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以燴面作文
在我們平凡的日常里,大家對作文都不陌生吧,作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。為了讓您在寫作文時更加簡單方便,下面是小編為大家收集的以燴面作文,歡迎閱讀與收藏。
以燴面作文1
燴面可是我們河南的聞名風味小吃,而且鄭州還有“燴面之城”的稱號。在鄭州的街頭巷尾,會常常看到不同的燴面館,固然這些燴面館的名字有所不同,但是燴面的做法卻是大同小異。
燴面的做法很簡樸:面可以自己拉,也可以到外面買。預備好面時,就可以把事先燉好的湯倒入鍋里,湯可以是羊肉湯、雞湯、排骨湯、凈水……假如是凈水,下面之前,要加入少許鹽。等水開后,將面撒入鍋中,在鍋中多煮一會兒,讓它煮得完全熟透了,再將面和湯盛出來,最后可加上幾塊羊肉、黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等等。在上桌前還要加上香菜、辣椒油、糖蒜……這樣味道會更好。
這時燴面就可以上桌了?粗G油油的`香菜、淺咖啡色的羊肉、黑漆漆的木耳、黃色的千張絲、紅彤彤的辣椒油……真是讓人垂涎三尺!再把面一小段一小段的咬下,喝口湯,夾片羊肉,味道簡直是好吃極了!
吃燴面是有講究的,要先和一口湯,潤潤胃,再吃面。
有一次,我和爸爸媽媽等人去吃了一次“合記燴面”。味道好極了。“合記燴面”可是正宗的清真燴面,也就是羊肉燴面。燴面一上,我就一小段一小段的吃,吃一點面,喝一點湯,再吃一口糖蒜,當時只能用一個字形收留“爽”!
在鄭州,這樣的燴面館數(shù)不勝數(shù),例如:“蕭記燴面”、“惠豐園”、“楊記”……但各個都能體現(xiàn)出“燴面之城”的風貌。吃著河南燴面——其“樂”無限。
以燴面作文2
我的家鄉(xiāng)在河南鄭州,這里有許多特色小吃,燴面、胡辣湯、灌湯包、羊肉泡饃……其中我最喜歡吃的是燴面,尤其是合記燴面。合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟實惠,享譽中原。
記得有一次,媽媽帶我去位于大學路的一家合記燴面館吃燴面,來這里吃飯的人真多,我們排了半個小時的.隊才得到點餐機會。媽媽讓我點餐,我要了原味羊肉燴面,媽媽要了三鮮味的,我們還點了配菜。燴面沒上來,可鄰桌的飯香味老是在我的鼻子前面飄,我好心急,希望廚師叔叔能快點做好。過了一會兒,服務員阿姨端著燴面笑盈盈地朝我走過來。我高興地跳了起來。媽媽讓我安靜點,我趕忙坐下來,鼻子湊近碗邊聞了聞,啊,真是香氣撲鼻,我感覺好幸福。我先吃了一口黑中帶亮的木耳,接著又吃了一口金燦燦的豆皮,然后又吃了勁道的燴面,喝了一大口奶白色的鮮湯……不知不覺,一碗燴面被我吃得一干二凈。吃飽啦,心情也棒棒噠!
如果你到了我的家鄉(xiāng)鄭州,一定要記得吃上一碗羊肉燴面,它一定不會叫你失望的。
以燴面作文3
河南,是生我養(yǎng)我的地方。一談到河南,我就有許多話要說,特別是河南的美食。而說起河南的美食,我就想到了燴面。
燴面是河南特色美食,有著悠久的歷史。它是一種傳統(tǒng)風味小吃,味道鮮美,經(jīng)濟實惠,享譽中原,遍及全國。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面,是河南三大小吃。
每天中午、晚上,街上大大小小的面館都開門迎客,店里面燴面味兒香飄四溢,令人忍不住想要吃上一碗。當燴面上來的時候,客人接過面碗,拿起筷子,把面拌勻了,“呼啦呼啦”地吃起來。不一會兒,一碗燴面被消滅得干干凈凈。
燴面的味道好不好,取決于它的湯、面和輔料。
湯得用上等嫩羊肉、羊骨頭一起煮五個小時以上。先用大火燒沸,再用小火煲,骨頭油都熬出來了。煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一般,所以又有人叫它“白湯”。
面則是用優(yōu)質(zhì)高精白面粉,兌以溫開水和成很軟的面團,反復揉搓,使其筋韌。放置一段時間后,再搟成四指寬、二十公分長的.面片。外邊抹上植物油,一片片碼好,用塑料紙覆上備用。等要吃的時候,就把它拉成面條,這樣吃起來口感才好。
輔料則是海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等,上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。這樣,一碗香噴噴的燴面就做出來了。
我愛吃河南的燴面,更愛河南人那一份豪爽!
