酒店管理制度[常用15篇]

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，很多場合都離不了制度，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的酒店管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店管理制度1

　　酒店垃圾管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1、 環(huán)境責(zé)任：酒店作為公眾場所，有義務(wù)履行社會責(zé)任，減少垃圾對環(huán)境的影響。

　　2、 資源效率：通過垃圾分類和回收，可以提高資源利用率，降低運營成本。

　　3、 客戶體驗：良好的垃圾管理能提升酒店清潔度，提高客戶滿意度。

　　4、 法規(guī)遵守：符合國家和地方的環(huán)保法規(guī)，避免因違規(guī)而產(chǎn)生的.罰款或其他法律風(fēng)險。

　　5、 品牌形象：體現(xiàn)酒店的綠色理念，有助于塑造良好的品牌形象。

酒店管理制度2

　　酒店考勤管理制度是保障酒店運營秩序，提高員工工作效率，確保服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度的關(guān)鍵機(jī)制。它通過規(guī)范員工的工作時間、休假安排和出勤記錄，為人力資源管理和績效評估提供準(zhǔn)確依據(jù)，同時也有助于維護(hù)員工權(quán)益，建立公平公正的工作環(huán)境。

　　內(nèi)容概述：

　　1.工作時間規(guī)定：明確每日工作時長、輪班制度、加班政策和休息時間。

　　2.請假制度：包括病假、事假、年假等各種假期的申請流程和審批權(quán)限。

　　3.出勤管理：設(shè)定打卡制度，記錄員工的.上下班時間，處理遲到、早退、缺勤等情況。

　　4.考勤異常處理：對于無故缺勤、頻繁遲到等行為的處罰措施和流程。

　　5.員工休假計劃：制定合理公平的休假計劃，確保各部門人力配置平衡。

　　6.數(shù)據(jù)記錄與報告：定期生成考勤報表，供管理層進(jìn)行人事決策參考。

酒店管理制度3

　　酒店各崗位管理制度，包括前臺接待、客房服務(wù)、餐飲部、人力資源、財務(wù)部和工程部的職責(zé)、工作流程、績效評估及培訓(xùn)制度。

　　內(nèi)容概述：

　　1.崗位職責(zé)：明確每個部門和崗位的工作內(nèi)容和責(zé)任范圍。

　　2. 工作流程：設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，確保服務(wù)質(zhì)量和效率。

　　3.績效評估：建立公正、公平的'考核機(jī)制，激勵員工提升工作表現(xiàn)。

　　4.培訓(xùn)制度：為員工提供持續(xù)的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)。

酒店管理制度4

　　酒店采購管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1. 降低成本：通過規(guī)范采購流程，有效控制采購成本，提高資金使用效率。

　　2. 提升服務(wù)質(zhì)量：確保采購物品和服務(wù)的質(zhì)量，進(jìn)而提升酒店的整體服務(wù)質(zhì)量。

　　3. 風(fēng)險管理：通過供應(yīng)商管理和合同管理，降低供應(yīng)風(fēng)險，保障酒店運營的`穩(wěn)定性。

　　4. 優(yōu)化資源利用：合理庫存管理有助于避免資源浪費，提高資源利用率。

　　5. 維護(hù)品牌形象：優(yōu)質(zhì)的采購有助于維護(hù)酒店的品牌形象，增強(qiáng)客戶滿意度。

酒店管理制度5

　　前廳部管理制度主要包括以下幾個部分：員工職責(zé)與行為規(guī)范、服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)、客戶關(guān)系管理、設(shè)施設(shè)備管理、應(yīng)急處理機(jī)制以及績效評估與激勵措施。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 員工職責(zé)與行為規(guī)范：明確每個職位的職責(zé)范圍，設(shè)定行為準(zhǔn)則，確保員工專業(yè)且禮貌的服務(wù)態(tài)度。

　　2. 服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定接待、預(yù)訂、結(jié)賬等各項服務(wù)的.具體步驟，確保服務(wù)質(zhì)量的一致性。

　　3. 客戶關(guān)系管理：建立客戶檔案，維護(hù)良好的客戶關(guān)系，處理客戶投訴，提升客戶滿意度。

　　4. 設(shè)施設(shè)備管理：定期檢查與維護(hù)前廳區(qū)域的設(shè)施設(shè)備，確保其正常運行。

　　5. 應(yīng)急處理機(jī)制：制定應(yīng)對突發(fā)情況如系統(tǒng)故障、客戶糾紛等的預(yù)案，保障業(yè)務(wù)連續(xù)性。

