【優(yōu)秀】酒店的采購管理制度

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，需要使用制度的場合越來越多，制度是國家機關(guān)、社會團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導性與約束力的應用文。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的酒店的采購管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　固定原材料采購申購單分別由前廳經(jīng)理和廚師長、總經(jīng)理或其授權(quán)人、財務(wù)部門共同確認原材料名稱和品牌后制作成單，每晚由使用部門(前廳和廚房)填寫數(shù)量后交采購部門以書面或口頭方式通知供應商。供應商通過招標的方式進行。

　　使用部門根據(jù)經(jīng)營收支、物資儲備情況確定采購量，并填制請購單后報送采購部門。采購計劃由采購部門制訂，呈報總經(jīng)理或其授權(quán)人批準后，實施采購計劃。

　　1.采購申請單由使用單位申請經(jīng)本部門主管同意報總經(jīng)理或其授權(quán)人批準。

　　2.采購實行歸口管理，即采購部負責存貨采購、物料采購，行政部門負責it，辦公電腦及辦公用品采購。

　　3.采購部門根據(jù)批準后請購單進行采購。

　　4.訂立合同使用標準合同。合同要有信用期管理，一般賬期不得低于30天。

　　采購驗貨制度

　　1.以下情況驗收人員拒收：無訂貨手續(xù)不收，送貨憑證不清不收，規(guī)格數(shù)量不符不收，物資明顯異樣不收。

　　2.驗收基本程序：

　　b)驗收人采用鼻聞、目測、手觸摸、耳聽等方式對原料質(zhì)量進行檢驗;

　　d)采購員應每天驗收物品前檢查稱重工具是否準確。

　　3.固定原材料采購的驗收人員：值班經(jīng)理，倉庫人員，廚房值班組長三人。

　　4.零星物品驗收：使用部門負責人(前廳經(jīng)理或廚師長)，倉庫人員，采購人員。

　　2.人為損壞的餐具不計入合理損耗餐具;

　　4.餐具損耗額度為千分之二，合理損耗額度之外的餐具損耗將從本部門獎金中按實數(shù)扣除。

　　為方便部門運營，所有物品的出入庫及領(lǐng)用制度暫按直撥形式直接由使用部門領(lǐng)用保管，采購部及財務(wù)部門將不定時檢查部門小倉庫，對領(lǐng)用不當或安排使用不當造成霉變、過期等浪費現(xiàn)象，將追究相關(guān)人員責任。

　　財務(wù)部，采購人員，前廳經(jīng)理與廚師長，行政部定期對所有物資進行廣泛的市場詢價，貨比三家，對采購價格進行分析反饋，發(fā)現(xiàn)有差異及時督促糾正。對于每天使用的原材料，根據(jù)市場行情每周二公開報價一次，并召開定價例會，例會有采購部、使用部門、財務(wù)部門參加，對供應商所提供物品的質(zhì)量和價格進行公平、公正的選擇。對新增物資及大宗物資、零星緊急采購的物資，須附有經(jīng)批準的采購單才能報賬。

【酒店的采購管理制度】相關(guān)文章：

酒店采購管理制度10-12

（精選）酒店采購管理制度07-07

酒店的采購管理制度10-12

酒店采購管理制度（精）07-06

酒店采購管理制度（熱門）06-20

酒店采購管理制度【優(yōu)選】07-07

【優(yōu)秀】酒店采購管理制度07-07

【優(yōu)】酒店采購管理制度07-06

[通用]酒店的采購管理制度07-07

酒店采購管理制度[熱]07-07