以燴面作文4
俗話說的好:“民以食為天!彪S著生活水平的提高,美食是我們生活的主要部分。
每個地方的美食各不相,北京有烤鴨,武漢熱干面,重慶水煮魚,柳州螺螄粉,廣東煲仔飯……河南最為有名的還數(shù)河南燴面了。
燴面是河南三大小吃之一,以味道鮮美,經(jīng)濟實惠,享譽中原,遍及全國。白嫩的羊肉摻和在油黃色的湯里,晶瑩可口的面條上有幾點香蔥、肉末,香氣撲鼻而來,青菜則像幾塊翡翠,把這碗燴面襯托的更加可口。
燴面好吃不好做,做燴面可以分為下面幾個步驟:
第一,要準備面粉,羊肉,香菜,蔥花等等自己喜歡吃的蔬菜。
第二,和面,和面時我們要加少許鹽,半個小時和一次,和3~4次就可以了
第三,用羊肉燉湯,湯里要放姜,肉燉到差不多爛才可以撈出肉。
第四,把面條和剛燉的湯摻合,把面煮熟,放入羊肉。
第五,起鍋,放入香蔥,香菜和自己喜歡吃的蔬菜。
繪面還有著悠久的.歷史呢!早在抗戰(zhàn)時期,日軍飛機經(jīng)?找u鄭州,當時有一位名廚,叫做趙榮光,特別喜歡吃面食。空襲來了,趙師傅就去躲飛機,回來后,就把剩下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之,趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面很好吃,于是他便潛心來研究面食,后來他發(fā)現(xiàn)在里面放些鹽和堿,使之更筋。燴面就這樣誕生了。
久而久之,河南燴面成了河南特產(chǎn)!燴面成了人們的美食!歡迎大家來河南品嘗哦!
以燴面作文5
俗話說:“民以食為天!敝袊迩甑臍v史,出現(xiàn)過很多的美食,我今天要介紹的事物就是我們河南的美食——燴面。
燴面可是我們河南的著名風味小吃,而且鄭州還有“燴面之城”的稱號哦!
燴面的做法很簡單:這個面可以自己拉,也可以到外面買!準備好面時,就可以把事先燉好的湯倒入鍋里,湯可以是羊肉湯、雞湯、排骨湯、清水……如果是清水,在下面之前,要加入少許鹽。等水開后,將面下入鍋中,在鍋里多煮一會兒,讓它煮的完全透了,再將面和湯盛出來,最后可以加上幾片羊肉、黃花菜、木耳、千張絲(豆腐片)、鵪鶉蛋等。在上桌前還要加上香菜、辣椒油、糖蒜……這樣味道會更豐富。
這時,燴面就可以上桌了!看著綠油油的香菜(我個人可是不怎么喜歡香菜,但不得不承認,香菜放入湯中確實很香),淺咖啡色的木耳,黃色的千張絲,紅彤彤的辣椒油……真是讓人垂涎三尺!
品嘗時,可以先吃面,一根面條輕吸入口,那勁道的口感,讓人欲罷不能!面咽下后再喝口湯,嘗片薄如蟬翼的.羊肉,味道簡直是好極了!這時如果能再來一瓣糖蒜,那就只能用一個字來形容—“爽”!
