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清燉排骨湯的做法
清燉排骨湯的做法1
做山藥豌豆清燉排骨所需食材：
主料：豬軟骨1000g，豌豆1碗，鐵棍山藥2根，蔥、姜適量，花椒適量，大料1顆，料酒4勺，生抽4勺，醋1勺，香油幾滴
山藥豌豆清燉排骨的做法步驟：
1. 豬軟骨剁成小塊，洗掉血水。山藥削皮切成滾刀塊，山藥汁沾到汗毛孔奇癢，最好帶上一次性手套操作。其他食材如圖。
2. 水中放兩片姜，涼水下豬軟骨，焯出血沫。撇掉血沫盛出。
3. 實在怕豬肉腥味，重做一鍋水，水中放一小把花椒，溫水放肉再焯一次。煮出血沫后盛出。
4. 所有食材放到電壓力鍋里，放熱水沒過食物，加入幾勺料酒。（此時不放鹽）
5. 選擇“燉”檔。
6. 等待的時間調(diào)一碗“三合油”，沾排骨吃。4倍生抽1倍的醋，再加幾滴香油。再拍一瓣蒜放進去也是極好的。
7. 電壓力鍋到時間后等放完氣把全部湯盛到鍋里，加鹽煮一會兒。邊加邊嘗，直到自己喜歡的'咸度。（只加鹽，其他什么都不要加。）湯鮮肉美，關(guān)火，開吃！
溫馨提示：
因為鹽是最后放的，豬骨并不咸，要沾三合油吃才美味。
清燉排骨湯的做法2
步驟
1.先給排骨過一下水，去血味和浮沫后撈出。
2.過水撈出后的排骨。
3.再放入清水中，加蔥和大料。加少許鹽，是為了骨頭入味。
4.半個小時后，盛出，加蔥花即可。
小貼士
湯濃味香。
清燉排骨湯的做法3
主料
豬大排350g
山藥350g
調(diào)料
食鹽適量
姜3片
香菜適量
清燉山藥排骨的.做法
1.排骨砍段，與姜片一起放進開水中焯掉血水，洗凈瀝干備用；
2.山藥去皮，切滾刀塊后泡進鹽水中，防止氧化；
3.煲中放約800ML的水煮開，然后下排骨和山藥大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煲約一個半小時；
4.最后加鹽調(diào)味，撒點香菜末和蔥花會更香！
清燉排骨湯的做法4
用料
排骨
蓮藕
姜
白醋 1滴
做法
排骨剁小塊，蓮藕也切塊。姜一整塊用刀用力的拍一下拍扁。蔥切蔥花備用
高壓鍋電飯鍋大砂鍋隨便什么鍋，所有原料一起入鍋，加一滴白醋。蓋蓋兒。大火燒開轉(zhuǎn)中火，開始燉
高壓鍋的話是半小時。排骨燉爛就OK
出鍋前，在盛湯的碗里先放鹽，少許胡椒粉，先倒一點兒湯攪勻了，再開始裝排骨啊~~藕啊~ 湯
最后撒上蔥花
小貼士
很多人講究排骨要焯一遍再燉，我從來都不焯的。總覺得焯水一遍會失去好多味道。洗干凈一般就直接拿來做了。
如果很害怕有血絲什么，怕洗不凈的.那焯水一遍再做就好。
清燉排骨湯的做法5
材料：
- 排骨：500克
- 姜片：幾片
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 蔥段：適量
- 胡蘿卜：適量（可選）
步驟：
1. 排骨洗凈后切成塊狀，放入沸水中焯水煮熟，將其撈出瀝干備用。
2. 鍋中加入適量的清水，放入排骨塊和姜片，大火煮沸后加入料酒。
3. 轉(zhuǎn)小火慢燉煮約2小時，期間可以撇去表面的浮沫。
4. 如果喜歡口感更嫩的湯，可以將湯汁和排骨一起放入慢燉鍋中用小火燉煮4-5小時。
5. 燉煮時可以根據(jù)個人口味加入一些胡蘿卜和蔥段增加口感和營養(yǎng)。
6. 煮好后，根據(jù)個人喜好適量加入鹽調(diào)味即可。
注意事項：
- 慢燉的時間可根據(jù)個人喜好和口感調(diào)整，燉更久的時間會使排骨更加酥爛。
- 清燉排骨湯對湯底的要求較高，如果喜歡清淡口味的湯，可以多加一些清水；如果喜歡濃郁口感，可以少加一些水。
- 清燉湯品的味道主要靠排骨本身的`鮮香，所以排骨的選擇很重要。選擇帶有一定肉質(zhì)的排骨，骨頭上有些許肥肉更能煮出美味的湯汁。
- 如果想讓清燉排骨湯的營養(yǎng)更豐富，可以在煮湯的時候加入一些蔬菜（如胡蘿卜、香菇等）提高湯的口感和營養(yǎng)價值。
清燉排骨湯的做法6
步驟
1.準備排骨，洗凈
2.冷水如果，水開后去浮沫
3.放涼后再次沖洗排骨
4.準備蔥姜適量
5.蔥姜及排骨一同放入燉鍋中
6.煮開后再次去浮沫
7.去除浮沫后湯很清亮
8.小火慢燉2小時后的效果
9.出鍋前可以撒點鹽
小貼士
排骨冷水下鍋。喜歡直接喝湯的.可以加蔬菜同煲。
清燉排骨湯的做法7
材料
排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精
步驟
1、取十幾個香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。
2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后，去干凈浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點點的.鹽少一點即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。
4、上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火�？梢韵茸銎渌�，讓排骨悶一會，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點鹽和雞精。
