酒店質(zhì)檢管理制度匯編(15篇)
在不斷進步的社會中，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編收集整理的酒店質(zhì)檢管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店質(zhì)檢管理制度1
一、部門概述
質(zhì)檢部是在總經(jīng)理授權(quán)下對酒店員工遵章守紀、行為規(guī)范、工作質(zhì)量(含服務(wù)質(zhì)量)、完成任務(wù)進行全面管理的部門，依據(jù)酒店質(zhì)量標準、部門崗位職責以及各項管理制度，對酒店的全部人員、全部時間和全部內(nèi)容進行全面檢查，并對出現(xiàn)的問題督促整改，為總經(jīng)理提供服務(wù)質(zhì)量等方面的信息、數(shù)據(jù)和建議。部門職能有：
1、健全酒店質(zhì)量管理體系，制訂酒店全面質(zhì)量管理方針、目標，并組織實施。
2、負責制定、完善酒店質(zhì)量標準，組織策劃開展酒店全面質(zhì)量管理的宣傳教育，提高全員的質(zhì)量意識。
3、對酒店日常生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)工作進行質(zhì)量檢查，對存在的質(zhì)量問題進行分析，糾偏并監(jiān)督整改。
4、對各部門服務(wù)質(zhì)量進行評估，并代表酒店進行相應(yīng)的獎懲。
歡迎大家加盟上海達一華美斯國際酒店管理(集團)股份有限公司
二、組織機構(gòu)
質(zhì)檢部經(jīng)理1名
質(zhì)檢領(lǐng)班1名
質(zhì)檢員2名
三、工作準則
1、堅持總經(jīng)理直接領(lǐng)導原則，以確保質(zhì)量管理工作公平、有效地進行；
2、質(zhì)檢部的工作是面向酒店所有工作的，必須從產(chǎn)品的第一環(huán)節(jié)抓起，進行全過程、全方位的管理。
3、質(zhì)檢部的重要職責是對所有部門的工作質(zhì)量進行監(jiān)督指導，從事此項工作的人員需要具有高于一般管理人員的專業(yè)知識、工作責任心和管理工作的藝術(shù)等等；
4、質(zhì)檢部負責建設(shè)企業(yè)經(jīng)營管理工作各環(huán)節(jié)的標準與規(guī)范，對執(zhí)行情況進行督導檢查，并對員工不斷進行培訓，使質(zhì)量管理工作走向規(guī)范化。
5、質(zhì)量管理工作不是簡單的對錯誤進行處罰，而是通過對工作的監(jiān)督、檢查、評估、指導，激勵先進，發(fā)現(xiàn)后進、糾正錯誤、幫助提高，最終使工作質(zhì)量得到提高。
6、質(zhì)量管理工作的嚴肅性決定了每一位從事質(zhì)量管理工作的人員必須堅持嚴格公正的工作的準則。
四、崗位職責
1、質(zhì)檢部經(jīng)理崗位責任制
(1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，發(fā)現(xiàn)酒店工作中的不足，及時建立、健全酒店的各項規(guī)章制度，制定各項操作標準、規(guī)范與程序。
(2)參與日常的檢查工作，并對每月的質(zhì)檢情況，進行統(tǒng)計分析，在質(zhì)量分析會時要進行通報。
(3)針對出現(xiàn)頻率高的問題，要研究解決辦法，拿出培訓計劃。
(4)對部門間有爭議的問題，要負責調(diào)查核實，提出處理意見，并協(xié)調(diào)部門間劃清責任。以便工作的順利開展。
(5)負責部門工作計劃、培訓計劃的制訂和月末工作的總結(jié)與分析，找出差距與不足，積極研究解決辦法并督促執(zhí)行。
(6)負責各部門上報的好人好事、優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例等獎勵的審批工作
(7)做好大型會議和vtp客人到來前的各部門準備情況的檢查工作。
(8)隨時完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
2、質(zhì)檢部經(jīng)理職業(yè)素質(zhì)要求
(1)文化程度：具有大�；蛳喈敶髮Ｒ陨系膶W歷；
(2)任職經(jīng)驗：曾任機關(guān)、企業(yè)質(zhì)量檢查工作領(lǐng)導人三年以上，或在三星級以上賓館任質(zhì)檢部負責人；
①語言能力：會講流利的普通話，有較強的語言表達能力；
�、趦x表：有良好風度；
�、劢】狄螅壕Τ渑�，能經(jīng)常超時工作；
�、芴厥庖螅壕哂辛己玫恼嗡刭|(zhì)，原則性強，善于協(xié)調(diào)各部門和各層級關(guān)系，能保證對上級領(lǐng)導的指示精神全面貫徹；
�、葜苯由霞墸嚎偨�(jīng)理；
�、拗苯酉录墸嘿|(zhì)檢主管。
3、質(zhì)檢領(lǐng)班崗位責任制
(1)監(jiān)督落實酒店的各項規(guī)章制度。
(2)在監(jiān)督落實酒店各項規(guī)章制度的過程中，發(fā)現(xiàn)不健全、不完善的地方，應(yīng)及時提出，修改意見并以書面形式上報上級領(lǐng)導。
(3) 整理當月專查扣分和獎分情況，做出初步分析表。
(4)負責日常會議提出的不確定問題的調(diào)查落實和核實獎勵加分事例的真實性。
(5)負責月底核對各部門專查扣分和獎分的統(tǒng)計是否無誤。
(6)負責做好對員工的解釋工作。
(7)完成上級領(lǐng)導交辦的其它各項工作任務(wù)。
質(zhì)檢領(lǐng)班的職業(yè)素質(zhì)要求：
�、傥幕潭龋壕哂兄袑Ｒ陨蠈W歷；
�、谌温毥�(jīng)驗：有一定的酒店質(zhì)量檢查經(jīng)驗；
�、壅Z言能力：會講流利的普通話，并有較強的語言表達能力；
�、軆x表：端莊大方，有較好的風度；
�、萁】狄螅壕Τ渑�，有青春活力；
⑥特殊要求：具有良好的政治素質(zhì)，能以身做則和堅持原則，敢于大膽開展工作，照章辦事，對事不對人；
直接上級：質(zhì)檢部經(jīng)理。
五、酒店獎懲制度
為促進酒店管理水平和經(jīng)濟效益的不斷提高，維護員工的利益和促進員工個人的發(fā)展，酒店在管理中將嚴格執(zhí)行“獎優(yōu)罰劣”的基本方針，為此特制訂本獎懲制度。
第一條宗旨
酒店所有員工均應(yīng)嚴于律己，不折不扣地按照酒店的各項規(guī)章制度和規(guī)定辦事，充分發(fā)揮自己的能力，使酒店的`事業(yè)得到發(fā)展，使個人收入得到增加，使個人人格受到尊敬，使個人在事業(yè)上取得成就。酒店堅持“有功必獎，有過必罰，制度面前，人人平等”的獎懲原則。
第二條員工獎勵種類(初定)
1.酒店最佳員工獎
2.酒店加分獎勵
3.酒店年終獎勵
第三條員工懲罰種類(共80條)：
1.輕微過失(10條)，2.一般過失(共20條)，3.嚴重過失(共20條)，4.重大過失(共10條)，5.十下崗(共10條)，6.十辭退(共10條)。
第四條獎罰執(zhí)行程序
一、獎勵執(zhí)行程序
酒店暫時實行評選十佳員工和酒店加分獎勵和年終獎勵三種獎勵辦法。
1、十佳員工獎勵辦法
為了鼓勵先進，促進酒店管理，提高酒店發(fā)展，增加經(jīng)濟效益，根據(jù)聊城昌潤大酒店獎懲制度的相關(guān)規(guī)定，特制定本辦法。
一、酒店最佳員工每月評選一次，于每月月初根據(jù)上月情況進行。
二、酒店最佳員工原則上每月評選十二位，各部門名額按各部門人數(shù)劃定，其中普通員工十位(暫定餐飲部三位，客房部二位，前廳部、工程部、財務(wù)部、保安部各一位，其余銷售部與人事部合成一組一位)。領(lǐng)班以上干部單獨評選二位。特殊情況時各組名額可以調(diào)劑使用。
三、獲最佳員工稱號者必須具備以下條件：
1.當月本人未發(fā)生一般以上違章違紀過失，2.當月本人所領(lǐng)導的部門未發(fā)生重大過失以上的過失，3.當月本人的最終考核成績在所在部門(指按十佳名額劃定的大部門)名列前茅，4.當月本人未發(fā)生任何缺勤情況。
四、凡符合獎懲制度第四條各款的員工在最佳評選時有優(yōu)先權(quán)
五、評選程序：當月結(jié)束后，各部門按員工個人考核成績由高至低排序，取前三倍于評選名額的人數(shù)的員工做為最佳員工候選人，然后由各部門領(lǐng)導主持，組織相關(guān)人員進行評選，評選時可考慮工作成績、工作態(tài)度、技術(shù)高低及其它情況，從中擇優(yōu)確定二倍于名額的人員。然后在部門內(nèi)部公布，并征求員工意見后確定，作為初選人員。干部評選時按各考核組個人最終崗位考核成績分別取前三名作為最佳員工初選人員。
六、初選名單確定后，各部門填寫最佳員工評選表連同被評選人的事跡材料上報酒店人事部。
七、人事部對各部上報的初選人員情況進行審查核實，確認評選無重大失誤后提交經(jīng)理辦公會議討論。
八、總經(jīng)理根據(jù)經(jīng)理辦公會議討論結(jié)果最后確定最佳員工名單，簽署后公布。
最佳員工在晉升、提級、福利、待遇、休假、培訓等方面有優(yōu)先權(quán)，對最佳員工的物質(zhì)獎勵辦法另行規(guī)定，2、員工獎勵加分辦法(附后)
3、酒店年終獎勵辦法(附后)
二、懲罰執(zhí)行程序和范圍
1、實行自查免罰，他查輕罰，專查嚴罰的處罰原則。具體規(guī)定如下：個人發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題后，凡在他查或?qū)２榘l(fā)現(xiàn)以前自己或經(jīng)同事提醒本人有所覺悟并立即加以改正且未給酒店造成損失，可以免予處罰，如已為酒店造成一定程度的損失可以減輕處罰(罰款減半)。本部門內(nèi)部組織檢查或本部門負責人進行他查時發(fā)現(xiàn)問題時，扣分可按不少于專查一半的尺度進行處理：可在本部門內(nèi)部考核時生效，在酒店考核時可計也可以不計。除以上情況外，凡酒店質(zhì)量管理部門或酒店領(lǐng)導及其它有關(guān)部門檢查時發(fā)現(xiàn)的則按懲罰條例處理。
2、凡酒店員工在工作中出現(xiàn)違章違紀情況時，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)除應(yīng)立即改正外，有關(guān)部門或領(lǐng)導應(yīng)當場填寫違章違紀通知單(見附表)，一式二份，一份交所在部門，月末作為計算當月考核成績時的依據(jù)，另一份，留質(zhì)控部備查。