我最喜歡吃的是“合記燴面”,“合記燴面”可是正宗的清真燴面,也就是羊肉燴面!可在鄭州,這樣的燴面館數(shù)不勝數(shù),象“蕭記燴記”、“惠豐園”、“楊記燴面”……這些不計其數(shù)的燴面館兒里的美食都能體現(xiàn)出“燴面之城”的風采!作為河南人,吃面之樂,其“樂”無窮呀!
以燴面作文6
河南是生我養(yǎng)我的地方,一談到河南,我就有許多話要說。特別是河南的美食。
一談到河南的美食,我就想到了燴面。
燴面是河南的特色美食。有著悠久的歷史,它是一種,傳統(tǒng)風味小吃。以味道鮮美,經(jīng)濟實惠,享譽中原,遍及全國。洛陽的水席,開封的包子,鄭州的燴面,是河南齊名的.三大小吃。
每天中午、晚上,街上大大小小的面館都會開張,店里邊燴面味香飄四溢,令人忍不住吃上一碗。當燴面上來的時候。顧客接過面,拿起筷子,把面拌勻了,“呼呼啦啦”的吃起來,不一會兒,一碗燴面吃得干干凈凈。
燴面的味道好不好,取決于他的湯、面和輔料。湯用上等的嫩羊肉、羊骨。一起煮五個小時以上,先用大火猛滾,再用小火煲。骨頭油都熬出來了,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣。所以又有人叫白湯。
面則是用優(yōu)質(zhì)高筋白面粉。兌以溫開水和成很軟的面團,反復揉搓,使其筋韌,放置一段時間,再拉成四指寬,二十公分長的面片,外邊抹上植物油,一片片碼好,用塑料紙覆上備用,等要吃的時候才會有口感。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等,上桌時再外帶辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來的。
我愛吃河南的燴面,更愛河南那豪爽的味道。
以燴面作文7
方城有許多美食,有湯面,撈面,燜面、粉漿面條等,但美名在外的還是燴面,它可是我們方城人最喜歡的美食之一呢!
方城燴面是方城人的本色,是熱情、真誠、好客等品質(zhì)的融合。對于方城人來說,燴面的味道就是家的味道。對于一個外出歸家的方城人來說,無論什么時候只要回到方城,總要吃一碗熱氣騰騰的方城燴面,解一解思鄉(xiāng)之愁。方城燴面好不好吃,主要看三條:湯、臊子、面。湯是大塊的羊肉和整架的羊骨,在鍋內(nèi)足足熬了十來個鐘頭,乳白色的羊肉場飄著濃濃的香味。面是上等的小麥粉與水和成面坯兒抹上油經(jīng)過醒面,在廚師手中拉、甩、扯、拽,揮灑自如。下到鍋里,既筋道又光滑。臊子是用多種佐料和羊肉丁爆炒而成的,加湯慢燉,有著獨特的香味,但是不膻。
方城燴面的靈魂就是辣椒油。它是由高溫羊油澆到切碎的紅色干辣椒上做的,辣椒做好后,吃起來沙棱棱的.,又辣又香。吃燴面時一定要加上這種特制的辣椒油,才能刺激味蕾,煥發(fā)出燴面的美味來,勾起食欲。方城燴面不僅風味獨特,而且頗具營養(yǎng)。手工搟制的燴面坯,熬制的辣椒油、鮮香的羊肉湯混合在一起,吃起來滿口生香。冬天吃,滋補御寒,醒酒開胃。夏天吃,提高食欲,面長筋道而耐嚼,湯白香美潤腸胃。真是色、香、味俱全,讓人看了真是“口水直下三干尺。”
我愛方城,也愛方城的燴面。希望你們空閑之余也來嘗嘗方城的燴面,準能令你流連忘返!