　　6. 績效評估與激勵措施：設(shè)定考核指標(biāo)，定期評估員工表現(xiàn)，通過獎勵機(jī)制激勵員工提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

酒店管理制度6

　　酒店管家管理制度是確保酒店服務(wù)質(zhì)量與客戶滿意度的關(guān)鍵，它涵蓋了從管家職責(zé)劃分、服務(wù)流程規(guī)范、績效評估到培訓(xùn)發(fā)展等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 管家職責(zé)定義：明確管家在酒店中的.角色，包括但不限于客房管理、客戶關(guān)系維護(hù)、個性化服務(wù)提供等。

　　2. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程：制定詳細(xì)的服務(wù)流程，確保每個環(huán)節(jié)都有章可循，保證服務(wù)質(zhì)量的一致性。

　　3. 培訓(xùn)與發(fā)展：定期進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，提升管家的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平。

　　4. 績效考核：設(shè)定合理的績效指標(biāo)，激勵管家提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

　　5. 客戶反饋處理：建立有效的客戶反饋機(jī)制，及時解決客戶問題，提升客戶滿意度。

　　6. 問題預(yù)防與應(yīng)急處理：制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對可能出現(xiàn)的服務(wù)問題，保障酒店運營的平穩(wěn)進(jìn)行。

酒店管理制度7

　　建筑工程質(zhì)檢管理制度是一項關(guān)鍵性的管理措施，旨在確保建筑項目的質(zhì)量和安全，保障工程順利進(jìn)行。其主要內(nèi)容包括以下幾個方面：

　　1. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范的制定：明確各類工程的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，參照國家及行業(yè)規(guī)定，結(jié)合項目實際需求制定詳細(xì)的質(zhì)量控制規(guī)范。

　　2. 質(zhì)檢流程與責(zé)任劃分：設(shè)定從設(shè)計、采購、施工到驗收的質(zhì)檢流程，明確各環(huán)節(jié)責(zé)任人及其職責(zé)。

　　3. 質(zhì)量檢查與監(jiān)控：設(shè)立定期和不定期的質(zhì)量檢查機(jī)制，對工程進(jìn)行持續(xù)監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)并解決質(zhì)量問題。

　　4. 質(zhì)量問題處理與預(yù)防：建立問題報告、分析、整改和預(yù)防機(jī)制，確保質(zhì)量問題得到妥善處理，防止同類問題再次發(fā)生。

　　5. 培訓(xùn)與考核：定期對質(zhì)檢人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)能力，并通過考核評估其工作效果。

　　6. 質(zhì)量檔案管理：建立健全質(zhì)量檔案，記錄質(zhì)檢過程和結(jié)果，為后續(xù)工程提供參考。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：涵蓋材料性能、施工工藝、設(shè)備運行等方面的技術(shù)要求。

　　2. 管理制度：明確質(zhì)檢部門的組織架構(gòu)、工作程序、決策流程等。

　　3. 人員資質(zhì)：規(guī)定質(zhì)檢人員的資格認(rèn)證、培訓(xùn)和績效評價標(biāo)準(zhǔn)。

　　4. 設(shè)備與設(shè)施：規(guī)定質(zhì)檢所需的'設(shè)備和設(shè)施，確保檢測的準(zhǔn)確性。

　　5. 合同管理：對供應(yīng)商、承包商的質(zhì)量保證條款進(jìn)行規(guī)定和監(jiān)督。

　　6. 法規(guī)遵從：確保所有活動符合國家和地方的法律法規(guī)要求。

酒店管理制度8

　　k酒店值班經(jīng)理管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1. 維護(hù)服務(wù)質(zhì)量：通過清晰的職責(zé)劃分，確保酒店在任何時間都能提供一致的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2. 突發(fā)事件管理：有效應(yīng)對突發(fā)事件，減少損失，保障客戶和員工的'安全。

　　3. 提高客戶滿意度：及時處理客戶投訴，提升客戶體驗，增強(qiáng)酒店口碑。

　　4. 保持運營效率：通過合理的權(quán)限分配，避免決策延遲，確保酒店運營的高效性。

酒店管理制度9

　　清能酒店對所有入職員工免費提供員工宿舍，所有入住人員通過行政人事部申請入住。為提供良好的宿舍環(huán)境，由行政人事部制定以下管理制度。

　　一、每個宿舍內(nèi)部推舉一名寢室管理員。

　�。�1）每個管理員需管理寢室的.安全及衛(wèi)生。（自行安排衛(wèi)生排班保持寢室衛(wèi)生）

　　二、入住員工管理制度

　�。�1）為防止寢室出現(xiàn)用電安全，再原有的生活設(shè)備情況下不能私自使用大功率電器

　�。�2）寢室內(nèi)靜止再床頭吸煙，再無人的情況斷掉電源及開關(guān)

