒，一瓶紅酒，一瓶雪碧，一瓶果汁，啤酒和剩余酒水?dāng)[放到服務(wù)臺(tái)旁邊。
5.宴會(huì)開(kāi)始前一個(gè)小時(shí)打開(kāi)宴會(huì)場(chǎng)所和休息室的空調(diào)，讓VIP及客人先在休息室休息，安排服務(wù)員倒茶，上水果。并及時(shí)補(bǔ)充和清理垃圾。
6.宴會(huì)開(kāi)始前半個(gè)小時(shí)看桌服務(wù)員要到位，站在宴會(huì)場(chǎng)所門(mén)口迎接客人。傳菜服務(wù)員也要準(zhǔn)備就緒。
7.大廳門(mén)口貼出迎接指示牌，寫(xiě)上參加“xx公司晚宴”請(qǐng)上x(chóng)樓。
8.詢問(wèn)宴會(huì)總管，問(wèn)宴會(huì)正式開(kāi)始的時(shí)間和要求，如果VIP客人沒(méi)有特別要求，就按照12點(diǎn)正式開(kāi)始宴會(huì)進(jìn)行。
9.11點(diǎn)30之前服務(wù)員給客人打開(kāi)餐具包裝，并擺放整齊。
10.傳菜主管通知傳菜服務(wù)員，11點(diǎn)30上涼菜，12點(diǎn)宴會(huì)開(kāi)始禁止上菜，董事長(zhǎng)開(kāi)始講話，董事長(zhǎng)講話完畢迅速上熱菜。
�。ㄋ模┭鐣�(huì)服務(wù)
1.上菜時(shí)的順序應(yīng)是先上主桌（VIP），再上其他桌。
2.客人就坐時(shí)，服務(wù)員要為其挪椅子，并且要及時(shí)倒上茶水。其他客人入座后，負(fù)責(zé)看桌的服務(wù)員也應(yīng)及時(shí)倒好茶水。
3.客人用餐時(shí)，服務(wù)員要隨時(shí)注意給客人古碟里的垃圾，如太多或太臟應(yīng)及時(shí)給客人更換古碟。
4.宴會(huì)結(jié)束，應(yīng)等所有人離席后，傳菜員方可撤走桌上的餐具以及桌上所剩的餐品，服務(wù)員立即打掃宴會(huì)廳衛(wèi)生。
�。ㄎ澹┭鐣�(huì)菜單
調(diào)研后添加內(nèi)容
�。┩话l(fā)事件及處理方案
突發(fā)事件：客人投訴，宴會(huì)廳的某個(gè)音響沒(méi)有聲音。但酒店人員在開(kāi)始之前已經(jīng)全面檢查，所有設(shè)備都完好。最后查明原因是因?yàn)榭腿诉M(jìn)場(chǎng)時(shí)不小心把設(shè)備插座絆掉了……
處理：向客人道歉，承認(rèn)是酒店的工作失誤，確實(shí)是設(shè)備問(wèn)題，承諾立馬維修。然后找人把插座插好，并把插座和線放到隱秘的地方，防止有客人再次絆到。回去告訴客人已經(jīng)維修好，并再次表示歉意。
酒店特色餐飲接待方案 12
一、銷售部接待程序:
銷售部在獲取客戶在賓館舉辦會(huì)議的信息后，應(yīng)著手做以下工作:
1、及時(shí)與會(huì)務(wù)方負(fù)責(zé)人進(jìn)行聯(lián)絡(luò)
(1)清楚了解會(huì)議性質(zhì)(屬勘探局接待工作、還是商務(wù)活動(dòng)，是否有重要嘉賓參加等)及內(nèi)容(包括:時(shí)間、人數(shù)、所需房間數(shù)、場(chǎng)地、器材、形式、交通及其他特殊要求等);
(2)若屬大型、重要的會(huì)議接待，在和客戶商定有關(guān)接待細(xì)節(jié)后，應(yīng)及時(shí)向部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況，由部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì)議，統(tǒng)籌整個(gè)會(huì)議的接待工作。
2、落實(shí)會(huì)議場(chǎng)地和房間數(shù)量
在會(huì)議洽談協(xié)商的過(guò)程中，應(yīng)和會(huì)務(wù)方具體負(fù)責(zé)人詳細(xì)討論有關(guān)的會(huì)議細(xì)節(jié)，做好記錄，尤其應(yīng)盡快落實(shí)是否有適合客人要求的場(chǎng)地和客房。當(dāng)確認(rèn)場(chǎng)地及客房可按客戶要求提供后，應(yīng)向餐飲部、房務(wù)部發(fā)出預(yù)留場(chǎng)地及房間的通知書(shū)。
