酒店管理制度15篇【優(yōu)秀】
在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式約束、國(guó)家規(guī)定的正式約束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編收集整理的酒店管理制度，歡迎大家分享。
酒店管理制度1
一、概述：
酒店內(nèi)的干、濕垃圾全部歸協(xié)議承包人所有，不得自行處理或變賣(mài)。要求相關(guān)部門(mén)每日及時(shí)對(duì)垃圾進(jìn)行清理，不得過(guò)夜，并在處理干、濕垃圾時(shí)自行干、濕分離裝放，送至垃圾房?jī)?nèi)。
二、垃圾處理辦法：
1、廢舊報(bào)紙、雜志、紙張?zhí)幚磙k法：可定期與不定期進(jìn)行處理。如處理此類(lèi)廢舊物品較少時(shí)，可直接放置在辦公區(qū)垃圾箱內(nèi)，由客房部PA收送至垃圾房;如此類(lèi)物品較多時(shí)，則由部門(mén)自行送至垃圾房。
2、廢油腳、老油處理辦法：每周三下午二點(diǎn)整由酒店各廚房將廢油腳與老油送至收貨部的收貨口處，垃圾承包人將即時(shí)前往回收。
3、廢瓶(包括酒瓶、酒瓶蓋、食品飲料聽(tīng)、塑料瓶等，酒水供應(yīng)商回收的除外)、廢紙板箱、廢舊木板處理辦法：每日由各部門(mén)自行送至垃圾房?jī)?nèi)，不得留存。
4、其它廢品處理辦法：由部門(mén)每日送至垃圾房?jī)?nèi)，不得留存。
三、處罰政策：
對(duì)自行處理及變賣(mài)者依據(jù)情況輕重，給予部門(mén)違歸所得的`三倍罰款上繳財(cái)務(wù)部，并在全店內(nèi)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。
在垃圾處理過(guò)程中需要特殊協(xié)調(diào)處理的，可與總經(jīng)理辦公室聯(lián)絡(luò)，總經(jīng)理辦公室將對(duì)預(yù)處理事件進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。同時(shí)，總經(jīng)理辦公室將保留對(duì)各部門(mén)垃圾處理的監(jiān)督檢查處罰權(quán)，望各部門(mén)給予配合。
酒店管理制度2
(一)食品安全綜合管理制度
1、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及國(guó)家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，確保提供的食品安全衛(wèi)生。
2、依法亮證經(jīng)營(yíng)，不超許可范圍經(jīng)營(yíng)，不超出供餐能力承接聚餐活動(dòng)。保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承當(dāng)社會(huì)責(zé)任。不擅自變更加工布局及場(chǎng)所用途，新、改、擴(kuò)建加工場(chǎng)所或變更許可內(nèi)容，先經(jīng)過(guò)監(jiān)管部門(mén)審查通過(guò)再進(jìn)行。
3、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配
備專(zhuān)兼職食品安全管理員。
4、食品安全管理員負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的食品安全狀況實(shí)施內(nèi)部檢查管理，催促檢查食品安全制度的落實(shí)情況，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求，并做好相關(guān)記錄。
5、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天在部門(mén)內(nèi)開(kāi)展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段進(jìn)行一次以上食品安全檢查，食品安全管理小組每周進(jìn)行1次食品安全全面檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反應(yīng)，并提出限期改良意見(jiàn)，做好檢查記錄。
6、依法制定并落實(shí)食品安全事故應(yīng)急處置方案，關(guān)注社會(huì)食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。
(二)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度
1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲效勞工作。
2、認(rèn)真制定培訓(xùn)方案，在食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。
3、餐飲效勞食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15課時(shí)。
4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格前方可上崗。
5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
(三)從業(yè)人員健康檢查制度
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明前方可參加工作。
2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病〔包括病原攜帶者〕，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
4、凡檢出患有以上“五病〞者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時(shí)調(diào)離率100%。
5、凡食品從業(yè)人員手部有開(kāi)放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。
(四)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度
1、從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，合格前方可上崗。
2、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格衛(wèi)生操作。
3、嚴(yán)格科學(xué)的洗手：操作前、便后以及與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。
4、從業(yè)人員不得留過(guò)長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場(chǎng)所或銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。
5、從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。
6、從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。
7、從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。
(五)食品采購(gòu)索證驗(yàn)收記錄制度
1、采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品要到許可證照齊全有效、有相對(duì)固定場(chǎng)所的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。向固定供貨商采購(gòu)食品的，要簽訂采購(gòu)供貨合同。