　�。�2）每個寢室根據(jù)人數(shù)每月補(bǔ)助40元至50元水電補(bǔ)助超出部分由個寢室自行承擔(dān)。

　�。�3）寢室為經(jīng)管理員允許不許帶外人入內(nèi)。靜止留宿過夜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)強(qiáng)制搬離宿舍。

　�。�4）寢室物品人為損壞造原價賠償，或賠償?shù)葍r相同物品。自然損壞報備人事部統(tǒng)一修理或更換。

　�。�5）每月不定期查詢寢室衛(wèi)生及安全情況。將衛(wèi)生、安全情況最好的寢室給與50元物質(zhì)獎勵。衛(wèi)生問題嚴(yán)重的勒令及時整改。

酒店管理制度10

　　1、餐飲部財務(wù)用品管理實行班組責(zé)任制，由各管區(qū)主管、廚師長監(jiān)督執(zhí)行，各班組領(lǐng)班具體負(fù)責(zé)。部門做好二級帳，班組做好三級帳。

　　2、領(lǐng)班應(yīng)定期對本班組使用的設(shè)備、財物、用品進(jìn)行檢查和清點。

　　3、缺損財物應(yīng)填寫物品缺損報告單，經(jīng)主管簽字后，報餐飲部經(jīng)理審批。如有損壞應(yīng)及時報修，如不能修理應(yīng)及時按有關(guān)規(guī)定辦理報廢手續(xù)。

　　4、設(shè)施設(shè)備和貴重餐具、用具必須正確使用，加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，如有缺損應(yīng)及時報告，查找原因，追究責(zé)任。

　　5、部門內(nèi)部設(shè)備、餐具、用具借用，應(yīng)辦理借用手續(xù)。部門外借用，應(yīng)經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意方可辦理借用手續(xù)。

酒店管理制度11

　　酒店客人管理制度的重要性在于：

　　1、規(guī)范服務(wù)：確保酒店服務(wù)的`一致性和專業(yè)性，提高客戶滿意度。

　　2、風(fēng)險防范：通過明確的規(guī)則和流程，降低運營風(fēng)險，防止糾紛發(fā)生。

　　3、品牌塑造：良好的管理制度有助于塑造酒店的品牌形象，吸引并留住客戶。

　　4、員工指導(dǎo)：為員工提供清晰的行為指南，提升工作效率和團(tuán)隊協(xié)作。

酒店管理制度12

　　k酒店鑰匙管理制度是酒店運營中的重要組成部分，其主要作用在于確保酒店財產(chǎn)安全，保護(hù)客人隱私，以及維護(hù)日常運營秩序。通過規(guī)范鑰匙的發(fā)放、保管、回收和使用，該制度能有效防止未經(jīng)授權(quán)的人員進(jìn)入客房或其他重要區(qū)域，降低失竊風(fēng)險，同時也能提高服務(wù)效率，避免因鑰匙管理混亂導(dǎo)致的'客戶投訴。

　　內(nèi)容概述：

　　k酒店鑰匙管理制度主要包括以下幾個方面：

　　1. 鑰匙分類與標(biāo)識：明確區(qū)分各類鑰匙，如客房鑰匙、公共區(qū)域鑰匙、員工通道鑰匙等，并進(jìn)行明顯標(biāo)識。

　　2. 鑰匙發(fā)放：設(shè)定嚴(yán)格的鑰匙領(lǐng)取流程，只允許授權(quán)人員在必要時領(lǐng)取并登記。

　　3. 鑰匙保管：設(shè)立專門的鑰匙存儲區(qū)域，由專人負(fù)責(zé)管理，確保鑰匙的安全。

　　4. 鑰匙使用規(guī)定：明確員工使用鑰匙的權(quán)限和規(guī)定，禁止私自復(fù)制或轉(zhuǎn)借。

　　5. 鑰匙回收：規(guī)定鑰匙在使用完畢后必須及時歸還，丟失或損壞需立即報告并補(bǔ)辦。

　　6. 應(yīng)急處理：建立應(yīng)急鑰匙處理機(jī)制，應(yīng)對突發(fā)情況，如客人遺忘或遺失鑰匙。

酒店管理制度13

　　新員工入崗前需要教授崗前培訓(xùn)。在培訓(xùn)期間視其表現(xiàn)與學(xué)習(xí)進(jìn)度優(yōu)秀后方可進(jìn)入試用期。未過試用期的員工自動離職者不退還工作押金。本店還將視各老員工的工作需要或者對各產(chǎn)品有所改進(jìn)，更新時進(jìn)行在崗培訓(xùn)。各員工必須按時參加培訓(xùn)。遵守培訓(xùn)制度，認(rèn)真做好培訓(xùn)記錄。加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)水平。

