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酒店各崗位職責(zé)

時(shí)間：2024-09-24 22:58:16 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

酒店各崗位職責(zé)【熱門(mén)】

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，崗位職責(zé)在生活中的使用越來(lái)越廣泛，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進(jìn)行勞動(dòng)用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？下面是小編為大家整理的酒店各崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。

酒店各崗位職責(zé)【熱門(mén)】

酒店各崗位職責(zé)1

　　一、對(duì)會(huì)議中心總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)本部門(mén)的全面工作。

　　二、對(duì)會(huì)議中心治安、安全保衛(wèi)工作負(fù)有重要的責(zé)任。

　　三、負(fù)責(zé)對(duì)部屬的主管進(jìn)行考勤，考績(jī)。負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)議中心治安安全保衛(wèi)工作進(jìn)行督導(dǎo)、檢查和落實(shí)。

　　四、對(duì)部屬的素質(zhì)、工作態(tài)度、業(yè)務(wù)能力、負(fù)有培訓(xùn)提高的責(zé)任。負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)議中心員工進(jìn)行治安宣傳教育。

　　五、熟悉和掌握會(huì)議中心內(nèi)部治安情況，了解和掌握社會(huì)治安情況及其對(duì)會(huì)議中心的影響，對(duì)治安工作要有敏感性，積極主動(dòng)地做好治安保衛(wèi)工作，防患于未然。

　　六、善于策劃會(huì)議中心的安全保衛(wèi)工作。在危急情況下能夠沉著冷靜，善于指揮，使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。

　　七、協(xié)助各個(gè)部門(mén)制定安全崗位責(zé)任制，并代表總經(jīng)理督其落實(shí)。

　　八、對(duì)會(huì)議中心的治安、消防設(shè)施、器具進(jìn)行安全檢查，以及各崗位安全制度、消防工作的落實(shí)情況的檢查。

　　九、親自策劃重大節(jié)日、重要接待任務(wù)的安全保衛(wèi)工作，屆時(shí)一定要在飯店內(nèi)值班、進(jìn)行督導(dǎo)。

　　十、積極配合公安部門(mén)調(diào)查和偵破酒店內(nèi)發(fā)生的各類(lèi)案件。

　　十一、了解和掌握酒店內(nèi)部員工的情況，與人事部一起做好違法人員的`教育轉(zhuǎn)化工作。

　　十二、注意防止因自然災(zāi)害而造成對(duì)會(huì)議中心和賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)的損失。

　　十三、根據(jù)部屬員工的工作表現(xiàn)情況，有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)、批評(píng)或處罰;有權(quán)提升或建議總經(jīng)理提升工作積極、認(rèn)真負(fù)責(zé)、業(yè)務(wù)熟練、有管理潛質(zhì)的員工。

　　十四、有權(quán)調(diào)動(dòng)保安、消防人員及其它部門(mén)人員對(duì)危急事件，如刑事犯罪、火警等事件進(jìn)行緊急處理，防止事態(tài)擴(kuò)大。

　　十五、對(duì)對(duì)會(huì)議中心治安保衛(wèi)、消防等不夠嚴(yán)密和完善的方面，有權(quán)向總經(jīng)理建議，使其逐步嚴(yán)密、完善。

　　十六、制訂各種設(shè)備的操作規(guī)程，編制設(shè)備維修和保養(yǎng)計(jì)劃，并做好布置落實(shí)監(jiān)督檢查工作，以確保設(shè)備的正常運(yùn)行。

　　十七、協(xié)助質(zhì)檢部開(kāi)展好質(zhì)檢和節(jié)能降耗工作。

酒店各崗位職責(zé)2

　　1、貫徹管理階層設(shè)立的服務(wù)制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù)。

　　2、服從領(lǐng)導(dǎo)指揮、注重儀容、儀表，講究衛(wèi)生。

　　3、主動(dòng)熱情、耐心、禮貌、周到地提供服務(wù)，不斷改善服務(wù)態(tài)度。

　　4、熟悉菜牌酒水，積極向客人推銷(xiāo)，將客人所點(diǎn)項(xiàng)目開(kāi)單。

　　5、分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作快而好地完成工作任務(wù)。

　　6、上班時(shí)集中精神做好“四勤”隨時(shí)觀(guān)察和滿(mǎn)足賓客的需求。

　　7、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　8、負(fù)責(zé)撤臺(tái)，布置餐桌擺位，保證所有餐具的`干凈衛(wèi)生。