3、商談價(jià)格
當(dāng)確認(rèn)場(chǎng)地及客房的安排沒(méi)有問(wèn)題后，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況給客戶提供清晰的價(jià)格。如該活動(dòng)涉及多項(xiàng)內(nèi)容，應(yīng)會(huì)同有關(guān)部門(mén)對(duì)某些價(jià)格進(jìn)行調(diào)整及平衡。
價(jià)格政策是相對(duì)固定的，如超出自己的權(quán)限，應(yīng)及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示。
4、簽訂會(huì)議協(xié)議，收取會(huì)議押金
當(dāng)會(huì)務(wù)方已確認(rèn)所有會(huì)議細(xì)節(jié)后，雙方應(yīng)根據(jù)要求及承諾簽訂會(huì)議協(xié)議，并依照協(xié)議收取相應(yīng)的會(huì)議押金;
5、下發(fā)會(huì)議接待通知單
簽訂好會(huì)議協(xié)議后，根據(jù)雙方協(xié)商的具體內(nèi)容和有關(guān)細(xì)節(jié)，填寫(xiě)會(huì)議接待通知單，經(jīng)核對(duì)無(wú)誤，下發(fā)至各部門(mén)，并保存該次會(huì)議的檔案;
6、會(huì)議接待
發(fā)出會(huì)議接待通知單后，需和會(huì)務(wù)方負(fù)責(zé)人及賓館相關(guān)部門(mén)隨時(shí)保持聯(lián)系，協(xié)調(diào)會(huì)場(chǎng)的布置，跟蹤會(huì)議進(jìn)程;
7、會(huì)議結(jié)賬
會(huì)議結(jié)束，若客戶消費(fèi)掛賬，其帳務(wù)由銷售部和財(cái)務(wù)部共同催收，餐飲部給予協(xié)助;
8、會(huì)議送別
恭送會(huì)務(wù)方領(lǐng)導(dǎo)及辦會(huì)負(fù)責(zé)人，為賓客留下美好感受;同時(shí)擇機(jī)贈(zèng)送精美小紀(jì)念品給會(huì)務(wù)方負(fù)責(zé)人，加深友情;
9、會(huì)議結(jié)束
會(huì)議結(jié)束，視需要召開(kāi)總結(jié)會(huì)，分析會(huì)議接待的得失，并將客戶意見(jiàn)反饋至相關(guān)部門(mén)，同時(shí)銷售部應(yīng)做好回憶資料的存檔工作;對(duì)有新聞價(jià)值的會(huì)議接待活動(dòng)，可撰稿送媒體發(fā)表。
二、房務(wù)部接待程序:
房務(wù)部接到銷售部所下發(fā)的會(huì)議接待通知單后，應(yīng)做到:
1、會(huì)議接待的前期工作
(1)熟悉、了解會(huì)議接待通知單的內(nèi)容;
(2)了解結(jié)算方式，收費(fèi)項(xiàng)目、聯(lián)系人和費(fèi)用簽單人;
(3)落實(shí)是否需要安排會(huì)議用房及用房數(shù)量和時(shí)間，了解房間是否需要開(kāi)通長(zhǎng)途電話、撤酒水、加床;
(4)落實(shí)房間配備的鮮花、水果標(biāo)準(zhǔn)及總經(jīng)理名片、致意卡等;
(5)落實(shí)參會(huì)嘉賓是否乘專梯，客人是否分批到達(dá);
(6)負(fù)責(zé)會(huì)議嘉賓報(bào)到時(shí)房卡的分發(fā)等。
2、會(huì)議排房
按會(huì)議接待要求安排相應(yīng)的房間，在房類資源充足的情況下，房間安排力求集中，同時(shí)也可選擇安排同類客房中處于狀態(tài)的房間。
3、會(huì)議空房
確認(rèn)會(huì)議定房，落實(shí)好具體房間后，將預(yù)定內(nèi)容輸入電腦并確定房號(hào)。
4、會(huì)議嘉賓入住
(1)在會(huì)議客人到店前一天，與銷售部就會(huì)議接待用房事宜進(jìn)行核實(shí)，至少前一天排房，做好一切賓客入住前的準(zhǔn)備工作;