　　—、吧臺長的工作職責(zé)

　　1、做好員工每月考勤考核情況，檢查員工儀容儀表，作到大公無私，以身作則，起好帶頭作用。

　　2、檢查好吧臺衛(wèi)生情況以及設(shè)備，器具清潔，清點每日所需要物品是否準(zhǔn)備充分。及時做好補(bǔ)充

　　3、開好每日班前，班后會，安排員工當(dāng)日工作，及時指出工作中的不足，督促員工改進(jìn)。

　　4、熟悉每日員工思想動態(tài)，做好思想工作，提高工作質(zhì)量和工作效率。

　　5、熟悉吧臺內(nèi)各原料的保質(zhì)期限和正確的存儲方式。如發(fā)現(xiàn)快要過期的原料及時報告上級做出處理。避免造成不必要的浪費。

　　6、及時通知上級工作安排任務(wù)。努力完成工作做好管理。

　　7、保證每日出品效率，質(zhì)量控制好吧臺成本，為咖啡廳創(chuàng)造更大的利益。

　　8、定期對各吧員進(jìn)行業(yè)務(wù)考核，根據(jù)各吧員的不足做好培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)能力。

　　9、熟悉吧臺內(nèi)各原料的進(jìn)貨渠道及質(zhì)量識別，絕不以次充好，損壞咖啡廳形象。

　　10、熟悉吧臺，倉庫原料數(shù)量，及時做好補(bǔ)充，避免出現(xiàn)缺貨情況，給咖啡廳造成損失。

　　11、根據(jù)市場和客人口味，對咖啡廳飲品進(jìn)行完善，吸引顧客。

　　12、嚴(yán)格執(zhí)行報損制度，減少咖啡廳損耗及浪費。

　　13、定期做好設(shè)備維護(hù)。

　　14、配合財務(wù)器做好每月器具及原料盤底工作。

　　二、吧臺工作職責(zé)

　　1、遵守店內(nèi)各項工作制度，服從上級領(lǐng)導(dǎo)工作安排。

　　2、認(rèn)真做好自身本職工作，熟悉吧臺各項飲品的制作。

　　3、熟悉吧臺內(nèi)各項器具設(shè)施的正確操作方法和保養(yǎng)。

　　4、愛護(hù)店內(nèi)，吧臺各器具設(shè)備，節(jié)約吧臺原料和能源。

　　熱愛本職工作，維護(hù)本店利益，遇到意外情況及時報告上級。

　　三、吧臺服務(wù)流程

　　早班：

　　1、早班到崗后打開所有電器設(shè)備，檢查設(shè)備是否工作正常，如發(fā)現(xiàn)有不當(dāng)之處及時報告上級

　　2、認(rèn)真做好吧臺衛(wèi)生清潔，檢查每天杯具衛(wèi)生及有無破損。

　　3、做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，檢查每天所需物品是否充足。如有不足需馬上領(lǐng)入或者申購。

　　4、認(rèn)真做好出品工作，做到外觀精美。口感好，無客人投訴。出品速度快。

　　5、工作時認(rèn)真細(xì)致，節(jié)約成本。制作完出品后及時清理工作臺，保持吧臺干凈整潔。

　　6、細(xì)心做好交班工作，交代好早班的問題及吧臺物品不足下午需補(bǔ)進(jìn)。

　　晚班：

　　1、晚班人員做好每日銷售情況，清點吧臺所存物品是否充足。如發(fā)現(xiàn)不足及時寫在交接班本上告知早班補(bǔ)進(jìn)，申購。

　　2、做好收市工作，做好吧臺衛(wèi)生工作，特別仔細(xì)清洗咖啡機(jī)，將所需凍，冷藏的原料放入冷柜，倒掉垃圾及清洗杯具與其他物品，整理臺面與地面，留言給早班，關(guān)好所有電器設(shè)備煤氣，檢查無誤方可下班。