　　9、了解菜單上的各種菜式的制作方法，調(diào)料，以便及時(shí)推銷(xiāo)。

　　10、負(fù)責(zé)將所有臟餐具送到洗滌間和補(bǔ)充干凈餐具。

　　11、牢記使客人滿(mǎn)意并不難，但需要一些微笑，多一些問(wèn)候，

酒店各崗位職責(zé)3

　　1、對(duì)部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好保安各項(xiàng)工作。

　　2、模范帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　3、指派下屬工作，做好員工考勤。

　　4、部署酒店警衛(wèi)區(qū)域的安全防范，督促檢查落實(shí)各崗位職責(zé)。

　　5、負(fù)責(zé)處理客人投訴和其它治安事件，重大問(wèn)題處理不了及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)情況。

　　6、巡查消防措施的落實(shí)情況。

　　7、制定培訓(xùn)計(jì)劃，并組織落實(shí)。

酒店各崗位職責(zé)4

　　1、在顧客面前保持愉快、整潔和友好的形象;

　　2、做好本區(qū)域的餐前準(zhǔn)備工作，并檢查桌椅、臺(tái)布，補(bǔ)充醬油、醋及其他市調(diào)味品，將各種服務(wù)用具準(zhǔn)備完畢;

　　3、協(xié)助客人落座，提供茶水服務(wù)、落單、拾單、上食品、飲品。

酒店各崗位職責(zé)5

　　1、負(fù)責(zé)全面主持樓面服務(wù)工作，服從總經(jīng)理和領(lǐng)導(dǎo)的安排。對(duì)本部門(mén)各項(xiàng)工作有計(jì)劃的安排、檢查、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核下屬工作。確保完成酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。各項(xiàng)工作規(guī)范性、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。

　　2、根據(jù)本樓面具體情況，審核崗位編制，崗位職責(zé)及各相關(guān)制度，工作標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法。

　　3、主持本樓面的工作例會(huì)，聽(tīng)取匯報(bào)，督促工作建設(shè)，提高工作質(zhì)量、工作效率，及時(shí)調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問(wèn)題。

　　4、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)變化，了解賓客需求及時(shí)將信息反饋給廚師（番禺廚師），并配合廚房擬定菜肴回復(fù)計(jì)劃。控制物品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，滿(mǎn)足市場(chǎng)供應(yīng)。

　　5、負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)本樓面范圍的衛(wèi)生，對(duì)餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，負(fù)責(zé)本部門(mén)的消防安全和質(zhì)量管理工作。

　　6、注重現(xiàn)場(chǎng)管理，安排大型團(tuán)體宴會(huì)并接待好vip客人，妥善處理客人的投訴。

　　7、負(fù)責(zé)督促各部門(mén)保持設(shè)備整潔完好和正確使用，家強(qiáng)餐具價(jià)值易耗品的費(fèi)用控制，制定餐具管理賠償制度，節(jié)約費(fèi)用成本。

　　8、負(fù)責(zé)本部門(mén)服務(wù)員的考核，任用，晉升和獎(jiǎng)罰，審核對(duì)員工的考核、任用、晉升和獎(jiǎng)罰，決定本樓面員工的內(nèi)部調(diào)動(dòng)和招聘，解聘。

　　9、建立良好的.公共關(guān)系，加強(qiáng)溝通，廣泛收集賓客及其他部門(mén)的意見(jiàn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)糾正錯(cuò)誤，不斷改進(jìn)工作。

　　10、審閱每天業(yè)務(wù)報(bào)表，掌握當(dāng)日客情預(yù)定，資源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作，了解當(dāng)日的重要客情，以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織安排各項(xiàng)當(dāng)前準(zhǔn)備工作。

　　11、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的專(zhuān)業(yè)節(jié)能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作，提高全面綜合素質(zhì)。