2、從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的，要查驗(yàn)留存供貨商資質(zhì)證明〔許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照〕和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明〔生肉禽類(lèi)應(yīng)有檢驗(yàn)合格證明〕；從固定供貨商〔含個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)〕采購(gòu)的，要查驗(yàn)留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，要查驗(yàn)留存購(gòu)物清單；使用集中消毒式餐飲具的，要查驗(yàn)留存供貨廠(chǎng)家營(yíng)業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。證明資料為復(fù)印件者，要由供給者蓋章或簽字確認(rèn)。
3、建立采購(gòu)記錄臺(tái)賬，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
4、按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理、保存采購(gòu)記錄及相關(guān)資料，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。
5、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)進(jìn)行感觀檢查，不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲(chóng)、污染不潔、有毒有害、有異味、超過(guò)保質(zhì)期限的食品及原料，不得采購(gòu)?fù)庥^不潔、破損、包裝標(biāo)簽不符合要求或不清楚、來(lái)源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其制品。
6、所采購(gòu)的預(yù)包裝食品及食品添加劑標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第42條、47、48和66條的規(guī)定。
(六)食品倉(cāng)儲(chǔ)管理制度
1、設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，建立驗(yàn)收、發(fā)放登記。做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不驗(yàn)收入庫(kù)。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
2、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的查驗(yàn)工作。在食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳上詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱(chēng)、供銷(xiāo)單位、購(gòu)銷(xiāo)數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，相關(guān)證件證明及臺(tái)帳記錄應(yīng)當(dāng)保存2年以上備查。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的`食品、未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。
3、食品與非食品不混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不存放殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì)，不存放個(gè)人物品和雜物。
4、各類(lèi)食品按類(lèi)別、品種分類(lèi)、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。
5、散裝食品盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
6、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備貼有明顯標(biāo)志〔原料、半成品、成品、留樣等〕。肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆積或擠壓存放。
7、定期對(duì)冷藏設(shè)備除霜〔霜薄不超過(guò)1cm〕、清潔和保養(yǎng)，冷藏溫度保持在0-10℃，冷凍溫度保持在-1--20℃。
8、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)枯燥，設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施，保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止抽煙。
9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備平安、無(wú)害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。
(七)食品添加劑使用管理制度
1、禁止采購(gòu)使用違法《食品安全法》第四十八條、第六十條規(guī)定的食品添加劑。
2、餐飲效勞必須對(duì)食品添加劑實(shí)行專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存的管理制度。
3、采購(gòu)食品添加劑必須索取供給商有效合法的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件，產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等合格證明。查驗(yàn)添加劑包裝是否完整，標(biāo)簽是否標(biāo)注了“食品添加劑〞，并標(biāo)明生產(chǎn)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格、生產(chǎn)許可證號(hào)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。采購(gòu)進(jìn)口食品添加劑應(yīng)有中文標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)，必須索取進(jìn)口檢驗(yàn)合格證明。
4、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。應(yīng)當(dāng)使用計(jì)量器稱(chēng)量添加劑，不得用手或容器隨意添加。添加劑使用完畢，及時(shí)將添加劑放入密閉容器中包裝，防止吸潮變質(zhì)。
5、采購(gòu)和使用食品添加劑應(yīng)建立臺(tái)帳，如實(shí)查驗(yàn)和記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期〔批號(hào)〕、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
6、使用的食品添加劑必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用國(guó)家禁止使用的食品添加劑；不得憑經(jīng)驗(yàn)隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。不得為掩蓋食品腐敗、變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
(八)粗加工管理制度
1、食品原料粗加工必須在粗加工間〔區(qū)域〕內(nèi)操作，排水溝出口設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬防鼠類(lèi)網(wǎng)罩。