(2)會(huì)議賓客到達(dá)前，準(zhǔn)備好房卡及團(tuán)隊(duì)會(huì)議分發(fā)一覽表;對(duì)于重要客人，可將房卡、歡迎卡、登記表等送到大堂副理處，由當(dāng)值大堂副理在客人到達(dá)前檢查房間，確保房間處于正常狀態(tài);
(3)當(dāng)會(huì)議賓客抵店后，按會(huì)議接待安排及正常接待程序?yàn)榭腿宿k理入住手續(xù)，并由行李員及時(shí)運(yùn)送客人的行李。若遇問(wèn)題，及時(shí)與銷售部會(huì)議接待負(fù)責(zé)人聯(lián)系。
5、會(huì)議嘉賓離店
(1)禮賓官接待信息，應(yīng)及時(shí)協(xié)助客人收送行李;
(2)前臺(tái)收銀處快速結(jié)賬;
(3)協(xié)助客人安排好車輛。
6、關(guān)注重要賓客的消費(fèi)習(xí)慣，收集整理客史資料。
三、餐飲部接待程序
餐飲部接到由市場(chǎng)銷售部下發(fā)的.會(huì)議接待通知單后，應(yīng)做到:
1、會(huì)議接待前期工作
(1)做好記錄，根據(jù)會(huì)議接待通知單，準(zhǔn)確掌握會(huì)議的舉辦單位、時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、形式、接待標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)特殊要求并將接待信息逐級(jí)傳遞;
(2)根據(jù)會(huì)議接待通知單及會(huì)務(wù)方的要求，至少提前半天布置會(huì)場(chǎng);
(3)由宴會(huì)主管按賓館服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和客戶要求檢察會(huì)前準(zhǔn)備情況(會(huì)議通道是否暢通、會(huì)議設(shè)施的擺放與清潔、電源音響設(shè)備的功能狀態(tài)、會(huì)場(chǎng)的布置質(zhì)量、服務(wù)人員的精神面貌等)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改，力求沒(méi)有疏漏;
(4)提前兩天跟進(jìn)會(huì)務(wù)方及銷售部會(huì)議聯(lián)絡(luò)人，確定會(huì)議茶歇、用餐餐標(biāo)及特殊要求，并為會(huì)議客人預(yù)留用餐場(chǎng)所。
2、會(huì)議接待中
(1)安排優(yōu)秀禮儀人員，在會(huì)議召開(kāi)前40分鐘到場(chǎng)，引領(lǐng)參會(huì)嘉賓;
(2)跟進(jìn)會(huì)議服務(wù)及協(xié)助客人處理會(huì)間特殊事項(xiàng);
(3)協(xié)助銷售部會(huì)議聯(lián)絡(luò)人及財(cái)務(wù)部收銀員及時(shí)理清會(huì)議帳務(wù)，準(zhǔn)備與會(huì)務(wù)方負(fù)責(zé)人結(jié)賬。
3、會(huì)議結(jié)束
(1)宴會(huì)服務(wù)人員跟進(jìn)會(huì)議結(jié)帳工作;
(2)幫助會(huì)議客人整理會(huì)議遺留物品。
4、會(huì)議用餐及送別
(1)引領(lǐng)會(huì)議客人用餐，并提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
(2)做好餐飲帳務(wù)的結(jié)賬工作。
5、送別
(1)恭送會(huì)議客人，為賓客留下美好感受;
(2)客人離店后，若遺留下貴重物品，應(yīng)盡快聯(lián)系交換客人。
6、整理會(huì)議客戶資料，總結(jié)會(huì)議接待得失。
酒店特色餐飲接待方案 13
一、活動(dòng)目的
為了加強(qiáng)酒店員工的凝聚力，豐富酒店文化生活，表達(dá)酒店對(duì)員工節(jié)日的.關(guān)懷與問(wèn)候，使大家開(kāi)開(kāi)心心，快快樂(lè)樂(lè)過(guò)好20xx年春節(jié)。
二、活動(dòng)主題