　　12、做好思想政治工作，抓好本樓面精神文明建設(shè)，宣傳企業(yè)文化，關(guān)心員工生活，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，獎(jiǎng)罰分明，激發(fā)員工工作的積極性，更好的開(kāi)展工作。

　　13、協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的關(guān)系，做好總經(jīng)理和副總經(jīng)理交辦的其他工作。

酒店各崗位職責(zé)6

　　1、人事部主管負(fù)責(zé)酒店人事、勞資、勞動(dòng)紀(jì)律方面的各項(xiàng)工作，對(duì)總經(jīng)理責(zé)。

　　2、保證國(guó)家有關(guān)法令、法規(guī)、條例和上級(jí)主管部門(mén)的指令，酒店總經(jīng)理的批示在酒店內(nèi)貫徹實(shí)施。

　　3、根據(jù)酒店的`管理需要，設(shè)計(jì)酒店的組織機(jī)構(gòu)和部門(mén)人員編制。

　　4、挖掘人力資源，高效率地配備和補(bǔ)充所需人員，對(duì)員工的錄用，升降職務(wù)，獎(jiǎng)勵(lì)提出考核意見(jiàn)，審定員工處分決定，對(duì)優(yōu)化組合出現(xiàn)的特聘人員做好政治思想感情工作。

　　5、根據(jù)總經(jīng)理的批示要求，對(duì)酒店各級(jí)管理人員進(jìn)行工作考核和業(yè)務(wù)能力評(píng)估，并將結(jié)果上報(bào)總經(jīng)理供其參考、決策。

　　6、完成各部門(mén)負(fù)責(zé)人所提出的工作要求。

　　7、組織本部員工學(xué)習(xí)人事政策法規(guī)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，搞好內(nèi)部的團(tuán)結(jié)和互助協(xié)作。

　　8、負(fù)責(zé)對(duì)本部屬財(cái)產(chǎn)的使用管理進(jìn)行督導(dǎo)。

　　9、根據(jù)國(guó)家與企業(yè)的工資福利政策，做好工資福利及勞動(dòng)保護(hù)工作。

　　10、執(zhí)行和完成酒店總經(jīng)理，上級(jí)有關(guān)主管部門(mén)交辦的人事工作方面的任務(wù)。

酒店各崗位職責(zé)7

　　1、隨時(shí)向主管報(bào)告?zhèn)洳颓闆r，根據(jù)菜單的菜式，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品和其他用具。

　　2、認(rèn)真接聽(tīng)電話(huà)，安排好出菜的快慢，把客人的不同口味，不同生活習(xí)慣及時(shí)通報(bào)廚房。

　　3、確保備餐間環(huán)境及一切食品用具符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、交待傳菜員認(rèn)真看菜單，做到出菜準(zhǔn)確無(wú)誤。

　　5、督促下屬做好開(kāi)市前的一切準(zhǔn)備工作。

　　6、勤于走動(dòng)隨時(shí)掌握出菜的情況。

　　7、做好收市的收尾工作。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳洗碗間，通道和餐廳的.公共區(qū)域的衛(wèi)生工作。

酒店各崗位職責(zé)8

　　一、認(rèn)真履行自己的職責(zé)，事故苗頭及時(shí)發(fā)現(xiàn)，消除隱患，確保酒店和他人安全

　　二、加強(qiáng)對(duì)重要區(qū)域的'巡邏，發(fā)現(xiàn)可疑情況，應(yīng)視情處理或及時(shí)報(bào)告當(dāng)班隊(duì)長(zhǎng)和經(jīng)理

　　三、在樓層巡邏時(shí)要檢查客房安全管理情況，有否不安全因素，樓層通道、電插座、墻護(hù)板等是否安全

　　四、對(duì)違反酒店規(guī)定，在樓層或客房鬧事、斗歐、損壞客房設(shè)施者先勸其冷靜或?qū)⑵鋷У奖０膊孔们樘幚?/p>

　　五、樓層若發(fā)生事故，如火警、盜警、兇殺、爆炸等等，要迅速組織客人疏散和保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，立即進(jìn)行處理，防止事態(tài)擴(kuò)大