　　3、將每日銷售報表及酒水單交于財務(wù)人員

　　四、吧臺杯具清洗責(zé)任

　　1、清洗杯具細(xì)心認(rèn)真，保證洗出杯具干凈。

　　2、在清洗過程中因操作不當(dāng)損壞杯具，器具等由個人賠嘗。

　　3、上班時間不得擅自離職，如有事需離開向上級或者同事報告如發(fā)現(xiàn)崗位無人問其不知去向做離崗處理。

　　4、清洗杯具人員不得在吧臺內(nèi)隨意走動，隨意碰吧臺設(shè)施及器具翻動吧臺物品。

　　5、隨時保持自己工作區(qū)域衛(wèi)生，臺面干凈整潔。

　　6、注意節(jié)約，發(fā)現(xiàn)不干凈無破損的杯墊，傘簽等物品需回收使用。

　　7、協(xié)助吧臺人員保持吧臺衛(wèi)生干凈整潔，服從上級安排。

　　五、吧臺衛(wèi)生要求

　　早班：早班到崗后，需把吧臺咖啡機(jī)，制冰機(jī)，磨豆機(jī)，冰箱，冰柜，陳列柜，制作臺，意大利壺，比利時壺等所有吧臺設(shè)備擦拭干凈，做到表面干凈整齊以及吧臺器具的衛(wèi)生。

　　晚班：晚班到崗后先把吧臺衛(wèi)生做好，檢查所有器具和物品是否充分。

　　六、吧臺操作規(guī)程

　　1、出品事完成一個程序所用之物在第一時間歸位，絕不允許隨意扔棄。

　　2、其他器具的操作也要按照說明書使用。

　　3、磨豆機(jī)的保養(yǎng)，磨完粉后不得刻意將刻度往后擰，或者空轉(zhuǎn)磨豆機(jī)。

　　4、制作與水果有關(guān)的物品盡量避免與顧客正面接觸，手與水果接觸時需帶上一次性手套。

　　5、果汁機(jī)用完后，應(yīng)及時清洗，等待下一次使用。

　　6、打完奶泡后，蒸奶管必須盡快用抹布擦拭干凈。

　　7、用咖啡機(jī)以及制作其他飲品前后需先放掉陳氣。

　　8、制作時要用的原料必須用規(guī)定的量器計量不得估量。

　　9、取冰快時注意損壞制冰機(jī)。

　　10、制作雞尾酒時必須按照培訓(xùn)規(guī)定進(jìn)行操作，不得妄加改動。

　　11、泡茶時進(jìn)行洗茶工序。

　　12、制作冰激凌時把冰激凌勺洗干凈在使用。

　　13、出品前需試味，并檢查成品表面是否干凈美觀，符合出品標(biāo)準(zhǔn)方能出品。

　　14、干凈的杯具和不干凈的物品不能放在一起。擺放整齊。

　　15、擺放水果等原材料需按新鮮程度以及生產(chǎn)日期的先后順序分類放好，便于制作時取用。

　　備注：本規(guī)程屬吧臺出品時的日常行為規(guī)范。

　　七、設(shè)備日常維護(hù)

　　1、意大利咖啡機(jī)：每周定時用藥粉做逆流回沖，經(jīng)常檢查咖啡機(jī)的.供水情況，不得缺水。所有手柄，盲碗都要用藥水侵泡一晚，再用水清洗，所有杯具，不銹鋼器具用消毒水侵泡。每周2次。

　　2、機(jī)：制冰機(jī)每半年需要對供水系統(tǒng)進(jìn)行一次清洗，先關(guān)閉制冰機(jī)的電源，水源，然后將冰快全部取出，然后取出載冰盒的插頭排去積水，用容器往載冰盒注入1500毫升水和100毫升醋，然后按下開關(guān)，運行40分種，再關(guān)閉開關(guān)，將水排出，在注入1500毫升水清水，打開關(guān)運行5分種后，關(guān)閉開關(guān)，將說排出，然后裝好插頭，打開電源，水源即可。每年還需要請專業(yè)人員清洗馬達(dá)和冷凝器。

　　3、磨豆機(jī)：每周定時將磨豆機(jī)的豆槽與齒輪上的殘渣用紙巾擦拭干凈。

　　4、冰箱，冰柜；每周大掃除時將冰箱內(nèi)所有物品拿出。將閣層的污茍清洗干凈，用干口布擦干。將冰箱，冰柜內(nèi)的結(jié)冰清除干凈，保證無異味。

　　5、意大利咖啡壺：每周定時將咖啡壺的密封圈與濾網(wǎng)拆下，將濾網(wǎng)背面與上座底部的油污清洗干凈。

　　6、陳列柜：每周定時將柜內(nèi)所以物品拿出，將閣層清洗干凈，用口布擦干凈，將柜內(nèi)底部雜物清除，用毛巾擦干凈。每月還需用毛巾刷洗清掃冷凝器，檢查水管有無堵塞。