“酒店員工團(tuán)年飯”及季度優(yōu)秀員工頒獎(jiǎng)
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年xx月xx日17：00點(diǎn)—21：30點(diǎn)
四、活動(dòng)地點(diǎn)
酒店
1樓x餐廳（當(dāng)日餐廳晚上不營(yíng)業(yè)）
五、參加人員
酒店所有人員及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)
六、參加人數(shù)
x人左右
七、當(dāng)日服務(wù)人員
所有管理人員（店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、值班經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客房主管、領(lǐng)班、財(cái)務(wù)、出納、人事等）為基層工作人員服務(wù)
八、活動(dòng)主持
xx
九、活動(dòng)會(huì)場(chǎng)布置
時(shí)間6：00
店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、值班經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客房主管、領(lǐng)班、財(cái)務(wù)、出納、人事等集合在餐廳，對(duì)餐廳進(jìn)行少許布置，可打些氣球掛起來(lái)，營(yíng)造節(jié)日氣氛。擺放5桌，每桌x餐桌上放水果一盤(pán)，花生一盤(pán)，瓜子一盤(pán)，糖一盤(pán)。
17點(diǎn)前布置完畢。x當(dāng)日攝影及當(dāng)晚菜單安排。xx負(fù)責(zé)事先制作抽獎(jiǎng)券、搖獎(jiǎng)箱（2聯(lián)的抽獎(jiǎng)券，發(fā)給員工，待員工到達(dá)后撕下1聯(lián)投入搖獎(jiǎng)箱），條幅制作，購(gòu)買(mǎi)小吃。
17：0020x度工作總結(jié)；
17：08由x宣讀被提名優(yōu)秀員工，共七名，由xx為各部門(mén)提名員工頒發(fā)獎(jiǎng)金；
17：16由x宣讀本季度優(yōu)秀員工，并對(duì)季度優(yōu)秀員工頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)及獎(jiǎng)金，并拍照留念；
17：19優(yōu)秀員工代表發(fā)言；
17：24公司CEO致辭；
17：35由x宣布開(kāi)餐（事先在17點(diǎn)前已上好涼菜及火鍋、干鍋菜品，16：00后就先上），請(qǐng)大家開(kāi)心用餐；店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、值班經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客房主管、領(lǐng)班、財(cái)務(wù)、出納、人事做服務(wù)，待菜全部上齊再用餐。
18：00點(diǎn)后陸續(xù)開(kāi)始抽獎(jiǎng)，由xx協(xié)助頒獎(jiǎng)發(fā)放。
18：00鼓勵(lì)獎(jiǎng)x名，價(jià)值x元左右暖手煲=x元，由x、x、xx、x、x各抽取x名。
18：15三等獎(jiǎng)x名，價(jià)值xx元左右左右獎(jiǎng)品=x元，由x、xx、x各抽取x名。
18：30二等獎(jiǎng)x名，價(jià)值xx元左右獎(jiǎng)品=xx元，由x、xx各抽取x名。
19：00一等獎(jiǎng)x名，價(jià)值xx元左右獎(jiǎng)品=xx元，由x抽取。
19：00卡拉ok及酒吧娛樂(lè)：用餐結(jié)束后約。
19：00后出發(fā)去唱歌及泡吧。1個(gè)大包房，初步定在人方賓館的3樓xxktv，另可去2樓x酒吧，由x事先做好預(yù)訂。（地點(diǎn)，房號(hào)，費(fèi)用、通知員工等）
酒店特色餐飲接待方案 14
一、接待內(nèi)容 ：