　　六、保安員不得借工作之便使用客房設(shè)施，如到客房睡覺(jué)、看電視、聽(tīng)音樂(lè)、打私人電話(huà)和客房服務(wù)員閑聊等

　　七、保護(hù)酒店花圃里的花草樹(shù)木、園林建筑不遭損壞，對(duì)踐踏草坪、采花折樹(shù)的人要進(jìn)行干涉、制止和處理

　　八、在巡查過(guò)程中，要多觀(guān)察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要詳細(xì)登記，及時(shí)處理并及時(shí)報(bào)告主管。

酒店各崗位職責(zé)9

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行酒店收費(fèi)的各項(xiàng)規(guī)定。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行收銀工作的各項(xiàng)操作程序，不斷提高操作水平。

　　3、管理好自己的備用金，保險(xiǎn)柜鑰匙和帳單，未經(jīng)總經(jīng)理和財(cái)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)，現(xiàn)金不得外借和白條抵庫(kù)。

　　4、對(duì)電腦，計(jì)算器等公共設(shè)備和用品必須保持清潔。

　　5、認(rèn)真檢查所收的貨幣和信用卡，對(duì)有疑問(wèn)的`貨幣和信用卡應(yīng)退還或沒(méi)收。

　　6、在收銀工作中，主動(dòng)與各部門(mén)協(xié)調(diào)搞好關(guān)系，同時(shí)注意，發(fā)現(xiàn)收費(fèi)管理中存在的問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，絕不許利用工作之便私自作弊，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)開(kāi)除。如使酒店造成損失賠償工作以上的損失，嚴(yán)重者交由公安機(jī)關(guān)處理。

　　7、不得套取外匯，負(fù)責(zé)監(jiān)督其他服務(wù)員遵守外匯制度。

　　8、保持上班在崗，注意儀容、儀表，禮貌待客。客人咨詢(xún)?nèi)粘Ｐ詥?wèn)題，要認(rèn)真回答客人提的問(wèn)題。

　　9、自覺(jué)維護(hù)酒店聲譽(yù)，急客人所急，想客人所想，不能怠慢客人，虛心聽(tīng)取客人意見(jiàn)，耐心向客人做好解釋工作。

　　10、收銀若有長(zhǎng)短款，不得私吞和隱瞞，應(yīng)及時(shí)查找原因并向上級(jí)報(bào)告，在工作中屬工作失誤造成的經(jīng)濟(jì)損失均由收銀員賠償。

　　11、服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，如有意見(jiàn)，一切先以工作為重，工作之余向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，不得為難客人或同事。

　　12、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)和提包上崗。

　　13、每日提前20分鐘到達(dá)崗位，準(zhǔn)備好交接準(zhǔn)備工作，交接班時(shí)必須注明交接事項(xiàng)，點(diǎn)清現(xiàn)金、發(fā)票收據(jù)等其它物品確定無(wú)誤，經(jīng)雙方簽字后交班責(zé)任生效。

酒店各崗位職責(zé)10

　　一、負(fù)責(zé)酒店的業(yè)務(wù)推廣和商品銷(xiāo)售活動(dòng)，樹(shù)立和提高酒店的信譽(yù)，使酒店商品有一個(gè)好的市場(chǎng)；

　　二、負(fù)責(zé)與業(yè)務(wù)單位進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，及合同、協(xié)議的'草簽，受理單位或個(gè)人的訂房、訂餐、租會(huì)議室等業(yè)務(wù)；

　　三、了解和掌握市場(chǎng)信息，進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)和分析，了解和掌握同行的業(yè)務(wù)狀況，收集業(yè)務(wù)情報(bào)，向經(jīng)理提供報(bào)告；

　　四、經(jīng)常對(duì)長(zhǎng)住客及客戶(hù)單位進(jìn)行禮節(jié)性的拜訪(fǎng)，征求他們的意見(jiàn)，了解客戶(hù)對(duì)酒店要求，密切與他們的關(guān)系，希望得到他們業(yè)務(wù)上的關(guān)照、支持和惠顧，鞏固客源；

　　五、對(duì)來(lái)店學(xué)習(xí)考察和參觀(guān)的客人要熱情友好，主動(dòng)宣傳酒店優(yōu)良服務(wù)和各項(xiàng)設(shè)施。