3、實行“三全三不全”的原則。
歡迎大家加盟上海達一華美斯國際酒店管理(集團)股份有限公司
第五條處罰條例
一、輕微過失(10條)
1、儀表不整，不按規(guī)定著裝，女員工不按規(guī)定化妝，服務(wù)員留長指甲，留胡須，涂有色指甲油，穿淺色襪子，襪子有破損，員工在工作時間佩帶手鏈、戒指、手鐲、耳環(huán)、項鏈等；
2、工作時間不講普通話；
3、不按規(guī)定配帶工號牌；
4、在工作區(qū)域發(fā)現(xiàn)紙屑，雜物等不及時清除；
5、穿著工裝時，三人或三人以上不成列排隊行走；
6、不使用指定的員工通道，走路與賓客搶道，爭行；
7、行為不端，含上班時嘻笑打鬧，說話聲音過大，口哼小調(diào)，吹口哨，勾肩搭背，見到上級領(lǐng)導、客人不問候；
8、工作時間在非指定地點飲用飲料；
9、未經(jīng)允許，使用客人洗手間或客人電梯，坐大堂沙發(fā)，使用客桌客椅，接聽與打私人電話；
10、不按規(guī)定參加班前班后會和其它應(yīng)出席的各種會議或不按規(guī)定進行考核。
二、一般過失(20條)
1、隨地吐痰，亂丟東西，在墻上亂涂亂劃，甚至破壞酒店通告、通知等宣傳品；
2、工作中不與同事合作；
3、未經(jīng)允許私用酒店內(nèi)的物品和設(shè)備；
4、未經(jīng)允許私自到營業(yè)部門消費；
5、未經(jīng)允許以各種形式，為各種目的出售推銷商品；
6、行為不雅，含當班時間在客人面前打哈欠，打噴嚏，撓頭皮，挖耳朵，梳妝打扮，站立不規(guī)范或?qū)腿瞬皇褂枚Y貌用語等；
7、不遵守警衛(wèi)制度，拒絕交驗有關(guān)證件、行李、包裹及攜帶私人提包進入營業(yè)場所；
8、不遵守職工用車停車制度；
9、工作時間未經(jīng)允許脫崗、竄崗或閑逛；
10、未經(jīng)允許，當班時間帶領(lǐng)親屬和朋友參觀酒店，11、私自把酒類帶入酒店，12、違犯員工宿舍管理規(guī)定；
13、違反員工餐廳管理規(guī)定；
14、管理人員對員工違紀行為視而不見或不按規(guī)定處理；
15、在服務(wù)中，單手接，遞，扔，拋，推錢物等；
16、不按規(guī)定開關(guān)電器；
17、送取臥具，餐桌布等拖地行走；
18、當班時間吃零食；
19、擺弄或使用客人的私有物品；
20、無故遲到或早退。
三、嚴重過失(20條)
1、誤工一日以內(nèi)不按規(guī)定補辦請假手續(xù)；
2、違犯酒店有關(guān)安全規(guī)章制度；
3、工作時間在酒店非吸煙區(qū)吸煙；
4、對客人或同事出言不遜，甚至威脅恐嚇；
5、窺視，騷擾客人私生活(含翻動客人文件、衣物、包裹或偷聽客人電話)；
6、破壞酒店，同事或客人的財物；
7、未經(jīng)允許進入客人房間或借工作之便進入客人房間看電視或使用電話，8、接受客人的禮品、禮金隱瞞不交公；
9、不服從指揮，消極怠工，停止工作或工作拖拉不按規(guī)定完成本職工作，10、玩忽職守，擅自脫離工作崗位私自外出；
11、因工作不負責任損壞酒店財物或發(fā)現(xiàn)酒店財物損失損壞時既不采取措施也不匯報，甚至在調(diào)查核實時提供虛假情報；
12、當班時睡覺，下棋，打撲克，干私活及從事與本職工作不相符的其他活動；
13、違犯財經(jīng)紀律，不按酒店規(guī)定的程序或規(guī)定接受或使用現(xiàn)金、支票、信用卡等；
14、在更衣箱內(nèi)私藏與本人工作無關(guān)的物品；
15、亂用職權(quán)，嚴重違犯酒店對客銷售政策；
16、不按攜出物品簽證手續(xù)，將酒店公共財物帶出酒店；
17、上班時帶有酒意工作；
18、已被證實犯有過失，但拒不認錯簽字；
19、違反店規(guī)店紀不思悔過，無禮取鬧；
20、不按規(guī)定填報考核單證，弄虛作假。
四、重大過失(10條)
1、出口傷人，粗言穢語污辱他人人格；
2、向外泄露酒店機密文件，資料，數(shù)據(jù)等情報；
3、挑撥是非，亂傳閑言，誹謗酒店政策規(guī)定，影響團結(jié)，損害酒店形象和聲譽；
4、隱瞞過失，知情不報，欺上瞞下，為過失者打圓場；
5、遇有壞人有傷害客人及酒店的物品等行為不積極制止；
6、當月曠工一日以上(含一日)二日以內(nèi)；
7、頂撞賓客，與賓客爭高低引起賓客投訴；
8、超越職權(quán)范圍，擅自做主或無關(guān)本職工作事宜隨意作答造成不良影響；
9、私自在客房洗浴或動用客用品及私自處理賓客遺留的物品；
10、其他被認為屬情節(jié)嚴重，影響惡劣應(yīng)予嚴懲的過失。
五、十下崗(10條)
1、違犯操作規(guī)程或由于責任心不強致使酒店或賓客的財物蒙受重大損失；
2、未經(jīng)許可私配鑰匙，開啟非本人使用或管理的客房、辦公室、文件柜、辦公抽屜或更衣箱；
3、利用職權(quán)收受賄賂或回扣據(jù)為己有；
4、拒絕接受任務(wù)，不服從分配或正常工作調(diào)動；
5、銷毀或圖改原始記錄，帳單，單據(jù)等手段中飽私囊；
6、偷拿酒店或賓客的物品，酒店客用品，食品或利用酒店設(shè)備干私活；
7、無證駕駛，酒后開車；
8、在酒店內(nèi)毆打他人或互相毆打，聚眾鬧事，煽動并參與毆斗事件；
9、偷看偷聽或故意散布傳播不良書刊及音像品，參入賭博或變相賭博；
10、當月連續(xù)曠工二日以上或累計五日以上。
六、十辭退(10條)
1、當月連續(xù)曠工三天以上或累計七天以上或年內(nèi)類計十天以上；(此條屬勸退范圍)
2、道德敗壞，生活作風不正；
3、罷工或煽動罷工；
4、擁有，攜帶，收藏，傳播毒品或其它違禁品；
5、危害，調(diào)戲，騷擾或欺虜他人造成嚴重后果；
6、詐騙酒店，他人或賓客的財物；
7、蓄意破壞或浪費酒店或客人的各種設(shè)施，設(shè)備或財物；
8、違犯操作規(guī)程及安全規(guī)定，引起災(zāi)害，造成人身傷亡或使設(shè)備設(shè)施產(chǎn)生嚴重損失；
9、受國家刑律及治安條例處罰；
10、違反以上非辭退條款，情節(jié)特別嚴重，影響特別惡劣且屢教不改者。
第六條獎勵辦法和程序
為促進酒店管理水平和經(jīng)濟效益的不斷提高，維護員工的利益和促進員工個人的發(fā)展，酒店在管理中將嚴格體現(xiàn)“獎優(yōu)罰劣”的基本方針，為此特制訂本獎勵辦法。
第1條宗旨
酒店所有員工均應(yīng)嚴于律己，不折不扣地按照酒店的各項規(guī)章制度和規(guī)定辦事，充分發(fā)揮自己的能力，使酒店的事業(yè)得到發(fā)展，使個人收入得到增加，使個人人格受到尊敬，使個人在事業(yè)上取得成就。酒店堅持“有功必獎，有過必罰，制度面前，人人平等”的獎懲原則。
第2條員工獎勵種類(初定)
4.重大貢獻獎；
5.突出貢獻獎；
6.優(yōu)異成績獎；
7.表現(xiàn)出色獎。
第3條獎勵條例：
一、凡符合下列條件之一者，有資格獲得重大貢獻獎(獎勵20分)：
1.由于個人的努力工作或合理化建議對酒店管理和效益得以取得明顯提高，從而為酒店作出重大貢獻者，2.在省內(nèi)、國內(nèi)同行業(yè)各類競賽活動中獲大獎及成績卓著者，3.拾金(拾物)不昧，價值超過50000元者，4.發(fā)現(xiàn)重大事故苗頭或隱患，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者，5.其它對酒店有重大貢獻者。
二、凡符合下列條件之一者，有資格獲得突出貢獻獎(獎勵10分)：
1.在工作中自覺奉獻，服務(wù)優(yōu)異，成績顯著，獲得總經(jīng)理特別表揚者，2.拾金(拾物)不昧，價值超過1000元者，3.發(fā)明創(chuàng)造、厲行節(jié)約，對降低酒店成本有重大貢獻，取得顯著成績者，4.在市內(nèi)同行業(yè)各類競賽活動中獲大獎及成績卓著者，5.為保護酒店財產(chǎn)或賓客生命安全，見義勇為者，三、凡符合下列條件之一者，有資格獲得優(yōu)異成績獎(獎勵5分)：
1.由于服務(wù)出色或提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)而獲得顧客書面表揚者；
2.拾金(拾物)不昧，價值超過100元者；
3.主動承擔非本職工作，解決酒店問題成績突出者；
4.積極向酒店報紙投稿并獲得采用者；
5.愛護公物、節(jié)約開支成績卓著者；
6.員工當月超時工作(必需的)超過100小時以上者；
7.堅持原則，檢舉揭發(fā)酒店內(nèi)錯誤現(xiàn)象及問題并獲得部門經(jīng)理以上領(lǐng)導表揚者；
8.拒收賄賂、大公無私、助人為樂獲得部門經(jīng)理以上領(lǐng)導表揚者。
9.在酒店舉辦的各類重大比賽中獲得個人前三名者；
10.主動向總經(jīng)理提供書面意見及合理化建議并獲得總經(jīng)理肯定表揚者。
四、凡符合下列條件之一者，有資格獲得表現(xiàn)出色獎(獎勵2分)：
1.由于服務(wù)出色或提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)而獲得顧客口頭表揚者；
2.拾金(拾物)不昧(價值20元以上)主動交公者；
3.在部門組織的各種比賽中獲得優(yōu)勝者；
4.對違規(guī)違紀現(xiàn)象敢于向酒店質(zhì)檢部門大膽舉報并被證實者；
5.積極參加酒店組織的各種集體活動并獲得組織部門表揚者；
6.助人為樂，關(guān)心集體，大功無私，團結(jié)互助，獲得部門經(jīng)理以上領(lǐng)導表揚者；
7.積極向部門提供合理化建議獲得部門經(jīng)理以上領(lǐng)導表揚者；
8.愛護公物、節(jié)約用料對增加效益有一定效果者獲得部門經(jīng)理以上領(lǐng)導肯定者；
9.帶病堅持工作獲得部門經(jīng)理以上領(lǐng)導表揚者；
10.堅持原則，認真考核，大膽批評，獲得部門經(jīng)理以上領(lǐng)導表揚者。
第4條獎勵程序：
1.表現(xiàn)出色獎由各部門領(lǐng)班或主管簽字后首先向部門經(jīng)理提報書面材料，部門經(jīng)理簽署意見報質(zhì)量檢驗員，質(zhì)量檢驗員當天進行調(diào)查審核，證實無誤后簽署意見并經(jīng)人事部經(jīng)理批準下達獎勵通知書實施；