引導(dǎo)參加酒店技能節(jié)的領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生、裁判以及各酒店的工作人員在技能節(jié)當(dāng)天的活動(dòng)安排
二、接待人員：
學(xué)生代表：
企業(yè)代表：
學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)：
參賽人員：
評(píng)委：
與會(huì)班級(jí)成員：
三、接待領(lǐng)導(dǎo)小組的組織結(jié)構(gòu)及成員的工作職責(zé)
A、接待領(lǐng)導(dǎo)小組構(gòu)成：
組長(zhǎng)xxx，副組長(zhǎng)xxx，成員包括xx。
B、小組成員分工及工作內(nèi)容：
1、組長(zhǎng)xxx 負(fù)責(zé)活動(dòng)接待整體的規(guī)劃與決策。
2、副組長(zhǎng)xxx 協(xié)助組長(zhǎng)工作，負(fù)責(zé)活動(dòng)的總執(zhí)行，保證接待的順利完成。
a、匯總各方面及各個(gè)位置傳遞過(guò)來(lái)的信息，及時(shí)整理、處理并匯報(bào)。
b、及時(shí)傳達(dá)并執(zhí)行有關(guān)決策。
c、檢查、督促各部門(mén)的執(zhí)行，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題予以及時(shí)有效地處理。
3、會(huì)場(chǎng)入口人員：xxx 負(fù)責(zé)活動(dòng)中的接待工作：
a、根據(jù)會(huì)場(chǎng)布置要求，確定簽到處的位置。
b、簽到簿的準(zhǔn)備及負(fù)責(zé)簽到的人員安排。
簽到薄的準(zhǔn)備以200人作安排。
負(fù)責(zé)簽到的人員應(yīng)安排禮儀小姐。
c、準(zhǔn)備相應(yīng)的禮儀小姐引領(lǐng)嘉賓入場(chǎng)。
d、引導(dǎo)來(lái)賓進(jìn)入場(chǎng)地入座。
4、會(huì)場(chǎng)內(nèi)部人員xxx負(fù)責(zé)活動(dòng)中的.安全保衛(wèi)工作：
a、根據(jù)活動(dòng)安排提供相應(yīng)的安保計(jì)劃。
b、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的疏通工作
c、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)次序的安排與維護(hù)
5、校門(mén)引導(dǎo)人員xxx負(fù)責(zé)引導(dǎo)來(lái)賓進(jìn)入場(chǎng)地
a、接待企業(yè)代表引導(dǎo)其進(jìn)入學(xué)院多功能廳
b、活動(dòng)期間車輛停放區(qū)域的規(guī)劃。
酒店特色餐飲接待方案 15
由省委宣傳部禮貌辦及建設(shè)、工商等方面的專家、領(lǐng)導(dǎo)一行12人于2005年8月30日午時(shí)5：30分左右到達(dá)，9月1日午時(shí)3：40分離店，在酒店日程安排如下：
1、就餐：
晚餐（主桌：百合廳1+3桌，工作人員：多功能廳）
早餐（自助餐：領(lǐng)導(dǎo)在櫻花閣，工作人員在萬(wàn)福閣）
午餐（自助餐，地點(diǎn)：萬(wàn)福閣）
晚餐（同晚餐）
早餐（同早餐）
午餐（同晚餐）
說(shuō)明：百合廳主桌18人，安排4名服務(wù)員，準(zhǔn)備席位卡，鮮花；副桌3桌，10人，各安排2名服務(wù)員；還需準(zhǔn)備：歡迎標(biāo)語(yǔ)、臺(tái)前的鮮花盆景、立式話筒。以上由陳小燕負(fù)責(zé)，各相關(guān)部門(mén)配合。
2、住宿
a、豪華套間（A501、B501）2間
b、標(biāo)準(zhǔn)套間（B418、B518、B521）3間
c、單人間（B403、B412、B416、B417、B419、B423、B503、B512、B519、B523）10間d、標(biāo)準(zhǔn)間（A505、A506、A507、A508、A509、A510、A515、A416、A419、A420、A421）11間