　　7、比利時皇家咖啡壺：定期檢查更換濾布。

　　八、吧臺工作紀(jì)律

　　1、上班時必須面帶微笑，遇見客人需打招呼。

　　2、同事之間交談聲音不得過大。

　　3、制作出品時動作幽雅，不得過度夸張，取物時輕拿輕放。

　　4、無事時必須按員工手冊所要求的站姿站在吧臺內(nèi)，不得與同事之間閑聊。

酒店管理制度14

　　1 倉庫補(bǔ)倉物品的采購工作流程：

　　倉庫的每種存?zhèn)}物品，均應(yīng)設(shè)定合理的采購線，在存量接近或低于采購線時，即需要補(bǔ)充貨倉里的存貨，倉庫主任要填寫一份倉庫補(bǔ)倉“采購申請單”，且采購申請單內(nèi)必須注明以下資料:

　　(1)貨品名稱，規(guī)格;

　　(2)平均每月消耗量;

　　(3)庫存數(shù)量;

　　(4)最近一次訂貨單價;

　　(5)最近一次訂貨數(shù)量;

　　(6)提供本次訂貨數(shù)量建議。

　　經(jīng)何董事簽批同意后送采購部經(jīng)理初審，采購部經(jīng)理在采購申請單上簽字確認(rèn)，并注明到貨時間。采購部經(jīng)理初審?fù)�意后，按倉庫“采購申請單”內(nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應(yīng)供應(yīng)商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經(jīng)董事會批準(zhǔn)后，采購部立即組織實施，一般物品要求之3天內(nèi)完成。如有特殊情況，要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報。

　　2 部門新增物品的采購工作流程：

　　若部門欲添置新物品，部門經(jīng)理或各餐廳總廚應(yīng)撰寫有關(guān)專門申請報告，經(jīng)董事會審批后,連同 “采購申請單”一并送交采購部，采購部經(jīng)理初審?fù)�意后，按“采購申請單”�?nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應(yīng)供應(yīng)商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經(jīng)董事會批準(zhǔn)后，采購部立即組織實施.

　　3 部門更新替換舊有設(shè)備和物品的采購工作流程：

　　如部門欲更新替換舊有設(shè)備或舊有物品，應(yīng)先填寫一份“物品報損報告”給財務(wù)部及董事會審批。經(jīng)審批后，將一份“物品報損報告”和采購申請單一并送交采購部，采購部須在采購申請單內(nèi)必須注明以下資料:

　　(1)貨品名稱，規(guī)格;

　　(2)最近一次訂貨單價;

　　(3)最近一次訂貨數(shù)量;

　　(4)提供本次訂貨數(shù)量建議。

　　采購部在至少三家供應(yīng)商中比較價格品質(zhì),并按酒店采購審批程序辦理有關(guān)審批手續(xù)，經(jīng)董事會批準(zhǔn)后，組織采購。

　　酒店辦公室管理制度

　　辦公室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙 喝茶 看報和閑聊。值得注意的'辦公細(xì)節(jié)

　　1 進(jìn)入他人辦公室

　　必須先敲門，再進(jìn)入。

　　已開門或沒有門的情況下，應(yīng)先打招呼，如“您好” “打擾一下”等詞語后，再進(jìn)入。

　　2 傳話

　　傳話時不可交頭接耳，應(yīng)使用記事便簽傳話。

　　傳話給客人時，不要直接說出來，而是應(yīng)將事情要點轉(zhuǎn)告客人，由客人與待傳話者直接聯(lián)系。

　　退出時，按照上司 客人的順序打招乎退出。

　　3 會談中途上司到來的情況

　　必須起立，將上司介紹給客人。

　　向上司簡單匯報一下會談的內(nèi)容，然后重新開始會談。

　　辦公秩序

　　1 上班前的準(zhǔn)備

　　上班前應(yīng)充分計算時間，以保證準(zhǔn)時出勤，作為一名社會人，一名酒店員工，應(yīng)以文明行為出現(xiàn)于社會 公司。

　　如有可能發(fā)生缺勤 遲到等現(xiàn)象時，應(yīng)提前跟上級聯(lián)系(最好提前一天)。

　　計劃當(dāng)天的工作內(nèi)容。

　　2 工作時間

　　(1)在辦公室

　　不要私下議論 竊竊私語。

　　辦公臺上應(yīng)保持清潔和辦公用品的整齊。

　　以飽滿的工作態(tài)度投入到一天的工作中。

　　離開座位時，將去處 時間及辦事內(nèi)容寫在留言條上以便他人安排工作(離開座位前應(yīng)將機(jī)密文件 票據(jù) 現(xiàn)金和貴重物品存放好)。