2.優(yōu)異成績獎由各部門經(jīng)理在晨會時書面通報事實情況和獎勵意見，由質(zhì)量檢驗員當天進行調(diào)查審核，證實無誤后經(jīng)人事部經(jīng)理簽署意見并報總經(jīng)理批準下達獎勵通知書實施；
3.突出貢獻獎和重大貢獻獎由各部門經(jīng)理晨會時書面通報事實情況和獎勵意見，由質(zhì)量檢驗員當天進行調(diào)查審核，證實無誤后經(jīng)人事部經(jīng)理簽署意見并報總經(jīng)理辦公會議批準后下達獎勵通知書實施；
第5條其它相關(guān)規(guī)定：
1.所有獎勵必須真實、可靠，有事實為依據(jù)。嚴禁弄虛作假，騙取榮耀，凡是未按規(guī)定上報甚至弄虛作假將對當事人和管理人員進行處罰。
2.員工有批評舉報的權(quán)利，對弄虛作假者可以舉報。
3.本制度的具體條款及獎勵條例可根據(jù)酒店每時期工作的重點予以臨時修改或補充，屆時另行下達修訂補充附則。
4.本獎勵辦法與酒店獎懲制度及工資制度結(jié)合執(zhí)行，所有加分計入考核成績，但當月個人崗位考核成績最多為100分，超過100分的部分不計；個人最終考核成績可超過100分，并在分配效益工資時起作用。
本制度的執(zhí)行結(jié)果不妨礙按酒店其它相關(guān)制度規(guī)定對員工行為所進行的獎勵。
第6條年終獎勵辦法
為了不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高，決定將搞好年年度總結(jié)評比表彰工作作為明年元月份工作重點。為切實做好此項工作，特提出以下要求，望各單位結(jié)合本單位具體情況編制有關(guān)工作計劃上報。
一、目的：通過對一年來的各項工作進行系統(tǒng)的總結(jié)，在此基礎(chǔ)上肯定成績，找出差距，表彰先進，鼓勵后進，為明年的各項工作打下基礎(chǔ)。
二、總結(jié)應(yīng)按以下程序進行：
1.統(tǒng)計匯總有關(guān)原始資料；
2.根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果進行分析；
3. 總結(jié)經(jīng)驗教訓，提出改進措施和建議；
4.評比表彰。
三、以下五方面的內(nèi)容是總結(jié)分析的重點：
1.完成任務(wù)：統(tǒng)計各部門、各個人的全年工作任務(wù)完成情況及工作業(yè)績(含出勤、超時工作時間、工作任務(wù)完成情況、質(zhì)量完成情況、各項指標完成情況、工資與收入情況等)；
2.遵章守紀情況：統(tǒng)計各部門及各個人全年獎分情況、扣分情況、違紀項次等；
3.業(yè)務(wù)技術(shù)提高情況。(含培訓時間、內(nèi)容、提高改進情況、存在的缺陷或問題、亟待提高的內(nèi)容等)；
4.規(guī)章制度的執(zhí)行情況(含工資分配制度、效益工資分配制度、考核評分制度、獎懲制度、人性化管理制度、巡檢制度、會議制度等)；
5.編制明年工作計劃。
6.其它。
四、總結(jié)評比程序：制訂計劃、布置動員、個人統(tǒng)計總結(jié)，討論評議，部門審核匯總，集中編寫部門書面總結(jié)報告，酒店集中匯總，酒店書面總結(jié)報告，大會總結(jié)表彰。
五、先進評比辦法：按以下五個方面分別進行評定：
1.完成任務(wù)(滿分20分)：對于可以用數(shù)量表示的部門按完成任務(wù)數(shù)量最多者得20分，最少者10分，其余按比例計算。對于無法按數(shù)量統(tǒng)計的部門由職工互相評定和部門領(lǐng)導評定相結(jié)合的辦法確定。即先由職工互相評定，最多的得15分，最少的得10分，其余按比例打分；再由部門領(lǐng)導分別打分，最多的得5分，最少的得3分，其余按比例打分，然后兩項相加得某個員工此項得分。
2.工作時間(20分)：分實際出勤率(10分)和超時工作(10分)兩大方面分別評定。實際出勤率的10分按出勤率為100%時得10分，每缺勤1%扣1分，扣完為止。對于超時工作的10分根據(jù)實際超時工作小時數(shù)按每超時工作1小時得0.01分計算，滿10分為止。兩項相加得出每個員工的工作時間得分。
3.遵章守紀(20分)：匯總年內(nèi)個人專查扣分與它查扣分總和(他查每扣1分按0.5分統(tǒng)計，干部連帶罰分與統(tǒng)一扣分不計)，然后按下述公式計算得分：遵章守紀得分=40分-專查扣分數(shù)/執(zhí)行制度月數(shù)×4。
4.服務(wù)(工作)質(zhì)量(20分)：匯總年內(nèi)每個人每月的最終考核成績，最分數(shù)最高者得20分，最低者得10分，其余按比例算分；
5.業(yè)務(wù)與技術(shù)(20分)：分實際技術(shù)水平(10分)與培訓(10分)兩項分別計算。對于業(yè)務(wù)技術(shù)水平的10分凡組織過業(yè)務(wù)技術(shù)比賽的單位以屢次比賽中各人得分折算。得分最高者為10分，最低者為5分，未參加比賽者按5分計算，其余按比例打分；對于培訓的10分，按參加培訓的累計時間(6分)和培訓效果(4分)得分。參加培訓時間最長者得6分，最少者得2分(全年未參加培訓者不得分)，其余按比例打分。培訓效果按考核成績折算，成績最好的得4分，最差者得2分，其余按比例算分(全年未參加培訓者不得分)。
6.其它工作(10分)：匯總年內(nèi)其它酒店布置的工作得分。主要有以下幾項內(nèi)容：
1.十佳員工加分：(5分)：按每得一月次得1分，滿分為止。
2.推薦員工得分(5分)：按完成任務(wù)得5分，未完成按缺少數(shù)扣分。
六、先進評比結(jié)果統(tǒng)計：根據(jù)以上幾個方面的評定結(jié)果，按得分多少分別對個人進行排序，(其中完成任務(wù)和超時工作兩項合并作為一項，服務(wù)(工作)質(zhì)量與業(yè)務(wù)與技術(shù)兩項合并作為一項)然后按得分高低按下列比例評出：
1.完成任務(wù)與超時工作標兵5%，完成任務(wù)與超時工作先進個人5%，完成任務(wù)與超時工作積極分子5%
2.遵章守紀標兵5%，遵章守紀先進個人5%，遵章守紀積極分子5%
3.服務(wù)(工作)質(zhì)量標5%，服務(wù)(工作)質(zhì)量先進個人5%，服務(wù)(工作)質(zhì)量積極分子5%。
4.酒店綜合標兵5%，酒店綜合先進個人5%。酒店綜合積極分子5%。(各單位具體數(shù)見附表)。
5.干部分經(jīng)理、主管、領(lǐng)班三部分進行，辦法與比例另定。
七、確定：由各部門領(lǐng)導初審合格后報酒店人事部審核，然后由總經(jīng)理辦公會議確定。
八、獎勵方案：除分別授予以上光榮稱號外(約100人)另行給予物質(zhì)獎勵。具體方案另定。
九、其他：
1.各種指標按大部門分配，部門內(nèi)可以調(diào)節(jié)使用，不得超過。
2.凡進店工作不足一年者在計算完成任務(wù)和出勤率有關(guān)分數(shù)時均先除以進店工作月數(shù)后，再乘12個月，此類得獎人員獎金按進店月數(shù)折扣，滿半年以上發(fā)全獎，不滿半年發(fā)半獎。
3.綜合得分不滿60分者或年內(nèi)發(fā)生責任事故被顧客投訴者不得評為任何標兵或先進個人。
4.各部門應(yīng)嚴格按規(guī)定評選，并保存好原始記錄備查。嚴禁弄虛作假，一旦發(fā)現(xiàn)即取消指標。
5.允許重復(fù)得獎，但此時可得一項最高獎全獎，其余折半得獎。
總經(jīng)理可以在必要時對評選結(jié)果做適當調(diào)整，其他特殊情況由總經(jīng)理負責解釋決定。
酒店質(zhì)檢管理制度2
質(zhì)檢管理制度是企業(yè)運營的核心組成部分，它旨在確保產(chǎn)品或服務(wù)的質(zhì)量達到或超過客戶期望，從而提升企業(yè)的市場競爭力。該制度涵蓋了從原料采購、生產(chǎn)過程、成品檢驗到售后服務(wù)的各個環(huán)節(jié)，通過一系列標準化、系統(tǒng)化的流程和規(guī)則，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性。
內(nèi)容概述：
1. 原材料控制：對供應(yīng)商進行評估，制定嚴格的驗收標準，確保原材料質(zhì)量。
2. 生產(chǎn)過程管理：設(shè)定生產(chǎn)流程標準，監(jiān)控每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，防止質(zhì)量問題的發(fā)生。
3. 質(zhì)量檢驗：建立完善的質(zhì)檢體系，對產(chǎn)品進行多階段檢驗，確保符合質(zhì)量標準。
4. 不合格品處理：設(shè)定不合格品的`識別、隔離、記錄和處理流程，防止不良品流入市場。
5. 員工培訓：定期進行質(zhì)量意識和技能的培訓，提高員工的質(zhì)量管理水平。
6. 持續(xù)改進：通過數(shù)據(jù)分析，識別質(zhì)量瓶頸，實施改進措施，提升整體質(zhì)量水平。
7. 客戶反饋處理：及時響應(yīng)客戶投訴，分析原因，采取糾正措施，防止問題再次發(fā)生。
酒店質(zhì)檢管理制度3
質(zhì)檢部管理制度細則旨在確保產(chǎn)品質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率，維護企業(yè)聲譽，以及保障消費者權(quán)益。它涵蓋了質(zhì)檢流程、職責分配、標準設(shè)定、質(zhì)量監(jiān)控、問題處理和持續(xù)改進等多個方面。
內(nèi)容概述：
1. 質(zhì)檢流程：明確從原材料檢驗到成品出庫的每個環(huán)節(jié)的'檢查步驟，確保全程受控。
2. 職責分配：定義質(zhì)檢部門與生產(chǎn)部門及其他相關(guān)部門的協(xié)作責任，明確各自的質(zhì)檢任務(wù)。
3. 標準設(shè)定：制定詳細的產(chǎn)品質(zhì)量標準，包括規(guī)格、性能、外觀等各項指標。
4. 質(zhì)量監(jiān)控：設(shè)立定期的質(zhì)量抽檢和隨機檢查機制，確保產(chǎn)品始終符合標準。
5. 問題處理：規(guī)定質(zhì)量問題的報告、分析、糾正和預(yù)防措施，以及對不合格產(chǎn)品的處理流程。
6. 持續(xù)改進：推動質(zhì)量管理體系的持續(xù)優(yōu)化，包括流程改進、技術(shù)升級和員工培訓。