以燴面作文8
“哎,今天可真是我的辛運日!弊ッ罪垼ㄒ韵潞喎Q抓抓)伸伸懶腰懶懶的說道。一旁的燴面(以下簡稱燴燴)聽了,眉毛一挑,不屑的問道:“怎么了,抓抓兄弟,今天遇到什么好事情了?”抓抓聽了,立馬夸張的回答道:“我說哥們,你今天不知道我國總統(tǒng)是誰,都不能不知道今天發(fā)生的`事情。”燴燴聽了,頓時來了好奇心:“快說快說,今天到底有什么事?”抓抓則賣起了關(guān)子慢條斯理的說道:“你沒聽咱家的小主人正在為我捍衛(wèi)主權(quán)呢嗎?”燴燴側(cè)著耳朵細聽了一會兒,說:“沒有哇,我只聽到小主人說今天晚上吃抓米飯,小主人的爸爸卻說今天晚上要吃燴面!薄鞍,這就對了。”抓抓說道:“你想想在這個家庭里是不是小主人的地位最高?”燴燴納悶的回答道:“是呀,可就算是這樣,那又怎么了呀?”抓抓聽了不禁快言快語的說道:“那又怎么了?那又怎么了?小主人不正在為我捍衛(wèi)主權(quán)的嗎!”燴燴聽了連忙說道:“可是小主人的爸爸不也是正在我捍衛(wèi)主權(quán)呢嗎?”抓抓聽了,撇著眼說:“就你,還敢和我平起平坐?”燴燴擰著他那細長的脖子,大聲地質(zhì)問著抓抓,說:“我為什
這倆人還有著約定呢!
本戰(zhàn)宣布:燴燴獲勝。掌聲響起......
以燴面作文9
俗話說:“一方水土養(yǎng)一方人!蔽覀冎袊總地方都有各個地方的特色名吃,例如北京的糖葫蘆,杭州的小籠包了,洛陽的鮮花餅。而我的家鄉(xiāng)河南。更有一些十分好吃的特色名吃,如:河南燴面和開封灌湯包。
燴面是用優(yōu)質(zhì)面筋的面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食。湯好面筋,營養(yǎng)高。湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五六個小時,再下七八味中藥。 吃一口做好的燴面,那燴面竟如此好吃,再喝一口湯,那湯竟如此可口美味。當我第一次吃河南燴面時,我驚奇的說道:“這燴面竟如此好吃!” 從那以后,我便愛上了河南燴面。那潔白無瑕的燴面,再加上上等嫩羊肉,色、香、味俱全。
而開封灌湯包也是河南開封最有名的名吃,灌湯包的上面有一個小口,用嘴一吸,吸出來了湯汁,把湯汁喝下去,再把包子吃下肚子,那感覺,使你吃了一個后還想吃第二個。我第一次吃開封灌湯包的'時候,心中思索到: 這還是包子嗎?怎么會這么好吃? 特別是包子里的汁,怎么會這么好喝?這是我吃過最好吃的包子啦!
河南燴面和開封灌湯包是我們河南最好吃的特色名吃。怎么樣,聽過我的描述后,你是否很想吃?如果想吃,快來我們河南品嘗品嘗吧!
以燴面作文10
走進河南品嘗河南,您會發(fā)現(xiàn)河南的飲食文化具有悠久而深遠的歷史遺產(chǎn),就像第一道美味燉面……
紅燒面條是中國十大面條之一,已有1300多年的歷史。這是河南傳統(tǒng)美食,結(jié)合了肉類,素食,湯,蔬菜和大米。它在河南廣為人知,以其美味可口和經(jīng)濟效益而遍布全國。據(jù)說,一碗純河南面條必須經(jīng)過15個工序,例如活面,面條,滾動面,扔面,敲面......