2、分設(shè)肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜原料加工洗滌區(qū)或池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放在相應(yīng)位置進(jìn)行，不混放和交叉使用，加工肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)的操作臺(tái)、用具和容器與蔬菜分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)志。
3、粗加工前認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的，不加工和使用。
4、蔬菜類(lèi)食品原料按“一擇、二洗、三切〞的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無(wú)泥沙、雜草、爛葉。
5、做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時(shí)清潔地面、水池、加工臺(tái)、工用具、容器，切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開(kāi)清洗干凈以備再次使用。
6、及時(shí)去除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
7、不在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
(九)烹調(diào)加工管理制度
1、在制作加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生；使用禽蛋前先清洗、消毒外殼；豆?jié){、四季豆等生食有毒食物按要求煮熟燜透；謹(jǐn)慎提供貝類(lèi)、海螺類(lèi)以及深海魚(yú)的內(nèi)臟；油炸食品時(shí)防止溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，隨時(shí)去除漂浮的食物碎屑和底部殘?jiān)�，煎炸食用油不得連續(xù)反復(fù)煎炸使用�；疱伒炔秃笫Ｓ嘤徒乖俅斡糜谑称芳庸�。
3、直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備無(wú)毒無(wú)害，標(biāo)志或者區(qū)清楚顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
4、烹調(diào)后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間〔超過(guò)2小時(shí)〕存放的食品，要及時(shí)采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏。
5、直接入口食品、食品原料、半成品分開(kāi)存放，隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再
酒店管理制度3
酒店裝飾管理制度是確保酒店環(huán)境品質(zhì)、提升客戶(hù)體驗(yàn)、維護(hù)品牌形象的重要規(guī)范，它涵蓋了裝飾設(shè)計(jì)、施工管理、日常維護(hù)、更新改造等多個(gè)環(huán)節(jié)。
內(nèi)容概述：
1. 裝飾設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定酒店各區(qū)域的裝飾風(fēng)格、色彩搭配、材質(zhì)選擇等標(biāo)準(zhǔn)，確保整體風(fēng)格統(tǒng)一且符合品牌定位。
2. 施工管理流程：規(guī)定裝飾工程的'招標(biāo)、合同簽訂、進(jìn)度控制、質(zhì)量監(jiān)督等步驟，保證施工過(guò)程的有序進(jìn)行。
3. 材料采購(gòu)規(guī)定：明確材料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)商資質(zhì)、采購(gòu)程序，以確保裝飾材料的優(yōu)質(zhì)與合規(guī)。
4. 日常維護(hù)制度：制定清潔保養(yǎng)計(jì)劃，對(duì)裝飾設(shè)施進(jìn)行定期檢查和維修，保持良好的使用狀態(tài)。
5. 更新改造計(jì)劃：依據(jù)酒店運(yùn)營(yíng)情況和客戶(hù)需求，定期評(píng)估裝飾效果，制定更新改造方案。
酒店管理制度4
1.0目的
提高突發(fā)事件處理的效率和效果,維護(hù)公司利益。
2.0范圍
適用于公司各部門(mén)。
3.0職責(zé)
3.1公司領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故。
3.2品質(zhì)督導(dǎo)部負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)助、督促各服務(wù)中心突發(fā)事件的處理,并進(jìn)行季度匯總分析。
3.3行政人事部負(fù)責(zé)職業(yè)安全類(lèi)突發(fā)事件的處理。
3.4歸口職能部門(mén)負(fù)責(zé)分管業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的突發(fā)事件的處理。
3.5服務(wù)中心負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)突發(fā)事件的處理。
3.6主管、領(lǐng)班負(fù)責(zé)第一時(shí)間處理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的突發(fā)事件并及時(shí)上報(bào)。
3.7所有員工都負(fù)有及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)突發(fā)事件,并協(xié)助處理的責(zé)任。
4.0定義
4.1突發(fā)事件:打破正常的管理或服務(wù)秩序,出人意外地發(fā)生的具有一定影響或造成人身傷害或財(cái)產(chǎn)損失的事件。
4.2安全管理類(lèi)(治安、消防、交通等),如:斗毆、偷盜(失竊)、搶劫、綁架、槍殺、流氓行徑等治安刑事案件;糾紛、碰車(chē)、故意擾亂公共秩序等民事案件。
4.3設(shè)備設(shè)施類(lèi)(房屋本體、電梯、空調(diào)/供暖、給排水、供配電等),因房屋、設(shè)施、設(shè)備等引起的突發(fā)事件、人身和財(cái)產(chǎn)損傷等。
4.4環(huán)境管理類(lèi),因保潔、綠化、消殺等引起的突發(fā)事件。
4.5客戶(hù)服務(wù)類(lèi)(如家政保潔、維修等),因提供的居家服務(wù)等引起的顧客、公司財(cái)產(chǎn)損失等。
4.6裝修類(lèi),因裝修原因引起的各類(lèi)事件。
4.7客戶(hù)關(guān)系類(lèi),因各種原因發(fā)生與客戶(hù)間的沖突。
4.8職業(yè)安全類(lèi),因職業(yè)安全原因引起的員工傷害等。
4.9其它類(lèi),以上各類(lèi)以外的突發(fā)事件。如非法x、受到公共傳媒批評(píng)或在10人以上公眾場(chǎng)合受到批評(píng)等。
4.10一類(lèi)突發(fā)事件:轄區(qū)內(nèi)公共區(qū)域及房屋毗連部位發(fā)生火災(zāi)和爆炸,治安事件和刑事事件如盜竊(不含盜竊未遂),人員非正常傷亡,3000元以上的物業(yè)管理責(zé)任賠償和公司財(cái)產(chǎn)損失,公共傳媒負(fù)面報(bào)道等。
4.11二類(lèi)突發(fā)事件:指不含一類(lèi)突發(fā)事件的打破正常的管理或服務(wù)秩序,出人意外地發(fā)生的具有一定影響或造成人身傷害或財(cái)產(chǎn)損失的事件,包括造成負(fù)面影響和成功防范的事件。