酒店質(zhì)檢管理制度4
飯店質(zhì)量管理的意義
飯店的質(zhì)量管理主要是對飯店各項服務(wù)工作的質(zhì)量管理，服務(wù)質(zhì)量與飯店聲譽，經(jīng)濟效益有著直接的關(guān)系。質(zhì)量是指服務(wù)工作滿足服務(wù)對象的需求，即以賓客滿意程度為依據(jù)而進行的質(zhì)量管理。服務(wù)質(zhì)量應(yīng)包括服務(wù)人員禮貌禮節(jié)、服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)機能、服務(wù)效率和處理矛盾的應(yīng)變能力等環(huán)節(jié)。
提高服務(wù)人員的服務(wù)意識
服務(wù)意識是指服務(wù)人員對服務(wù)工作具有的正確認識，并在實際工作中加以運用，為賓客提供最滿意的服務(wù)。
服務(wù)意識是支配服務(wù)人員行動的準則，保證服務(wù)質(zhì)量持久穩(wěn)定的要素，是服務(wù)人員主動服務(wù)內(nèi)在的積極因素�！百e客至上”、“服務(wù)第一”是服務(wù)意識強的具體體現(xiàn)，服務(wù)工作是千變?nèi)f化，服務(wù)工作質(zhì)量標準也是無止境的，具有較強的服務(wù)意識，就能出色完成本職工作，提高服務(wù)水平，主動、熱情、耐心、周到地為賓客服務(wù)。
制訂規(guī)范化服務(wù)標準
規(guī)范化服務(wù)是檢查服務(wù)質(zhì)量地依據(jù)，又是服務(wù)人員的工作準則，規(guī)范化服務(wù)包括服務(wù)質(zhì)量要求、服務(wù)方法、服務(wù)程序，它有利于對飯店各項服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督與檢查，也是質(zhì)量管理的實施對照標準之一。
抓好質(zhì)量控制關(guān)
質(zhì)量控制能防止服務(wù)質(zhì)量出現(xiàn)偏差，及時糾正和杜絕可能出現(xiàn)的質(zhì)量問題，根據(jù)服務(wù)工作具有被動性的特點，對質(zhì)量管理可分為：準備階段、督導階段、結(jié)束階段，三個階段都要有與之相關(guān)的對照標準細則，以便及時發(fā)現(xiàn)和糾正，杜絕出現(xiàn)質(zhì)量問題。
準備階段:是事先檢查、布置，先期發(fā)現(xiàn)可能存在的質(zhì)量問題，并及時處理。
督導階段:主要為監(jiān)督，對在服務(wù)工作中可能發(fā)生的疏忽及隱患，及時加以糾正并彌補，杜絕出現(xiàn)質(zhì)量問題。
結(jié)束階段：主要是收集質(zhì)量信息反饋，表揚先進，改進不足之處并匯總評估。
質(zhì)量控制還可以用評比、打分方法；做好記錄，作為最終進行評估質(zhì)量檢查的材料和依據(jù)。
質(zhì)檢部職責
質(zhì)檢部是在飯店辦公室領(lǐng)導下開展工作，其職責是對飯店員工、財、物實施全面質(zhì)量監(jiān)督檢查。
根據(jù)《飯店獎懲制度》對飯店全體員工儀容儀表、言行舉止、勞動紀律、服務(wù)質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、考勤、規(guī)章制度、工作落實情況等方面實施質(zhì)量檢查，并有權(quán)當場開具獎懲通知單。
1.對飯店各部門設(shè)施設(shè)備使用和管理情況，安全保障消防工作進行監(jiān)督。
2.每月對飯店全體員工、管理人員工作質(zhì)檢情況做出書面報告呈送辦公室。
3.每周對飯店各部門的工作任務(wù)落實情況，環(huán)境衛(wèi)生情況做出書面報告呈送辦公室。
4.各部門對員工的管理及獎懲必須嚴格公正，不得欺上瞞下，嚴禁弄虛作假、打擊報復(fù)。經(jīng)質(zhì)檢部門調(diào)查了解有以上行為者，報飯店辦公室應(yīng)受加倍處罰。
5.接受飯店辦公室的監(jiān)督和領(lǐng)導，完成上級交辦的其它各項臨時任務(wù)。
6.不定時巡視飯店各營業(yè)場所及公共區(qū)域，發(fā)現(xiàn)問題，及時與各部門溝通，以便于整改
一.質(zhì)檢部崗位職責
1．負責對飯店服務(wù)質(zhì)量的全面檢查、控制，記錄檢查情況，綜合各部門服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量的考核資料。
2．聽取收集客人對飯店服務(wù)質(zhì)量的反映，調(diào)查、分析、檢查客人投訴的處理及發(fā)生的原因，定期編寫報表。
3．負責作好飯店的重大質(zhì)檢工作，并做好總結(jié)匯報，跟查落實情況。
二.質(zhì)檢部巡查制度
為了讓飯店高層管理者更好的了解各部門的'工作現(xiàn)狀、提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，加強管理人員與基層員工的聯(lián)系并更多地了解客人的意見，以便改善管理和服務(wù)。
每周綜合巡查時間、人員安排如下：
1.每周二上午，飯店會同質(zhì)檢、房務(wù)、餐飲、廚房等人員對客房、餐飲、前廳、廚房、茶房、各部門辦公室、公共區(qū)域、員工宿舍、浴足房進行綜合性檢查；
2.巡查時將對各部門員工的服務(wù)技能、儀容儀表、區(qū)域衛(wèi)生等進行隨機抽查，客房部每個樓層抽查2至3間房，餐飲部宴會廳、包間4至5間，前臺隨機抽查，茶房棋牌包間4－5間進行抽查，對設(shè)施設(shè)備的運行、保養(yǎng)等進行隨機檢查，對各操作間、各部門辦公室的衛(wèi)生、員工儀容儀表等進行檢查；員工宿舍的檢查將采取突擊抽查的方式進行
3.巡查過程中各陪同檢查人員須全程跟隨，并做好記錄，每次巡查完后，各部門應(yīng)及時總結(jié)巡查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，質(zhì)檢部對問題進行匯總總結(jié)與各部門經(jīng)理溝通協(xié)商，提出整改意見，對于巡查中各部門好的做法、好人好事將予表揚和推廣，對發(fā)現(xiàn)的重大問題將對部門負責人及當事人進行處罰。
4.在巡查中發(fā)現(xiàn)飯店設(shè)施設(shè)備有故障，未及時申報維修或申報后未在限期內(nèi)維修恢復(fù)的，員工有違規(guī)、野蠻操作的行為和現(xiàn)象，將追究其部門責任并開出相應(yīng)處罰通知，因故造成客人投訴的情況出現(xiàn)，將直接上報總經(jīng)理辦公室并嚴肅處理
5.每周一質(zhì)檢部將每周巡查時所發(fā)現(xiàn)問題和整改情況在飯店每周例會上做詳細匯報。
檢查督導
1、 檢查督導的依據(jù)
①飯店各項規(guī)章制度《員工守則》；
�、诟鞑块T工作程序及標準；
�、埏埖旮鲘徫宦氊熂啊讹埖戟剳蜅l例》。
2、 檢查督導的范圍
①飯店各部門、各崗位人員規(guī)范（儀容儀表、勞動紀律、微笑、問好等）；
�、诜⻊�(wù)及衛(wèi)生質(zhì)量；
③設(shè)備維護保養(yǎng)；
�、馨踩⑾�、節(jié)能。
檢查督導方法
1、 日常檢查形式
①每日巡查各部門（選擇一個側(cè)重點）；
②每周對各部門集中抽查一遍；
③每周質(zhì)檢情況在飯店管理例會上通報。
�、茉谌粘９ぷ魅罩胁扇〔欢〞r、不定崗、及查及糾的抽查巡視進行。
2、 專項檢查形式
�、賴@檢查專項，如：儀容儀表、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、工作程序、衛(wèi)生狀況、設(shè)備完效率等，每日進行督導檢查；
�、趯ｍ棛z查后，寫出專項檢查記錄。
3、 投訴及檢查問題處理的方法
①各部門將當日收到的客人投訴及賓客反饋意見立即通知質(zhì)檢部，質(zhì)檢部做好跟蹤調(diào)查，并寫出“案例分析”，在飯店晨會上通報；
�、诿恐軐σ恢苜|(zhì)檢情況，客人投訴及處理情況進行統(tǒng)計分析，以“一周質(zhì)檢通報”形式上報總經(jīng)理；
�、勖吭聟R報質(zhì)檢情況、客人投訴內(nèi)容分類統(tǒng)計，做出“服務(wù)質(zhì)量分析月報”，做到“有情況、有數(shù)據(jù)、有分析、有措施”；
�、芙ⅰ百|(zhì)量督導檢查專欄”，隨時向員工通報情況。
日常巡視檢查程序
1、 每日檢查按時間、部門、情況等內(nèi)容填寫檢查記錄表；
2、 檢查程序
�、俪Ｒ�(guī)檢查、專項檢查，按每天側(cè)重一個重點進行，每日巡查若干部門，次數(shù)不限；
�、诿咳兆龊脵z查記錄，隨時發(fā)現(xiàn)問題隨時處理；
�、蹤z查分一線、二線部門，但重點不同（一線部門為直接面對顧客服務(wù)、二線為不直接面對顧客的部門）；
�、懿扇∪罩茩z查巡視方法，每日一表。
3、 對有關(guān)問題的處理
�、侔l(fā)現(xiàn)員工（含管理人員）在服務(wù)、設(shè)備設(shè)施、勞動紀律等方面存在問題，現(xiàn)場糾正，并記清所在崗位、時間、姓名、原因和處理意見；
�、诟鶕�(jù)問題程度和性質(zhì)填寫過失單或罰款單；
③罰款單和過失單由員工本人簽字。
對客人投訴的處理
1、 接到客人投訴后
了解投訴全過程，做案例分析（包括投訴內(nèi)容、事情經(jīng)過、原因分析、存在問題、改進措施及處理意見）。
2、 客人意見
每周收集整理一次，對客人意見進行分析歸納，在周會上通報，要求責任部門限期改進。
下發(fā)質(zhì)檢通報程序
1、 材料匯總
每周末將一周質(zhì)檢記錄匯總分析，按存在問題、分類、分部門歸納，以表格的形式統(tǒng)計，連同問題分析寫出“一周質(zhì)檢通報”。
2、 填寫通報并下發(fā)
�、偬顚戀|(zhì)檢通報，內(nèi)容包括時間、部門、當事人、存在問題；
②以表格形式打印出來，經(jīng)飯店領(lǐng)導審核無誤后下發(fā)到各部門；
�、鄹鞑块T接到“通報”后在規(guī)定時間按《飯店獎懲條例》將處理結(jié)果及整改措施上報總經(jīng)理；
�、苡韶熑尾块T按問題、整改時間，落實到位，質(zhì)檢部進行復(fù)查。
3、 獎懲報告
�、倜咳崭鶕�(jù)檢查結(jié)果，對違紀人員視情況輕重按飯店《飯店獎懲條例》規(guī)定進行經(jīng)濟處罰或行政處分，注明獎罰金額及原因；