　　離開座位時，將辦公臺面整理好，椅子放回辦公臺下。

　　(2)在走廊 樓梯 電梯間

　　走路時，要舒展肩背，不要彎腰 駝背。

　　有急事也不要跑步，可快步行走。

　　按照右側(cè)通行的原則，如在反方行走遇到迎面來人時，應(yīng)主動讓路。

　　遇到客人找不到想要去的部門時，應(yīng)主動為其指路。

　　在電梯內(nèi)為客人提供正確引導(dǎo)。

　　3 午餐

　　午餐時間為 。

　　不得提前下班就餐。

　　在食堂內(nèi)，要禮讓，排隊有秩序。

　　飯菜不浪費，注意節(jié)約。

　　用餐后，保持座位清潔。

　　4 在洗手間 茶水間 休息室

　　上班前 午餐后等人多的時間，注意不要影響他人，要相互禮讓。

　　洗面臺使用后，應(yīng)保持清潔。

　　不要忘記關(guān)閉洗手間 茶水間的水龍頭，以避免浪費，如發(fā)現(xiàn)沒有關(guān)閉的水龍頭，應(yīng)主動關(guān)好。注意保持洗手間 茶水間 休息室的清潔 衛(wèi)生環(huán)境。

　　5 下班

　　下班前將下一天待處理工作記錄下來，以方便第二天工作。

　　整理好辦公臺上的物品 文件(機(jī)密文件 票據(jù)和貴重物品要存放好)。

　　離開公司后，每個人都要記住自己是一位酒店員工，出去的一言一行，代表著酒店的形象。

酒店管理制度15

　　酒店別墅物業(yè)管家客情管理制度

　　目的 objective:

　　完善職業(yè)道德建設(shè)，保護(hù)業(yè)戶與企業(yè)商業(yè)密秘，科學(xué)管理業(yè)戶信息資料，創(chuàng)造最佳服務(wù)效果，規(guī)范客情使用中的各類問題。

　　工作政策與程序 policy&procedures:

　　一、客情信息來源渠道:

　　(一) 業(yè)戶自行提供:

　　(二) 工作人員觀察收集:

　　(三) 其他渠道調(diào)查了解:

　　二、客情檔案信息資料的主要內(nèi)容:

　　(一) 業(yè)戶基本資料:《業(yè)主資料卡》、《住戶資料卡》、《辦證人員的身份證/照片粘貼表》;

　　(二) 入伙資料:《入伙辦理委托書》、《入伙通知書》、《準(zhǔn)予交房書》、《商品房買賣合同》復(fù)印件、《前期物業(yè)服務(wù)協(xié)議》、《臨時管理規(guī)約》、《房屋交接確認(rèn)單》、《表底數(shù)確認(rèn)單》、《樓宇驗收反饋單》;

　　(三)裝修資料:《裝修申請表》、《裝修許可證》、《裝修圖紙及裝修單位的營業(yè)執(zhí)照》、《裝飾裝修服務(wù)協(xié)議》、《裝修委托書》、《施工人員辦證申請表》、《施工人員身份證復(fù)印件粘貼表》;

　　(四) 業(yè)戶習(xí)性資料:業(yè)主的個性信息、業(yè)主的健康信息等。

　　(五) 業(yè)戶近期服務(wù)資料:如家政服務(wù)、維修服務(wù)、客戶拜訪、投訴資料、緊急事件記錄等。

　　(六) 其他資料:如業(yè)主的社區(qū)信息等。

　　三、客情資料的收集整理與責(zé)任分工:

　　(一) 客情收集:

　　xx物業(yè)管家負(fù)責(zé)收集或組織收集業(yè)戶的具體習(xí)性資料，并清楚記錄匯總到業(yè)主服務(wù)中心統(tǒng)一整理、存檔與保管。

　　xx公司所有員工都應(yīng)主動收集涉及業(yè)戶個人喜好等各類信息，不斷完善業(yè)戶檔案。

　　(二) 客情信息整理與保存:

　　xx公司或項目內(nèi)的所有客情資料，統(tǒng)一歸口于業(yè)主服務(wù)中心實施歸口管理。

　　xx業(yè)主服務(wù)中心統(tǒng)一按檔案處理的工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行篩選、整理和存檔。對于涉及業(yè)戶隱私的信息，記錄和整理都應(yīng)進(jìn)行特別處理。