4.12質(zhì)量事故:因管理原因造成的、需借助組織或外界力量解決的事故,包括:在管轄區(qū)內(nèi)發(fā)生火災(zāi);在管轄區(qū)內(nèi)發(fā)生管理疏漏導(dǎo)致的刑事事件,如搶劫、綁架、槍殺、縱火、流氓行徑等;因房屋、設(shè)施、設(shè)備、服務(wù)等引起人身?yè)p傷(傷勢(shì)須送醫(yī)院)和500元以上財(cái)產(chǎn)損失的'事故;非法x、受到公共傳媒負(fù)面評(píng)價(jià)等。
4.13重大質(zhì)量事故:下列情形的質(zhì)量事故,包括:發(fā)生5000元以上的直接經(jīng)濟(jì)損失;經(jīng)政府機(jī)構(gòu)鑒定屬人員重大傷殘或死亡事故。
5.0方法和過(guò)程控制
5.1突發(fā)事件的發(fā)現(xiàn)、應(yīng)急處理措施
5.1.1突發(fā)事件發(fā)生后,當(dāng)事人或目擊者應(yīng)立即報(bào)告部門(mén)主管、控制中心,同時(shí),在確保自身和受害者人身安全前提下,努力阻止事態(tài)或損失的擴(kuò)大。事態(tài)得到相對(duì)穩(wěn)定后,部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)填寫(xiě)《突發(fā)事件報(bào)告》,報(bào)相關(guān)部門(mén)和人員。
5.1.2部門(mén)主管應(yīng)及時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理,并視事件嚴(yán)重程度即時(shí)報(bào)告服務(wù)中心經(jīng)理,請(qǐng)經(jīng)理或其授權(quán)人到場(chǎng)指揮協(xié)調(diào)。對(duì)于一類(lèi)突發(fā)事件,應(yīng)立即報(bào)告歸歸口職能部門(mén)總監(jiān)、品質(zhì)督導(dǎo)部、分管領(lǐng)導(dǎo),必要時(shí)由分管領(lǐng)導(dǎo)在24小時(shí)內(nèi)向集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
5.1.3若服務(wù)中心經(jīng)理不能獨(dú)自處理,應(yīng)及時(shí)通知?dú)w口職能部門(mén)、品質(zhì)督導(dǎo)部或分管領(lǐng)導(dǎo)協(xié)助處理。重大質(zhì)量事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。
5.1.4治安、交通等各類(lèi)突發(fā)事件的具體處理辦法見(jiàn)《突發(fā)事件處理指引》。
5.2突發(fā)事件糾正預(yù)防措施
5.2.1一類(lèi)突發(fā)事件
5.2.1.1重大質(zhì)量事故由公司領(lǐng)導(dǎo)組織召開(kāi)事故分析會(huì);一般質(zhì)量事故由歸口職能部門(mén)和品質(zhì)督導(dǎo)部組織召開(kāi)事故分析會(huì)。質(zhì)量分析會(huì)應(yīng)分析事發(fā)原因,追查事故責(zé)任人,并制定糾正和預(yù)防措施。
5.2.1.2歸口職能部門(mén)應(yīng)根據(jù)事故分析會(huì)決議填寫(xiě)《突發(fā)事件報(bào)告》處理意見(jiàn),事發(fā)部門(mén)應(yīng)落實(shí)各項(xiàng)改進(jìn)措施。
5.2.1.3歸口職能部門(mén)及品質(zhì)督導(dǎo)部負(fù)責(zé)驗(yàn)證糾正和預(yù)防措施的實(shí)施情況。
5.2.2二類(lèi)突發(fā)事件
5.2.2.1在采取各項(xiàng)應(yīng)急措施將突發(fā)事件平息后,服務(wù)中心經(jīng)理應(yīng)組織分析事發(fā)原因,并制定糾正和預(yù)防措施填寫(xiě)在《突發(fā)事件記錄表》和《突發(fā)事件報(bào)告》上,一個(gè)工作日內(nèi)主送歸口職能部門(mén),抄送品質(zhì)督導(dǎo)部,抄報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。
5.2.2.2歸口職能部門(mén)負(fù)責(zé)指導(dǎo)處理突發(fā)事件,并在《突發(fā)事件報(bào)告》上簽署處理意見(jiàn)報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)/總經(jīng)理。
5.2.2.3經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批,在兩個(gè)工作日內(nèi)將處理意見(jiàn)反饋至事發(fā)服務(wù)中心及其他人員。
5.2.2.4事發(fā)部門(mén)應(yīng)結(jié)合公司處理意見(jiàn),積極落實(shí)糾正和預(yù)防措施,并將落實(shí)結(jié)果填寫(xiě)在《突發(fā)事件報(bào)告》中,品質(zhì)督導(dǎo)部驗(yàn)證。
5.3資料歸檔
5.3.1對(duì)驗(yàn)證完畢的《突發(fā)事件報(bào)告》,原件由品質(zhì)督導(dǎo)部存檔,服務(wù)中心保存復(fù)印件。
5.3.2對(duì)因設(shè)備故障引發(fā)的突發(fā)事件,還須填寫(xiě)《設(shè)備搶修(大修)記錄表》,服務(wù)中心保留原件,品質(zhì)督導(dǎo)部將其復(fù)印件作為《突發(fā)事件報(bào)告》的附件歸檔。
5.3.3對(duì)于質(zhì)量事故,必須將事故分析會(huì)記錄作為《突發(fā)事件報(bào)告》的附件歸檔。
5.4統(tǒng)計(jì)分析
5.4.1每月5日前,各服務(wù)中心應(yīng)在信息月報(bào)中對(duì)上月的突發(fā)事件進(jìn)行統(tǒng)計(jì),報(bào)送品質(zhì)督導(dǎo)部。
5.4.2品質(zhì)督導(dǎo)部在每季度結(jié)束后的第一個(gè)月10日前,對(duì)上季度的突發(fā)事件情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
5.4.3突發(fā)事件個(gè)案分析:主要針對(duì)具有代表性和影響面大的突發(fā)事件,分析包括突發(fā)事件經(jīng)過(guò),產(chǎn)生的原因,處理過(guò)程和結(jié)果,經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和糾正預(yù)防措施等。
6.0支持性文件
6.1《突發(fā)事件處理指引》
7.記錄表格
7.1 xxwy/qp/7.5.1-aq-03-f1《突發(fā)事件登記表》
7.2 xxwy/qp/7.5.1-aq-03-f2《突發(fā)事件報(bào)告》
酒店管理制度5
物料管理制度是企業(yè)管理的核心環(huán)節(jié)之一，其主要作用在于規(guī)范企業(yè)內(nèi)部的物料采購(gòu)、存儲(chǔ)、使用和廢棄等流程，確保生產(chǎn)活動(dòng)的順暢進(jìn)行。通過(guò)有效的物料管理，企業(yè)可以降低成本、提高效率，防止資源浪費(fèi)，同時(shí)保證產(chǎn)品質(zhì)量和交貨期的穩(wěn)定。
內(nèi)容概述：
物料管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 物料需求計(jì)劃：根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃確定物料的種類(lèi)、數(shù)量和時(shí)間，為采購(gòu)提供依據(jù)。
2. 采購(gòu)管理：設(shè)定供應(yīng)商選擇標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行采購(gòu)合同，確保物料的.質(zhì)量和交貨時(shí)間。
3. 庫(kù)存控制：設(shè)定安全庫(kù)存水平，實(shí)施定期盤(pán)點(diǎn)，防止物料積壓或短缺。
4. 領(lǐng)料發(fā)放：制定領(lǐng)料流程，確保物料準(zhǔn)確無(wú)誤地發(fā)放到生產(chǎn)線(xiàn)。