清燉排骨湯的做法8
步驟
1.排骨先放在冷水冒過，開水燒為毛一分鐘左右取出。
2.根據(jù)需要切姜片蔥，蔥段。
3.倒入冷水排骨，放入排骨，蔥姜開始煮。
4.水開然后用勺子吧，把這些浮沫撈出。
5.撈完以后改中火蓋蓋子繼續(xù)燉。
6.聽了放鹽放味精，放蔥花，然后舀出來。
小貼士
砂鍋燉出來的湯感覺比鐵鍋味道好不少。
清燉排骨湯的做法9
食材
步驟
1.排骨已經(jīng)過水煮過，并且用涼水洗干凈了。
2.把蘿卜洗干凈待用
3.用滾刀切好
4.把排骨放入加好水的`高壓鍋
5.加入姜片
6.加入大蔥
7.再最后加入花椒、大料，蓋上蓋子開始燉
8.燉好了
小貼士
把排骨放涼水里煮開，把骨頭里的臟東西煮出來。
清燉排骨湯的做法10
1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用
2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊
3.另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開，然后將煮好的`排骨重新放到鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個小時
4.然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋
清燉排骨湯的做法11
清燉排骨湯的功效與作用：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
清燉排骨湯的制作材料：
肋排500g 鹽 姜 香菜 陳醋 調(diào)味汁兒 生抽 蒜
清燉排骨湯的家常做法：
1.排骨湯做法:
2.排骨切塊,過沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,撈出備用.
3.鍋內(nèi)放少許油,油熱,放入姜片爆香.
4.加入水,排骨,大火燒開.
5.轉(zhuǎn)小火,加一點醋,蓋蓋,燜1個小時以上.
6.出鍋前撒鹽調(diào)味,撒香菜即可.
7.調(diào)味汁:
8.蒜切末,加生抽,陳醋,一點點水,攪拌均勻即可.
小貼士：
如果有其他配料的`同學(xué),可以在燜過一個小時排骨之后,加入配料,比如蘿卜,土豆,胡蘿卜之類,然后再燜20分鐘左右,也是出鍋前再加鹽調(diào)味.
如果只是單純喝湯的同學(xué),可以忽略后面的醬汁.
清燉排骨湯的做法12
用料
排骨 300克
藕 一節(jié)
鹽 少許
做法
排骨涼水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨
藕切塊
鍋中水沸后，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個小時，加鹽調(diào)味，再煮沸即可
小貼士
1、這道湯不放鹽也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸醬汁來吃；
2、長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
清燉排骨湯的`做法13
主料
羊排500克
輔料
胡蘿卜250克
陳皮2片
姜15克
八角2個
花椒1小撮
桂皮1小塊
食鹽3克
料酒10ML
清燉羊排的做法
1.準備材料，胡蘿卜削皮切塊
2.羊排洗凈，清水浸泡30分鐘撈出
3.將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸后撈出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮
4.放入姜片
5.再放入陳皮，用中小火煲30分鐘
6.放入胡蘿卜再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關(guān)火前放鹽調(diào)味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃
烹飪技巧
1、如果用電飯煲可以將羊排焯水；
2、羊肉去肉臊味的'方法，可以用陳皮，也可以用放大料，也可以山藥、蘿卜等吸收肉臊味；
2、煲羊肉時將湯里的血沫能保證煲出來的湯水清甜可口。
清燉排骨湯的做法14
主料：白蘿卜1根，姜一片，蔥少許，芹菜少許，食鹽，食用油適量
清燉蘿卜湯的做法步驟：
1. 步驟其實特別簡單省事，蘿卜切塊，放姜片，蔥頭，適量食用油，加水，開始燉，時間1小時。
2. 出鍋后加適量食鹽，芹菜碎，蔥花，就可以喝啦！非常清甜！
溫馨提示：
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清燉排骨湯的做法15
主料
排骨500克、香菇200克
輔料
生姜適量、鹽適量、料酒適量、花椒適量
步驟
1.把洗凈切好的排骨用清水透20分鐘左右再燒好開水備用
2.把香菇洗好備用
3.把生姜放入沸水中煮一會兒，再放入排骨，并倒入適量料酒去腥味
4.等湯沸騰后，放入香菇
5.湯沸騰后，加入鹽，轉(zhuǎn)中火慢燉，1小時左右就可以了。
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