顯然,一碗面會凝聚工人的汗水。
春節(jié)回家時,我自然要吃一碗正宗的'紅燒面,吃一碗紅燒面說起來容易做起來難。在商店入口處等待的“長龍”令人嘆為觀止。盡管如此,我越來越期待這碗紅燒面。
終于來到我們身邊,一碗紅燒面,立刻讓人流!燉面條湯很漂亮。它沒有雪花般完美的白色或牙齒般的黃色,卻像牛奶一樣呈乳白色,因此被稱為“白湯”。燉面條的肉也是必須的,紅色的粉中充滿了粉,白色的粉中充滿了粉。肉不厚,不稀疏,不完整,它在口中融化,吮吸,絲滑,給人絲般細膩的感覺,口中充滿牛肉香氣。幾片綠色香菜,幾片紅色枸杞,幾片黑木耳,幾只鵪鶉蛋,幾根透明粉絲……一點點裝飾和風味,形成了一碗美味的紅燒面條。
以燴面作文11
你們吃過羊肉燴面嗎?我就特別愛吃。
有一次,我和媽媽到樓下那家面館吃飯。我看到飯店的特色是燴面,我就要了一碗。
不一會兒,服務員就端上了一碗熱氣騰騰的燴面。我一看,啊!在碗里盛著黃色的湯,綠色的香菜,鮮紅的羊肉,晶瑩的面條,在面條上還有幾滴金黃色的香油。讓人唾涎欲滴。真是色香味俱全。這燴面不僅好看好吃,還特別有營養(yǎng)。
因為燴面里還放了好多中草藥,如黨參、狗枸子等。把燴面放進嘴里,頓時感覺到一股獨特的`香味灌入肚子里,山珍海味也比不過,吃完后,我們大家都贊不絕口。這燴面還真是回味無窮啊
吃完了濃香的羊肉燴面,我忽然有個疑問,這么好呼的美食是怎樣做出來的呢?我走到操作間的窗口前,看到了做燴面全過程。做燴面的師傅先把一團面拿起來,揉開后甩了又甩。反復多次后,面團就變成了一根根細細的面條。
然后師傅又在鍋里添了一些水,在鍋里放了些中藥、鹽、味精等料。等水開了,師傅把面條放到鍋里,煮上二三分鐘,加上配料,這美味的燴面就做好了。如果你喜歡吃有味的,還可以加些香油或辣油,就更好吃了。
怎么樣,現(xiàn)在就想馬上來一碗吧!有機會,咱們一起吃!
以燴面作文12
我的家鄉(xiāng)在河南,那是一個小吃之鄉(xiāng),各種小吃多得數(shù)不勝數(shù),好吃著呢!這其中名聲最高,我最愛吃的要數(shù)燴面了。
河南人愛吃面也是出了名的:刀削面、炸醬面、粉漿面條、湯面條、撈面條……但在河南最有“名氣”的還是要數(shù)燴面了。燴面是把面團先壓成片狀,然后用手拉、抻,拉成薄薄的、寬寬的面條形狀,放在鍋里煮。鍋里的湯用的.是上等的高湯,既有營養(yǎng),味道又好。只見面條在鍋內(nèi)“隨波”翻滾,再放一點菜葉、海帶絲,煮一煮,面就好了。把煮好的面撈在燴面碗里,就該燴面的“主角”----鹵上場了。把鹵澆在面上,一碗燴面就大功告成了。此時,碗中有青菜的綠、鹵汁的紅、還有面的白,五顏六色,讓人垂涎欲滴。因為面是手拉的,咬一口,特別筋道,再加上鹵汁的香辣,真是美味無比,色香味俱全。
你知道這么好吃的面是怎樣流傳下來的嗎?傳說,古時,有一個人被人追殺,三天沒吃東西了,他跑到一戶人家里,這家里卻沒人,他也顧不了很多了,抓了把面條,就放進鍋里用水煮了,又放了些剩飯、剩菜的湯汁,就大口大口地吃了起來,吃到最后,感到又香又辣,面也很筋道,于是就慢慢地流傳于世了。
這就是傳說中的河南燴面,如果你有機會來到河南,一定要記住品嘗我們的燴面呀,保證讓你過口不忘。
以燴面作文13
河南,是生我養(yǎng)我的地方。一談到河南,我就有許多話要說,特別是河南的美食。
一談到河南的美食,我就想到了燴面。
燴面是河南特色美食,有著悠久的歷史。它是一種傳統(tǒng)風味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟實惠,享譽中原,遍及全國。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面,是河南齊名的三大小吃。