5. 廢棄物處理：規(guī)范廢棄物的分類(lèi)、存儲(chǔ)和處理，遵守環(huán)保法規(guī)。
6. 成本核算：追蹤物料成本，為財(cái)務(wù)報(bào)告和成本控制提供數(shù)據(jù)。
酒店管理制度6
酒店消防器材管理制度是一套詳細(xì)規(guī)定酒店內(nèi)消防設(shè)備的采購(gòu)、安裝、維護(hù)、使用及應(yīng)急處理流程的規(guī)范，旨在確保酒店消防安全，保護(hù)賓客和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。
內(nèi)容概述：
1. 消防器材的選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：明確各類(lèi)消防器材的技術(shù)參數(shù)、合格證書(shū)要求，以及供應(yīng)商的資質(zhì)審核。
2. 安裝與布局：規(guī)定消防器材的合理位置，確保其易于取用且不影響緊急疏散。
3. 維護(hù)保養(yǎng)：設(shè)定定期檢查和保養(yǎng)制度，包括器材的功能測(cè)試、清潔保養(yǎng)、更換記錄等。
4. 員工培訓(xùn)：制定消防知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃，確保全體員工熟悉消防器材的`使用方法。
5. 應(yīng)急預(yù)案：設(shè)立火災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)程序，包括報(bào)警、疏散、滅火、救援等環(huán)節(jié)。
6. 檢查監(jiān)督：設(shè)立內(nèi)部消防檢查機(jī)制，定期評(píng)估消防器材的完好性和有效性。
7. 記錄與報(bào)告：建立完整的消防器材管理檔案，記錄所有相關(guān)活動(dòng)。
酒店管理制度7
銷(xiāo)售合同管理制度的重要性不言而喻，它：
1、保障企業(yè)利益：通過(guò)嚴(yán)格的合同管理，預(yù)防潛在的經(jīng)濟(jì)損失，降低違約風(fēng)險(xiǎn)。
2、規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)：確保合同符合法律法規(guī)，避免因違規(guī)操作導(dǎo)致的法律糾紛。
3、提升客戶(hù)信任：專(zhuān)業(yè)、規(guī)范的合同管理，增強(qiáng)客戶(hù)對(duì)公司的信任感。
4、提高效率：標(biāo)準(zhǔn)化的'流程能提高合同簽訂和執(zhí)行的效率，減少不必要的時(shí)間消耗。
5、促進(jìn)內(nèi)部協(xié)作：明確職責(zé)分工，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。
酒店管理制度8
一、物料管理須按照幾點(diǎn)原則：先進(jìn)先出、物以類(lèi)聚、賬實(shí)相符、物料按規(guī)定存放等。
二、倉(cāng)庫(kù)流程分為：收貨流程、發(fā)放流程、庫(kù)存品管理等。
三、倉(cāng)庫(kù)管理人員職責(zé)：
（1）負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的物料保管、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)等工作。
�。�2）提出倉(cāng)庫(kù)管理意見(jiàn)及物資采購(gòu)計(jì)劃，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。
�。�3）嚴(yán)格執(zhí)行公司倉(cāng)庫(kù)保管制度及其細(xì)則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯(cuò)出現(xiàn)。
（4）入庫(kù)要及時(shí)登帳，手續(xù)檢驗(yàn)不合要求不準(zhǔn)入庫(kù)；出庫(kù)時(shí)手續(xù)不全不發(fā)貨。
�。�5）負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)區(qū)域內(nèi)的治安、防盜、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)，對(duì)意外事件及時(shí)處置。
�。�6）合理安排物料在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的存放次序，按物料種類(lèi)、規(guī)格、等級(jí)分區(qū)堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫(kù)區(qū)的整潔。
�。�7）負(fù)責(zé)將物料的存貯環(huán)境調(diào)節(jié)到最適條件，防止鼠害、蟲(chóng)咬等，
�。�8）負(fù)責(zé)定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)物料盤(pán)點(diǎn)清倉(cāng)，做到帳、物、卡三相符，協(xié)助成本會(huì)計(jì)做好盤(pán)點(diǎn)、盤(pán)虧的`處理及調(diào)帳工作。
�。�9）負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理中的出入庫(kù)單、驗(yàn)收單等原始資料、帳冊(cè)的收集、整理和錄入工作，及時(shí)編制和按時(shí)上交相關(guān)的資料。
（10）以公司利益為重，愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，不得監(jiān)守自盜。
（11）完成采購(gòu)部及財(cái)務(wù)部臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
酒店管理制度9
1、值班人員要具備高度的工作責(zé)任心，對(duì)監(jiān)控情況保持警惕性，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)向保衛(wèi)部或值班經(jīng)理匯報(bào)，對(duì)監(jiān)控內(nèi)容不準(zhǔn)外傳，做好保密工作。
2、值班員當(dāng)班期間要做到堅(jiān)守崗位，認(rèn)真負(fù)責(zé)，堅(jiān)決杜絕脫崗、串崗現(xiàn)象發(fā)生。
3、值班員在崗期間，不準(zhǔn)任何人在監(jiān)控事內(nèi)抽煙、打撲克、閑聊、看電視、看書(shū)報(bào)、聽(tīng)收音機(jī)等，上班前和當(dāng)班時(shí)嚴(yán)禁喝酒，上述情況一經(jīng)發(fā)生要嚴(yán)肅處理。
4、按規(guī)定時(shí)間值班員對(duì)所監(jiān)控的重要區(qū)域進(jìn)行錄像，設(shè)錄像帶8盤(pán)，以七天為一周期清除重錄，留備用一盤(pán)，值班人員嚴(yán)格把握住周期，不準(zhǔn)將順序打亂，對(duì)錄制的可疑情況待查明后，方可清除。
5、要做好值班記錄。值班員要將每次的值班情況認(rèn)真填寫(xiě)在《治安監(jiān)控值班記錄薄》內(nèi)，字跡清晰，不得涂改。
6、錄像帶的管理工作由保衛(wèi)部統(tǒng)一管理，設(shè)專(zhuān)柜分類(lèi)存放，按規(guī)定使用。
7、值班員要愛(ài)護(hù)監(jiān)控設(shè)備，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。如違反規(guī)程，人為造成設(shè)備損壞，追究值班員的.責(zé)任，并視設(shè)備損壞的程度進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
8、做好監(jiān)控室內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作，要做到勤打掃，并做好對(duì)監(jiān)控設(shè)備的清潔維護(hù)工作，確保能正常運(yùn)行。