　　(三) 客情信息資料的使用監(jiān)管:

　　xx業(yè)服中心實施信息處理與存檔管理，并負(fù)責(zé)按公司規(guī)定提供業(yè)戶信息供物業(yè)管家服務(wù)中使用。

　　xx對于客情資料信息使用的監(jiān)管，實行物業(yè)大管家、首席物業(yè)管家負(fù)責(zé)制;凡信息管理與使用不當(dāng)，給工作造成嚴(yán)重影響的，物業(yè)大管家、首席物業(yè)管家承擔(dān)連帶管理責(zé)任。

　　四、客情資料使用管理:

　　1. 尊重每位業(yè)戶的隱私權(quán)，沒有得到業(yè)戶允許，業(yè)戶的任何個人信息(包括:房號、姓名、車牌號、電話等)均不可對外泄露，在工作中發(fā)現(xiàn)的所有信息使用不當(dāng)或違規(guī)的情況，及時向上級報告，涉及業(yè)戶隱私或商業(yè)秘密的客情信息泄密者將追究其責(zé)任。

　　2. 所有涉及業(yè)戶的資料不能帶離工作崗位，不得私自復(fù)制攜帶。

　　3. 不得私下討論業(yè)戶的物殊的生活喜好，擴(kuò)大或造成對服務(wù)對象的變相傷害。

　　4. 對于電話查詢有關(guān)業(yè)戶情況的，應(yīng)禮貌地告知來電者業(yè)戶的信息不能對外透露，詢問來電者是否可為其接轉(zhuǎn)給業(yè)戶或是提供留言服務(wù)。

　　5.涉及客情的資料，實施設(shè)定權(quán)限查看管理制度，任何人都只能查看權(quán)限內(nèi)的.業(yè)戶資料。凡調(diào)用查看有關(guān)業(yè)戶喜好的客情資料時，調(diào)看人除應(yīng)有對應(yīng)權(quán)限外，還必須清楚填寫調(diào)閱查看記錄并簽名。

　　6. 非權(quán)限內(nèi)業(yè)主檔案資料查閱，要先取得物業(yè)大管家和首席物業(yè)管家批準(zhǔn)、不得擅自查閱，違者將嚴(yán)肅處理，所造成的損失由當(dāng)事人承擔(dān)。

　　7. 對于業(yè)戶要求“保密服務(wù)”的，受理服務(wù)時應(yīng)同業(yè)戶確認(rèn)保密事項，并在無關(guān)人員詢問時禮貌地巧妙回答。

　　五、可供參考的業(yè)戶信息資料收集項目舉例:

　　1. 業(yè)戶生日birthdays:

　　2. 業(yè)戶周年紀(jì)念日anniversary

　　3. 特殊事件special occasion

　　4. 熟客repeat guest

　　5. 喜愛的游戲usual game played

　　6. 酒水偏好drink preference

　　7. 飲食偏好food preferences

　　8. 茶/咖啡偏好tea/coffee preference

　　9. 早餐時間breakfasr time

　　10.早餐常規(guī)訂單breakfast standing order

　　11.偏愛枕頭類型pillow type

　　12.衣櫥護(hù)理wardrobe care

　　13.行李開包要求unpacking requested

　　14.紅酒偏好wine preference

　　15.音樂偏好music preferred

　　16.是否打高爾夫球golfer

　　17.花卉偏愛flowers perferrde

　　18.水果偏愛fruit preferred

　　19.報紙偏好mewspaper

　　20.家鄉(xiāng)城市home city

　　21.雜志偏好magaxines read

　　22.此前投訴內(nèi)容previous compaints

　　23.本次入住投訴complaint this visit

　　24.身體殘疾physical handicap

　　25.過敏allergies

　　26.飲食需求注意dietary requirements

　　27.喜愛的人或物likes

　　28.厭惡的人或物dislikes

　　29.衣物洗滌需求laundry requirements

　　30.餐廳偏好preferred restaurants

　　31.套房就餐偏好suite dining preferences

　　32.行李打包請求requests packing

　　33.水療用戶spa user spa

　　34.餐桌偏好prefered restaurant table

　　35.房型陳設(shè)偏好preferred setting of suite

　　36.特殊要求specific requests

　　37.隨行設(shè)備equipment brought on visit

　　38.別墅早餐time villa breakfast served

　　39.電腦用戶computer type

　　40.吸煙/非吸煙人士smoker/non smoker

　　41.香煙類型cigsrette type

　　42.雪茄類型cigar type

　　43.衛(wèi)浴用品偏好toiletries preferred

　　44.電影偏愛movies watched

　　45.英文水平level of english spoken

　　46.使用語

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