酒店各崗位職責(zé)11

　　一、在主管的.領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店轄區(qū)的車(chē)輛管理與警衛(wèi)工作，維持酒店的秩序，保證門(mén)前暢通，勸告客人無(wú)故不要在門(mén)前逗留

　　二、認(rèn)真觀(guān)察進(jìn)店人員及活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)有身份不明人員及時(shí)禮貌地詢(xún)問(wèn)清楚或加以阻止入店

　　三、指揮車(chē)輛按酒店規(guī)定路線(xiàn)和停放方法行駛和停放。禁止外來(lái)車(chē)輛停在酒店門(mén)口

　　四、巡查所負(fù)責(zé)范圍內(nèi)各處有無(wú)異常情況，經(jīng)常檢查和排除酒店門(mén)前的障礙物和不安全因素，維持車(chē)輛秩序，指揮客人按秩序乘車(chē)，如沒(méi)有客人侯車(chē)，則禁止其它車(chē)輛在上客車(chē)道停車(chē)，不準(zhǔn)為客人私自拉線(xiàn)乘坐汽車(chē)

　　五、正確處理違反交通管理事件，態(tài)度要和氣，以理服人，以禮待人，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)上報(bào)主管查處

　　六、堅(jiān)守工作崗位，有事需要離崗，須征得領(lǐng)班或主管人員同意，由其他警衛(wèi)人員頂替后方可離開(kāi)，并且交接手續(xù)要清楚，交清待辦事宜

　　七、安排停泊車(chē)輛按章登記收費(fèi)，不得隨意減免車(chē)費(fèi)。

酒店各崗位職責(zé)12

　　1、砧板崗有一、二、三之分，一砧板通常稱(chēng)頭砧，是全面的技術(shù)掌握者，能熟悉各種原料的產(chǎn)地，隨時(shí)能變換菜式，掌握菜式的售價(jià)，毛利核算。

　　2、能掌握和配制一切高級(jí)宴會(huì)，掌握料頭的使用和高級(jí)干貨海味的保管和使用。

　　3、砧板要負(fù)責(zé)一切原材料的保管和使用，特別是半制成品的'制法和腌制法。

　　4、按照賓館的操作規(guī)程和斤兩的規(guī)格，做到有條不紊地去處理日常工作。

　　5、有計(jì)劃地做好貨源計(jì)劃。

酒店各崗位職責(zé)13

　　1、每天做清掃、吸塵、循環(huán)過(guò)濾工作，做到泳池水質(zhì)清澈透明、無(wú)異物。

　　2、每天投藥消毒，要符合國(guó)家規(guī)定的水質(zhì)消毒和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、做泳池周壁清潔衛(wèi)生，保持泳池整潔。

　　4、負(fù)責(zé)泳池安全，不得擅自離崗，確保泳池?zé)o事故。

　　5、愛(ài)護(hù)泳池裝備，搞好維修保養(yǎng)。

　　6、泳池抽水、放水時(shí)要嚴(yán)格控制，不得隨意浪費(fèi)。

　　7、負(fù)責(zé)水槳房的設(shè)備管理及室內(nèi)衛(wèi)生。

酒店各崗位職責(zé)14

　　1、負(fù)責(zé)出品部門(mén)的全面工作，抓好員工的政治思想，做好勞力調(diào)配，對(duì)下屬員工做到心中有數(shù)，每天定時(shí)到各生產(chǎn)點(diǎn)巡視檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，經(jīng)常和餐廳部保持密切聯(lián)系，不斷改進(jìn)出品部的食品質(zhì)量。

　　2、負(fù)責(zé)組織和指揮烹飪工作，檢查各種大型重要的`宴會(huì)的貨源，以及技術(shù)力量的安排，控制食品質(zhì)量和采購(gòu)貨源的請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，掌握好成本核算。

　　3、健全食品質(zhì)量的檢查制度和食品質(zhì)量事故的扣罰制度，視其責(zé)任大小及損失作出處理及整改。

　　4、每周要去巡視市場(chǎng)，了解市場(chǎng)價(jià)格行情，發(fā)掘新鮮食品原料。

　　5、不斷研究新菜式，試用新的餐飲原料及配料，使酒店的出品能走在市場(chǎng)的前列。