9、以上規(guī)定，值班人員應(yīng)嚴(yán)格遵守，如有違反，按《員工手冊(cè)》辦理。
酒店管理制度10
區(qū)域酒店管理制度是對(duì)酒店日常運(yùn)營(yíng)進(jìn)行規(guī)范化管理的一套體系，旨在確保服務(wù)質(zhì)量、提高運(yùn)營(yíng)效率、保障客戶(hù)滿(mǎn)意度，并實(shí)現(xiàn)酒店的.長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)。它涵蓋了人力資源、財(cái)務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、設(shè)施維護(hù)等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1.人力資源管理：包括員工招聘、培訓(xùn)、績(jī)效評(píng)估、薪酬福利等，以保證員工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度。
2. 財(cái)務(wù)管理：涉及預(yù)算編制、成本控制、收入審計(jì)，確保酒店財(cái)務(wù)健康運(yùn)作。
3.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略：制定定價(jià)策略、推廣活動(dòng)、客戶(hù)關(guān)系管理，以吸引并保留客戶(hù)。
4.客房服務(wù)：設(shè)定清潔標(biāo)準(zhǔn)、入住退房流程，提升客戶(hù)住宿體驗(yàn)。
5.餐飲服務(wù)：規(guī)范菜單設(shè)計(jì)、食品安全、服務(wù)質(zhì)量，打造美食享受。
6.設(shè)施維護(hù)：定期檢查、保養(yǎng)設(shè)備，確保酒店設(shè)施正常運(yùn)行。
酒店管理制度11
酒店銷(xiāo)售部管理制度旨在規(guī)范銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)的工作流程，提升銷(xiāo)售效率，確保酒店業(yè)務(wù)的穩(wěn)定增長(zhǎng)。它通過(guò)明確職責(zé)分工、設(shè)定銷(xiāo)售目標(biāo)、優(yōu)化客戶(hù)管理，以及建立有效的激勵(lì)機(jī)制，推動(dòng)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)積極參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)酒店的'經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
內(nèi)容概述：
1.職責(zé)劃分：定義銷(xiāo)售部各職位的職責(zé)范圍，包括市場(chǎng)研究、客戶(hù)開(kāi)發(fā)、合同談判等。
2. 銷(xiāo)售策略：制定短期和長(zhǎng)期的銷(xiāo)售計(jì)劃，包括定價(jià)策略、促銷(xiāo)活動(dòng)、渠道管理等。
3.客戶(hù)關(guān)系管理：規(guī)定客戶(hù)信息的收集、維護(hù)、分析和利用方法。
4.績(jī)效評(píng)估：設(shè)定銷(xiāo)售指標(biāo)，定期進(jìn)行業(yè)績(jī)考核，以評(píng)估團(tuán)隊(duì)和個(gè)人的績(jī)效。
5.培訓(xùn)與發(fā)展：提供持續(xù)的技能培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)，提升團(tuán)隊(duì)整體能力。
6.溝通協(xié)調(diào)：規(guī)定內(nèi)部與外部的溝通機(jī)制，確保信息流通順暢。
7.激勵(lì)政策：設(shè)計(jì)合理的薪酬和獎(jiǎng)勵(lì)制度，激發(fā)員工積極性。
酒店管理制度12
1、停車(chē)場(chǎng)必須具有完善的開(kāi)辦手續(xù)、有安全圍欄(圍墻)設(shè)施、有值班崗?fù)ぁ⒂泄ぷ髫?zé)任制度、有專(zhuān)職保管員;
2、停車(chē)場(chǎng)必須在出入口設(shè)立明顯的標(biāo)志，寫(xiě)明停車(chē)場(chǎng)名稱(chēng)、性質(zhì)、類(lèi)別等;
3、機(jī)動(dòng)車(chē)保管場(chǎng)的各種管理制度及收款標(biāo)準(zhǔn)必須張貼在出入口明顯的`位置，實(shí)行"三公開(kāi)"制度即公開(kāi)保管場(chǎng)責(zé)任人、公開(kāi)保管員姓名和照片、公開(kāi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn);
4、停車(chē)場(chǎng)必須備有消防器材，懸掛在場(chǎng)內(nèi)各方便取用之處;
5、停車(chē)場(chǎng)只作機(jī)動(dòng)車(chē)保管之用，車(chē)場(chǎng)內(nèi)不得進(jìn)行車(chē)輛維修、裝卸貨物、拉客營(yíng)運(yùn)、擺賣(mài)等經(jīng)營(yíng)活動(dòng);
6、停車(chē)場(chǎng)內(nèi)須設(shè)置若干垃圾箱，并定期清潔打掃;
7、屬永久性固定停車(chē)場(chǎng)必須用油漆劃出停車(chē)位，并按位編號(hào)，臨時(shí)停車(chē)場(chǎng)也必須因此制宜，盡可能劃位和編號(hào);
8、開(kāi)辦摩托車(chē)保管業(yè)務(wù)的停車(chē)場(chǎng)必須統(tǒng)一集中保管，設(shè)立摩托車(chē)停放架，露天保管的必須搭建整齊規(guī)范的摩托車(chē)避雨棚，并按位編號(hào);
9、停車(chē)場(chǎng)內(nèi)所有車(chē)輛必須擺放整齊劃一，通道內(nèi)嚴(yán)禁停車(chē)。裝載易燃、易爆、劇毒物品的車(chē)輛禁止進(jìn)入場(chǎng)內(nèi)保管;
10、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度。健全票證管理，完善領(lǐng)用手續(xù)。票證要專(zhuān)人專(zhuān)管、日清月結(jié)。
停車(chē)場(chǎng)泊車(chē)服務(wù)操作管理制度：
1、客人將車(chē)泊入車(chē)場(chǎng)后，由保安員引導(dǎo)車(chē)位;
2、泊入車(chē)位后引導(dǎo)客人將行駛證交予車(chē)場(chǎng)收銀處，并換回停車(chē)卡;
3、客人提車(chē)時(shí)保安員引導(dǎo)客人用停車(chē)卡換回行駛證交停車(chē)費(fèi)。
廣場(chǎng)停車(chē)管理制度：
1、廣場(chǎng)所有停車(chē)處。為顧客提供臨時(shí)免費(fèi)服務(wù);
2、大堂外兩側(cè)為V.I.P車(chē)位，供大型接待活動(dòng)時(shí)用及平時(shí)政府部門(mén)、軍隊(duì)等車(chē)輛停放;
3、任何有阻礙酒店通道的車(chē)輛，保安員有權(quán)力勸其離開(kāi);
4、密切注意客人車(chē)輛是否關(guān)門(mén)，對(duì)未有關(guān)門(mén)者及時(shí)通知值班經(jīng)理共同處理并作記錄。
酒店管理制度13
一、員工餐廳廚房管理規(guī)范：
1、食品原料加工：各種蔬菜、魚(yú)、肉、禽類(lèi)食品加工前必須進(jìn)行質(zhì)量檢查。保證加工所用的容器、刀、墩、板、案等物品清潔，用后刷洗干凈定期蒸煮，定位存放，碼放整齊。洗菜池分類(lèi)使用，保持清潔。食品加工擇凈、掏凈、剔凈、洗凈。
2、熱菜制作：冰柜存放食品生熟分開(kāi)，涼透方可入庫(kù)。生熟食品的刀具、案板分開(kāi)專(zhuān)用。各類(lèi)鍋勺、爐臺(tái)、抹布用凈后洗凈，定期消毒，保持爐臺(tái)、水溝每餐一凈。品嘗食物切忌用手取食。