e、縣領(lǐng)導(dǎo)午休房：日15間，9月1日15間
說(shuō)明：每一天早晨7:15分叫醒，9月1日縣領(lǐng)導(dǎo)午休房2:40分叫醒；房間里準(zhǔn)備水果、點(diǎn)心、雀巢袋裝咖啡、鮮花。以上由繆艷、吳穎具體負(fù)責(zé)，各相關(guān)部門(mén)配合。
3、會(huì)議
長(zhǎng)江廳：匯報(bào)會(huì)（約1小時(shí)），8月31日8：30開(kāi)始，安排80人左右的'回字型，準(zhǔn)備席位卡、茶水、香巾、音響、話筒。
5F貴賓廳：省檢查團(tuán)工作室
6F會(huì)議室：工作人員及駕駛員休息室
2F會(huì)議室：建立辦檔案室
玫瑰廳：來(lái)信來(lái)訪接待室
以上由吳穎、沈松華具體負(fù)責(zé)，各相關(guān)部門(mén)配合。
4、備用活動(dòng)
KTV：芙蓉廳、百合廳，準(zhǔn)備：茶水、水果、小吃、鮮花。由沈松華負(fù)責(zé)，各相關(guān)部門(mén)配合。游泳館：邱洪飛負(fù)責(zé)。
棋牌室：安排四間棋牌室，準(zhǔn)備：水果、茶水、點(diǎn)心。由吳穎負(fù)責(zé)，各相關(guān)部門(mén)配合。足療：常紅林負(fù)責(zé)。
夜宵：中廚房負(fù)責(zé)安排，何志剛負(fù)責(zé)，湯榮配合。
酒店特色餐飲接待方案 16
接待處工作職責(zé)
1. 接待VIP訂房時(shí)，跟進(jìn)VIP的與預(yù)抵時(shí)間、特別接待的級(jí)別、客人職位等，發(fā)出VIP通知單；
2. 提前下單至相關(guān)部門(mén)準(zhǔn)備相關(guān)贈(zèng)品，在客人抵店前2小時(shí)檢查好房間，要求房間符合使用標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)贈(zèng)品擺放到位；
3. VIP抵達(dá)時(shí)，相關(guān)人員在酒店門(mén)口迎接；
4. VIP在店期間的服務(wù)全程跟進(jìn)；
5. VIP賓客意見(jiàn)的跟進(jìn)及反饋。
一、VIP客人抵達(dá)前的'準(zhǔn)備工作
1.營(yíng)銷部
1）主動(dòng)向接待單位了解VIP有關(guān)資料、此次行程計(jì)劃、活動(dòng)具體安排、入主本酒店的要求、并將詳細(xì)情況整理成文，上報(bào)酒店高層管理者。
2）制定詳細(xì)接待計(jì)劃，下發(fā)VIP接待計(jì)劃書(shū)至房務(wù)部、餐飲部、行政辦公室、安全部等及其它相關(guān)部門(mén)，明確各部門(mén)接待內(nèi)容與職責(zé)，做好接待的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)工作。
3）負(fù)責(zé)核查所有第二天將入住的VIP客人到達(dá)的具體班次和到店時(shí)間；
二、 VIP客人抵達(dá)時(shí)的迎接
1.大堂副理根據(jù)VIP接待規(guī)格要求，在客人抵達(dá)前20分鐘通知有關(guān)主持接待人員前來(lái)大廳等候，并告知主持接待人員客人具體抵達(dá)時(shí)間。
2.若VIP客人由飯店派專車迎接，酒店代表在接到客人后應(yīng)立即通知大堂副理客人抵店的時(shí)間。
3.大堂副理須保證門(mén)口車道暢通無(wú)阻，大廳門(mén)童、行李員根據(jù)接待規(guī)格的要求都已經(jīng)準(zhǔn)備好、待命。
4.所有主持接待人員在客人到達(dá)前10分鐘都必須到達(dá)大廳準(zhǔn)備歡迎。
三、 VIP客人入住期間
根據(jù)不同VIP等級(jí)，管家部經(jīng)理/大堂副理/營(yíng)銷部經(jīng)理須每天在合適的時(shí)間，給住店的VIP客人撥打禮儀性電話，以表示酒店對(duì)VIP客人的特別關(guān)注，但打擾客人的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。通話內(nèi)容應(yīng)包括：