每天中午、晚上,街上大大小小的面館都會開張,店里面燴面味香飄四溢,令人忍不住吃上一碗。當燴面上來的時候,顧客接過面,拿起筷子,把面拌勻了,“呼呼啦啦”的吃起來,不一會兒,一碗燴面被吃得干干凈凈。
燴面的味道好不好,取決于它的.湯、面和輔料,湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上,先用大火猛滾再用小火煲,骨頭油都熬出來了,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。
面則是用優(yōu)質(zhì)高筋白面粉,兌以溫開水和成很軟的面團,反復揉搓,使其筋韌,放置一段時間,再搟成四指寬,二十公分長的面片,外邊抹上植物油,一片片碼好,用塑料紙覆上備用,等要吃的時候,就把它拉成面條,這樣吃起來才會有口感。
輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等,上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來的。
我愛吃河南的燴面,更愛河南那豪爽的味道。
以燴面作文14
中國美食多的數(shù)不勝數(shù),有北京烤鴨、羊肉泡饃、酸菜魚……但是我對河南燴面卻情有獨鐘。
河南燴面是河南三大小吃之一。據(jù)說唐太宗李世民在登基前,有一次被敵兵追趕,自己也患寒疾在身,在一家農(nóng)舍避難。母子倆想做一碗面,但敵兵趕到了,便將面草草拉扯下鍋,端給李世民,李世民吃后寒疾頓時沒了。謝過母子倆后,上馬逃走,從此,就有了燴面。
燴面有牛肉燴面和羊肉燴面,我比較喜歡羊肉燴面。
做燴面先要燉湯,燉湯用羊骨頭燉,燉24小時,然后要做面條。一斤面條要用225克水,15克鹽,面揉25分鐘,醒面5分鐘。然后把它拽成圓片,再搟面杖搟,把它每條拉成20厘米長,下鍋煮4分鐘,加些自己喜歡的東西,就做好了。
燴面的面條不像平時我們見到的面,而是長方形,比較厚,很有勁道。在吃燴面之前,我都會先用鼻子聞一聞,一股鮮湯的`香味,香極了!我夾起燴面,先吹幾口,再將面吸進嘴里,然后再夾起一片羊肉放進嘴里一起嚼,那味道真是一絕!
我一口氣就把面吃掉了,知道我為什么特別喜歡吃燴面嗎?原因之一就是因為這面有嚼頭。我喜歡吃燴面還有一個理由,就是那湯特別好喝,我拿起勺子,嘗了一口湯,啊,味道好極了!但更多的還是鮮,就算嘗到一小口,也會令人回味無窮。我咕咚咕咚把一碗湯都喝完了。我美美地咂巴了一下嘴,心滿意足地離開了。
聽完我的介紹,你是不是也想嘗嘗這美味的燴面了?
以燴面作文15
我愛我的家鄉(xiāng)河南。在河南,有許多許多的小吃,而在這所有的美食中,燴面就像鶴立雞群一樣,脫穎而出。凡是來過河南的人,吃燴面,可乃少不了的。
這燴面之所以聞名,是有哪位它味道好,看相也好。泛著油光的羊肉湯理“躺”這寬寬長長的面條,碗的一邊則“睡”這海帶和豆腐皮,幾堆粉條上襯著翠綠的香菜。讓人一看就忍不住狂咽口水。
呵呵,既然飽了眼福都流口水了,那我就叫你怎么做吧!
首先,要先熬一些高湯,等4、5個小時就夠了。等的時候可不要忘記和面。之后拿起面片,力度均勻的向兩邊拉,然后放入煮開的高湯中,帶到面煮熟后,再加上羊肉、香菜、海帶和千張,一碗香氣撲鼻的'燴面就做好了。
吃燴面的時候也挺有趣的。我喜歡一次把一根面全部吃掉,然后再細細品味海帶、千張的味道。那免的軟滑,湯的鮮滑加在一起的味道,真是妙不可言啊!最后,我喜歡大口大口的喝湯,那感覺真是太爽了!
現(xiàn)在再回想起來,燴面那特有的香味仿佛還留在唇齒之間,真令人久久難忘!
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