�、诿吭碌讓斣陋剟顔闻c過失單匯總后報飯店總經(jīng)理；
�、蹖υu選為飯店“優(yōu)秀員工”稱號的經(jīng)飯店總經(jīng)理審批后，按飯店規(guī)定進行獎勵。
量化考核工作
1、 材料匯總
�、俑鶕�(jù)每日檢查記錄表和每周質(zhì)檢通報，每月底匯總分析；
②將各部門表揚獎勵、違紀處罰次數(shù)、金額等情況進行統(tǒng)計。
2、 量化考核
①填寫量化考核表，如“每日按部門、時間段檢查員工按規(guī)范要求對客服務(wù)態(tài)度等情況，根據(jù)報修程序和到位時間規(guī)定，考核編制人員的速度與效率等，各項指標以及各部門得分體現(xiàn)；
�、诳己吮斫毁|(zhì)檢部，與各部門經(jīng)濟效益直接掛鉤。
三.處罰程序
1.質(zhì)檢部定期或不定期對飯店所有部門的營業(yè)場所、辦公室、所有員工按照《員工守冊》、飯店規(guī)章制度、服務(wù)標準進行檢查監(jiān)督。
2.質(zhì)檢人員在工作中發(fā)現(xiàn)有違反或不符合《員工守冊》及飯店規(guī)章制度的行為和現(xiàn)象有直接處罰權(quán)。
3.一般情況下，質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)輕微違規(guī)現(xiàn)象，將當場指出，違規(guī)員工或部門須服從并在短時間內(nèi)改正，特殊情況時，不超過兩個工作日進行改正。
4.質(zhì)檢員在工作中對違規(guī)問題將給出書面的質(zhì)檢通知書,指出問題,提出整改建議,給出整改時間,并由當事雙方簽字認可。
5.在整改期過后，再次發(fā)現(xiàn)類似問題，將按有關(guān)規(guī)定進行處罰，對屢教不改者將送交總經(jīng)理辦公室進行重處。
6.飯店質(zhì)檢單、重大事故質(zhì)檢通知書及處罰單均向總經(jīng)理通報并簽字認可,一般質(zhì)檢通知單.處罰單由質(zhì)檢部主管簽字認可，財務(wù)部配合執(zhí)行。
員工守則
一.總則
(1)遵守國家政策法令，遵守外事紀律;
(2)關(guān)心飯店建設(shè),維護飯店聲譽,熱愛本職工作,忠于職守,講究職業(yè)道德,努力完成任務(wù),為客人提供滿意周到的服務(wù),為飯店的發(fā)展做出積極地貢獻;
(3)服從領(lǐng)導,愛護下屬,團結(jié)合作,聽從調(diào)度,秉公辦事,嚴于律己;
(4)努力學習,刻苦鉆研,熟練掌握專業(yè)技術(shù),不斷提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì);
(5)遵守社會公德,不貪污受賄,不損公肥私,不偷盜飯店和客人財務(wù),不吸毒販毒,不打架斗毆,不弄虛作假,不挑撥離間,不誣陷誹謗;
(6)愛護飯店設(shè)備設(shè)施和公共財產(chǎn),不得故意損壞和浪費飯店物質(zhì);
二.嚴于職守
(1)按時上下班,工作時間內(nèi)不得擅離職守,管理人員必須現(xiàn)場督導.下班后不得在飯店無故逗留; (2)上、下班須走員工通道，非工作需要，不得到其它部門串崗；
(3)工作時間不準接、打私人電話,不準會客,不準上班帶小孩;
(4)工作時間不準吸煙、吃東西、看電視、看小說或唱歌、喧嘩、打鬧；
(5)除指定人員外,所有員工不得使用客用設(shè)施;
(6)不得粗言穢語不得譏諷客人或?qū)腿瞬焕聿徊?不得與賓客爭辯或在公共場合跟同事爭論;
(7)在工作場所,要保持禮貌待客,站立服務(wù)。不得依靠墻壁或家具,不可高聲交談或閑聊,避免當著賓客整理頭發(fā),觸摸自己面孔;
三.儀容儀表
(1)上崗時工作服應(yīng)干凈、整潔、挺括、完好、無破損、不開線、不掉扣、各崗位工作鞋統(tǒng)一；
(2)著工作服須按照飯店的季時規(guī)定，全套服裝上崗；
(3)胸牌戴在左胸前，位置統(tǒng)一、端正，無破損現(xiàn)象；
(4)班前整理面容，容貌自然、大方、舒適、精神飽滿。不得染非正常、怪異的發(fā)色，女員工化淡妝；
(5)女員工頭發(fā)：中長發(fā)統(tǒng)一束起，短發(fā)要求整齊、干凈、簡潔，側(cè)發(fā)不蓋耳，留海不能過眉毛；
(6)男員工頭發(fā)：必須整潔，前發(fā)不能過眉毛，側(cè)發(fā)不能觸耳，后發(fā)不能壓領(lǐng)，不留小胡子、大鬢角；
(7)上班可戴手表, 戒指一枚，戴耳針（不垂吊式、夸張式），手鐲、項鏈（不可外露）。
頭發(fā)要梳理整齊、保持干凈；
(8)應(yīng)勤剪指甲，服務(wù)前應(yīng)將手清洗干凈，女士涂無色指甲油外不得涂抹其它鮮艷顏色的指甲油；
(9)衫和領(lǐng)帶：應(yīng)勤換襯衫，平整干凈，注意領(lǐng)口、袖口、衣扣不能有皺褶、破損，保持領(lǐng)帶平整、挺括；
(10)襪：男員工應(yīng)著深色襪子,女員工應(yīng)著透明襪子,并保證襪子無破洞更要勤洗勤換，鞋子要常擦拭，保持光亮；
四.工作態(tài)度
(1)接待賓客時要使用禮貌敬語：請、謝謝、您好、對不起、再見（注意語言、表情、動作的相符配合）面帶微笑,對客人面對面服務(wù)時必須站立起來；
(2)工作時間相互交談要小聲,盡量縮短說話時間.在工作現(xiàn)場站姿要規(guī)范,不得倚靠墻壁或家具,不得挽臂搭肩; (3)上班要精神飽滿,注意力集中,操作規(guī)范標準;
(4)及時回答客人提出的問題,滿足客人的正當要求,主動為客人提供幫助.當無法解決客人要求時,要及時做出解釋,遇到?jīng)]有把握的問題和處理不了的事情,應(yīng)及時報知上級,以得到圓滿的解決;
(5)工作中各部門之間要相互配合，真誠協(xié)作，不得相互推諉，應(yīng)同心協(xié)力解決疑難，維護飯店的聲譽；
(6)忠誠老實是飯店店員工必須具有的品德,有事必報、有錯必改、不得提供假情況，不得陽奉陰違、誣陷他人
五.衛(wèi)生與安全
每位員工均有責任保持飯店環(huán)境衛(wèi)生及公共衛(wèi)生，確保飯店工作環(huán)境的優(yōu)美；為更好的貫徹“預(yù)防為主、安全第一”的思想，各部門應(yīng)成立安全應(yīng)急小組，確保飯店、顧客的財產(chǎn)、人身安全
當發(fā)生火警時，不論程度大小，必須采取如下措施：
1.保持鎮(zhèn)靜
2.按動最近的火警報警器
3.報告消防部門，清楚告知火警地點（酒店火警電話：3809/消防隊：119）；
4.盡可能切斷火警現(xiàn)場的一切電源，緊閉所有門窗；
5.切勿搭乘電梯等升降設(shè)備，利用安全通道；
6.確保安全的情況下，利用就近的滅火設(shè)備滅火或控制火勢的發(fā)展；
7.切勿用水或泡沫滅火器來滅漏電造成的火警；
8.火勢蔓延應(yīng)及時幫助客人盡快撤離現(xiàn)場；
9.參加消防演習時，應(yīng)熟記火警訊號、安全通道記滅火器的使用方法；
如有意外發(fā)生人員傷亡事故應(yīng)采取以下措施：
1.立即搶救并通知上級；
2.立即尋找專職人員（在安全情況下，不要移動傷者）在發(fā)生意外的地方，加設(shè)標記防止他人進入；
3.如傷者急需搶救必須移動前應(yīng)在原地留下正確的位置圖形，為今后供處理事務(wù)中作為依據(jù)；
飯店獎懲條例
員工如有下列優(yōu)秀行為和突出表現(xiàn)的，飯店將根據(jù)實際業(yè)績進行精神鼓勵和物質(zhì)獎勵，所有獎勵由部門負責人提出書面報告，經(jīng)飯店辦公室簽發(fā)后執(zhí)行。
1. 開源節(jié)流，成績顯著者；
2. 忠于職守，對工作認真負責，為飯店樹立良好聲譽者；
3. 努力工作，為飯店的社會利益和經(jīng)濟利益做出重大貢獻者；
4. 為保護飯店財產(chǎn)挺身而出，見義勇為者；
5. 提出合理化建議者，經(jīng)實施后有顯著成效者；
6. 發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，挽回重大損失者；
7. 在實施管理工作方面有建樹，成績顯著者；
8. 在接待賓客工作中，服務(wù)態(tài)度好，受到賓客表揚者；
9. 有拾金不昧者；
鑒于飯店實行部門績效工資制，為提高飯店經(jīng)濟效益、各部門的工作積極性，協(xié)調(diào)性，為了提高服務(wù)質(zhì)量，端正工作態(tài)度，防范錯誤率上升。飯店各部門員工需嚴格執(zhí)行飯店規(guī)章制度，違反者將按以下條例進行處罰；各部門管理人員觸犯或隱瞞不報以下條例將加倍處理：
1. 不使用指定員工通道者、擅自乘坐電梯者、使用客用設(shè)施、物資者;10元
2. 上班、下班不打考勤者；10元
3. 著裝不整潔、皮鞋不光亮者；10元
4. 未化淡妝，儀表不整者；10元
5. 上班時未按規(guī)定佩戴工號牌者；10元
6. 不認真參加班前會者；10元
7. 未準時進入工作崗位者；10元
8. 未嚴格或拖延執(zhí)行上級布置的任務(wù)；10元
9. 未及時、認真做好區(qū)域衛(wèi)生及臺面的準備工作；10元
10. 在營業(yè)場所叉腰、雙手交叉胸前、手插入褲兜、站姿不規(guī)范者；10元
11. 工作期間，哼歌曲、吹口哨、高聲喧嘩、談笑打鬧、高聲對話者；10元
12. 飯店內(nèi)搭肩拉手，橫排行進或同客人搶道者；10元
13. 工作時間打私人電話，看報、擺弄手機、辦私事者；10元
14. 上班時間偷懶、睡覺者；10元
15. 上班時間吃東西，嚼口香糖，抽煙者；10元
16. 工作時間手機不開震動者，招呼或呼叫同事綽號者；10元
17. 遇見客人不主動讓道、不主動微笑、不禮貌招呼客人者；10元
18. 在服務(wù)時未用敬語、禮貌手語或用禁語者；10元
19. 對客人評頭論足，指手畫腳者；10元
20. 不按規(guī)范服務(wù)程序工作者；10元
21. 進房時不規(guī)范敲門者；10元
22. 隨地吐痰，亂扔垃圾或行進途中見到垃圾視而不見，不撿起者；10元
23. 擅自給親友或熟客以特殊照顧或優(yōu)惠者；30元
24. 擅自帶親友進入員工宿舍、留宿者；30元
25. 對客人詢問視而不理者；30元
26. 未經(jīng)許可擅離職守者；30元
27. 未得到批準擅自休假者；30元并記曠工一天
28. 無節(jié)能降耗意識，蓄意浪費者；30元
29. 遇突發(fā)事件不及時匯報、不及時處理者；30元