3、面點(diǎn)烹煮：操作人員定期體檢，持健康合格證上崗。不合標(biāo)準(zhǔn)的原料堅(jiān)決不用。蒸箱、蒸鍋、和面機(jī)、鉸肉機(jī)用前檢查，用后洗凈。面杖、刀具、容器用后洗凈，定位存放。制作的面點(diǎn)熟食冷透后存入專(zhuān)柜保管。米飯、花卷剩余的存放在2℃~6℃的`冷藏柜或放在陰涼透風(fēng)的地方，采取防塵、防蠅措施。
4、涼菜食品烹制：冷葷專(zhuān)用案板、刀、墩子、抹布每日用后用堿水洗凈，次日用3%的漂白粉溶液消毒5分鐘或用衛(wèi)生防疫站規(guī)定的其它消毒品消毒。
5、廚房衛(wèi)生：廚師上崗穿工作服，配帶工作帽，要求干凈整潔，個(gè)人衛(wèi)生符合要求。
各種機(jī)械設(shè)備定期維修保養(yǎng)，保持清潔，各種用具用完后洗凈擺放整齊。冰箱內(nèi)生、熟食品分開(kāi)存放，清潔無(wú)異味。定期化霜，定期沖洗無(wú)血水。食品用紙封好，保證不變質(zhì)，無(wú)異味。洗滌水池和墩布池分開(kāi)使用，嚴(yán)禁混用。廚房垃圾及時(shí)清理，垃圾桶要求加蓋。
二、員工就餐規(guī)定：
1、保持員工餐廳、通道清潔，地面無(wú)積水、無(wú)油污、無(wú)紙屑、牙簽、煙頭等雜物；天花板、燈口、空調(diào)出風(fēng)口或電扇葉片、墻壁、掛畫(huà)無(wú)污跡、無(wú)浮塵、無(wú)蛛網(wǎng)。門(mén)、窗、玻璃保持干凈、明亮；餐桌潔白無(wú)油跡，餐椅干凈無(wú)塵；餐具、廚具每餐消毒、擺放整齊。垃圾桶、污水地溝、餿水桶每餐清理，隨時(shí)保持清潔。
2、員工就餐時(shí)出示餐卡或餐券，由員工餐廳工作人員檢驗(yàn)。
3、在規(guī)定的開(kāi)餐時(shí)間就餐，如遇特殊情況，各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)要提前和員工餐廳取得聯(lián)系。
4、要保持節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，不得浪費(fèi)糧食。注意節(jié)源節(jié)能，隨手關(guān)燈關(guān)水龍頭。
5、員工按規(guī)定在員工餐廳就餐，不得將食品帶回工作崗位食用。
6、請(qǐng)愛(ài)護(hù)餐廳內(nèi)的公共設(shè)施，損壞要照價(jià)賠償。
7、病號(hào)餐由醫(yī)務(wù)室開(kāi)具證明，在開(kāi)餐前報(bào)送員工餐廳當(dāng)班負(fù)責(zé)人。
三、員工宿舍管理規(guī)范
1、員工宿舍管理規(guī)定：
管理人員在上級(jí)主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)員工宿舍的財(cái)產(chǎn)、人員、接待工作進(jìn)行日常管理。完成本工作區(qū)域和員工宿舍樓道及周邊衛(wèi)生清掃及綠化的養(yǎng)護(hù)和整理工作，并確保員工住宿安全有序。定期對(duì)電器設(shè)備、消防器材進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。管理人員要堅(jiān)守工作崗位，加強(qiáng)夜間巡視，加強(qiáng)對(duì)進(jìn)出宿舍的陌生人員登記管理，嚴(yán)格控制外人入住宿舍，保證員工宿舍的安全秩序。如家人探訪(fǎng)確實(shí)無(wú)條件外宿的，須向宿舍管理員報(bào)告，經(jīng)同意后登記方可入住。若發(fā)現(xiàn)有不安全的隱患，如：?jiǎn)T工在宿舍酗酒、賭博、斗毆或不文明的舉止，要及時(shí)制止、處理并及時(shí)報(bào)告。
2、員工宿舍的規(guī)章制度
�、判聠T工入店，執(zhí)人事行政部開(kāi)具的住宿分配單及本人員工證到宿舍管理員處登記，按管理員分配的房間住宿，不得挑三揀四、不得私自調(diào)換。
�、扑奚醿�(nèi)嚴(yán)禁喧嘩、打鬧、賭博或變相賭博、聚眾酗酒及有傷風(fēng)化的行為，以免影響他人休息。
�、菒�(ài)護(hù)宿舍內(nèi)的一切設(shè)施、物品，不得隨意損壞，凡有丟失或惡意損壞者，按價(jià)5倍賠償，同房間內(nèi)責(zé)任不清時(shí)共同承擔(dān)責(zé)任。
�、茸杂X(jué)維護(hù)宿舍內(nèi)外的衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨地吐痰，亂扔果皮、紙屑等雜物。保持個(gè)人衛(wèi)生、整潔。
�、赡信畣T工不準(zhǔn)互串房間，以免造成他人不方便。
⑹嚴(yán)禁躺在床上吸煙，嚴(yán)禁使用電爐等大功率電器和私自安接電源插座，嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入宿舍。
�、穗x開(kāi)宿舍隨手關(guān)門(mén)，如忘帶鑰匙，可到管理員處借取備用鑰匙，用后即交還。
�、套鹬厮奚峁芾韱T的管理和安排。不得用粗魯?shù)退紫铝鞯恼Z(yǔ)言污辱對(duì)方。
�、蛦T工辭職，必須在三日內(nèi)搬離宿舍，不得借故拖延住宿時(shí)間。辦理離職手續(xù)時(shí)，需交清宿舍內(nèi)屬酒店的物品和鑰匙，宿舍管理員在離職單上簽署確認(rèn)后，方可辦理其它環(huán)節(jié)手續(xù)。
酒店管理制度14
xx工程是一個(gè)形象工程。我公司能參與該工程的裝璜項(xiàng)目施工,是我公司對(duì)外一個(gè)重要窗口和對(duì)外形象里程碑。為實(shí)現(xiàn)之目的,安全施工和文明管理是我公司在本工程中的重要環(huán)節(jié)。文明施工,它是施工現(xiàn)場(chǎng)管理的一項(xiàng)重要基礎(chǔ)工作,是在施工現(xiàn)場(chǎng)管理中按照現(xiàn)代施工的客觀要求,為施工現(xiàn)場(chǎng)保持良好的生產(chǎn)環(huán)境和施工秩序,以達(dá)到提高勞動(dòng)率、安全生產(chǎn)和保證質(zhì)量的目的。堅(jiān)持施工現(xiàn)場(chǎng)的文明對(duì)加強(qiáng)本工程安全施工的基礎(chǔ)性管理工作有著重要意義。在本裝璜工程的項(xiàng)目管理中,對(duì)抓好安全施工、文明管理是工程保證質(zhì)量的重要舉措。
第一節(jié)安全施工的措施
一、落實(shí)和健全安全生產(chǎn)管理組織體系
二、落實(shí)安全責(zé)任、實(shí)施責(zé)任管理措施
1本工程是項(xiàng)目施工負(fù)責(zé)制,實(shí)現(xiàn)由項(xiàng)目經(jīng)理全面負(fù)責(zé)的職能。因此項(xiàng)目經(jīng)理是施工安全檢查管理第一責(zé)任人;
2建立、完善以項(xiàng)目經(jīng)理為首的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo),開(kāi)展安全管理活動(dòng);
3由項(xiàng)目經(jīng)理建立各級(jí)人員安全生產(chǎn)責(zé)任制度,明確各級(jí)人員的安全責(zé)任,抓制度落實(shí)、抓責(zé)任落實(shí),定期檢查安全落實(shí)情況,及時(shí)報(bào)告;
4建立、完善從事安全管理人員的持證上崗及其操作的規(guī)章制度;
5安全施工責(zé)任落實(shí)情況的檢查,必須有詳細(xì)的.記錄。
三、落實(shí)安全教育、安全訓(xùn)練、管理措施
1對(duì)管理、操作人員的強(qiáng)化安全教育;
2對(duì)工人(特別是新工人)的強(qiáng)化安全教育和訓(xùn)練;建立好臺(tái)帳記錄;
3三級(jí)安全教育和訓(xùn)練的落實(shí);
4對(duì)特殊工種、操作特殊機(jī)械、特殊環(huán)境施工的安全教育和訓(xùn)練。
5訂立獎(jiǎng)懲制度和實(shí)施辦法。
四、落實(shí)安全檢查措施
1檢查各級(jí)的管理制度和實(shí)施情況,由項(xiàng)目經(jīng)理和項(xiàng)目安全員稽。
2查制度、規(guī)程的執(zhí)行情況。
3認(rèn)真處理稽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,進(jìn)行獎(jiǎng)罰。
4檢查要制度化,要定期不定時(shí)實(shí)施。