——詢問(wèn)客人對(duì)房間舒適衛(wèi)生等的滿意程度
——詢問(wèn)客人對(duì)酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)
——詢問(wèn)客人是否在住店期間收到員工的特別關(guān)注
——詢問(wèn)客人對(duì)酒店整體有何意見(jiàn)或建議
——詢問(wèn)客人有何特別要求
——詢問(wèn)客人具體離店時(shí)間、是否需要安排車輛等
酒店特色餐飲接待方案 17
一、方案背景與目標(biāo)
隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店業(yè)面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。為了提升酒店的品牌形象，吸引更多的客戶，我們特制定此特色餐飲接待方案，旨在通過(guò)提供獨(dú)特的餐飲體驗(yàn)，滿足客戶的多樣化需求，進(jìn)一步提升酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。
二、特色餐飲設(shè)計(jì)
主題餐廳：根據(jù)酒店所在地的文化特色，設(shè)計(jì)不同主題的`餐廳，如中式、西式、日式等，以滿足不同客戶的口味需求。
菜品創(chuàng)新：結(jié)合時(shí)令食材，推出獨(dú)具特色的菜品，注重營(yíng)養(yǎng)搭配和口味創(chuàng)新，打造酒店獨(dú)有的餐飲品牌。
餐飲文化展示：在餐廳內(nèi)設(shè)置展示區(qū)，展示酒店的特色食材、烹飪工藝和餐飲文化，讓客戶在品嘗美食的同時(shí)，了解酒店的文化底蘊(yùn)。
三、服務(wù)流程優(yōu)化
預(yù)訂服務(wù)：提供線上、線下預(yù)訂服務(wù)，方便客戶提前預(yù)訂特色餐廳和菜品，確�？蛻裟軌蝽樌硎艿教厣惋�。
接待服務(wù)：設(shè)立專門(mén)的接待區(qū)域，為客戶提供專業(yè)的接待服務(wù)，解答客戶疑問(wèn)，提供菜品推薦和介紹。
用餐服務(wù)：提供優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和服務(wù)，包括專業(yè)的服務(wù)員、優(yōu)雅的用餐氛圍和及時(shí)的菜品上桌等，確保客戶能夠享受到愉快的用餐體驗(yàn)。
四、營(yíng)銷推廣策略
社交媒體宣傳：利用微博、微信等社交媒體平臺(tái)，發(fā)布酒店特色餐飲的相關(guān)信息，吸引客戶關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。
合作推廣：與旅行社、旅游網(wǎng)站等合作，推出特色餐飲套餐，吸引更多游客前來(lái)體驗(yàn)。
會(huì)員優(yōu)惠：針對(duì)酒店會(huì)員，推出特色餐飲的優(yōu)惠活動(dòng)，提高會(huì)員的忠誠(chéng)度和回頭率。
五、方案實(shí)施與評(píng)估
方案實(shí)施：制定詳細(xì)的實(shí)施方案，明確各項(xiàng)任務(wù)的責(zé)任人和完成時(shí)間，確保方案能夠順利實(shí)施。
效果評(píng)估：定期對(duì)特色餐飲接待方案進(jìn)行評(píng)估，收集客戶反饋，分析方案的優(yōu)點(diǎn)和不足，及時(shí)調(diào)整和優(yōu)化方案，以達(dá)到更好的效果。
六、總結(jié)
本特色餐飲接待方案旨在通過(guò)提供獨(dú)特的餐飲體驗(yàn)，滿足客戶的多樣化需求，提升酒店的品牌形象和競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)主題餐廳設(shè)計(jì)、菜品創(chuàng)新、服務(wù)流程優(yōu)化以及營(yíng)銷推廣策略的實(shí)施，我們將為客戶提供一個(gè)高品質(zhì)、個(gè)性化的餐飲體驗(yàn)，為酒店的發(fā)展注入新的活力。
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