30. 工作前飲酒，帶有酒態(tài)上班者；30元
31. 工作時間內(nèi)飲酒、醉酒者；30元
32. 未經(jīng)許可使用飯店電腦者；100元
33. 偷吃客用食品者；100元
34. 因工作疏忽損壞飯店或客人物品者；100元
35. 因服務(wù)欠佳造成客人投訴者；100元
36. 同事之間發(fā)生口角、爭吵、打架者；上報處理
37. 不服從工作安排，頂撞上司者；上報處理
38. 私自抬高價格，牟取個人暴利者；上報處理
39. 利用飯店單據(jù)、票據(jù)等謀私者；上報處理
40. 撿到失物隱瞞不交者；上報處理
41. 破壞、盜竊飯店、顧客、同事財物者；上報處理
42. 侮辱、謾罵與顧客發(fā)生爭吵者；上報處理
43. 拉幫結(jié)派、誹謗他人、搬弄是非、散布謠言者；上報處理
44. 組織及煽動罷工、鬧事者；上報處理
45. 無故曠工者；上報處理
46. 向顧客明碼索要小費、物品者；上報處理
47. 在飯店內(nèi)恐嚇、威脅他人者；上報處理
48. 泄漏飯店機密者；上報處理
49. 偽造證明，涂改記錄，圖謀不軌者；上報處理
50. 管理人員在工作中徇私舞弊者；上報處理
51. 部門之間相互推諉、指責；將對績效工資進行考核
52. 觸犯國家法令法規(guī)者；扭送司法機關(guān)進行處理
對多次違反規(guī)章或犯嚴重過失者將進行無薪停職處理，如員工涉及形勢案件可延長其停職時間直至處理結(jié)束為止。
飯店將根據(jù)工作需要對本制度隨時進行修改，最終解釋權(quán)歸本飯店總經(jīng)理辦公室所有；望全體員工能遵守、執(zhí)行飯店的各項規(guī)章制度。
酒店質(zhì)檢管理制度5
第一節(jié) 部門工作概述
質(zhì)檢部負責酒吧的全面質(zhì)量管理，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《公共場所衛(wèi)生管理辦法》、《衛(wèi)生監(jiān)督條例》等以及有關(guān)管理規(guī)定，通過多種方式對各部門的硬件設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量進行檢查、監(jiān)督和指導，以全面提升質(zhì)量管理水平，其質(zhì)量管理內(nèi)容主要包括：對各部門硬件設(shè)施及服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督檢查，對檢查出的問題責令相關(guān)責任部門限期整改；協(xié)同處理賓客投訴；負責收集賓客信息反饋，了解酒吧服務(wù)中存在的問題，提出改進意見，與有關(guān)部門協(xié)商解決，堵塞服務(wù)漏洞；及時發(fā)現(xiàn)酒吧在管理中存在的問題，并提出整改意見，供領(lǐng)導決策；嚴格按照《酒吧員工獎懲條例》獎優(yōu)罰劣，獎勤罰懶，對在日常工作中表現(xiàn)突出的員工或涌現(xiàn)出的好人好事提出獎勵建議，上報批準，對部門或個人出現(xiàn)的嚴重過失，客觀、公正、細致地將調(diào)查情況和處理建議以書面形式呈報；參與合格分供方的評價，監(jiān)督酒店合格分供方的評定、選擇、執(zhí)行情況；對所購食品、酒水、飲料、香煙、化妝品等原材物料進行檢查，杜絕“三無”或假冒偽劣產(chǎn)品進店，確保食品安全；負責重大事件和特殊事件的調(diào)查分析；向總經(jīng)理遞交暗訪申請報告，經(jīng)批準后安排暗訪人員對酒吧服務(wù)質(zhì)量進行暗訪；對多方收集的信息進行匯總整理，制定《服務(wù)質(zhì)量年終分析報告》，作為下一年制定全年質(zhì)檢計劃的重要依據(jù)。
第二節(jié) 崗位職責
一、 質(zhì)檢部經(jīng)理
直接上級：副總經(jīng)理
督導下級：質(zhì)檢員
崗位職責：
1、制定和實施酒吧質(zhì)檢計劃。
2、督促、協(xié)調(diào)和協(xié)助各部門搞好本部門服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督工作，協(xié)調(diào)處理各部門工作中發(fā)現(xiàn)的問題。
3、確定當月的質(zhì)檢工作要點，安排質(zhì)檢員進行質(zhì)檢工作，必要時陪同質(zhì)檢員共同進行質(zhì)檢工作。
4、與相關(guān)部門共同制定糾正或預(yù)防措施，并監(jiān)督部門實施。
5、負責組織各部門對酒吧服務(wù)標準、管理規(guī)定以及有關(guān)服務(wù)質(zhì)量方面的制度進行修訂與實施，為總經(jīng)理決策提供必要的數(shù)據(jù)和信息資料。
6、實施對酒吧質(zhì)量的全面監(jiān)督和考核，掌握客人及外界對酒吧服務(wù)質(zhì)量的評價，檢查對顧客投訴處理情況，為總經(jīng)理和有關(guān)部門提供服務(wù)質(zhì)量信息反饋，對維護酒吧聲譽負有督導責任。
7、對酒吧服務(wù)質(zhì)量狀況進行正確的評估，并將評估結(jié)果上報總經(jīng)理。
8、對查出的問題進行分類整理，統(tǒng)計歸檔，對需培訓才能解決的問題及時通報人力資源部，使問題能夠得到及時解決。
9、按照質(zhì)量管理體系中質(zhì)檢部承擔的責任，實現(xiàn)以服務(wù)質(zhì)量為對象的全面質(zhì)量管理，提出改進標準和提高服務(wù)質(zhì)量的建議。
10、廣泛收集整理國內(nèi)外同行業(yè)的管理服務(wù)方面的信息和資料，做到準確、及時、適用。
二、 質(zhì)檢員職責
直接上級：質(zhì)檢部經(jīng)理
督導下級：無
崗位職責：
1、 本著“公正、公平、客觀”的原則，負責對全店設(shè)施設(shè)備及員工勞動紀律、儀表儀容、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生管理、服務(wù)質(zhì)量等進行監(jiān)督檢查，對檢查出的問題積極向部門經(jīng)理匯報。
2、 嚴格按照質(zhì)檢工作程序進行操作，認真填寫記錄。
3、 負責匯總、整理當日檢查記錄，作為當日服務(wù)質(zhì)量考評的依據(jù)。
4、 負責對酒吧各部門服務(wù)過程進行檢查驗證，對過程的有效性進行現(xiàn)場評價。
5、 負責落實質(zhì)量管理體系中有關(guān)質(zhì)檢部的工作要求。
第三節(jié) 質(zhì)檢工作程序
一、 綜合性檢查工作程序
1 根據(jù)關(guān)于設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生、保養(yǎng)、服務(wù)質(zhì)量的規(guī)定要求，每月進行一次全店綜合性檢查；
2 對檢查出的問題進行分析，并落實整改措施、整改期限、整改措施執(zhí)行人以及執(zhí)行人對整改的執(zhí)行情況。
二、 對查出的問題進行處理的工作程序
1 對于質(zhì)檢部或其它職能部室查出的輕微問題并經(jīng)核實準確的，由質(zhì)檢部給予當事人或責任部門口頭警告，并責令即時整改；
2 在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)一般不合格服務(wù)或一般不合格品，由質(zhì)檢部提出處理意見，呈報領(lǐng)導批準，對當事人或責任部門罰款，由質(zhì)檢部開具罰款單，并注明上繳期限，由當事人或責任部門持罰款單按規(guī)定期限到財務(wù)部繳納罰款，財務(wù)部開具收款收據(jù)由質(zhì)檢部統(tǒng)一留存；
3 客人嚴重服務(wù)投訴或重大過失由質(zhì)檢部對該事件進行全面調(diào)查，收集準確可靠的證據(jù)，公正、詳實、準確的將事情真相匯報，并提出本部門針對該事件的看法及建議，確定最終處理決定，質(zhì)檢部執(zhí)行公司決議；
4 任何由質(zhì)檢部開具的罰款單，在下達罰款單之前質(zhì)檢部必須先找到當事人或責任部門，講明對該問題處理的必要性及處理的目的，然后將罰款單下發(fā)到當事人或責任部門。
三、 表彰獎勵的工作程序
1 由質(zhì)檢部按規(guī)定提出表彰獎勵建議，上報公司批準；
2 全公司通報表揚；
3 需要獎勵的由人力資源部造獎金表，由財務(wù)部發(fā)放獎金。
四、 暗訪工作程序
1 向總經(jīng)理提出暗訪申請；
2 經(jīng)總經(jīng)理批準后，由質(zhì)檢部聯(lián)系暗訪人員，對來暗訪人員明確暗訪要求，以及對暗訪人員所提供的待遇和其它費用，確定暗訪日期和期限，對暗訪人員來店的準確日期除公司總經(jīng)理與質(zhì)檢部外，不得告知任何部門；
3 暗訪人員來店按正常散客接待，分店不予出面接待；
4 暗訪結(jié)束后，由質(zhì)檢部與暗訪人員接觸，了解暗訪情況并辦理有關(guān)手續(xù)；
5 根據(jù)暗訪情況，整理暗訪報告；
6 將暗訪報告呈報公司總經(jīng)理，召開服務(wù)質(zhì)量分析會，對暗訪中發(fā)現(xiàn)的問題逐項予以整改，達到提高服務(wù)質(zhì)量的'目的。
五、 開展專題活動的工作程序
1 根據(jù)檢查中存在的共性問題進行分類匯總，找出存在的共性服務(wù)問題，確定一個急需解決的專題，向公司提交開展活動的申請及整體計劃；
2 在活動開展中，質(zhì)檢部要層層發(fā)動、跟蹤檢查，及時收集信息并向公司反饋，確�；顒拥靡皂樌_展，不流于形式；
3 活動結(jié)束后，要進行總結(jié)表彰，并制定相應(yīng)措施，鞏固已取得的成績。
六、 衛(wèi)生檢查的工作程序
1 采取不定期檢查或重點抽查的方式對食品、化妝品、環(huán)境衛(wèi)生、公共衛(wèi)生、個人衛(wèi)生進行檢查；
2 對查出的問題進行及時處理，并與責任部門共同制定整改措施，限期進行整改；
3 質(zhì)檢部負責驗證核實。
七、 日常檢查
1 日常檢查以走動巡查為主，在各部門未知檢查內(nèi)容的情況下進行突擊檢查；
2 根據(jù)每周檢查工作計劃，定期、定部門、定項目進行綜合檢查；
3 綜合檢查內(nèi)容主要包括：勞動紀律、儀表儀容、禮節(jié)禮貌、服務(wù)規(guī)范、商品安全、過程控制及質(zhì)量記錄、區(qū)域衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)等；