五、落實(shí)施工作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化措施
1根據(jù)公司的施工作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及操作程序,強(qiáng)化職工的工作意識(shí)。
2嚴(yán)格機(jī)械的操作規(guī)程,訓(xùn)練職工的機(jī)械作業(yè)的技能。
3禁止無(wú)證上崗和崗位串崗作業(yè)。
六、落實(shí)施工現(xiàn)場(chǎng)的防火措施
1制定防火規(guī)章制度,落實(shí)消防人員,組織到位。
2添置消防設(shè)施,設(shè)立到專(zhuān)員負(fù)責(zé)。
3嚴(yán)格控制動(dòng)火地段,建立申報(bào)、批準(zhǔn)、監(jiān)督制度。
4木制作、油漆面上必須置處滅火器。
第二節(jié)文明管理措施
一、對(duì)嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律,遵守操作與安全規(guī)程采取的措施
1每天上班前,召開(kāi)班前交底會(huì),由班組長(zhǎng)布置當(dāng)天的施工任務(wù)、操作要求和應(yīng)注意的問(wèn)題,嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。
2建立安全生產(chǎn)責(zé)任制,加強(qiáng)規(guī)范化管理,進(jìn)行安全交底、安全教育和安全宣傳,嚴(yán)格執(zhí)行安全技術(shù)方案。
3定期檢查和維護(hù)施工現(xiàn)場(chǎng)的各種安全設(shè)施和勞動(dòng)保護(hù)器具,保證安全有效。
認(rèn)真抓好現(xiàn)場(chǎng)的文明管理工作是施工現(xiàn)場(chǎng)管理中主要保證措施之一。為了得到深入而實(shí)際的落實(shí),在此我公司將采取四個(gè)方面的重大措施:
二、對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)布置采取的措施
1做到按施工平面布置圖安置各項(xiàng)臨時(shí)設(shè)施,堆放大宗材料、成品、半成品和機(jī)具設(shè)備,不得侵占場(chǎng)內(nèi)道路及安全防護(hù)設(shè)施等。
2施工機(jī)械進(jìn)場(chǎng)必須經(jīng)過(guò)安全檢查,須檢查合格后,方能使用,施工機(jī)械操作人員必須建立機(jī)組責(zé)任制,并且按有關(guān)規(guī)定持證上崗。
3嚴(yán)格按照施工組織設(shè)計(jì)架設(shè)施工現(xiàn)場(chǎng)的用電線(xiàn)路,嚴(yán)禁任意拉線(xiàn)接電;用電設(shè)施的安裝和使用必須符合安裝規(guī)范和安全操作規(guī)程的要求。
4夜間加班施工照明設(shè)施,必須符合施工安全的要求;危險(xiǎn)潮濕場(chǎng)所的照明以及手持照明燈具,必須采用符合安全要求的電壓。
5現(xiàn)場(chǎng)供、配電箱必須符合有關(guān)安全要求,移動(dòng)導(dǎo)線(xiàn)必須使用符合電壓等級(jí)要求的專(zhuān)用移動(dòng)電纜,嚴(yán)禁使用不符合安全要求的導(dǎo)線(xiàn)、電氣設(shè)備及器具。
三、對(duì)優(yōu)化施工現(xiàn)場(chǎng)的場(chǎng)容場(chǎng)貌采取的措施
1在施工現(xiàn)場(chǎng)必須設(shè)置明顯的標(biāo)牌,標(biāo)明工程項(xiàng)目名稱(chēng)及建設(shè)、設(shè)計(jì)、監(jiān)理、施工的單位名稱(chēng)、施工現(xiàn)場(chǎng)總負(fù)責(zé)人的姓名、開(kāi)、竣工日期等。
2施工現(xiàn)場(chǎng)的管理人員在施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)按總、分包單位佩戴證明身份的證卡,著裝和安全帽的顏色也在有所區(qū)別,便于識(shí)別。
3在車(chē)行人通行的地方施工,必須事前提出申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)后方能進(jìn)行,并應(yīng)設(shè)置明顯的施工標(biāo)志。
4堆放在露天的材料必須按規(guī)定堆放整齊并有標(biāo)識(shí)。經(jīng)常清理建筑垃圾,每周舉行一次清掃和整理施工現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng),以保持場(chǎng)容場(chǎng)貌的整潔。
5施工現(xiàn)場(chǎng)的工地辦公室、食堂、宿舍和廁所等工作生活設(shè)施,要符合衛(wèi)生、通風(fēng)、照明要求。職工的膳食、飲水供應(yīng)等要符合飲食衛(wèi)生要求。特別解決施工現(xiàn)場(chǎng)的廁所衛(wèi)生條件問(wèn)題和建筑垃圾的清理問(wèn)題。
四、對(duì)嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)環(huán)境保護(hù)的法律規(guī)定采取的措施
1嚴(yán)禁在施工現(xiàn)場(chǎng)焚燒建筑垃圾,防止有毒有害氣體的發(fā)生。
2妥善處理泥水漿水,未經(jīng)處理不得直接排入城市排水設(shè)施和河流。
3采取有效措施施工過(guò)程中的灰塵、生活垃圾和零星建筑垃圾實(shí)行袋裝化。
4禁止對(duì)有毒有害棄物亂攤亂放,防止污染。
5對(duì)產(chǎn)生噪聲、振動(dòng)的施工機(jī)械,應(yīng)采取有效控制措施,減輕噪聲的發(fā)生。
有了安全生產(chǎn)管理措施和文明管理措施,只能說(shuō)是有了行動(dòng)指南,主要還是重于通過(guò)檢查,不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,不斷采取新辦法的新措施來(lái)解決問(wèn)題,針對(duì)所在問(wèn)題采取改進(jìn)措施的計(jì)劃,提高現(xiàn)場(chǎng)職工的素養(yǎng),從而創(chuàng)造一個(gè)整齊、清潔、方便、安全的施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境,實(shí)現(xiàn)工程項(xiàng)目的順利完成。
酒店管理制度15
薪酬與福利管理制度是企業(yè)管理的.重要組成部分，它涵蓋了企業(yè)對(duì)員工的薪資支付、獎(jiǎng)金分配、福利待遇以及績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)等多個(gè)方面。此制度旨在確保公平、透明且激勵(lì)性的薪酬體系，以吸引、留住和激勵(lì)人才，促進(jìn)企業(yè)持續(xù)發(fā)展。
內(nèi)容概述：
1.薪資結(jié)構(gòu)：明確基本工資、崗位工資、績(jī)效工資等各部分的比例和計(jì)算方式。
2.獎(jiǎng)金制度：設(shè)定年度獎(jiǎng)金、項(xiàng)目獎(jiǎng)金等，以及相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)放條件。
3.福利政策：包括醫(yī)療保險(xiǎn)、養(yǎng)老保險(xiǎn)、住房公積金、帶薪休假、員工食堂、交通補(bǔ)貼等。
4.績(jī)效管理：制定績(jī)效評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，與薪酬調(diào)整、晉升機(jī)會(huì)掛鉤。
5.激勵(lì)機(jī)制：設(shè)立股票期權(quán)、長(zhǎng)期激勵(lì)計(jì)劃，以吸引和保留關(guān)鍵人才。
6.公平原則：確保所有員工在同一崗位、同等條件下，薪酬待遇一致。
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