4 對檢查出現(xiàn)的問題及時下達書面整改通知單，并通報處理，對經(jīng)常反復(fù)出現(xiàn)的問題或重大的服務(wù)違紀事件責令當事人或責任部門分析事情發(fā)生的原因，并制定糾正和預(yù)防措施，報分管領(lǐng)導簽批實施；
5 質(zhì)檢部負責對質(zhì)量整改和糾正預(yù)防措施跟蹤驗證；
第四節(jié) 附頁
質(zhì)檢部在行使質(zhì)量管理職權(quán)時，主要通過質(zhì)量檢查記錄、處理決定或表彰獎勵通報、質(zhì)檢報告、質(zhì)量整改通知單、調(diào)查報告、案例分析、糾正和預(yù)防措施報告、暗訪報告、服務(wù)質(zhì)量月評估報告、服務(wù)質(zhì)量年終分析報告等書面形式把質(zhì)量問題全面真實地反映出來，為部門管理者提供質(zhì)量管理工作的切入點，為決策層提供質(zhì)量決策依據(jù)。
酒店質(zhì)檢管理制度6
一、質(zhì)檢部職責與組織架構(gòu)二、質(zhì)檢標準與流程三、質(zhì)檢培訓與提升四、問題處理與改進機制
內(nèi)容概述：
1. 確定質(zhì)檢部門的'角色和任務(wù)分配
2. 設(shè)立詳細的質(zhì)檢標準和檢查程序
3. 提供持續(xù)的員工培訓和發(fā)展計劃
4. 建立有效的反饋系統(tǒng)和問題解決流程
酒店質(zhì)檢管理制度7
質(zhì)檢部部門管理制度主要涵蓋以下幾個核心內(nèi)容：人員配置與職責劃分、質(zhì)量標準設(shè)定、檢驗流程與方法、不合格品處理、質(zhì)量教育培訓、以及績效評估與改進機制。
內(nèi)容概述：
1. 人員管理：明確質(zhì)檢部各職位的職責，確保每位員工理解并承擔起自己的責任。
2. 質(zhì)量標準：制定詳細的品質(zhì)規(guī)格和驗收準則，為檢驗工作提供依據(jù)。
3. 檢驗程序：建立標準化的檢驗流程，確保每個環(huán)節(jié)都有條不紊地執(zhí)行。
4. 不合格品管理：規(guī)定不合格品的處理流程，防止其流入市場，影響公司聲譽。
5. 培訓與發(fā)展：定期進行質(zhì)量知識培訓，提升員工的`專業(yè)技能和質(zhì)量意識。
6. 績效考核：通過公正公平的評估系統(tǒng)，激勵員工提高工作質(zhì)量和效率。
酒店質(zhì)檢管理制度8
質(zhì)檢管理制度是企業(yè)運營的核心組成部分，旨在確保產(chǎn)品或服務(wù)的質(zhì)量達到或超越客戶的期望。它通過設(shè)立標準、執(zhí)行檢查、反饋問題以及持續(xù)改進，防止不合格品的產(chǎn)生，提高客戶滿意度，降低企業(yè)成本，提升品牌形象，最終促進企業(yè)的`長期發(fā)展。
內(nèi)容概述：
質(zhì)檢管理制度主要包括以下幾個關(guān)鍵方面：
1. 質(zhì)量標準設(shè)定：明確產(chǎn)品的質(zhì)量要求，包括功能、性能、外觀等方面，為質(zhì)檢工作提供依據(jù)。
2. 質(zhì)檢流程制定：規(guī)定從原材料進廠到成品出廠的每一個環(huán)節(jié)的檢驗程序，確保每個步驟都得到嚴格把控。
3. 質(zhì)量責任分配：明確各部門、各崗位的質(zhì)量職責，確保每個人都了解自己的質(zhì)量責任。
4. 質(zhì)量監(jiān)控與記錄：實施定期或不定期的質(zhì)量抽查，記錄并分析質(zhì)檢結(jié)果，以便發(fā)現(xiàn)問題并及時解決。
5. 不合格品處理：建立不合格品的處理流程，如返工、報廢、追溯等，防止不合格品流入市場。
6. 質(zhì)量改進機制：通過質(zhì)量數(shù)據(jù)分析，找出質(zhì)量問題的根源，提出改進措施并跟蹤實施效果。
酒店質(zhì)檢管理制度9
建筑工程質(zhì)檢管理制度是一項關(guān)鍵性的管理措施，旨在確保建筑項目的質(zhì)量和安全，保障工程順利進行。其主要內(nèi)容包括以下幾個方面：
1. 質(zhì)量標準與規(guī)范的制定：明確各類工程的質(zhì)量標準，參照國家及行業(yè)規(guī)定，結(jié)合項目實際需求制定詳細的質(zhì)量控制規(guī)范。
2. 質(zhì)檢流程與責任劃分：設(shè)定從設(shè)計、采購、施工到驗收的質(zhì)檢流程，明確各環(huán)節(jié)責任人及其職責。
3. 質(zhì)量檢查與監(jiān)控：設(shè)立定期和不定期的.質(zhì)量檢查機制，對工程進行持續(xù)監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)并解決質(zhì)量問題。
4. 質(zhì)量問題處理與預(yù)防：建立問題報告、分析、整改和預(yù)防機制，確保質(zhì)量問題得到妥善處理，防止同類問題再次發(fā)生。
5. 培訓與考核：定期對質(zhì)檢人員進行專業(yè)培訓，提高其業(yè)務(wù)能力，并通過考核評估其工作效果。
6. 質(zhì)量檔案管理：建立健全質(zhì)量檔案，記錄質(zhì)檢過程和結(jié)果，為后續(xù)工程提供參考。
內(nèi)容概述：
1. 技術(shù)標準：涵蓋材料性能、施工工藝、設(shè)備運行等方面的技術(shù)要求。
2. 管理制度：明確質(zhì)檢部門的組織架構(gòu)、工作程序、決策流程等。
3. 人員資質(zhì)：規(guī)定質(zhì)檢人員的資格認證、培訓和績效評價標準。
4. 設(shè)備與設(shè)施：規(guī)定質(zhì)檢所需的設(shè)備和設(shè)施，確保檢測的準確性。
5. 合同管理：對供應(yīng)商、承包商的質(zhì)量保證條款進行規(guī)定和監(jiān)督。
6. 法規(guī)遵從：確保所有活動符合國家和地方的法律法規(guī)要求。
酒店質(zhì)檢管理制度10
ht酒店質(zhì)檢管理制度旨在提升酒店的服務(wù)品質(zhì)，確保為每一位賓客提供卓越的住宿體驗。通過系統(tǒng)化、規(guī)范化的質(zhì)量檢查流程，我們能及時發(fā)現(xiàn)并糾正運營中的問題，防止服務(wù)質(zhì)量的下滑，從而增強客戶滿意度，提升酒店品牌形象，最終實現(xiàn)業(yè)務(wù)的持續(xù)增長。
內(nèi)容概述：
1. 客房衛(wèi)生與設(shè)施：檢查客房清潔度，包括床鋪、浴室、家具及各類設(shè)施的清潔維護。
2. 前臺服務(wù)：評估接待、入住、退房等環(huán)節(jié)的效率與禮貌程度。
3. 餐飲質(zhì)量：監(jiān)控菜品質(zhì)量、口感、衛(wèi)生狀況以及服務(wù)員的`服務(wù)態(tài)度。
4. 公共區(qū)域：確保公共區(qū)域的整潔、安全及設(shè)施完好。
5. 應(yīng)急處理：檢驗酒店應(yīng)對突發(fā)事件的響應(yīng)速度和處理能力。
6. 員工培訓：定期評估員工的服務(wù)技能和知識，提升整體服務(wù)水平。
酒店質(zhì)檢管理制度11
質(zhì)檢管理制度方案旨在確保產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，它涵蓋了從原材料采購到成品出庫的'全過程，旨在提升企業(yè)效率，增強客戶滿意度，并維護企業(yè)聲譽。
內(nèi)容概述：
1. 原材料檢驗：對所有進廠原材料進行嚴格的質(zhì)量把關(guān)，確保源頭質(zhì)量。
2. 生產(chǎn)過程監(jiān)控：設(shè)立生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)檢點，對每個步驟進行質(zhì)量控制。
3. 成品檢驗：在產(chǎn)品完成組裝或加工后進行全面檢查，確保符合規(guī)格要求。
4. 售后服務(wù)反饋：收集客戶對產(chǎn)品質(zhì)量的反饋，用于改進和優(yōu)化。
5. 質(zhì)量培訓：定期對員工進行質(zhì)量意識和技能的培訓，提升全員質(zhì)量管理水平。
6. 質(zhì)量標準制定：建立和完善內(nèi)部質(zhì)量標準，以指導生產(chǎn)和質(zhì)量管理。
7. 質(zhì)量問題處理：明確質(zhì)量問題的報告、調(diào)查、分析和糾正措施流程。
酒店質(zhì)檢管理制度12
商場質(zhì)檢管理制度是確保商品質(zhì)量，維護消費者權(quán)益，保障商場運營秩序的重要管理手段。它涵蓋商品入店驗收、在店陳列、銷售服務(wù)及售后服務(wù)等環(huán)節(jié)，旨在建立一套全面、嚴謹?shù)?質(zhì)量控制體系。
內(nèi)容概述：
1. 商品源頭管理：包括供應(yīng)商資質(zhì)審核、商品質(zhì)量標準設(shè)定、進貨檢驗流程等。
2. 商品在店管理：涉及商品陳列、儲存條件、有效期管理等方面。
3. 銷售環(huán)節(jié)管理：強調(diào)銷售服務(wù)人員的專業(yè)知識培訓、商品信息的準確傳達等。
4. 售后質(zhì)量管理：涵蓋退換貨政策、顧客投訴處理機制、質(zhì)量改進措施等。
5. 內(nèi)部監(jiān)督與評估：定期的質(zhì)量檢查、員工績效考核、制度修訂更新等。
酒店質(zhì)檢管理制度13
酒店連基本的應(yīng)遵守的紀律都欠缺；許多制度文件經(jīng)再三發(fā)布、學習、通告后還是欠缺執(zhí)行力；各級質(zhì)檢工作始終都不能落到實處… …這到底是為什么
一、關(guān)于紀律、執(zhí)行力：
x酒店作為一個高檔的商務(wù)會議型酒店，開業(yè)已經(jīng)十個多月，評星準備工作在即，年后還計劃如何擴建、兼并連鎖經(jīng)營酒店。但是，酒店現(xiàn)有狀況十分堪憂：酒店連基本的應(yīng)遵守的紀律都欠缺；許多制度文件經(jīng)再三發(fā)布、學習、通告后還是欠缺執(zhí)行力；各級質(zhì)檢工作始終都不能落到實處… …這到底是為什么
如果各位管理人員和員工們不能盡最大的努力去維護執(zhí)行我們酒店的規(guī)章制度，酒店是無法擴張的，那不是一個簡單的物件，買了就能使用能自行運轉(zhuǎn)的，經(jīng)營的好壞是最終決定企業(yè)生死存亡的根本，而經(jīng)營的前提就是“產(chǎn)品質(zhì)量”，我們酒店行業(yè)的“產(chǎn)品就是服務(wù)和商品”，要產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品靠的就是“紀律和執(zhí)行力”。
因為，酒店這種經(jīng)營實體是需要一個由多個部門、環(huán)節(jié)(詳見酒店組織機構(gòu)圖)構(gòu)成的體系運轉(zhuǎn)才能才能生產(chǎn)出“產(chǎn)品”，在這個體系環(huán)節(jié)中，每個崗位、每個人都是完成這個環(huán)節(jié)任務(wù)的重要樞紐，缺一不可，差之毫厘失以千里，100-1=0，怎樣做好自己的環(huán)節(jié)工作，是酒店每一位員工要去認真思考的，但是，我們最基本要做的就是要遵守酒店規(guī)章紀律，要有絕對的執(zhí)行力，確保完成工作的責任意識。而現(xiàn)在酒店現(xiàn)狀如何
基本的禮節(jié)、禮儀、禮貌、招呼、著裝規(guī)范、行為舉止都還在三令五聲的強調(diào)、要求… …酒店這樣最基本的規(guī)章紀律，有的員工都不能認真、嚴格履行，其他執(zhí)行力簡直無從談起，酒店不需要任何表面上的東西，要的是有心的維護酒店、細心的愛護酒店，從嚴格約束要求自己開始，用行動來表示！任何酒店要求的文件的下發(fā)，每位管理人員都要認真研讀、理解，再落實到員工當中去，甚至發(fā)揮得更好，為酒店謀取更大的效益，這才是真正的有紀律、有執(zhí)行力、實實在在的優(yōu)秀員工。
從組織機構(gòu)圖中我們可以看到各個職能線條，這些線條都是必須保持通暢的，要能上傳下達、要能貫徹始終、要能以一己之力扛起自己崗位的全部責任，每個崗位每個人都必須要有非常嚴謹?shù)慕M織紀律概念、非常強有力的執(zhí)行力，沒有執(zhí)行力就意味著無法實現(xiàn)上級愿景——上級愿景是企業(yè)制定的企業(yè)目標=不能實現(xiàn)、完成工作目標。所以，我們的執(zhí)行力就要從身邊的一點一滴做起，從我們管理人員做起：
1、要以身作則，帶頭貫徹、學習、執(zhí)行酒店各類規(guī)章；
2、每日晨會、班前會，進行制度、要求的講解，釋懷員工的任何疑問；
3、制定自己的日常工作檢查計劃，做好巡檢記錄、督導工作；
4、計劃如何逐步改進工作，思考方式方法；
5、幫助員工認識問題和事物的本質(zhì)，找出不執(zhí)行或做不好的原因，并為員工規(guī)劃如何改進工作；要務(wù)不是完成任務(wù)和指標，而是通過完成任務(wù)和指標的過程支持下屬成長；
6、你的下屬是否掌握了他在其崗位上的技能是否了解了你對他們的要求他們是否能自覺自發(fā)地工作他的成長方向是什么他們是否和你同心協(xié)力他們都有哪些優(yōu)點和不足需要你來引導
懂得每日反省自己的優(yōu)勢、不足，揚長避短、謙虛自律、完美自我、沒有盡頭，這同樣是“生命的價值”！人類是“有思想、有條理的高級生物”，一定不能輸給自己的惰性、不能輸給自己的隨意，我們和我們的上下級同事們一定能克服所有的困難、不斷超越自我，走向成功！
二、質(zhì)檢的意義：
酒店的質(zhì)檢決不是為了檢查而檢查，為了管理而管理。怎么去理解酒店的質(zhì)檢呢
首先是酒店利益一種的`需要，酒店是從事經(jīng)濟活動企業(yè)，對于企業(yè)來講，經(jīng)營的目的是為了產(chǎn)生利潤，否則酒店就成了慈善組織；服務(wù)作為酒店拼命向公眾推銷的產(chǎn)品，是酒店產(chǎn)生利潤的源泉，由于產(chǎn)品質(zhì)量的好壞決定了酒店在市場競爭中的生死存亡，為了自己能更好的活下去，更好的發(fā)展，酒店必須對自己的產(chǎn)品有明確的質(zhì)量標準和要求。這種關(guān)乎酒店生死的利益是酒店質(zhì)檢工作產(chǎn)生的基石的前提。
第二，相對于質(zhì)檢工作的檢查和對酒店服務(wù)質(zhì)量的管理而言，質(zhì)量檢查更重要的是一種觀念。這種觀念決不是單純靠設(shè)立稱為質(zhì)檢的部門和崗位來顯示對質(zhì)檢形式的重視，而是必須深深的根植在酒店管理層心中100年不動搖的決心、毅力和勇氣。許多國際酒店管理集團沒有形式上的質(zhì)檢，但在酒店的經(jīng)營管理中無處不體現(xiàn)著一種對自己所生產(chǎn)的產(chǎn)品的高度責任感。
第三，質(zhì)檢是一種組織。這個組織是一個動詞而不是一種官僚機構(gòu)。是互動的參與而不是被動的接受指令。有這樣一個故事：一家管理不善虧損嚴重老國營酒店被收購了，中層干部和基層員工人心惶惶，新的管理層來了以后，中層干部一個沒換，員工崗位沒變，甚至酒店所有的規(guī)章制度和工作方式都沒有大的改變，一年以后，酒店起死回生。年底了，終于多年以后第一次領(lǐng)到年終獎的員工們對酒店有這樣大的變化困惑不解，紛紛詢問總經(jīng)理。總經(jīng)理對大家講：“我發(fā)現(xiàn)我們酒店制度規(guī)章都很健全，過去我們酒店的機構(gòu)設(shè)置和人員結(jié)構(gòu)也都很合理，我只是組織我們?nèi)w員工把我們的規(guī)章制度落實和執(zhí)行而已，而你們做到了”。
質(zhì)檢不是一個部門或某些人“專職”做的事情，而是全體酒店人對賓客負責、對酒店負責、對自己負責的一種精益求精的工作態(tài)度和工作要求。是員工和賓客之間、管理層與員工之間、酒店和社會之間的一種互動。沒有孤立的和單純的質(zhì)檢工作，是質(zhì)檢和培訓的結(jié)合、和考核的結(jié)合、和酒店文化的結(jié)合、和員工素質(zhì)的結(jié)合，質(zhì)檢將出現(xiàn)在酒店的每一個工作環(huán)節(jié)。
因此酒店的質(zhì)檢重在管理層的組織。常常聽到許多同行說，我們的員工的素質(zhì)不高，我們中國人一直具有吃苦耐勞、謙虛謹慎、服從管理的品性，中國擁有世界上人數(shù)最多的勞工隊伍，而我們中國的勞工素質(zhì)是舉世聞名的。造成我們員工素質(zhì)不高和服務(wù)質(zhì)量低下的根源應(yīng)該是在我們的管理上，無論是現(xiàn)時流行的還是被我們奉為金科玉律的管理理論都能在幾千年前流傳至今的中國傳統(tǒng)文化中找到他們的影子，并且在我們中國人的身上早已深深的烙下印跡。我們的許多理念和思想上并不是落后的，但為什么我們在具體的企業(yè)管理仍然同國外的優(yōu)秀同行相比存在著那樣大的差距
就從酒店行業(yè)來講，我們國家修了那么多的酒店，不同的行業(yè)，不同的機構(gòu)都喜歡大興土木，要說硬件個個都有頂瓜瓜的，結(jié)果被一大堆'精英'們做的全行業(yè)艱難，很多好端端的飯店不到兩三年就已經(jīng)面目全非了，是不是我們國家太有錢了要知道，就算國外發(fā)達國家的絕大多數(shù)飯店的硬件已經(jīng)遠遠落后我們了，我們是不是可以自豪的說，我們是世界一流��！有時候真的有點不明白，有錢修那么多大而不當?shù)姆⻊?wù)設(shè)施，為什么不拿出一點點用在提高員工素質(zhì)身上，或者仔細想一想，有沒有必要修，有沒有必要一次到位，有沒有必要修一些永遠無法回收投資的莫明其妙的設(shè)施。
酒店質(zhì)檢管理制度14
酒店質(zhì)檢管理制度，其主要目的是確保酒店的服務(wù)質(zhì)量和運營效率，通過對各項服務(wù)、設(shè)施、流程的檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問題，提升客戶滿意度，增強酒店的品牌形象。它不僅規(guī)范員工行為，還能提高團隊協(xié)作效率，降低運營成本，為酒店的.長期穩(wěn)定發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。
內(nèi)容概述：
酒店質(zhì)檢管理制度應(yīng)涵蓋以下幾個關(guān)鍵領(lǐng)域：
1. 客房服務(wù)：包括房間清潔、設(shè)施維護、用品配備等。
2. 餐飲服務(wù)：涉及菜品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、服務(wù)水平等。
3. 前臺接待：如入住手續(xù)辦理、咨詢解答、投訴處理等。
4. 公共區(qū)域：如大堂、電梯、停車場的整潔度和安全狀況。
5. 康樂設(shè)施：健身房、游泳池、spa等的運營與維護。
6. 安全管理：消防設(shè)施、監(jiān)控系統(tǒng)、應(yīng)急預(yù)案等。
7. 員工行為：著裝、禮儀、服務(wù)態(tài)度等。
8. 客戶反饋：對客戶意見的收集、分析及改進措施。
酒店質(zhì)檢管理制度15
質(zhì)檢部門管理制度是企業(yè)運營的重要組成部分，旨在確保產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，提高客戶滿意度，降低生產(chǎn)成本，保障企業(yè)聲譽。該制度涵蓋了質(zhì)量標準設(shè)定、質(zhì)量檢測流程、質(zhì)量責任劃分、員工培訓、質(zhì)量改進機制等多個方面。
內(nèi)容概述：
1. 質(zhì)量標準設(shè)定：明確產(chǎn)品的各項質(zhì)量指標，如性能、耐用性、安全性等，為質(zhì)檢工作提供明確的參照依據(jù)。
2. 檢測流程：規(guī)定從原材料到成品的每一步驟的質(zhì)量檢驗程序，確保每個環(huán)節(jié)都得到嚴格的監(jiān)控。
3. 質(zhì)量責任劃分：明確各部門及員工在質(zhì)量控制中的職責，形成全員參與的`質(zhì)量管理氛圍。
4. 員工培訓：定期進行質(zhì)量意識和技能的培訓，提升員工的質(zhì)檢能力。
5. 質(zhì)量改進機制：建立反饋系統(tǒng)，對質(zhì)量問題進行追蹤，推動持續(xù)改進。
【酒店質(zhì)檢管理制度】相關(guān)文章：
酒店質(zhì)檢管理制度03-06
酒店質(zhì)檢管理制度06-19
酒店質(zhì)檢部門管理制度02-13
ht酒店質(zhì)檢管理制度03-27
酒店質(zhì)檢管理制度(3篇)04-19
酒店質(zhì)檢管理制度經(jīng)典(15篇)08-14
酒店質(zhì)檢管理制度3篇03-06
酒店質(zhì)檢管理制度合集[7篇]01-30
(優(yōu)秀)酒店質(zhì)檢管理制度15篇08-14
酒店質(zhì)檢工作計劃10-13